Flat White
„Flat White“ – tai populiarus kavos gėrimas, kurį sudaro dvigubas espreso kavos kiekis, užpiltas plaktu pienu ir padengtas plonu, aksominiu mikroputos sluoksniu. Ši kava yra stipresnio skonio nei latė, bet švelnesnė nei kapučinas, siūlanti puikų balansą tarp stiprios espreso ir kreminio pieno. Mikroputa yra esminis elementas, sukuriantis šilkinę tekstūrą be storos putų kepurės, būdingos kapučinui. Gėrimas dažnai puošiamas įmantriais piešiniais pieno puta.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Flat White“ yra populiarus karštas kavos gėrimas, gaminamas iš espreso ir plakto pieno. Jis priskiriamas prie kitų espreso pagrindo gėrimų, tokių kaip latė ir kapučinas, tačiau išsiskiria didesniu kavos ir pieno santykiu bei aksomine mikroputos tekstūra.
Patiekimas
Patiekiamas karštas mažame, pašildytame keramikiniame puodelyje (apie 160-240 ml). Tai nealkoholinis gėrimas. Mikroputos kokybė dažnai pademonstruojama piešiniais pieno puta.
Porcijos dydis
160-240 ml
Alkoholio kiekis
0%
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Karštas
Taurės tipas
Keraminis puodelis
Taurės paruošimas
Pašildytas puodelis
Atsiradimo istorija
Dėl „Flat White“ kilmės ginčijasi Australija ir Naujoji Zelandija – abi šalys teigia išradusios šį gėrimą devintajame dešimtmetyje. Tikėtina, kad jis atsirado iš plačiai paplitusio noro gerti kavą su mažiau putos nei tradiciniame kapučine. Pavadinimas „flat“ (liet. plokščias) nurodo ploną, lygų mikroputos sluoksnį, kuris dengia gėrimą.
Kilmė
Australija / Naujoji Zelandija, 1980-ieji.
Flat White
Pavadinimas „Flat White“ yra pripažintas visame pasaulyje ir neturi paplitusių alternatyvių pavadinimų. Jis tiesiogiai apibūdina gėrimui būdingą ploną, „plokščią“, aksominės mikroputos sluoksnį.
Originalus pavadinimas
Flat White
Savybių apžvalga
„Flat White“ pasižymi sodriu kavos aromatu ir skoniu, kurį subalansuoja natūralus plakto pieno saldumas. Jos išskirtinis bruožas yra aksominė, šilkinė ir lygi tekstūra be jokio putojimo.
Skonis
Sodri kava, kreminis, pieniškas, šiek tiek saldus
Aromatas
Skrudinta kava, šiltas pienas
Skonio balansas
Subalansuotas, kartus, saldus
Poskonis
Švelnus, ilgai išliekantis kavos poskonis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Sodriai ruda, blizgus baltas viršus, piešiniai pieno puta
Tekstūra
Aksominė, šilkinė, lygi, kreminė
Sezoniškumas
Visų sezonų, šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja malonus espreso kartumas ir sodrus pieno kremiškumas. Gėrimas pasižymi mažu natūraliu saldumu ir nėra gazuotas, suteikdamas stiprų, tačiau švelnų kavos potyrį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam klasikiniam gėrimui reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: šviežiai paruošto dvigubo aukštos kokybės espreso ir nenugriebto pieno, kuris suplakamas iki aksominės mikroputos.
- Espresas60 ml (dvigubas kiekis)Norėdami išgauti geriausią skonį, naudokite aukštos kokybės, šviežiai maltas kavos pupeles.
- Nenugriebtas pienas120 mlNenugriebtas pienas suteikia geriausią tekstūrą ir kremiškumą. Gaminant versiją be pieno, avižų pienas yra populiarus ir efektyvus pakaitalas.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Norint paruošti tinkamą „Flat White“, prireiks espreso aparato su garų vamzdeliu ir pieno ąsotėlio, kad pienas būtų suplaktas iki reikiamos tekstūros.
- Espreso aparatas su garų vamzdeliu espresui paruošti ir pienui plakti.
- Kavamalė šviežioms pupelėms malti.
- Pieno ąsotėlis pienui plakti.
Paruošimas
Procesas apima šviežio dvigubo espreso paruošimą į šiltą puodelį, pieno suplakimą iki aksominės mikroputos konsistencijos ir atsargų jų sujungimą kontroliuojamu pylimu.
1. Sumalkite kavos pupeles ir paruoškite dvigubą espreso kavos porciją (apie 60 ml) tiesiai į pašildytą 160–240 ml keraminį puodelį.
2. Į nerūdijančio plieno pieno ąsotėlį įpilkite šalto nenugriebto pieno (apie 120 ml).
3. Išleiskite garą iš espreso aparato garų vamzdelio. Įmerkite vamzdelio galiuką šiek tiek žemiau pieno paviršiaus ir pradėkite plakti, pačioje pradžioje įleisdami nedidelį kiekį oro, kad susidarytų mikroputa.
4. Kai pienas šiek tiek išsiplės, panardinkite vamzdelį giliau, kad susidarytų sūkurys, ir kaitinkite pieną iki maždaug 60–65 °C. Siekite aksominės, šilkinės tekstūros su labai smulkiais burbuliukais, o ne storos putos.
5. Stuktelėkite ąsotėlį į stalviršį, kad pasišalintų dideli burbulai, ir pasukiokite pieną, kad puta susimaišytų, sukuriant blizgią, dažų pavidalo tekstūrą.
6. Švelniai užpilkite plaktą pieną ant espreso. Pradėkite pilti iš aukščiau, kad pienas susimaišytų su kava, tada nuleiskite ąsotėlio snapelį arčiau paviršiaus, kad sukurtumėte piešinį pieno puta. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
„Flat White“ tradiciškai puošiama piešiniais pieno puta, kurie sukuriami pilant patį plaktą pieną ir parodo mikroputos kokybę. Jokių kitų papuošimų nereikia.
- Piešiniai pieno puta, sukurti meistriškai pilant plaktą pieną į espresą.
Dietinė informacija
Šiame gėrime yra kofeino ir pieno produktų. Jį galima lengvai pritaikyti be pieno produktų ir veganams, pakeičiant nenugriebtą pieną augaline alternatyva, pavyzdžiui, avižų ar migdolų pienu.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Standartinė „Flat White“, pagaminta su nenugriebtu pienu, turi palyginti nedaug kalorijų ir angliavandenių. Cukraus kiekis joje yra natūralus, iš piene esančios laktozės, be pridėtinio cukraus.
Kalorijos
Vidutiniškai 120 kcal / 502 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 10 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10 g
Cukraus lygis
Progos
Puikiai tinkanti rytui pradėti ar kaip popietės skanėstas, „Flat White“ yra universalus kasdienis gėrimas, tinkantis bet kada, kai trokštate gerai subalansuotos, kreminės kavos.
- Rytinė kava
- Popietės energijos pliūpsnis
- Kasdienis ritualas
- Kavinės skanėstas
Rekomenduojami deriniai
„Flat White“ puikiai dera su klasikiniais kavinės patiekalais. Subalansuotas jos skonis papildo sviestinius kepinius, tokius kaip kruasanai, saldžius skanėstus, pavyzdžiui, bananų duoną, ar paprastus sviestinius sausainius, jų neužgoždamas.
- Kruasanas
- Bananų duona
- Sviestiniai sausainiai
- Lengvi kepiniai
„Flat White“: šilkinio švelnumo kavos klasika
„Flat White“ yra mėgstamas espreso pagrindo gėrimas, kuriame puikiai dera stiprus kavos skonis ir kreminis plaktas pienas. Kilęs iš Okeanijos devintajame dešimtmetyje, jo išskirtinis bruožas yra plonas, aksominis mikroputos sluoksnis, sukuriantis šilkinę ir lygią tekstūrą. Ši kava yra stipresnė nei latė ir turi mažiau putos nei kapučinas, todėl tai idealus pasirinkimas tiems, kurie vertina, kai pieniškame gėrime dominuoja kavos skonis. Patiekiamas karštas keramikiniame puodelyje, tai yra kavos mėgėjų visame pasaulyje pasirinkimas.
Panašūs gėrimai
Jums taip pat gali patikti
Pistacijų latė
Kreminė ir paguodžianti latė, kurioje sodrus, riešutinis pistacijų skonis puikiai dera su švelnia espreso kava ir garintu pienu.
Šalta mėtų ir šokolado skonio latte
Gaivi ir prabangi šalta latte su klasikiniu vėsinančių mėtų, sodraus šokolado ir švelnaus espreso deriniu.
Šalto virimo kava su sūdytos karamelės kremu
Švelni, lėtai plikyta šalto virimo kava, papuošta sodria, aksomine sūdytos karamelės šalta puta.
Espresso con Panna
Paprastas, bet elegantiškas gėrimas, kurį sudaro karštos espresso kavos porcija, papildyta saldintos plaktos grietinėlės šaukšteliu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Šaltos kavos su juoduoju česnaku ir klevų sirupu
Unikaliai sūriai saldi šalta kava, pasižyminti kompleksinėmis juodojo česnako umami natomis, subalansuotomis su sodriu klevų sirupu.
Prieskoniuota slyvų ir kardamono šalta kava
Gaivus ir aromatingas bealkoholinis kavos gėrimas, derinantis gilias šaltos kavos natas su saldžiu, vaisiniu ir šiltai prieskoniuotu slyvų sirupu.
Caffè Shakerato
Paprasta, bet elegantiška itališka šalta kava, stipriai suplakta, kad susidarytų graži, atšaldyta puta.
Rozmarinų ir greipfrutų šalto virimo spritzeris
Gaivinantis ir aromatingas nealkoholinis kavos spritzeris, puikiai subalansuojantis žemiškas šalto virimo kavos natas su aštriu greipfrutu ir žoliniu rozmarinu.