Flat White
Flat White on populaarne kohvijook, mis koosneb kahekordsest espressost, millele on lisatud aurutatud piim ja õhuke, sametine kiht mikropiimavahtu. See on kohvimaitse poolest kangem kui latte, kuid mahedam kui cappuccino, pakkudes täiuslikku tasakaalu robustse espresso ja kreemja piima vahel. Võtmetähtsusega on mikropiimavaht, mis loob siidise tekstuuri ilma cappuccino paksu vahumütsita. Sageli kaunistatakse see keeruka latte-kunstiga.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 5 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Flat White on populaarne kuum kohvijook, mis on valmistatud espressost ja aurutatud piimast. See liigitatakse teiste espressopõhiste jookide, näiteks latte ja cappuccino kõrvale, eristudes oma kõrgema kohvi ja piima suhte ning sametise mikropiimavahu tekstuuri poolest.
Serveerimine
Serveeritakse kuumalt väikeses, eelsoojendatud keraamilises tassis (umbes 160-240 ml), see on alkoholivaba jook. Mikropiimavahu kvaliteeti näidatakse sageli latte-kunstiga.
Portsjoni suurus
160-240 ml (5,5-8 untsi)
Alkoholisisaldus
0% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Kuum
Klaasi tüüp
Keraamiline tass
Klaasi ettevalmistus
Eelsoojendatud tass
Taustalugu
Flat White'i päritolu on vaidlusteema Austraalia ja Uus-Meremaa vahel, kus mõlemad riigid väidavad end olevat selle leiutajad 1980. aastatel. Tõenäoliselt tekkis see laialdasest soovist saada kohvi, milles oleks vähem vahtu kui traditsioonilises cappuccinos. Nimi "flat" (lame) viitab õhukesele, siledale mikropiimavahu kihile, mis on joogi peal.
Origin
Austraalia / Uus-Meremaa, 1980. aastad.
Flat White
Nimi "Flat White" on ülemaailmselt tunnustatud ja sel ei ole levinud alternatiivseid nimesid. See kirjeldab otse joogi iseloomulikku õhukest, "lamedat" kihti sametist mikropiimavahtu.
Algne nimi
Flat White
Omaduste ülevaade
Flat White'il on rikkalik kohviaroom ja -maitse, mida tasakaalustab aurutatud piima loomulik magusus. Selle iseloomulikuks tunnuseks on sametine, siidiselt sile tekstuur ilma kihisemiseta.
Maitse
Rikkalik kohv, kreemjas, piimane, kergelt magus
Aroom
Röstitud kohv, soe piim
Maitse tasakaal
Tasakaalus, mõru, magus
Järelmaitse
Mahe, kauapüsiv kohvine järelmaitse
Kihisevus
Puudub
Värv ja välimus
Sügavpruun, läikiv valge pealispind, latte-kunst
Tekstuur
Sametine, siidine, sile, kreemjas
Hooajalisus
Aastaringselt, soojendav
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiili domineerivad espresso meeldiv mõrusus ja piima rikkalik kreemisus. Sellel on madal loomulik magusus ja see ei ole gaseeritud, pakkudes robustset, kuid samas mahedat kohvielamust.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See klassikaline jook nõuab vaid kahte põhikomponenti: värskelt valmistatud topeltespresso kvaliteetsetest ubadest ja täispiim, mis on aurutatud sametiseks mikropiimavahuks.
- Espresso60 ml / 2 untsi (topeltespresso)Parima maitse saavutamiseks kasuta kvaliteetseid, värskelt jahvatatud kohviube.
- Täispiim120 ml / 4 untsiTäispiim tagab parima tekstuuri ja kreemisuse. Piimavaba versiooni jaoks on kaerapiim populaarne ja tõhus asendaja.
Jää tüüp
- Puudub
Segamisvahendid
Korraliku Flat White'i valmistamiseks on vaja espressomasinat koos auruotsikuga ning piimakannu piima õige tekstuuriga vahustamiseks.
- Espressomasin auruotsikuga espresso valmistamiseks ja piima aurutamiseks.
- Kohviveski värskete ubade jahvatamiseks.
- Piimakann piima aurutamiseks.
Instructions
Protsess hõlmab värske topeltespresso valmistamist sooja tassi, piima aurutamist sametiseks mikropiimavahuks ning seejärel nende hoolikat ühendamist kontrollitud valamisega.
1. Jahvata kohvioad ja valmista topeltespresso (umbes 60 ml või 2 untsi) otse eelsoojendatud 160-240 ml keraamilisse tassi.
2. Vala külm täispiim (umbes 120 ml või 4 untsi) roostevabast terasest piimakannu.
3. Puhasta oma espressomasina auruotsik. Sisesta otsiku tipp vahetult piima pinna alla ja alusta aurutamist, lisades alguses väikese koguse õhku mikropiimavahu tekitamiseks.
4. Kui piim on veidi paisunud, aseta auruotsik sügavamale, et tekitada keeris ja kuumuta piim umbes 60-65°C-ni (140-150°F). Eesmärk on saavutada sametine, siidine tekstuur väga peente mullidega, mitte paks vaht.
5. Koputa kannu vastu lauda, et eemaldada suured mullid, ja keeruta piima vahu ühtlustamiseks, luues läikiva, värvisarnase tekstuuri.
6. Vala aurutatud piim õrnalt espresso peale. Alusta valamist kõrgemalt, et piim seguneks kohviga, seejärel langeta kannu tila pinna lähedale, et luua latte-kunst. Serveeri kohe.
Kaunistamine
Flat White kaunistatakse traditsiooniliselt latte-kunstiga, mis valatakse aurutatud piimast endast ja demonstreerib mikropiimavahu kvaliteeti. Muid kaunistusi pole vaja.
- Latte-kunst, mis luuakse aurutatud piima oskuslikul valamisel espressosse.
Toitumisalane teave
See jook sisaldab kofeiini ja piimatooteid. Seda saab kergesti kohandada piimavabaks ja vegan-versiooniks, asendades täispiima taimse alternatiiviga nagu kaera- või mandlipiim.
✕ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Tavaline täispiimaga valmistatud Flat White on suhteliselt madala kalorsuse ja süsivesikute sisaldusega. Selle suhkrusisaldus tuleneb loomulikult piimas olevast laktoosist, lisatud suhkruid ei ole.
Kalorid
Keskmiselt 120 kcal / 502 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 10g
Suhkru tase
Sündmused
Täiuslik hommikuseks alustuseks või pärastlõunaseks maiuspalaks, Flat White on mitmekülgne igapäevane jook, mis sobib igal ajal, kui ihkad tasakaalustatud ja kreemjat kohvi.
- Hommikukohv
- Pärastlõunane turgutus
- Igapäevane rituaal
- Kohvikumaius
Sobitamissoovitused
Flat White sobib suurepäraselt klassikaliste kohvikuroogadega. Selle tasakaalustatud profiil täiendab võiseid küpsetisi nagu croissant'id, magusaid maiuseid nagu banaanileib või lihtsaid muretaignaküpsiseid, ilma neid varjutamata.
- Croissant
- Banaanileib
- Muretaignaküpsised
- Kerged küpsetised
Flat White: siidiselt mahe kohviklassika
Flat White on armastatud espressopõhine jook, mis loob täiusliku tasakaalu kange kohvimaitse ja kreemja, aurutatud piima vahel. Okeaaniast 1980. aastatel pärit joogi iseloomulikuks tunnuseks on õhuke, sametine mikropiimavahu kiht, mis loob siidiselt sileda tekstuuri. See on kangem kui latte ja vähem vahune kui cappuccino, mis teeb sellest ideaalse valiku neile, kes hindavad oma piimajoogis esiletungivat kohvimaitset. Serveerituna kuumalt keraamilises tassis, on see kohvisõprade lemmik üle kogu maailma.