Грязный Мартини

«Грязный Мартини» выводит «Dirty Martini» на новый уровень за счет использования большего количества оливкового рассола, часто из ароматных оливок, таких как Каламата, что создает мощный пикантный и соленый профиль. Этот коктейль не для слабонервных; это мощный, крепкий напиток, который в полной мере раскрывает свои пикантные нотки. Хотя традиционно его готовят с джином, он также популярен и с водкой. Выбор высококачественных оливок и их рассола имеет решающее значение для достижения его фирменного «грязного» характера.
Грязный Мартини

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Грязный Мартини» — это классический коктейль, крепкая и пикантная вариация культового «Мартини». Он относится к категории смешиваемых, крепких напитков, которые часто употребляют в качестве аперитива.

Подача

«Грязный Мартини» — это крепкий, холодный напиток, подаваемый «ап» в охлажденном бокале для мартини или купе. Содержание алкоголя в нем высокое, что делает его напитком для неспешного употребления.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Мартини
Подготовка бокала
Охлажденный

История

По мере того как вкусы любителей коктейлей развивались во время коктейльного ренессанса конца XX века, менялись и их напитки. «Грязный Мартини» стал естественным продолжением «Dirty Martini» для тех, кто желал еще более выраженного соленого вкуса. Бармены начали отвечать на запросы о «очень грязных» или «filthy» Мартини, добавляя больше оливкового рассола, что в конечном итоге и закрепило название. Это символизирует движение в сторону более интенсивных, пикантных вкусов в классических коктейльных рецептах.
Происхождение
США. «Грязный Мартини» — это современная вариация «Dirty Martini», получившая значительную популярность в конце XX и начале XXI веков.

Грязный Мартини

Напиток в основном известен как «Грязный Мартини». Иногда его называют «Очень Грязный Мартини», подчеркивая его ключевую особенность — наличие значительного количества оливкового рассола.
Оригинальное название
Филти Мартини
Альтернативное название
Очень Грязный Мартини

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает мощным пикантным и рассольным вкусовым профилем с чистой, гладкой текстурой. В его аромате доминируют оливки, а послевкусие оставляет долгое, соленое ощущение на нёбе.
Вкус
Пикантный, Рассольный, Соленый, Травяной, Крепкий
Аромат
Оливки, Можжевельник, Чистый спирт
Баланс вкуса
Соленый, Умами
Послевкусие
Долгое, Соленое, Чистое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, Слегка мутный, Бледно-соломенный
Текстура
Гладкая, Шелковистая, Свежая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус интенсивно пикантный и соленый, с очень высокой крепостью алкоголя и практически без сладости. Это смелый, богатый умами напиток для опытных ценителей.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится основной алкоголь — джин или водка, дополненный сухим вермутом. Ключевой ингредиент — щедрая порция высококачественного оливкового рассола.
  • Лондонский сухой джин60 мл / 2 унции
    Можно заменить водкой для более чистого и менее травянистого вкуса.
  • Сухой вермут15 мл / 0.5 унции
    Количество можно регулировать по вкусу; некоторые предпочитают очень мало вермута.
  • Оливковый рассол15 мл / 0.5 унции
    Для наилучшего результата используйте высококачественный рассол, предпочтительно из оливок Каламата или других ароматных сортов.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Это коктейль, который смешивается методом «стир», что требует наличия смесительного стакана, барной ложки для охлаждения и разбавления, а также стрейнера. Для точных измерений необходим джиггер.
  • Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов со льдом.
  • Джиггер для измерения ингредиентов.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Стрейнер для процеживания напитка в бокал.

Инструкции

Процесс включает в себя охлаждение бокала, перемешивание ингредиентов со льдом в смесительном стакане до очень холодного состояния, а затем процеживание в охлажденный бокал. Заключительный шаг — добавление украшения из оливок.
1. Поместите бокал для мартини в морозильную камеру для охлаждения как минимум на 15 минут перед смешиванием.
2. Наполните смесительный стакан кубиками льда.
3. Налейте джин (или водку), сухой вермут и оливковый рассол в смесительный стакан.
4. Аккуратно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока смесь хорошо не охладится.
5. Процедите содержимое смесительного стакана в предварительно охлажденный бокал для мартини.
6. Украсьте двумя или тремя оливками, нанизанными на коктейльную шпажку. Подавайте немедленно.

Украшение

Украшение имеет важное значение и состоит из двух-трех ароматных оливок на коктейльной шпажке. Это не только улучшает подачу, но и усиливает пикантный оливковый вкус.
  • Оливки. Наколите две-три высококачественные оливки (например, фаршированные фетой или Каламата) на коктейльную шпажку и поместите в бокал.

Диетическая информация

Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это коктейль с низким содержанием углеводов и сахара, большая часть калорий в котором приходится на алкоголь. Его калорийность умеренна для коктейля.
Калории
Приблизительно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 1-2 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 1 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином, стимулируя аппетит своими пикантными нотками. Это прекрасный выбор для коктейльного часа или любого изысканного светского мероприятия. Он также исключительно хорошо сочетается с классическим ужином в стейк-хаусе.
  • Аперитив
  • Коктейльный час
  • Изысканные вечера
  • Ужин в стейк-хаусе

Рекомендации по сочетанию

Пикантный, рассольный характер «Грязного Мартини» прекрасно сочетается с солеными и богатыми умами продуктами. Он является отличным дополнением к морепродуктам, таким как устрицы, вяленому мясу, насыщенным сырам и классическому стейку.
  • Устрицы
  • Мясные и сырные тарелки
  • Стейк или другое красное мясо
  • Соленые закуски, такие как орехи и чипсы

Грязный Мартини: Смелое Соленое Удовольствие

«Грязный Мартини» — это смелый, пикантный коктейль для тех, кому классический «Dirty Martini» кажется слишком пресным. Его отличительной чертой является значительное количество высококачественного оливкового рассола, который придает интенсивный соленый вкус и умами. Лучше всего подавать ледяным в охлажденном бокале для мартини. Это мощный, крепкий напиток, одновременно изысканный и бескомпромиссный в своем вкусовом профиле. Будь то с джином для травяной сложности или с водкой для более чистого вкуса, «Грязный Мартини» — это настоящий коктейль-заявление для любителей оливок.

Похожие коктейли

Грязный Мартини

Используется меньше оливкового рассола, и, как правило, рассол от обычных зеленых оливок, а не от более ароматных сортов.

Гибсон

Пикантная вариация мартини, в которой отсутствует оливковый рассол, а в качестве украшения используется маринованный коктейльный лук.

Коктейль Кенгуру

Оригинальное название для «Водка Мартини» (водка и сухой вермут), без оливкового рассола.

Вам также может понравиться

Страх и ненависть

Дымный, травяной и терпкий коктейль, мастерски сочетающий мескаль и текилу со сладкой сложностью желтого шартреза.

Дымный Бумажный самолётик

Дымный, горько-сладкий и кислый коктейль, представляющий собой вариацию классического «Бумажного самолётика» с заменой бурбона на мескаль.

Ред Снеппер

Пикантный и пряный твист на классическую "Кровавую Мэри" на основе джина, предлагающий более сложный ботанический вкус.

Коктейль Сиеста

Освежающий и горько-сладкий коктейль на основе текилы с Кампари, грейпфрутовым и лаймовым соком.

Вы уже пробовали это?

Вермут Коблер

Освежающая слабоалкогольная классика, сочетающая сладкий вермут с цитрусовыми и сезонными фруктами на дробленом льду.

Голышом в джакузи

Дымный, горько-сладкий и травянистый коктейль с уникальной пикантной нотой от сельдереевого биттера.

Доктор Фанк

Сложный и освежающий классический тики-коктейль с ромом, цитрусовыми и характерной ноткой аниса от абсента или "Перно".

Коктейль Типпекану

Изысканный травяной коктейль на основе ржаного виски, сбалансированный сладким вермутом и сложными растительными нотами зелёного Шартрёза.