Purvinas Martinis

„Purvinas Martinis“ (Filthy Martini) pakelia „Purviną Martinį“ (Dirty Martini) į aukštesnį lygį, naudojant didesnį kiekį alyvuogių sūrymo, dažnai iš aromatingų alyvuogių, tokių kaip Kalamata, taip sukuriant galingą pikantišką ir sūrų profilį. Šis kokteilis nėra skirtas silpnų nervų žmonėms; tai stiprus alkoholinis gėrimas, kuris visiškai atskleidžia savo pikantiškus elementus. Nors tradiciškai gaminamas su džinu, jis taip pat populiarus ir su degtine. Aukštos kokybės alyvuogių ir jų sūrymo pasirinkimas yra lemiamas norint pasiekti jo firminį „purviną“ charakterį.
Purvinas Martinis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Purvinas Martinis“ yra klasikinis kokteilis, stipri ir pikantiška legendinio Martinio variacija. Jis priklauso maišomų, stipriųjų gėrimų kategorijai, dažnai geriamas kaip aperityvas.

Patiekimas

„Purvinas Martinis“ yra stiprus, šaltas gėrimas, patiekiamas atšaldytoje Martini arba „coupe“ taurėje. Jo alkoholio koncentracija yra didelė, todėl tai stiprus, lėtai gurkšnojamas gėrimas.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 28-32% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Martini taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Vėlyvojo XX amžiaus kokteilių renesanso metu evoliucionuojant kokteilių mėgėjų skoniams, keitėsi ir jų gėrimai. „Purvinas Martinis“ (Filthy Martini) atsirado kaip natūrali „Purvino Martinio“ (Dirty Martini) tąsa tiems, kurie troško dar ryškesnio sūrymo skonio. Barmenai pradėjo reaguoti į prašymus pagaminti „ypač purvinus“ ar „nešvarius“ Martinius, įpildami daugiau alyvuogių sūrymo, ir ilgainiui šis pavadinimas įsitvirtino. Tai atspindi poslinkį link intensyvesnių, pikantiškesnių skonių klasikinių kokteilių šablonuose.
Kilmė
Jungtinės Valstijos. „Purvinas Martinis“ (Filthy Martini) yra moderni „Purvino Martinio“ (Dirty Martini) variacija, išpopuliarėjusi XX a. pabaigoje ir XXI a. pradžioje.

Purvinas Martinis

Gėrimas visų pirma žinomas kaip „Purvinas Martinis“ (Filthy Martini). Kartais jis vadinamas „Ypač Purvinu Martiniu“ (Extra Dirty Martini), pabrėžiant jo pagrindinę savybę – didelį kiekį alyvuogių sūrymo.
Originalus pavadinimas
Filthy Martini
Alternatyvus pavadinimas
Ypač Purvinas Martinis

Savybių apžvalga

Šis kokteilis pasižymi stipriai pikantišku ir sūriu skonio profiliu bei gaivia, švelnia tekstūra. Jo aromate dominuoja alyvuogės, o poskonis yra ilgas ir sūrus.
Skonis
Pikantiškas, Sūrus (nuo sūrymo), Druskingas, Augalinis, Stipraus alkoholio skonio
Aromatas
Alyvuogių, Kadagio, Gryno alkoholio
Skonio balansas
Sūrus, Umami
Poskonis
Ilgas, Sūrus, Gaivus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, Šiek tiek drumstas, Blyškios šiaudų spalvos
Tekstūra
Švelnus, Šilkinis, Gaivus
Sezoniškumas
Gaivus, Tinka visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonis yra intensyviai pikantiškas ir sūrus, su labai dideliu alkoholio stiprumu ir beveik be saldumo. Tai drąsus, umami skonio gausus gėrimas patyrusiems ragautojams.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Jums reikės pagrindinio alkoholinio gėrimo – džino arba degtinės, papildyto sausu vermutu. Svarbiausias ingredientas yra dosnus kiekis aukštos kokybės alyvuogių sūrymo.
  • Londono sausas džinas60 ml
    Galima pakeisti degtine, jei norima švaresnio, mažiau augalinio skonio.
  • Sausas vermutas15 ml
    Kiekį galima koreguoti pagal skonį; kai kurie mėgsta labai mažai vermuto.
  • Alyvuogių sūrymas15 ml
    Geriausiam rezultatui naudokite aukštos kokybės sūrymą, pageidautina iš Kalamata ar kitų aromatingų alyvuogių.

Ledo tipas

  • Kubinėliais

Maišymo įranga

Tai maišomas kokteilis, kuriam reikalinga maišymo stiklinė, baro šaukštas atšaldymui ir atskiedimui bei koštuvas. Tiksliems matavimams reikalingas matuoklis (jigger).
  • Maišymo stiklinė ingredientams maišyti su ledu.
  • Matuoklis (jigger) ingredientams matuoti.
  • Baro šaukštas maišymui.
  • Koštuvas gėrimui nukošti į taurę.

Paruošimas

Procesas apima taurės atšaldymą, ingredientų maišymą su ledu maišymo stiklinėje, kol jie labai atšals, ir tada nukošimą į atšaldytą taurę. Paskutinis žingsnis – pridėti alyvuogių papuošimą.
1. Prieš maišant, įdėkite Martini taurę į šaldiklį atšalti bent 15 minučių.
2. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais.
3. Į maišymo stiklinę supilkite džiną (arba degtinę), sausą vermutą ir alyvuogių sūrymą.
4. Atsargiai maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol mišinys gerai atšals.
5. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į iš anksto atšaldytą Martini taurę.
6. Papuoškite dvejomis ar trimis alyvuogėmis, suvertomis ant kokteilių smeigtuko. Patiekite nedelsiant.

Papuošimas

Papuošimas yra būtinas – jį sudaro dvi ar trys aromatingos alyvuogės ant kokteilių smeigtuko. Tai ne tik pagerina pateikimą, bet ir sustiprina pikantišką alyvuogių skonį.
  • Alyvuogės. Ant kokteilių smeigtuko suverkite dvi ar tris aukštos kokybės alyvuoges (pvz., įdarytas feta sūriu arba Kalamata) ir įdėkite į taurę.

Dietinė informacija

Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Tai mažai angliavandenių ir cukraus turintis kokteilis, kurio didžioji dalis kalorijų gaunama iš alkoholio. Jo kaloringumas yra vidutinis, palyginti su kitais kokteiliais.
Kalorijos
Apytiksliai 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 1-2 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 1 g
Cukraus lygis

Progos

Šis kokteilis idealiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, savo pikantiškomis natomis stimuliuojantis skonio receptorius. Tai puikus pasirinkimas kokteilių valandai ar bet kokiam iškilmingam socialiniam susibūrimui. Jis taip pat išskirtinai gerai dera su klasikine vakariene kepsnių restorane.
  • Aperityvas
  • Kokteilių valanda
  • Iškilmingi susibūrimai
  • Vakarienė kepsnių restorane

Rekomenduojami deriniai

Pikantiškas, sūrus „Purvino Martinio“ charakteris puikiai dera su sūriais ir umami skonio gausiais maisto produktais. Tai puikus priedas prie jūros gėrybių, tokių kaip austrės, vytintų mėsos gaminių, sodraus skonio sūrių ir klasikinės kepsnio vakarienės.
  • Austrės
  • Vytintų mėsos gaminių ir sūrių lentos
  • Kepsnys ar kita raudona mėsa
  • Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, riešutai ir traškučiai

„Purvinas Martinis“: Drąsus ir sūrus malonumas

„Purvinas Martinis“ (Filthy Martini) yra drąsus, pikantiškas kokteilis tiems, kuriems klasikinis „Purvinas Martinis“ (Dirty Martini) atrodo per švelnus. Jo išskirtinis bruožas – didelis kiekis aukštos kokybės alyvuogių sūrymo, kuris suteikia intensyvų sūrumo ir umami skonį. Geriausiai patiekiamas ledinis atšaldytoje Martini taurėje, tai stiprus alkoholinis gėrimas, kuris yra ir rafinuotas, ir bekompromisis savo skonio profiliu. Nesvarbu, ar gaminamas su džinu dėl augalinio sudėtingumo, ar su degtine dėl švaresnio skonio, „Purvinas Martinis“ yra tikras išskirtinis kokteilis alyvuogių mėgėjui.

Panašūs kokteiliai

Purvinas Martinis

Naudojama mažiau alyvuogių sūrymo, ir paprastai sūrymas iš standartinių žaliųjų alyvuogių, o ne iš aromatingesnės rūšies.

Gibson

Pikantiška Martinio variacija, kurioje nenaudojamas alyvuogių sūrymas, o puošiama marinuotu kokteilių svogūnėliu.

Kengūros kokteilis

Originalus degtinės Martinio (degtinė ir sausas vermutas) pavadinimas, be alyvuogių sūrymo.

Jums taip pat gali patikti

Purvinas Martinis

Pikantiška ir stipri klasikinio martinio versija, pasižyminti sūriu alyvuogių sulčių skoniu.

Džentelmeno Rūgštusis

Švelni ir rafinuota klasikinio Viskio Rūgščiojo (Whiskey Sour) interpretacija, pasižyminti švelniu Tenesio viskiu ir apelsinų likerio užuomina.

Caipiroska

Gaivus ir aitrus degtinės pagrindo kokteilis, gaminamas su grūstais laimais ir cukrumi, patiekiamas su smulkintu ledu.

Final Ward

Lygių dalių modernios klasikos kokteilis, kurio sudėtyje yra ruginis viskis, žaliasis „Chartreuse“, maraskino likeris ir citrinų sultys.

Ar jau išbandėte šiuos?

Paddingtonas

Rafinuotas ir citrusinių vaisių skonio romo rūgštusis kokteilis, kurį unikaliu daro angliško apelsinų marmelado pridėjimas.

Ryklis

Sudėtingas ir vaisiškas tiki stiliaus rūgštusis (sour) kokteilis, derinantis džiną, stiprųjį romą ir obelių brendį (applejack) su ananasų ir citrinų sultimis.

Džinas popietę

Gaivus, botaninis ir putojantis klasikinio "Death in the Afternoon" variantas, kuriame džinas elegantiškai pakeičia absentą.

Skyrybų kokteilis

Rafinuotas, džino pagrindu pagamintas kokteilis, turintis vaisių rūgštelės iš slyvų džino ir žolinių sauso vermuto natų.