Грязный Мартини
«Грязный Мартини» выводит «Dirty Martini» на новый уровень за счет использования большего количества оливкового рассола, часто из ароматных оливок, таких как Каламата, что создает мощный пикантный и соленый профиль. Этот коктейль не для слабонервных; это мощный, крепкий напиток, который в полной мере раскрывает свои пикантные нотки. Хотя традиционно его готовят с джином, он также популярен и с водкой. Выбор высококачественных оливок и их рассола имеет решающее значение для достижения его фирменного «грязного» характера.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Грязный Мартини» — это классический коктейль, крепкая и пикантная вариация культового «Мартини». Он относится к категории смешиваемых, крепких напитков, которые часто употребляют в качестве аперитива.
Подача
«Грязный Мартини» — это крепкий, холодный напиток, подаваемый «ап» в охлажденном бокале для мартини или купе. Содержание алкоголя в нем высокое, что делает его напитком для неспешного употребления.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Мартини
Подготовка бокала
Охлажденный
История
По мере того как вкусы любителей коктейлей развивались во время коктейльного ренессанса конца XX века, менялись и их напитки. «Грязный Мартини» стал естественным продолжением «Dirty Martini» для тех, кто желал еще более выраженного соленого вкуса. Бармены начали отвечать на запросы о «очень грязных» или «filthy» Мартини, добавляя больше оливкового рассола, что в конечном итоге и закрепило название. Это символизирует движение в сторону более интенсивных, пикантных вкусов в классических коктейльных рецептах.
Происхождение
США. «Грязный Мартини» — это современная вариация «Dirty Martini», получившая значительную популярность в конце XX и начале XXI веков.
Грязный Мартини
Напиток в основном известен как «Грязный Мартини». Иногда его называют «Очень Грязный Мартини», подчеркивая его ключевую особенность — наличие значительного количества оливкового рассола.
Оригинальное название
Филти Мартини
Альтернативное название
Очень Грязный Мартини
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает мощным пикантным и рассольным вкусовым профилем с чистой, гладкой текстурой. В его аромате доминируют оливки, а послевкусие оставляет долгое, соленое ощущение на нёбе.
Вкус
Пикантный, Рассольный, Соленый, Травяной, Крепкий
Аромат
Оливки, Можжевельник, Чистый спирт
Баланс вкуса
Соленый, Умами
Послевкусие
Долгое, Соленое, Чистое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, Слегка мутный, Бледно-соломенный
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Свежая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус интенсивно пикантный и соленый, с очень высокой крепостью алкоголя и практически без сладости. Это смелый, богатый умами напиток для опытных ценителей.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится основной алкоголь — джин или водка, дополненный сухим вермутом. Ключевой ингредиент — щедрая порция высококачественного оливкового рассола.
- Лондонский сухой джин60 мл / 2 унцииМожно заменить водкой для более чистого и менее травянистого вкуса.
- Сухой вермут15 мл / 0.5 унцииКоличество можно регулировать по вкусу; некоторые предпочитают очень мало вермута.
- Оливковый рассол15 мл / 0.5 унцииДля наилучшего результата используйте высококачественный рассол, предпочтительно из оливок Каламата или других ароматных сортов.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Это коктейль, который смешивается методом «стир», что требует наличия смесительного стакана, барной ложки для охлаждения и разбавления, а также стрейнера. Для точных измерений необходим джиггер.
- Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов со льдом.
- Джиггер для измерения ингредиентов.
- Барная ложка для перемешивания.
- Стрейнер для процеживания напитка в бокал.
Инструкции
Процесс включает в себя охлаждение бокала, перемешивание ингредиентов со льдом в смесительном стакане до очень холодного состояния, а затем процеживание в охлажденный бокал. Заключительный шаг — добавление украшения из оливок.
1. Поместите бокал для мартини в морозильную камеру для охлаждения как минимум на 15 минут перед смешиванием.
2. Наполните смесительный стакан кубиками льда.
3. Налейте джин (или водку), сухой вермут и оливковый рассол в смесительный стакан.
4. Аккуратно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока смесь хорошо не охладится.
5. Процедите содержимое смесительного стакана в предварительно охлажденный бокал для мартини.
6. Украсьте двумя или тремя оливками, нанизанными на коктейльную шпажку. Подавайте немедленно.
Украшение
Украшение имеет важное значение и состоит из двух-трех ароматных оливок на коктейльной шпажке. Это не только улучшает подачу, но и усиливает пикантный оливковый вкус.
- Оливки. Наколите две-три высококачественные оливки (например, фаршированные фетой или Каламата) на коктейльную шпажку и поместите в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Это коктейль с низким содержанием углеводов и сахара, большая часть калорий в котором приходится на алкоголь. Его калорийность умеренна для коктейля.
Калории
Приблизительно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 1-2 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 1 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином, стимулируя аппетит своими пикантными нотками. Это прекрасный выбор для коктейльного часа или любого изысканного светского мероприятия. Он также исключительно хорошо сочетается с классическим ужином в стейк-хаусе.
- Аперитив
- Коктейльный час
- Изысканные вечера
- Ужин в стейк-хаусе
Рекомендации по сочетанию
Пикантный, рассольный характер «Грязного Мартини» прекрасно сочетается с солеными и богатыми умами продуктами. Он является отличным дополнением к морепродуктам, таким как устрицы, вяленому мясу, насыщенным сырам и классическому стейку.
- Устрицы
- Мясные и сырные тарелки
- Стейк или другое красное мясо
- Соленые закуски, такие как орехи и чипсы
Грязный Мартини: Смелое Соленое Удовольствие
«Грязный Мартини» — это смелый, пикантный коктейль для тех, кому классический «Dirty Martini» кажется слишком пресным. Его отличительной чертой является значительное количество высококачественного оливкового рассола, который придает интенсивный соленый вкус и умами. Лучше всего подавать ледяным в охлажденном бокале для мартини. Это мощный, крепкий напиток, одновременно изысканный и бескомпромиссный в своем вкусовом профиле. Будь то с джином для травяной сложности или с водкой для более чистого вкуса, «Грязный Мартини» — это настоящий коктейль-заявление для любителей оливок.
Похожие коктейли
Грязный Мартини
Используется меньше оливкового рассола, и, как правило, рассол от обычных зеленых оливок, а не от более ароматных сортов.
Гибсон
Пикантная вариация мартини, в которой отсутствует оливковый рассол, а в качестве украшения используется маринованный коктейльный лук.
Коктейль Кенгуру
Оригинальное название для «Водка Мартини» (водка и сухой вермут), без оливкового рассола.
Вам также может понравиться
Дарк-н-Сторми
Простой, пряный и освежающий коктейль-хайбол, приготовленный из темного рома и имбирного пива, украшенный долькой лайма.
Кентукки Мейд
Невероятно освежающий бурбон-сауэр, элегантно смешанный со свежей мятой и хрустящим огурцом.
Между простынями
Соблазнительный и изысканный классический коктейль, который уравновешивает богатство коньяка и рома с терпкостью лимона и сладостью апельсинового ликера.
Виски Сауэр
Классический коктейль, в котором идеально сбалансированы сладость и кислота с богатой сложностью виски.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Двухсотлетний»
Удивительный и восхитительный кислый коктейль, в котором мастерски сочетаются насыщенные ноты бурбона и кофейного ликёра с яркостью свежего лимонного сока.
Особый коктейль художника
Восхитительный и сбалансированный классический коктейль с шотландским виски, ореховым хересом, терпким лимоном и ноткой сладости красных ягод.
Чинар Негрони
Землистый и травянистый твист на классический «Негрони», в котором «Кампари» заменен на амаро «Cynar» на основе артишока.
Коктейль Джилоа
Изысканная вариация «Мартини» с винным акцентом, включающая джин, сухой вермут и ореховую сложность вина мадера.