फ्लैट व्हाइट
फ्लैट व्हाइट एक लोकप्रिय कॉफी पेय है जिसमें एस्प्रेसो की डबल शॉट के ऊपर स्टीम्ड मिल्क और माइक्रोफोम की एक पतली, मखमली परत होती है। यह लैट से अधिक मजबूत कॉफी फ्लेवर और कैपुचीनो से अधिक स्मूथ है, जो मजबूत एस्प्रेसो और क्रीमी मिल्क के बीच एक आदर्श संतुलन प्रदान करता है। माइक्रोफोम महत्वपूर्ण है, जो कैपुचीनो के मोटे फोम कैप के बिना एक रेशमी बनावट बनाता है। इसे अक्सर जटिल लैट आर्ट के साथ समाप्त किया जाता है।
तैयारी
तैयारी का समय: 5 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
फ्लैट व्हाइट एक लोकप्रिय गर्म कॉफी पेय है जो एस्प्रेसो और स्टीम्ड मिल्क से बनाया जाता है। इसे लैट और कैपुचीनो जैसे अन्य एस्प्रेसो-आधारित पेय पदार्थों के साथ वर्गीकृत किया गया है, जो इसके उच्च कॉफी-टू-मिल्क अनुपात और मखमली माइक्रोफोम बनावट से अलग है।
सर्विंग
एक छोटे, पहले से गरम सिरेमिक कप (लगभग 5.5-8 औंस) में गर्म परोसा जाता है, यह एक गैर-मादक पेय है। माइक्रोफोम की गुणवत्ता को अक्सर लैट आर्ट के साथ प्रदर्शित किया जाता है।
सर्विंग का आकार
160-240 मिली (5.5-8 औंस)
अल्कोहल की मात्रा
0% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
गर्म
गिलास का प्रकार
सिरेमिक कप
गिलास की तैयारी
पहले से गरम कप
पृष्ठभूमि
फ्लैट व्हाइट की उत्पत्ति ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के बीच बहस का विषय है, दोनों देश 1980 के दशक में इसके आविष्कार का दावा करते हैं। यह संभवतः पारंपरिक कैपुचीनो की तुलना में कम फोम वाली कॉफी की व्यापक इच्छा से उभरा। नाम "फ्लैट" पेय के ऊपर स्थित पतली, चिकनी माइक्रोफोम परत को संदर्भित करता है।
उत्पत्ति
ऑस्ट्रेलिया / न्यूजीलैंड, 1980 का दशक।
फ्लैट व्हाइट
"फ्लैट व्हाइट" नाम विश्व स्तर पर मान्यता प्राप्त है और इसके कोई सामान्य वैकल्पिक नाम नहीं हैं। यह सीधे पेय की विशेषता पतली, "फ्लैट" परत के मखमली माइक्रोफोम का वर्णन करता है।
मूल नाम
Flat White
विशेषताओं का अवलोकन
फ्लैट व्हाइट में एक समृद्ध कॉफी सुगंध और स्वाद है, जो स्टीम्ड मिल्क की प्राकृतिक मिठास से संतुलित है। इसकी परिभाषित विशेषता एक मखमली, रेशमी चिकनी बनावट है जिसमें कोई फizziness नहीं है।
स्वाद
अमीर कॉफी, क्रीमी, मिल्की, थोड़ी मीठी
सुगंध
भुनी हुई कॉफी, गर्म दूध
स्वाद संतुलन
संतुलित, कड़वा, मीठा
बाद का स्वाद
स्मूथ, कॉफी का बनावट
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
अमीर भूरा, चमकदार सफेद टॉप, लैट आर्ट
बनावट
मखमली, रेशमी, चिकना, क्रीमी
मौसमीयता
सभी मौसम, गर्म
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
स्वाद प्रोफ़ाइल एस्प्रेसो की सुखद कड़वाहट और दूध की समृद्ध क्रीमीनेस से हावी है। इसमें कम प्राकृतिक मिठास और कोई कार्बोनेशन नहीं है, जो एक मजबूत फिर भी स्मूथ कॉफी अनुभव प्रदान करता है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
इस क्लासिक पेय के लिए केवल दो मुख्य सामग्री की आवश्यकता होती है: एक ताज़ा खींची गई डबल शॉट उच्च गुणवत्ता वाला एस्प्रेसो और पूरा दूध, जिसे मखमली माइक्रोफोम में स्टीम किया जाता है।
- एस्प्रेसो60 मिली / 2 औंस (डबल शॉट)सर्वोत्तम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, ताज़ी पिसी हुई कॉफी बीन्स का उपयोग करें।
- पूरा दूध120 मिली / 4 औंसपूरे दूध से सर्वोत्तम बनावट और क्रीमीनेस मिलती है। डेयरी-फ्री संस्करण के लिए, ओट मिल्क एक लोकप्रिय और प्रभावी विकल्प है।
बर्फ का प्रकार
- कोई नहीं
मिश्रण उपकरण
एक उचित फ्लैट व्हाइट तैयार करने के लिए आपको स्टीम वांड के साथ एक एस्प्रेसो मशीन और दूध को सही बनावट में स्टीम करने के लिए एक मिल्क पिचर की आवश्यकता होगी।
- स्टीम वांड के साथ एस्प्रेसो मशीन एस्प्रेसो खींचने और दूध को स्टीम करने के लिए।
- ताज़ी बीन्स पीसने के लिए कॉफी ग्राइंडर।
- दूध को स्टीम करने के लिए मिल्क पिचर।
निर्देश
प्रक्रिया में एक ताज़ा डबल एस्प्रेसो शॉट को गर्म कप में खींचना, दूध को मखमली माइक्रोफोम स्थिरता में स्टीम करना और फिर उन्हें नियंत्रित तरीके से सावधानीपूर्वक मिलाना शामिल है।
1. अपनी कॉफी बीन्स पीस लें और एक डबल शॉट एस्प्रेसो (लगभग 60 मिली या 2 औंस) को सीधे पहले से गरम 160-240 मिली सिरेमिक कप में खींच लें।
2. ठंडे पूरे दूध (लगभग 120 मिली या 4 औंस) को स्टेनलेस स्टील मिल्क पिचर में डालें।
3. अपनी एस्प्रेसो मशीन पर स्टीम वांड को पर्ज करें। वांड की नोक को दूध की सतह के ठीक नीचे डालें और माइक्रोफोम बनाने के लिए शुरुआत में थोड़ी मात्रा में हवा डालें।
4. एक बार थोड़ा विस्तारित होने के बाद, वांड को गहरा डुबोएं ताकि एक भंवर बनाया जा सके और दूध को लगभग 60-65°C (140-150°F) तक गर्म करें। बहुत महीन बुलबुले के साथ एक मखमली, रेशमी बनावट का लक्ष्य रखें, मोटे फोम नहीं।
5. किसी भी बड़े बुलबुले को हटाने के लिए पिचर को काउंटर पर टैप करें और फोम को शामिल करने के लिए दूध को घुमाएं, एक चमकदार, पेंट जैसा बनावट बनाएं।
6. धीरे से स्टीम्ड मिल्क को एस्प्रेसो के ऊपर डालें। दूध को कॉफी के साथ मिलाने के लिए ऊंचाई से शुरू करें, फिर लैट आर्ट बनाने के लिए पिचर के स्पौट को सतह के करीब ले जाएं। तुरंत परोसें।
सजावट
फ्लैट व्हाइट को पारंपरिक रूप से लैट आर्ट से सजाया जाता है, जो स्टीम्ड मिल्क का उपयोग करके डाली जाती है और माइक्रोफोम की गुणवत्ता को प्रदर्शित करती है। किसी अन्य गार्निश की आवश्यकता नहीं है।
- स्टीम्ड मिल्क को एस्प्रेसो में कुशलतापूर्वक डालकर बनाई गई लैट आर्ट।
आहार संबंधी जानकारी
इस पेय में कैफीन और डेयरी होता है। इसे आसानी से डेयरी-फ्री और शाकाहारी बनाया जा सकता है, पूरे दूध को ओट या बादाम के दूध जैसे पौधे-आधारित विकल्प से बदलकर।
✕ अल्कोहल युक्त है
✕ कैफीन-मुक्त
✕ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
पूरे दूध से बना एक मानक फ्लैट व्हाइट अपेक्षाकृत कम कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट में होता है। इसकी चीनी की मात्रा दूध के लैक्टोज से आती है, जिसमें कोई अतिरिक्त चीनी नहीं होती है।
कैलोरी
औसतन 120 किलो कैलोरी / 502 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 10 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
सुबह की शुरुआत के लिए या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही, फ्लैट व्हाइट एक बहुमुखी दैनिक पेय है जो किसी भी समय एक अच्छी तरह से संतुलित, क्रीमी कॉफी की लालसा के लिए उपयुक्त है।
- मॉर्निंग कॉफी
- दोपहर का पिक-मी-अप
- दैनिक अनुष्ठान
- कॉफी शॉप ट्रीट
पेयरिंग सुझाव
फ्लैट व्हाइट क्लासिक कॉफी शॉप फेयर के साथ अद्भुत रूप से जुड़ता है। इसका संतुलित प्रोफाइल क्रोइसैन जैसी मक्खन वाली पेस्ट्री, केला ब्रेड जैसे मीठे व्यंजनों या साधारण शॉर्टब्रेड कुकीज़ को बिना उन पर हावी हुए पूरक करता है।
- क्रोइसैन
- केला ब्रेड
- शॉर्टब्रेड कुकीज़
- हल्की पेस्ट्री
फ्लैट व्हाइट: एक रेशमी-चिकनी कॉफी क्लासिक
फ्लैट व्हाइट एक प्रिय एस्प्रेसो-आधारित पेय है जो मजबूत कॉफी के स्वाद और क्रीमी, स्टीम्ड मिल्क के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है। 1980 के दशक में ओशिनिया से उत्पन्न, इसकी परिभाषित विशेषता पतली, मखमली माइक्रोफोम की परत है, जो एक रेशमी चिकनी बनावट बनाती है। यह लैट से अधिक मजबूत और कैपुचीनो से कम फोमी है, जो उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपने मिल्की पेय में कॉफी के स्वाद की सराहना करते हैं। सिरेमिक कप में गर्म परोसा जाता है, यह दुनिया भर के कॉफी प्रेमियों के लिए पसंदीदा है।
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