Purvinas Martinis
„Purvinas Martinis“ (Filthy Martini) pakelia „Purviną Martinį“ (Dirty Martini) į aukštesnį lygį, naudojant didesnį kiekį alyvuogių sūrymo, dažnai iš aromatingų alyvuogių, tokių kaip Kalamata, taip sukuriant galingą pikantišką ir sūrų profilį. Šis kokteilis nėra skirtas silpnų nervų žmonėms; tai stiprus alkoholinis gėrimas, kuris visiškai atskleidžia savo pikantiškus elementus. Nors tradiciškai gaminamas su džinu, jis taip pat populiarus ir su degtine. Aukštos kokybės alyvuogių ir jų sūrymo pasirinkimas yra lemiamas norint pasiekti jo firminį „purviną“ charakterį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Purvinas Martinis“ yra klasikinis kokteilis, stipri ir pikantiška legendinio Martinio variacija. Jis priklauso maišomų, stipriųjų gėrimų kategorijai, dažnai geriamas kaip aperityvas.
Patiekimas
„Purvinas Martinis“ yra stiprus, šaltas gėrimas, patiekiamas atšaldytoje Martini arba „coupe“ taurėje. Jo alkoholio koncentracija yra didelė, todėl tai stiprus, lėtai gurkšnojamas gėrimas.
Porcijos dydis
Apytiksliai 90 ml
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 28-32% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Martini taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Vėlyvojo XX amžiaus kokteilių renesanso metu evoliucionuojant kokteilių mėgėjų skoniams, keitėsi ir jų gėrimai. „Purvinas Martinis“ (Filthy Martini) atsirado kaip natūrali „Purvino Martinio“ (Dirty Martini) tąsa tiems, kurie troško dar ryškesnio sūrymo skonio. Barmenai pradėjo reaguoti į prašymus pagaminti „ypač purvinus“ ar „nešvarius“ Martinius, įpildami daugiau alyvuogių sūrymo, ir ilgainiui šis pavadinimas įsitvirtino. Tai atspindi poslinkį link intensyvesnių, pikantiškesnių skonių klasikinių kokteilių šablonuose.
Kilmė
Jungtinės Valstijos. „Purvinas Martinis“ (Filthy Martini) yra moderni „Purvino Martinio“ (Dirty Martini) variacija, išpopuliarėjusi XX a. pabaigoje ir XXI a. pradžioje.
Purvinas Martinis
Gėrimas visų pirma žinomas kaip „Purvinas Martinis“ (Filthy Martini). Kartais jis vadinamas „Ypač Purvinu Martiniu“ (Extra Dirty Martini), pabrėžiant jo pagrindinę savybę – didelį kiekį alyvuogių sūrymo.
Originalus pavadinimas
Filthy Martini
Alternatyvus pavadinimas
Ypač Purvinas Martinis
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi stipriai pikantišku ir sūriu skonio profiliu bei gaivia, švelnia tekstūra. Jo aromate dominuoja alyvuogės, o poskonis yra ilgas ir sūrus.
Skonis
Pikantiškas, Sūrus (nuo sūrymo), Druskingas, Augalinis, Stipraus alkoholio skonio
Aromatas
Alyvuogių, Kadagio, Gryno alkoholio
Skonio balansas
Sūrus, Umami
Poskonis
Ilgas, Sūrus, Gaivus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Skaidrus, Šiek tiek drumstas, Blyškios šiaudų spalvos
Tekstūra
Švelnus, Šilkinis, Gaivus
Sezoniškumas
Gaivus, Tinka visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra intensyviai pikantiškas ir sūrus, su labai dideliu alkoholio stiprumu ir beveik be saldumo. Tai drąsus, umami skonio gausus gėrimas patyrusiems ragautojams.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės pagrindinio alkoholinio gėrimo – džino arba degtinės, papildyto sausu vermutu. Svarbiausias ingredientas yra dosnus kiekis aukštos kokybės alyvuogių sūrymo.
- Londono sausas džinas60 mlGalima pakeisti degtine, jei norima švaresnio, mažiau augalinio skonio.
- Sausas vermutas15 mlKiekį galima koreguoti pagal skonį; kai kurie mėgsta labai mažai vermuto.
- Alyvuogių sūrymas15 mlGeriausiam rezultatui naudokite aukštos kokybės sūrymą, pageidautina iš Kalamata ar kitų aromatingų alyvuogių.
Ledo tipas
- Kubinėliais
Maišymo įranga
Tai maišomas kokteilis, kuriam reikalinga maišymo stiklinė, baro šaukštas atšaldymui ir atskiedimui bei koštuvas. Tiksliems matavimams reikalingas matuoklis (jigger).
- Maišymo stiklinė ingredientams maišyti su ledu.
- Matuoklis (jigger) ingredientams matuoti.
- Baro šaukštas maišymui.
- Koštuvas gėrimui nukošti į taurę.
Paruošimas
Procesas apima taurės atšaldymą, ingredientų maišymą su ledu maišymo stiklinėje, kol jie labai atšals, ir tada nukošimą į atšaldytą taurę. Paskutinis žingsnis – pridėti alyvuogių papuošimą.
1. Prieš maišant, įdėkite Martini taurę į šaldiklį atšalti bent 15 minučių.
2. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais.
3. Į maišymo stiklinę supilkite džiną (arba degtinę), sausą vermutą ir alyvuogių sūrymą.
4. Atsargiai maišykite baro šaukštu apie 20-30 sekundžių, kol mišinys gerai atšals.
5. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į iš anksto atšaldytą Martini taurę.
6. Papuoškite dvejomis ar trimis alyvuogėmis, suvertomis ant kokteilių smeigtuko. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Papuošimas yra būtinas – jį sudaro dvi ar trys aromatingos alyvuogės ant kokteilių smeigtuko. Tai ne tik pagerina pateikimą, bet ir sustiprina pikantišką alyvuogių skonį.
- Alyvuogės. Ant kokteilių smeigtuko suverkite dvi ar tris aukštos kokybės alyvuoges (pvz., įdarytas feta sūriu arba Kalamata) ir įdėkite į taurę.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai mažai angliavandenių ir cukraus turintis kokteilis, kurio didžioji dalis kalorijų gaunama iš alkoholio. Jo kaloringumas yra vidutinis, palyginti su kitais kokteiliais.
Kalorijos
Apytiksliai 160-180 kcal / 670-750 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 1-2 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 1 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis idealiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę, savo pikantiškomis natomis stimuliuojantis skonio receptorius. Tai puikus pasirinkimas kokteilių valandai ar bet kokiam iškilmingam socialiniam susibūrimui. Jis taip pat išskirtinai gerai dera su klasikine vakariene kepsnių restorane.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Iškilmingi susibūrimai
- Vakarienė kepsnių restorane
Rekomenduojami deriniai
Pikantiškas, sūrus „Purvino Martinio“ charakteris puikiai dera su sūriais ir umami skonio gausiais maisto produktais. Tai puikus priedas prie jūros gėrybių, tokių kaip austrės, vytintų mėsos gaminių, sodraus skonio sūrių ir klasikinės kepsnio vakarienės.
- Austrės
- Vytintų mėsos gaminių ir sūrių lentos
- Kepsnys ar kita raudona mėsa
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, riešutai ir traškučiai
„Purvinas Martinis“: Drąsus ir sūrus malonumas
„Purvinas Martinis“ (Filthy Martini) yra drąsus, pikantiškas kokteilis tiems, kuriems klasikinis „Purvinas Martinis“ (Dirty Martini) atrodo per švelnus. Jo išskirtinis bruožas – didelis kiekis aukštos kokybės alyvuogių sūrymo, kuris suteikia intensyvų sūrumo ir umami skonį. Geriausiai patiekiamas ledinis atšaldytoje Martini taurėje, tai stiprus alkoholinis gėrimas, kuris yra ir rafinuotas, ir bekompromisis savo skonio profiliu. Nesvarbu, ar gaminamas su džinu dėl augalinio sudėtingumo, ar su degtine dėl švaresnio skonio, „Purvinas Martinis“ yra tikras išskirtinis kokteilis alyvuogių mėgėjui.
Panašūs kokteiliai
Purvinas Martinis
Naudojama mažiau alyvuogių sūrymo, ir paprastai sūrymas iš standartinių žaliųjų alyvuogių, o ne iš aromatingesnės rūšies.
Gibson
Pikantiška Martinio variacija, kurioje nenaudojamas alyvuogių sūrymas, o puošiama marinuotu kokteilių svogūnėliu.
Kengūros kokteilis
Originalus degtinės Martinio (degtinė ir sausas vermutas) pavadinimas, be alyvuogių sūrymo.
Jums taip pat gali patikti
Degtinė su toniku
Stulbinančiai paprastas ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame švarus degtinės skonis derinamas su gaiviu, karčiai saldžiu toniko skoniu.
Atvirkštinis Vesperis
Rafinuota, degtinės akcentuota Džeimso Bondo klasikinio Vesper Martini versija, maišoma, kol pasidaro šilkinio švelnumo, ir papuošiama citrinos žievele.
Degtinė su Red Bull
Paprastas, daug energijos suteikiantis maišytas gėrimas, jungiantis degtinę su išskirtinai saldžiu ir aitriu „Red Bull“ energiniu gėrimu.
Champs-Élysées kokteilis
Elegantiškas ir sudėtingas brendžio rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuotas su žolinėmis Green Chartreuse natomis ir prieskonių užuomina.
Ar jau išbandėte šiuos?
San Martín kokteilis
Rafinuotas ir žolelių skonio džino kokteilis iš Argentinos, subalansuotas saldžiu vermutu ir trupučiu Green Chartreuse likerio.
Apverstas Manhatanas
Vermutu pabrėžta klasikinio Manhatano versija, suteikianti lengvesnę, aromatingesnę patirtį.
Vermuto kokteilis
Paprastas, elegantiškas ir istorinis kokteilis, kuriame dėmesys skiriamas vermutui, sustiprintam karčiųjų priedų ir citrusinių vaisių užuomina.
Trijų mylių ribos kokteilis
Ryškus ir stiprus Prohibicijos eros klasikos atstovas, pasižymintis dvasiniu brendžio, romo, citrinos sulčių ir žiupsnelio grenadino mišiniu.