Cocktail Final Say
Le Final Say est un cocktail magnifiquement équilibré qui s'inspire du modèle classique du "Last Word". Il remplace le gin par du whisky de seigle et la Chartreuse verte par de l'Aperol, créant une boisson aux notes épicées, d'orange amère et herbacées. Le résultat est une boisson complexe, sophistiquée et étonnamment rafraîchissante, à la superbe teinte ambrée. Il est à la fois puissant en alcool et accessible.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Final Say est classé comme un cocktail classique moderne. Il appartient à la famille des "sours" en raison de sa structure équilibrée, mais sa complexité le place fermement dans la sphère des cocktails artisanaux. C'est une création à parts égales, un modèle populaire pour les boissons équilibrées et axées sur le spiritueux.
Service
Le Final Say est servi "straight up" (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora réfrigéré. C'est une boisson puissante mais équilibrée, à déguster de préférence très froide peu après sa préparation.
Taille de la portion
Environ 105 ml / 3.5 oz (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Créé par le barman Phil Ward au légendaire Death & Co. à New York vers 2009, le Final Say est un excellent exemple de l'esprit créatif de la renaissance du cocktail. Il fait partie d'une famille de variations du "Last Word" que Ward et d'autres ont développées. Ce cocktail montre comment un modèle classique peut être brillamment réinterprété avec différents spiritueux de base et liqueurs pour créer quelque chose de entièrement nouveau mais familier.
Origine
New York, États-Unis, vers 2009.
Cocktail Final Say
La boisson est unanimement connue sous le nom de Final Say. C'est un cocktail moderne créé comme une variation du classique "Last Word" et n'a pas de noms alternatifs largement reconnus.
Nom original
Final Say
Aperçu des caractéristiques
Il présente un profil de saveur complexe où le seigle épicé et l'orange amère dominent, suivis par des notes de cerise douce et herbacées provenant des liqueurs. L'arôme est tout aussi complexe, offrant une expérience douce, chaleureuse et douce-amère du début à la fin.
Saveur
Seigle épicé, orange amère, herbacé, cerise douce, complexe, doux-amer
Arôme
Herbacé, agrumes, épicé, massepain, floral
Équilibre des saveurs
Équilibré, doux-amer, acide, herbacé
Arrière-goût
Finale longue, chaleureuse, herbacée, douce-amère
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Ambrée, orange clair, limpide
Texture
Lisse, soyeux, moyennement corsé
Saisonnalité
Toute l'année, rafraîchissant mais complexe
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense et complexe, caractérisée par une amertume douce prédominante de l'Aperol et de la Chartreuse, équilibrée par le seigle épicé. C'est une boisson robuste où aucune saveur ne domine les autres.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Le Final Say est un cocktail parfaitement équilibré, à parts égales. Il nécessite quatre ingrédients clés : du whisky de seigle épicé, de l'Aperol doux-amer, de la liqueur de marasquin complexe et de la Chartreuse jaune herbacée.
- Whisky de Seigle22.5 ml / 0.75 ozUn seigle à 100 proof (50% ABV) est souvent recommandé pour tenir tête aux autres ingrédients audacieux.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozApporte les notes caractéristiques d'orange amère et la couleur vive.
- Liqueur de Marasquin22.5 ml / 0.75 ozAjoute une complexité originale, douce de cerise et d'amande. Luxardo est le choix classique.
- Chartreuse Jaune22.5 ml / 0.75 ozUne liqueur aux herbes plus douce et plus sucrée que sa contrepartie verte.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Pour créer cette boisson, vous aurez besoin d'un shaker et de glace pour refroidir et diluer les ingrédients. Un jigger est essentiel pour les mesures à parts égales, et une double filtration assure une texture lisse.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir les ingrédients.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire Hawthorne et passoire fine pour un service net.
Instructions
La méthode est simple : combiner tous les ingrédients liquides dans un shaker rempli de glace, secouer jusqu'à ce qu'il soit très froid, et double-filtrer dans un verre coupe réfrigéré. Terminer avec une garniture parfumée de zeste de citron.
1. Refroidir un verre coupe ou Nick & Nora en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Combiner le whisky de seigle, l'Aperol, la liqueur de marasquin et la Chartreuse jaune dans un shaker.
3. Remplir le shaker de glaçons en cubes.
4. Fermer le couvercle et secouer vigoureusement pendant 12-15 secondes jusqu'à ce que le shaker soit bien givré.
5. Jeter la glace de votre verre de service.
6. Double-filtrer le cocktail dans le verre réfrigéré. Cela implique de verser à travers une passoire Hawthorne et un tamis à mailles fines.
7. Prendre un zeste de citron frais, le tordre au-dessus de la surface de la boisson pour exprimer ses huiles, puis le laisser tomber dedans en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture idéale pour ce cocktail. Les huiles d'agrumes vives exprimées à la surface complètent les notes complexes, herbacées et amères de la boisson.
- Un zeste de citron, pressé au-dessus du verre pour libérer les huiles, puis placé dans le verre ou sur le bord.
Informations diététiques
C'est une boisson alcoolisée qui est végétalienne et exempte de produits laitiers, d'œufs et de caféine. Cependant, elle n'est pas considérée comme sans gluten en raison de la base de whisky de seigle, bien que le processus de distillation élimine la plupart des protéines de gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail est modérément calorique, avec environ 200 kcal par portion, provenant principalement de l'alcool et du sucre des liqueurs. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible pour un cocktail de cette complexité.
Calories
Environ 190-210 kcal / 795-880 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 12-14 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 11-13 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est un cocktail polyvalent adapté à une heure du cocktail élégante ou comme un apéritif sophistiqué avant un repas. Sa complexité et son profil doux-amer en font également un excellent digestif à siroter et savourer après le dîner.
- Apéritif
- Heure du Cocktail
- Réunion Sophistiquée
- Digestif
Suggestions d'accompagnement
Le profil doux-amer et herbacé du Final Say se marie merveilleusement avec des aliments salés et savoureux qui peuvent rivaliser avec sa saveur. Pensez à le servir avec une planche de charcuterie comprenant des viandes séchées et des fromages affinés, ou des apéritifs simples comme des olives de haute qualité et des noix grillées.
- Amuse-gueules salés comme les amandes Marcona ou les olives
- Planches de charcuterie et de fromages
- Melon enroulé de prosciutto
- Petites bouchées salées (tapas)
Le Final Say : Un Classique Moderne à la Complexité Équilibrée
Le Final Say est un cocktail classique moderne et sophistiqué créé par Phil Ward chez Death & Co. C'est une concoction à parts égales de whisky de seigle, d'Aperol, de liqueur de marasquin et de Chartreuse jaune, résultant en un profil de saveur complexe, doux-amer et herbacé. Servi "straight up" dans un verre coupe après avoir été secoué, il témoigne de l'art d'équilibrer des ingrédients audacieux. C'est la boisson parfaite pour ceux qui apprécient un breuvage nuancé et centré sur le spiritueux, qui fait le pont entre la structure classique et la créativité moderne.
Cocktails Similaires
The Last Word
Le modèle original. Utilise du Gin, de la Chartreuse Verte, de la Liqueur de Marasquin et du Jus de Citron Vert.
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Une autre création de Phil Ward. Utilise du Whisky de Seigle, de la Chartreuse Verte, de la Liqueur de Marasquin et du Jus de Citron.
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