Flat White
Flat White je oblíbený kávový nápoj, který se skládá ze dvojitého espressa zalitého napěněným mlékem a tenkou, sametovou vrstvou mikropěny. Je silnější v kávové chuti než latté, ale hladší než cappuccino, nabízí dokonalou rovnováhu mezi robustním espressem a krémovým mlékem. Mikropěna je klíčová, vytváří hedvábnou texturu bez silné pěny cappuccina. Často je dokončen složitým latte artem.
Příprava
Doba přípravy: 5 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Flat White je oblíbený teplý kávový nápoj vyrobený z espressa a napěněného mléka. Je kategorizován spolu s dalšími nápoji na bázi espressa, jako jsou latté a cappuccina, a odlišuje se vyšším poměrem kávy k mléku a sametovou texturou mikropěny.
Servírování
Podává se horký v malém, předehřátém keramickém hrnku (cca 5,5-8 oz), jedná se o nealkoholický nápoj. Kvalita mikropěny je často prezentována pomocí latte artu.
Velikost porce
160-240 ml (5,5-8 oz)
Obsah alkoholu
0 % alkoholu
Síla alkoholu
Teplota podávání
Horký
Typ sklenice
Keramický hrnek
Příprava sklenice
Předehřátý hrnek
Příběh vzniku
Původ Flat White je předmětem debat mezi Austrálií a Novým Zélandem, obě země si nárokují jeho vynález v 80. letech. Pravděpodobně vznikl ze všeobecné touhy po kávě s menším množstvím pěny než tradiční cappuccino. Název "flat" odkazuje na tenkou, hladkou vrstvu mikropěny, která se nachází na vrcholu nápoje.
Původ
Austrálie / Nový Zéland, 80. léta.
Flat White
Název "Flat White" je celosvětově uznávaný a nemá běžné alternativní názvy. Přímo popisuje charakteristickou tenkou, "plochou" vrstvu sametového mikropěny.
Původní název
Flat White
Přehled charakteristik
Flat White se pyšní bohatou kávovou vůní a chutí, vyváženou přirozenou sladkostí napěněného mléka. Jeho definující charakteristikou je sametová, hedvábně hladká textura bez perlení.
Chuť
Bohatá káva, krémová, mléčná, mírně sladká
Aroma
Pražená káva, teplé mléko
Vyváženost chuti
Vyvážená, hořká, sladká
Dochuť
Hladká, dlouhotrvající kávová dochuť
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Bohatá hnědá, lesklá bílá vrstva, latte art
Textura
Sametová, hedvábná, hladká, krémová
Sezónnost
Celoroční, zahřívající
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je ovlivněn příjemnou hořkostí espressa a bohatou krémovostí mléka. Má nízkou přirozenou sladkost a žádnou karbonizaci, nabízí robustní, ale hladký kávový zážitek.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento klasický nápoj vyžaduje pouze dvě základní ingredience: čerstvě uvařené dvojité espresso a plnotučné mléko, které je napěněno do sametové mikropěny.
- Espresso60 ml / 2 oz (dvojité espresso)Pro nejlepší chuť používejte vysoce kvalitní, čerstvě namletou kávu.
- Plnotučné mléko120 ml / 4 ozPlnotučné mléko poskytuje nejlepší texturu a krémovost. Pro verzi bez mléčných výrobků je ovesné mléko oblíbenou a účinnou náhradou.
Typ ledu
- Žádný
Barmanské vybavení
K přípravě správného Flat White budete potřebovat espresso kávovar s parní tryskou a konvici na mléko pro napěnění mléka do správné textury.
- Espresso kávovar s parní tryskou pro přípravu espressa a napěnění mléka.
- Mlýnek na kávu pro mletí čerstvých zrn.
- Konvice na mléko pro napěnění mléka.
Postup přípravy
Proces zahrnuje uvaření čerstvého dvojitého espressa do teplého hrnku, napěnění mléka do sametové mikropěny a poté jejich pečlivé spojení kontrolovaným naléváním.
1. Namelete kávová zrna a uvařte dvojité espresso (cca 60 ml nebo 2 oz) přímo do předehřátého keramického hrnku o objemu 160-240 ml.
2. Nalijte studené plnotučné mléko (cca 120 ml nebo 4 oz) do nerezové konvice na mléko.
3. Propláchněte parní trysku na vašem espresso kávovaru. Vložte špičku trysky těsně pod hladinu mléka a začněte napěňovat, na začátku zaveďte malé množství vzduchu pro vytvoření mikropěny.
4. Jakmile se mírně rozšíří, ponořte trysku hlouběji, abyste vytvořili vír a ohřáli mléko na cca 60-65 °C (140-150 °F). Usilujte o sametovou, hedvábnou texturu s velmi jemnými bublinkami, nikoli o silnou pěnu.
5. Poklepejte konvicí na pult, abyste odstranili velké bubliny, a promíchejte mléko, abyste zapracovali pěnu a vytvořili lesklou, barvovitou texturu.
6. Jemně nalijte napěněné mléko na espresso. Začněte naléváním z výšky, abyste smíchali mléko s kávou, a poté spusťte vývod konvice blíže k povrchu, abyste vytvořili latte art. Podávejte ihned.
Ozdoba
Flat White je tradičně zdoben latte artem, který se nalévá pomocí napěněného mléka a ukazuje kvalitu mikropěny. Nepotřebujete žádné další ozdoby.
- Latte art, vytvořený zručně naléváním napěněného mléka do espressa.
Dietní informace
Tento nápoj obsahuje kofein a mléčné výrobky. Lze jej snadno upravit tak, aby byl bez mléčných výrobků a veganský nahrazením plnotučného mléka rostlinnou alternativou, jako je ovesné nebo mandlové mléko.
✕ Obsahuje alkohol
✕ Bez kofeinu
✕ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Standardní Flat White vyrobený s plnotučným mlékem má relativně nízký obsah kalorií a sacharidů. Jeho obsah cukru pochází přirozeně z laktózy v mléce, bez přidaného cukru.
Kalorie
Průměrně 120 kcal / 502 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 10g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 10g
Množství cukru
Příležitosti
Ideální jako ranní startér nebo odpolední pochoutka, Flat White je všestranný nápoj pro každou chvíli, kdy máte chuť na vyváženou, krémovou kávu.
- Ranní káva
- Odpolední povzbuzení
- Denní rituál
- Pochoutka v kavárně
Doporučené párování
Flat White se skvěle hodí ke klasickému pečivu v kavárně. Jeho vyvážený profil doplňuje máslové pečivo, jako jsou croissanty, sladké pochoutky, jako je banánový chléb, nebo jednoduché máslové sušenky, aniž by je přehlušil.
- Croissant
- Banánový chléb
- Máslové sušenky
- Lehké pečivo
Flat White: Hedvábně hladká kávová klasika
Flat White je oblíbený nápoj na bázi espressa, který dosahuje dokonalé rovnováhy mezi silnou kávovou chutí a krémovým napěněným mlékem. Pochází z Oceánie v 80. letech a jeho charakteristickým znakem je tenká, sametová vrstva mikropěny, která vytváří hedvábně hladkou texturu. Je silnější než latté a méně pěnivý než cappuccino, což z něj činí ideální volbu pro ty, kteří ocení chuť kávy v mléčném nápoji. Podává se horký v keramickém hrnku a je oblíbený mezi milovníky kávy po celém světě.
Podobné nápoje
Mohlo by se vám také líbit
Pomerančovo-Rozmarýnová Studená Káva Spritzer
Osvěžující a aromatický nealkoholický spritzer kombinující bohatou studenou kávu s jasným pomerančem a bylinným rozmarýnem.
Espresso con Panna
Jednoduchý, ale elegantní nápoj s dávkou horkého espressa přelitého lžící oslazené šlehačky.
Brown Sugar Oat Milk Shaken Espresso
Osvěžující ledový kávový nápoj s výrazným espressem protřepaným s hnědým cukrem a skořicí, doplněný krémovým ovesným mlékem.
Espresso Martini Mocktail
Bohatý, pěnový a povzbuzující nealkoholický nápoj inspirovaný klasickým Espresso Martini, ideální pro každou příležitost.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Ledový šalvějový latté s hnědým cukrem
Osvěžující a aromatický ledový latté s zemitým, bylinným sirupem z šalvěje a hnědého cukru, vyvážený výrazným espressem a krémovým mlékem.
Rozmarýnová medová ledová káva
Osvěžující a aromatická ledová káva ochucená sladkým, bylinným rozmarýnovým medovým sirupem.
Rozmarýnový Grapefruitový Cold Brew Spritzer
Osvěžující a aromatický nealkoholický kávový spritzer, který dokonale vyvažuje zemitou chuť Cold Brew s pikantním grapefruitem a bylinným rozmarýnem.
Mátový a limetkový Shakerato
Osvěžující a živý ledový kávový nápoj vyrobený třesením espressa s čerstvou mátou, limetkovou šťávou a špetkou sladkosti.