Cocktail Final Say
O Final Say é um cocktail maravilhosamente equilibrado que joga com o modelo do clássico "Last Word". Substitui o gin por whiskey de centeio e o Chartreuse verde por Aperol, criando uma bebida com notas picantes, de laranja amarga e herbais. O resultado é uma bebida complexa, sofisticada e surpreendentemente refrescante, com uma belíssima tonalidade âmbar. É simultaneamente forte em álcool e acessível.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Final Say é categorizado como um cocktail clássico moderno. Pertence à família de bebidas "sour" devido à sua estrutura equilibrada, mas a sua complexidade coloca-o firmemente na esfera dos cocktails de autor. É uma criação de partes iguais, um modelo popular para bebidas equilibradas e com forte presença do destilado.
Serviço
O Final Say é servido "straight up" (sem gelo) numa taça coupé ou Nick & Nora gelada. É uma bebida potente mas equilibrada, que se aprecia melhor bem fria, logo após ser preparada.
Tamanho da dose
Aproximadamente 105 ml / 3.5 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupé
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado pelo bartender Phil Ward no lendário Death & Co. em Nova Iorque por volta de 2009, o Final Say é um excelente exemplo do espírito criativo do renascimento dos cocktails. Faz parte de uma família de variações do "Last Word" que Ward e outros desenvolveram. Este cocktail demonstra como um modelo clássico pode ser brilhantemente reinterpretado com diferentes destilados base e licores para criar algo inteiramente novo, mas ainda assim familiar.
Origem
Cidade de Nova Iorque, EUA, por volta de 2009.
Cocktail Final Say
A bebida é consistentemente conhecida como Final Say. É um cocktail moderno criado como uma variação do clássico "Last Word" e não possui quaisquer nomes alternativos amplamente reconhecidos.
Nome original
Final Say
Visão geral das características
Possui um perfil de sabor complexo, liderado pelo centeio picante e pela laranja amarga, seguido por notas de cereja doce e herbais dos licores. O aroma é igualmente intricado, oferecendo uma experiência suave, quente e agridoce do início ao fim.
Sabor
Centeio picante, laranja amarga, herbal, cereja doce, complexo, agridoce
Aroma
Herbal, cítrico, picante, maçapão, floral
Equilíbrio de sabor
Equilibrado, agridoce, ácido, herbal
Sabor residual
Final longo, quente, herbal, agridoce
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Âmbar, laranja claro, límpido
Textura
Suave, sedoso, de corpo médio
Sazonalidade
Todo o ano, refrescante mas complexo
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é moderadamente intenso e complexo, caracterizado por um proeminente amargor doce do Aperol e do Chartreuse, equilibrado pelo centeio picante. É uma bebida robusta onde nenhum sabor se sobrepõe aos outros.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
O Final Say é um cocktail de partes iguais perfeitamente equilibrado. Requer quatro ingredientes chave: whiskey de centeio picante, o agridoce Aperol, o complexo licor maraschino e o herbal Chartreuse amarelo.
- Whiskey de Centeio22.5 ml / 0.75 ozUm whiskey de centeio de 100-proof (50% ABV) é frequentemente recomendado para fazer frente aos outros ingredientes ousados.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozFornece as notas características de laranja amarga e a cor vibrante.
- Licor Maraschino22.5 ml / 0.75 ozAdiciona uma complexidade distinta, de cereja doce e semelhante a amêndoa. Luxardo é a escolha clássica.
- Chartreuse Amarelo22.5 ml / 0.75 ozUm licor herbal mais doce e suave em comparação com a sua contraparte verde.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Para criar esta bebida, precisará de um shaker de cocktail e gelo para arrefecer e diluir os ingredientes. Um jigger é essencial para as medições de partes iguais, e a coagem dupla garante uma textura suave.
- Shaker de cocktail para misturar e gelar os ingredientes.
- Jigger ou medidor para proporções exatas.
- Coador Hawthorne e coador de malha fina para um serviço limpo.
Instruções
O método é simples: combine todos os ingredientes líquidos num shaker cheio de gelo, agite até ficar bem frio e coe duplamente para uma taça coupé gelada. Finalize com uma guarnição aromática de zest de limão.
1. Gele uma taça coupé ou Nick & Nora enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador.
2. Combine o whiskey de centeio, o Aperol, o licor maraschino e o Chartreuse amarelo num shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com cubos de gelo.
4. Feche a tampa e agite vigorosamente por 12-15 segundos até o shaker ficar bem gelado por fora.
5. Retire o gelo do seu copo de serviço.
6. Coe duplamente o cocktail para o copo gelado. Isto envolve verter através de um coador Hawthorne e de um coador de malha fina.
7. Pegue numa casca de limão fresca, torça-a sobre a superfície da bebida para libertar os seus óleos e, em seguida, deixe-a cair como guarnição.
Decoração
Um simples zest de limão é a guarnição ideal para este cocktail. Os óleos cítricos brilhantes libertados sobre a superfície complementam as notas complexas, herbais e amargas da bebida.
- Zest de limão, torcido sobre a bebida para libertar os óleos e depois colocado no copo ou na borda.
Informações Dietéticas
Esta é uma bebida alcoólica que é vegan e isenta de laticínios, ovos e cafeína. No entanto, não é considerada isenta de glúten devido à base de whiskey de centeio, embora o processo de destilação remova a maioria das proteínas do glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail é moderadamente calórico, com cerca de 200 kcal por porção, provenientes principalmente do álcool e do açúcar dos licores. O teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente baixo para um cocktail desta complexidade.
Calorias
Aproximadamente 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 12-14 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 11-13 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um cocktail versátil, adequado para uma elegante hora do cocktail ou como um sofisticado aperitivo antes de uma refeição. A sua complexidade e perfil agridoce também o tornam um excelente digestivo para ser saboreado após o jantar.
- Aperitivo
- Hora do Cocktail
- Encontro Sofisticado
- Bebida Pós-Jantar
Sugestões de harmonização
O perfil agridoce e herbal do Final Say combina maravilhosamente com alimentos salgados e saborosos que conseguem acompanhar o seu sabor. Considere servi-lo com uma tábua de charcutaria com carnes curadas e queijos envelhecidos, ou aperitivos simples como azeitonas de alta qualidade e frutos secos torrados.
- Snacks salgados como amêndoas Marcona ou azeitonas
- Tábua de charcutaria e queijos
- Melão envolto em presunto
- Pequenos petiscos salgados (tapas)
O Final Say: Um Clássico Moderno de Complexidade Equilibrada
O Final Say é um cocktail clássico moderno e sofisticado, criado por Phil Ward no Death & Co. É uma mistura de partes iguais de whiskey de centeio, Aperol, licor maraschino e Chartreuse amarelo, resultando num perfil de sabor complexo, agridoce e herbal. Servido "straight up" numa taça coupé após ser agitado, é um testemunho da arte de equilibrar ingredientes ousados. É a bebida perfeita para quem aprecia um cocktail forte, com nuances, que faz a ponte entre a estrutura clássica e a criatividade moderna.
Coquetéis Similares
The Last Word
O modelo original. Usa Gin, Chartreuse Verde, Licor Maraschino e Sumo de Lima.
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Outra criação de Phil Ward. Usa Whiskey de Centeio, Chartreuse Verde, Licor Maraschino e Sumo de Limão.
Paper Plane
Usa Bourbon, Aperol, Amaro Nonino e Sumo de Limão. Partilha a nota agridoce do Aperol.
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