Флэт Уайт

Флэт Уайт — это популярный кофейный напиток, состоящий из двойной порции эспрессо, покрытого взбитым молоком и тонким, бархатистым слоем микропены. Его кофейный вкус более насыщенный, чем у латте, но мягче, чем у капучино, что обеспечивает идеальный баланс между крепким эспрессо и сливочным молоком. Ключевым элементом является микропена, создающая шелковистую текстуру без толстой пенной шапки, как у капучино. Часто украшается сложным латте-артом.
Флэт Уайт

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Флэт Уайт — это популярный горячий кофейный напиток, приготовленный из эспрессо и взбитого молока. Он относится к категории напитков на основе эспрессо, таких как латте и капучино, но отличается от них более высоким соотношением кофе к молоку и бархатистой текстурой микропены.

Подача

Подается горячим в небольшой, предварительно подогретой керамической чашке (около 160–240 мл). Это безалкогольный напиток. Качество микропены часто демонстрируется с помощью латте-арта.
Размер порции
160–240 мл (5.5–8 унций)
Содержание алкоголя
0% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Горячий
Тип бокала
Керамическая чашка
Подготовка бокала
Предварительно подогретая чашка

История

Происхождение Флэт Уайт является предметом спора между Австралией и Новой Зеландией, обе страны заявляют о его изобретении в 1980-х годах. Вероятно, он появился из-за желания пить кофе с меньшим количеством пены, чем в традиционном капучино. Название "флэт" (плоский) относится к тонкому, гладкому слою микропены, который покрывает напиток.
Происхождение
Австралия / Новая Зеландия, 1980-е гг.

Флэт Уайт

Название "Флэт Уайт" является всемирно признанным и не имеет распространенных альтернативных названий. Оно напрямую описывает характерный для напитка тонкий, "плоский" слой бархатистой микропены.
Оригинальное название
Flat White

Обзор характеристик

Флэт Уайт обладает богатым кофейным ароматом и вкусом, сбалансированным естественной сладостью взбитого молока. Его отличительной чертой является бархатистая, шелковисто-гладкая текстура без газации.
Вкус
Насыщенный кофейный, сливочный, молочный, слегка сладкий
Аромат
Жареный кофе, теплое молоко
Баланс вкуса
Сбалансированный, горький, сладкий
Послевкусие
Мягкое, продолжительное кофейное послевкусие
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Насыщенный коричневый, глянцевая белая пенка, латте-арт
Текстура
Бархатистая, шелковистая, гладкая, сливочная
Сезонность
Всесезонный, согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль определяется приятной горечью эспрессо и насыщенной сливочностью молока. Напиток имеет низкую естественную сладость и негазирован, предлагая насыщенный, но мягкий кофейный вкус.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот классический напиток требует всего два основных ингредиента: свежеприготовленный двойной эспрессо высокого качества и цельное молоко, которое взбивается до состояния бархатистой микропены.
  • Эспрессо60 мл / 2 унции (двойная порция)
    Используйте высококачественные, свежемолотые кофейные зерна для лучшего вкуса.
  • Цельное молоко120 мл / 4 унции
    Цельное молоко обеспечивает наилучшую текстуру и сливочность. Для безмолочной версии популярным и эффективным заменителем является овсяное молоко.

Тип льда

  • Нет

Оборудование для смешивания

Для приготовления правильного Флэт Уайт вам понадобится эспрессо-машина с пароотводом, а также питчер для взбивания молока до нужной текстуры.
  • Эспрессо-машина с пароотводом для приготовления эспрессо и взбивания молока.
  • Кофемолка для помола свежих зерен.
  • Питчер (молочник) для взбивания молока.

Инструкции

Процесс включает приготовление свежей двойной порции эспрессо в теплую чашку, взбивание молока до консистенции бархатистой микропены, а затем их аккуратное соединение контролируемым вливанием.
1. Измельчите кофейные зерна и приготовьте двойную порцию эспрессо (около 60 мл или 2 унций) прямо в предварительно подогретую керамическую чашку объемом 160–240 мл.
2. Налейте холодное цельное молоко (около 120 мл или 4 унций) в питчер из нержавеющей стали.
3. Продуйте пароотвод на вашей эспрессо-машине. Погрузите кончик пароотвода чуть ниже поверхности молока и начните взбивать, впуская небольшое количество воздуха вначале, чтобы создать микропену.
4. Когда молоко немного увеличится в объеме, погрузите пароотвод глубже, чтобы создать воронку, и нагрейте молоко примерно до 60–65°C (140–150°F). Стремитесь к бархатистой, шелковистой текстуре с очень мелкими пузырьками, а не к густой пене.
5. Постучите питчером по столу, чтобы удалить крупные пузыри, и взболтайте молоко, чтобы смешать его с пеной, создавая глянцевую текстуру, похожую на краску.
6. Аккуратно влейте взбитое молоко в эспрессо. Начните вливать с высоты, чтобы смешать молоко с кофе, затем опустите носик питчера ближе к поверхности, чтобы создать латте-арт. Подавайте немедленно.

Украшение

Флэт Уайт традиционно украшается латте-артом, который создается при помощи самого взбитого молока и демонстрирует качество микропены. Другие украшения не требуются.
  • Латте-арт, создаваемый путем умелого вливания взбитого молока в эспрессо.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин и молочные продукты. Его можно легко адаптировать для безмолочной и веганской диеты, заменив цельное молоко растительной альтернативой, такой как овсяное или миндальное молоко.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Стандартный Флэт Уайт, приготовленный с цельным молоком, имеет относительно низкое содержание калорий и углеводов. Содержание сахара обусловлено естественной лактозой в молоке, без добавления сахаров.
Калории
В среднем 120 ккал / 502 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10 г
Уровень сахара

События

Идеальный для начала дня или в качестве послеобеденного угощения, Флэт Уайт — это универсальный повседневный напиток, подходящий для любого момента, когда хочется сбалансированного сливочного кофе.
  • Утренний кофе
  • Послеобеденный заряд бодрости
  • Ежедневный ритуал
  • Угощение в кофейне

Рекомендации по сочетанию

Флэт Уайт прекрасно сочетается с классическими кофейными десертами. Его сбалансированный профиль дополняет маслянистую выпечку, такую как круассаны, сладкие угощения, как банановый хлеб, или простое песочное печенье, не перебивая их вкус.
  • Круассан
  • Банановый хлеб
  • Песочное печенье
  • Легкая выпечка

Флэт Уайт: шелковисто-гладкая кофейная классика

Флэт Уайт — это популярный напиток на основе эспрессо, который представляет собой идеальный баланс между сильным кофейным вкусом и сливочным взбитым молоком. Появившись в Океании в 1980-х годах, его отличительной чертой является тонкий, бархатистый слой микропены, создающий шелковисто-гладкую текстуру. Он крепче, чем латте, и менее пенный, чем капучино, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит выраженный кофейный вкус в молочном напитке. Подается горячим в керамической чашке и является излюбленным напитком ценителей кофе по всему миру.

Похожие напитки

Кортадо

Кортадо имеет схожее соотношение эспрессо и молока, но молоко лишь слегка взбито, с очень малым количеством пены, что создает другую текстуру. Его часто подают в маленьком стакане.

Вам также может понравиться

Айс-кофе Чиннамон Дольче

Освежающий и сладкий холодный кофе с теплыми нотками корицы и коричневого сахара, часто подаваемый со сливочной шапкой.

Греческий Фраппе

Освежающий греческий холодный кофейный напиток из растворимого кофе, воды, сахара и, по желанию, молока, известный своей густой пенистой шапкой.

Кафе де Олья

Традиционный мексиканский кофе, сладкий и пряный, с корицей и пилонсильо, который традиционно варят в глиняном горшке.

Кофе со льдом "Алмонд Джой"

Роскошный холодный кофе, вдохновленный классическим батончиком Almond Joy, сочетающий в себе насыщенный вкус шоколада, сливочного кокоса и орехового миндаля.

Вы уже пробовали это?

Каффе Шейкерато

Простой, но элегантный итальянский холодный кофе, энергично взбитый до образования красивой охлаждённой пенки.

Пряный зимний колд брю

Освежающий, но согревающий колд брю, настоянный на классических зимних специях, таких как корица, гвоздика и нотка апельсина.

Медовый Кортадо с Корицей на Овсяном Молоке

Идеально сбалансированный кортадо, сочетающий в себе двойной шот эспрессо, взбитое овсяное молоко и сладкий, пряный настой мёда и корицы.

Пряный Тыквенный Шраб на Колд Брю

Освежающий и сложный безалкогольный кофейный напиток, сочетающий в себе терпкий пряный тыквенный шраб с мягким колд брю и газированной водой.