Флэт Уайт

Флэт Уайт — это популярный кофейный напиток, состоящий из двойной порции эспрессо, покрытого взбитым молоком и тонким, бархатистым слоем микропены. Его кофейный вкус более насыщенный, чем у латте, но мягче, чем у капучино, что обеспечивает идеальный баланс между крепким эспрессо и сливочным молоком. Ключевым элементом является микропена, создающая шелковистую текстуру без толстой пенной шапки, как у капучино. Часто украшается сложным латте-артом.
Флэт Уайт

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Флэт Уайт — это популярный горячий кофейный напиток, приготовленный из эспрессо и взбитого молока. Он относится к категории напитков на основе эспрессо, таких как латте и капучино, но отличается от них более высоким соотношением кофе к молоку и бархатистой текстурой микропены.

Подача

Подается горячим в небольшой, предварительно подогретой керамической чашке (около 160–240 мл). Это безалкогольный напиток. Качество микропены часто демонстрируется с помощью латте-арта.
Размер порции
160–240 мл (5.5–8 унций)
Содержание алкоголя
0% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Горячий
Тип бокала
Керамическая чашка
Подготовка бокала
Предварительно подогретая чашка

История

Происхождение Флэт Уайт является предметом спора между Австралией и Новой Зеландией, обе страны заявляют о его изобретении в 1980-х годах. Вероятно, он появился из-за желания пить кофе с меньшим количеством пены, чем в традиционном капучино. Название "флэт" (плоский) относится к тонкому, гладкому слою микропены, который покрывает напиток.
Происхождение
Австралия / Новая Зеландия, 1980-е гг.

Флэт Уайт

Название "Флэт Уайт" является всемирно признанным и не имеет распространенных альтернативных названий. Оно напрямую описывает характерный для напитка тонкий, "плоский" слой бархатистой микропены.
Оригинальное название
Flat White

Обзор характеристик

Флэт Уайт обладает богатым кофейным ароматом и вкусом, сбалансированным естественной сладостью взбитого молока. Его отличительной чертой является бархатистая, шелковисто-гладкая текстура без газации.
Вкус
Насыщенный кофейный, сливочный, молочный, слегка сладкий
Аромат
Жареный кофе, теплое молоко
Баланс вкуса
Сбалансированный, горький, сладкий
Послевкусие
Мягкое, продолжительное кофейное послевкусие
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Насыщенный коричневый, глянцевая белая пенка, латте-арт
Текстура
Бархатистая, шелковистая, гладкая, сливочная
Сезонность
Всесезонный, согревающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль определяется приятной горечью эспрессо и насыщенной сливочностью молока. Напиток имеет низкую естественную сладость и негазирован, предлагая насыщенный, но мягкий кофейный вкус.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот классический напиток требует всего два основных ингредиента: свежеприготовленный двойной эспрессо высокого качества и цельное молоко, которое взбивается до состояния бархатистой микропены.
  • Эспрессо60 мл / 2 унции (двойная порция)
    Используйте высококачественные, свежемолотые кофейные зерна для лучшего вкуса.
  • Цельное молоко120 мл / 4 унции
    Цельное молоко обеспечивает наилучшую текстуру и сливочность. Для безмолочной версии популярным и эффективным заменителем является овсяное молоко.

Тип льда

  • Нет

Оборудование для смешивания

Для приготовления правильного Флэт Уайт вам понадобится эспрессо-машина с пароотводом, а также питчер для взбивания молока до нужной текстуры.
  • Эспрессо-машина с пароотводом для приготовления эспрессо и взбивания молока.
  • Кофемолка для помола свежих зерен.
  • Питчер (молочник) для взбивания молока.

Инструкции

Процесс включает приготовление свежей двойной порции эспрессо в теплую чашку, взбивание молока до консистенции бархатистой микропены, а затем их аккуратное соединение контролируемым вливанием.
1. Измельчите кофейные зерна и приготовьте двойную порцию эспрессо (около 60 мл или 2 унций) прямо в предварительно подогретую керамическую чашку объемом 160–240 мл.
2. Налейте холодное цельное молоко (около 120 мл или 4 унций) в питчер из нержавеющей стали.
3. Продуйте пароотвод на вашей эспрессо-машине. Погрузите кончик пароотвода чуть ниже поверхности молока и начните взбивать, впуская небольшое количество воздуха вначале, чтобы создать микропену.
4. Когда молоко немного увеличится в объеме, погрузите пароотвод глубже, чтобы создать воронку, и нагрейте молоко примерно до 60–65°C (140–150°F). Стремитесь к бархатистой, шелковистой текстуре с очень мелкими пузырьками, а не к густой пене.
5. Постучите питчером по столу, чтобы удалить крупные пузыри, и взболтайте молоко, чтобы смешать его с пеной, создавая глянцевую текстуру, похожую на краску.
6. Аккуратно влейте взбитое молоко в эспрессо. Начните вливать с высоты, чтобы смешать молоко с кофе, затем опустите носик питчера ближе к поверхности, чтобы создать латте-арт. Подавайте немедленно.

Украшение

Флэт Уайт традиционно украшается латте-артом, который создается при помощи самого взбитого молока и демонстрирует качество микропены. Другие украшения не требуются.
  • Латте-арт, создаваемый путем умелого вливания взбитого молока в эспрессо.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин и молочные продукты. Его можно легко адаптировать для безмолочной и веганской диеты, заменив цельное молоко растительной альтернативой, такой как овсяное или миндальное молоко.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Стандартный Флэт Уайт, приготовленный с цельным молоком, имеет относительно низкое содержание калорий и углеводов. Содержание сахара обусловлено естественной лактозой в молоке, без добавления сахаров.
Калории
В среднем 120 ккал / 502 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 10 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10 г
Уровень сахара

События

Идеальный для начала дня или в качестве послеобеденного угощения, Флэт Уайт — это универсальный повседневный напиток, подходящий для любого момента, когда хочется сбалансированного сливочного кофе.
  • Утренний кофе
  • Послеобеденный заряд бодрости
  • Ежедневный ритуал
  • Угощение в кофейне

Рекомендации по сочетанию

Флэт Уайт прекрасно сочетается с классическими кофейными десертами. Его сбалансированный профиль дополняет маслянистую выпечку, такую как круассаны, сладкие угощения, как банановый хлеб, или простое песочное печенье, не перебивая их вкус.
  • Круассан
  • Банановый хлеб
  • Песочное печенье
  • Легкая выпечка

Флэт Уайт: шелковисто-гладкая кофейная классика

Флэт Уайт — это популярный напиток на основе эспрессо, который представляет собой идеальный баланс между сильным кофейным вкусом и сливочным взбитым молоком. Появившись в Океании в 1980-х годах, его отличительной чертой является тонкий, бархатистый слой микропены, создающий шелковисто-гладкую текстуру. Он крепче, чем латте, и менее пенный, чем капучино, что делает его идеальным выбором для тех, кто ценит выраженный кофейный вкус в молочном напитке. Подается горячим в керамической чашке и является излюбленным напитком ценителей кофе по всему миру.

Похожие напитки

Кортадо

Кортадо имеет схожее соотношение эспрессо и молока, но молоко лишь слегка взбито, с очень малым количеством пены, что создает другую текстуру. Его часто подают в маленьком стакане.

Вам также может понравиться

Колд брю с кокосовыми сливками

Освежающий кофейный напиток со льдом, состоящий из мягкого колд брю, покрытого роскошной сладкой пеной из кокосовых сливок.

Холодный эспрессо-шейк с коричневым сахаром

Освежающий холодный кофейный напиток с насыщенным эспрессо, взбитым с сиропом из коричневого сахара и корицей, дополненный сливочным овсяным молоком.

Колд брю тоник с бузиной

Освежающий и ароматный холодный кофейный напиток, сочетающий в себе цветочную бузину, хрустящий тоник и мягкий колд брю.

Медово-лавандовый латте на овсяном молоке

Успокаивающий и ароматный латте с умиротворяющими вкусами лаванды и сладкого меда, идеально сбалансированный с насыщенным эспрессо и сливочным овсяным молоком.

Вы уже пробовали это?

Спритцер Колд Брю с Розмарином и Грейпфрутом

Освежающий и ароматный безалкогольный кофейный спритцер, который идеально сочетает землистые ноты колд брю с терпким грейпфрутом и травянистым розмарином.

Мокка-Кола

Удивительно освежающий и шипучий напиток, получаемый путем смешивания охлажденного кофе колд-брю и классической колы.

Пряный зимний колд брю

Освежающий, но согревающий колд брю, настоянный на классических зимних специях, таких как корица, гвоздика и нотка апельсина.

Мятно-лаймовый Шейкерато

Освежающий, яркий и пикантный холодный кофейный напиток, приготовленный путем взбивания эспрессо со свежей мятой, соком лайма и легкой сладостью.