Filthy Martini
Il Filthy Martini eleva il Dirty Martini utilizzando una dose più sostanziosa di salamoia di olive, spesso da olive saporite come le Kalamata, creando un profilo potente, sapido e salino. Questo cocktail non è per i deboli di cuore; è una bevanda potente, a base di superalcolici (spirit-forward), che abbraccia pienamente i suoi elementi sapidi. Sebbene tradizionalmente preparato con il gin, è molto popolare anche con la vodka. La scelta di olive di alta qualità e della loro salamoia è cruciale per ottenere il suo caratteristico tocco "filthy".
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Filthy Martini è un cocktail classico, una variante forte e sapida dell'iconico Martini. Rientra nella categoria dei drink miscelati (stirred), a base di superalcolici (spirit-forward), spesso gustato come aperitivo.
Servizio
Il Filthy Martini è un drink forte e freddo servito 'up' (senza ghiaccio) in una coppa Martini o coupé ghiacciata. Il suo contenuto alcolico è elevato, rendendolo un'esperienza di degustazione potente.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz
Gradazione alcolica
Circa 28-32% vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa Martini
Trattamento del bicchiere
Raffreddata
Storia
Con l'evoluzione dei palati dei bevitori di cocktail durante il rinascimento dei cocktail del tardo XX secolo, si sono evoluti anche i loro drink. Il Filthy Martini è emerso come una naturale progressione del Dirty Martini per coloro che desideravano un gusto ancora più pronunciato di salamoia. I barman hanno iniziato a rispondere alle richieste di Martini "extra dirty" o "filthy" aggiungendo più salamoia di olive, consolidando infine il nome. Rappresenta una tendenza verso sapori più intensi e sapidi nei modelli di cocktail classici.
Origine
Stati Uniti. Il Filthy Martini è una variante moderna del Dirty Martini, che ha guadagnato una notevole popolarità tra la fine del XX e l'inizio del XXI secolo.
Filthy Martini
La bevanda è principalmente conosciuta come Filthy Martini. A volte viene chiamato Extra Dirty Martini, per enfatizzare la sua caratteristica chiave di avere una quantità significativa di salamoia di olive.
Nome originale
Filthy Martini
Nome alternativo
Extra Dirty Martini
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail presenta un profilo di sapore potentemente sapido e salmastro con una consistenza pulita e liscia. Il suo aroma è dominato dalle olive e lascia un lungo finale salino al palato.
Sapore
Sapido, Salmastro, Salato, Botanico, A base di superalcolici
Aroma
Oliva, Ginepro, Distillati puliti
Equilibrio del gusto
Salato, Umami
Retrogusto
Lungo, Salino, Pulito
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Limpido, Leggermente torbido, Giallo paglierino
Consistenza
Liscio, Setoso, Fresco
Stagionalità
Rinfrescante, Per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è intensamente sapido e salato, con una gradazione alcolica molto alta e praticamente nessuna dolcezza. È una bevanda audace, ricca di umami, per palati esperti.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di un distillato di base, gin o vodka, completato da vermouth dry. L'ingrediente chiave è una generosa porzione di salamoia di olive di alta qualità.
- London Dry Gin60 ml / 2 ozLa vodka può essere sostituita per un sapore più pulito e meno botanico.
- Vermouth Dry15 ml / 0.5 ozLa quantità può essere regolata a piacere; alcuni preferiscono pochissimo vermouth.
- Salamoia di olive15 ml / 0.5 ozPer un risultato ottimale, utilizzare salamoia di alta qualità, preferibilmente da olive Kalamata o altre olive saporite.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Questo è un cocktail miscelato (stirred), che richiede un mixing glass, un bar spoon per raffreddare e diluire, e uno strainer. È necessario un jigger per misurazioni accurate.
- Mixing glass per mescolare gli ingredienti con il ghiaccio.
- Jigger per misurare gli ingredienti.
- Bar spoon per mescolare.
- Strainer per filtrare il drink nel bicchiere.
Istruzioni
Il processo consiste nel raffreddare un bicchiere, mescolare gli ingredienti con ghiaccio in un mixing glass fino a che non siano molto freddi, e poi filtrare nel bicchiere ghiacciato. Il passo finale è aggiungere la guarnizione di olive.
1. Mettere la coppa Martini nel congelatore a raffreddare per almeno 15 minuti prima di iniziare a miscelare.
2. Riempire un mixing glass con ghiaccio a cubetti.
3. Versare il gin (o la vodka), il vermouth dry e la salamoia di olive nel mixing glass.
4. Mescolare delicatamente con un bar spoon per circa 20-30 secondi, finché la miscela non sarà ben fredda.
5. Filtrare il contenuto del mixing glass nella coppa Martini precedentemente raffreddata.
6. Guarnire con due o tre olive infilzate in uno stecchino da cocktail. Servire immediatamente.
Guarnizione
La guarnizione è essenziale, composta da due o tre olive saporite su uno stecchino da cocktail. Questo non solo migliora la presentazione, ma rafforza anche il sapore sapido dell'oliva.
- Olive. Infilzare due o tre olive di alta qualità (come quelle ripiene di feta o Kalamata) su uno stecchino da cocktail e metterle nel bicchiere.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è generalmente privo di allergeni comuni come caffeina, latticini, uova, soia, frutta a guscio e glutine. È adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail a basso contenuto di carboidrati e zuccheri, con la maggior parte delle calorie provenienti dall'alcol. Il suo valore calorico è moderato per un cocktail.
Calorie
Circa 160-180 kcal / 670-750 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 1-2 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 1 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è ideale come aperitivo prima di cena, stimolando il palato con le sue note sapide. È una scelta perfetta per l'ora dell'aperitivo o per qualsiasi incontro sociale sofisticato. Si abbina eccezionalmente bene anche a una classica cena in steakhouse.
- Aperitivo
- Ora dell'aperitivo
- Incontri Sofisticati
- Cena in Steakhouse
Suggerimenti di abbinamento
Il carattere sapido e salmastro di un Filthy Martini si abbina meravigliosamente con cibi salati e ricchi di umami. È un eccellente compagno per frutti di mare come ostriche, salumi, formaggi stagionati e una classica cena a base di bistecca.
- Ostriche
- Taglieri di salumi e formaggi
- Bistecca o altre carni rosse
- Snack salati come frutta secca e patatine
Il Filthy Martini: Un'Audace Delizia Salmastra
Il Filthy Martini è un cocktail audace e sapido per coloro che trovano un classico Dirty Martini troppo blando. La sua caratteristica distintiva è una quantità significativa di salamoia di olive di alta qualità, che conferisce un intenso sapore salino e umami. Servito al meglio ghiacciato in una coppa Martini raffreddata, è un drink potente, a base di superalcolici (spirit-forward), sofisticato e senza compromessi nel suo profilo aromatico. Che sia preparato con gin per la complessità botanica o con vodka per un gusto più pulito, il Filthy Martini è un vero e proprio cocktail di carattere per gli amanti delle olive.
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Utilizza meno salamoia di olive, e tipicamente salamoia da olive verdi standard anziché da una varietà più saporita.
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