Final Ward
Le Final Ward est un cocktail parfaitement équilibré qui remplace le gin du Last Word par du rye whiskey épicé. La combinaison de la Chartreuse Verte herbacée, de la liqueur de marasquin au goût singulier, du jus de citron acidulé et du rye poivré crée une boisson complexe, sophistiquée et étonnamment rafraîchissante. C'est un témoignage de la polyvalence de la formule à parts égales, offrant une expérience gustative puissante mais harmonieuse. Cette boisson est une favorite des amateurs de cocktails pour son profil audacieux et complexe.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Final Ward est classé comme un cocktail classique moderne. Il a émergé lors de la renaissance des cocktails artisanaux du 21e siècle, gagnant rapidement le respect et une place sur les cartes du monde entier en tant que classique contemporain.
Service
Servi frais et « straight up » (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora préalablement réfrigéré, c'est un cocktail puissant, centré sur l'alcool, avec une teneur en alcool significative.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml / 4-5 oz
Teneur en alcool
Teneur en alcool estimée à 28-32%
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le Final Ward a été créé en 2007 par le barman Phil Ward au célèbre bar Death & Co. à New York. Il a été conçu comme une variation directe du cocktail classique de l'époque de la Prohibition, The Last Word. Ward a simplement remplacé le gin par du rye whiskey, créant un classique moderne instantané qui honore son prédécesseur tout en établissant sa propre identité distincte. Le nom est un jeu de mots astucieux, faisant référence à la fois à la boisson originale et au nom de famille du créateur.
Origine
Créé en 2007 à New York, États-Unis.
Final Ward
Le nom « Final Ward » est un jeu de mots astucieux, faisant référence à la fois au cocktail classique sur lequel il est basé, « The Last Word », et à son créateur, le barman Phil Ward. Il n'a pas d'autres noms alternatifs largement reconnus.
Nom original
Final Ward
Aperçu des caractéristiques
Le Final Ward présente une interaction complexe entre le rye épicé et la Chartreuse herbacée, équilibrée par le citron acidulé et le marasquin sucré. Son arôme est tout aussi complexe, menant à une finale longue, chaleureuse et herbale.
Saveur
Herbacé, épicé, acidulé, complexe, équilibré, agrumes, notes de cerise
Arôme
Herbes, agrumes, épice de whiskey, légère cerise
Équilibre des saveurs
Acide, sucré, amer
Arrière-goût
Long, chaleureux, herbal, épicé
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Jaune verdâtre pâle, légèrement trouble
Texture
Lisse, soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est intense et complexe, avec une forte présence d'alcool équilibrée par une acidité prononcée et les épices du rye. C'est une boisson non pétillante avec une douceur modérée et une amertume herbale.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail est basé sur une formule à parts égales, nécessitant du rye whiskey, de la Chartreuse Verte, de la liqueur de marasquin et du jus de citron fraîchement pressé. La qualité de chaque ingrédient est cruciale pour le goût final.
- Rye Whiskey22.5 ml / 0.75 ozUn rye whiskey audacieux et à haute teneur en seigle (comme le Rittenhouse) fonctionne le mieux pour tenir tête aux autres ingrédients.
- Chartreuse Verte22.5 ml / 0.75 ozIl n'y a pas de substitut pour cette liqueur française complexe et herbacée.
- Liqueur de Marasquin22.5 ml / 0.75 ozUtilisez une marque de qualité comme Luxardo ou Maraska pour son profil distinctif, singulier, floral et de noisette.
- Jus de Citron Frais22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour la fraîcheur et l'équilibre essentiels de la boisson.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un shaker à cocktail pour combiner et refroidir les ingrédients, d'un jigger (doseur) pour des mesures précises, et d'un système de double filtration pour une texture lisse et sans résidus.
- Shaker à cocktail : Pour mélanger et refroidir les ingrédients.
- Jigger (doseur) : Pour une mesure précise des parts égales.
- Passoire Hawthorne et passoire fine : Pour une double filtration afin d'obtenir une texture lisse.
Instructions
Pour créer un Final Ward, combinez les quatre ingrédients à parts égales dans un shaker rempli de glace. Secouez jusqu'à ce que le mélange soit bien froid, puis double-filtrez dans un verre coupe refroidi.
1. Refroidissez votre verre de service (une coupe ou un verre Nick & Nora) en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur pendant quelques minutes.
2. Mesurez et versez tous les ingrédients — rye whiskey, Chartreuse Verte, liqueur de marasquin et jus de citron frais — dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
4. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
5. Jetez la glace de votre verre de service refroidi.
6. Double-filtrez le cocktail à travers une passoire Hawthorne et une passoire fine dans le verre refroidi.
7. Garnir d'une seule cerise au brandy, si désiré, et servir immédiatement.
Garniture
Le Final Ward est souvent servi sans garniture pour laisser briller ses saveurs complexes. Cependant, une seule cerise au brandy de haute qualité peut être ajoutée pour une touche d'élégance et une saveur complémentaire.
- Cerise au brandy : Déposer une cerise dans le verre à la fin (facultatif).
Informations diététiques
C'est un cocktail alcoolisé, végétalien et végétarien. Bien que les ingrédients soient généralement sans caféine, produits laitiers, œufs et noix, la base de rye whiskey contient du gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient environ 200-230 calories par portion, provenant principalement de l'alcool et des liqueurs. La teneur en glucides et en sucre est modérée.
Calories
En moyenne 200-230 kcal / 837-962 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 9-11 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail sophistiqué est parfait comme apéritif avant le dîner pour éveiller le palais ou comme digestif complexe. C'est aussi un excellent choix pour impressionner les invités lors d'une soirée cocktail ou d'un événement social.
- Heure du cocktail
- Apéritif
- Digestif
- Événement social
Suggestions d'accompagnement
Les saveurs complexes et audacieuses du Final Ward se marient bien avec des aliments riches et salés. Envisagez de le servir avec une planche de charcuterie comprenant des viandes séchées, des fromages forts ou des olives. Son profil complète également l'amertume du chocolat noir.
- Planche de charcuterie
- Fromages forts (comme le bleu ou le cheddar vieilli)
- Noix salées
- Chocolat noir
Le Final Ward : Un chef-d'œuvre moderne d'équilibre et de saveur
Le Final Ward est un cocktail classique moderne, sophistiqué et perfectly équilibré. Créé par Phil Ward comme une variante du Last Word, il remplace le gin par du rye whiskey, ce qui lui confère un profil plus épicé et robuste. La recette à parts égales de rye, de Chartreuse Verte, de liqueur de marasquin et de jus de citron le rend facile à mémoriser et à préparer. Son profil de saveur complexe — herbacé, acidulé et épicé — en a fait un incontournable des bars à cocktails artisanaux du monde entier.
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