污马提尼
污马提尼通过使用更多的橄榄盐水（通常来自卡拉马塔等风味浓郁的橄榄）来提升脏马提尼的口感，创造出强烈的咸鲜风味。这款鸡尾酒不适合胆小的人；它是一款烈性、烈酒风味突出的饮品，完全展现了其咸味元素。传统上用金酒制作，但用伏特加制作也很受欢迎。选择优质橄榄及其盐水对于实现其标志性的“污”浊特性至关重要。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
污马提尼是一款经典鸡尾酒，是标志性马提尼的一种浓郁咸鲜变体。它属于搅拌型、烈酒风味突出的饮品，通常作为开胃酒享用。
享用
污马提尼是一款烈性、冰镇的饮品，盛放在冰镇的马提尼杯或碟形香槟杯中，不加冰块（“up”）。其酒精度高，带来强劲的品饮体验。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司
酒精含量
约 28-32% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
马提尼杯
杯具处理
冰镇的
背景故事
随着20世纪末鸡尾酒复兴期间饮酒者口味的演变，他们的饮品也在不断发展。对于那些渴望更浓郁咸味的人来说，污马提尼是脏马提尼的自然演进。调酒师开始回应“超脏”或“污浊”马提尼的要求，加入更多的橄榄盐水，最终固化了这个名字。它代表了经典鸡尾酒模板中向更强烈、更咸鲜风味发展的趋势。
产地
美国。污马提尼是脏马提尼的现代变体，在20世纪末和21世纪初广受欢迎。
污马提尼
这款酒主要被称为污马提尼。有时它也被称为超脏马提尼，强调其含有大量橄榄盐水的关键特性。
原始名称
Filthy Martini
别名
超脏马提尼
特点概述
这款鸡尾酒呈现出强烈的咸鲜和盐水风味，质地纯净顺滑。其香气以橄榄味为主，在口中留下悠长的咸味余韵。
风味
咸鲜, 盐水味, 咸味, 植物味, 烈酒风味突出
香气
橄榄, 杜松子, 纯净烈酒
口感平衡
咸味, 鲜味
余味
悠长, 咸味, 纯净
气泡感
无气泡
色泽外观
清澈, 微浊, 淡稻草色
质地
顺滑, 丝滑, 清爽
季节性
清爽, 全年皆宜
风味强度与体验
味道极度咸鲜，酒精度非常高，几乎没有甜味。这是一款大胆、富含鲜味的饮品，适合经验丰富的品酒者。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要一种基酒，可以是金酒或伏特加，再搭配干味美思。关键成分是大量的优质橄榄盐水。
- 伦敦干金酒60 毫升 / 2 盎司可以用伏特加替代，以获得更纯净、植物味较淡的风味。
- 干味美思15 毫升 / 0.5 盎司用量可根据口味调整；有些人喜欢非常少的味美思。
- 橄榄盐水15 毫升 / 0.5 盎司使用优质盐水，最好是来自卡拉马塔或其他风味浓郁的橄榄，以获得最佳效果。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款搅拌型鸡尾酒，需要一个调酒杯、一个用于冷却和稀释的吧勺以及一个过滤器。需要一个量酒器来进行精确测量。
- 用于与冰块一起搅拌原料的调酒杯。
- 用于量取原料的量酒器。
- 用于搅拌的吧勺。
- 用于将饮品滤入杯中的过滤器。
制作步骤
制作过程包括冰镇酒杯，将原料与冰块在调酒杯中搅拌至极冷，然后滤入冰镇的杯中。最后一步是加入橄榄装饰。
1. 在调制前，将您的马提尼杯放入冰箱冷冻至少15分钟。
2. 在调酒杯中装满方冰。
3. 将金酒（或伏特加）、干味美思和橄榄盐水倒入调酒杯中。
4. 用吧勺轻轻搅拌约20-30秒，直到混合物充分冷却。
5. 将调酒杯中的液体滤入预先冰镇好的马提尼杯中。
6. 用鸡尾酒签串上两到三颗橄榄作为装饰。立即享用。
装饰
装饰至关重要，由两到三颗风味浓郁的橄榄串在鸡尾酒签上组成。这不仅增加了美观性，还强化了橄榄的咸鲜风味。
- 橄榄。将两到三颗优质橄榄（如菲达奶酪填充橄榄或卡拉马塔橄榄）串在鸡尾酒签上，放入杯中。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含常见的过敏原，如咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。它适合纯素食者和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款低碳水化合物、低糖的鸡尾酒，其大部分热量来自酒精。对于鸡尾酒来说，其热量值适中。
卡路里
约 160-180 千卡 / 670-750 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 1-2 克
碳水化合物水平
糖
约 1 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒以其咸鲜的味道刺激味蕾，非常适合作为餐前开胃酒。它是鸡尾酒时光或任何精致社交聚会的完美选择。它与经典的牛排馆晚餐也搭配得非常好。
- 开胃酒
- 鸡尾酒时光
- 精致聚会
- 牛排馆晚餐
配餐建议
污马提尼的咸鲜、盐水特性与咸味和富含鲜味的食物完美搭配。它是生蚝等海鲜、腌制肉类、浓郁奶酪以及经典牛排晚餐的绝佳伴侣。
- 生蚝
- 熟食和奶酪拼盘
- 牛排或其他红肉
- 坚果和薯片等咸味零食
污马提尼：大胆的咸鲜享受
对于那些觉得经典脏马提尼过于温和的人来说，污马提尼是一款大胆、咸鲜的鸡尾酒。其决定性特征是大量的优质橄榄盐水，赋予其强烈的咸味和鲜味。最好在冰镇的马提尼杯中冰镇饮用，它是一款烈性、烈酒风味突出的饮品，既精致又在其风味上毫不妥协。无论是用金酒制作以增加植物复杂性，还是用伏特加制作以获得更纯净的口感，污马提尼都是为橄榄爱好者准备的真正宣言式鸡尾酒。