馥芮白
馥芮白是一种流行的咖啡饮品，由双份浓缩咖啡、蒸汽牛奶和一层薄薄的天鹅绒般微奶泡组成。它的咖啡风味比拿铁更浓郁，但比卡布奇诺更顺滑，在浓郁的浓缩咖啡和奶香之间实现了完美平衡。微奶泡是关键，它创造出丝滑的质感，而没有卡布奇诺那种厚厚的奶泡盖。通常会用精致的拉花艺术来收尾。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
馥芮白是一种流行的热咖啡饮品，由浓缩咖啡和蒸汽牛奶制成。它与其他基于浓缩咖啡的饮品（如拿铁和卡布奇诺）归为一类，但其特点是咖啡与牛奶的比例更高，以及天鹅绒般的微奶泡质地。
享用
此饮品为热饮，盛放在一个预热过的小陶瓷杯（约5.5-8盎司）中，不含酒精。通常会通过拉花艺术来展示微奶泡的质量。
份量
160-240毫升 (5.5-8盎司)
酒精含量
0% ABV
酒精浓度
饮用温度
热
杯型
陶瓷杯
杯具处理
预热过的杯子
背景故事
馥芮白的起源在澳大利亚和新西兰之间存在争议，两国都声称在20世纪80年代发明了它。它很可能是源于人们普遍希望喝到比传统卡布奇诺奶泡更少的咖啡。“flat”（平）这个词指的是覆盖在饮品顶部那层薄而光滑的微奶泡。
产地
澳大利亚 / 新西兰，20世纪80年代。
馥芮白
“Flat White”这个名字在全球范围内得到认可，没有常见的别名。它直接描述了这款饮品特有的那层薄而“平”的天鹅绒般的微奶泡。
原始名称
Flat White
特点概述
馥芮白拥有浓郁的咖啡香气和风味，并与蒸汽牛奶的天然甜味相平衡。其决定性特征是天鹅绒般丝滑顺滑的质地，没有气泡感。
风味
浓郁咖啡味，奶油般，奶香，微甜
香气
烘焙咖啡香，温牛奶香
口感平衡
均衡，苦，甜
余味
顺滑，持久的咖啡余味
气泡感
无
色泽外观
深棕色，顶部有光泽的白色，拉花艺术
质地
天鹅绒般，丝滑，顺滑，奶油般
季节性
四季皆宜，暖身
风味强度与体验
风味以浓缩咖啡宜人的苦味和牛奶浓郁的奶香为主。其天然甜度低，无碳酸感，提供了一种浓郁而顺滑的咖啡体验。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款经典饮品仅需两种核心成分：一份新鲜萃取的高品质双份浓缩咖啡，以及打发成天鹅绒般微奶泡的全脂牛奶。
- 浓缩咖啡60毫升 / 2盎司 (双份)使用高品质、新鲜研磨的咖啡豆以获得最佳风味。
- 全脂牛奶120毫升 / 4盎司全脂牛奶能提供最佳的质地和奶香。对于无乳制品版本，燕麦奶是一种流行且有效的替代品。
冰块类型
- 无
调制设备
您将需要一台带蒸汽棒的浓缩咖啡机来制作一杯合格的馥芮白，以及一个奶缸来将牛奶打发至正确的质地。
- 带蒸汽棒的浓缩咖啡机，用于萃取浓缩咖啡和打发牛奶。
- 咖啡研磨机，用于研磨新鲜咖啡豆。
- 奶缸，用于打发牛奶。
制作步骤
制作过程包括将新鲜的双份浓缩咖啡萃取到温热的杯子中，将牛奶打发成天鹅绒般的微奶泡，然后通过可控的倾倒方式将它们小心地结合起来。
1. 研磨您的咖啡豆，并直接将一份双份浓缩咖啡（约60毫升或2盎司）萃取到一个预热过的160-240毫升陶瓷杯中。
2. 将冷的（约120毫升或4盎司）全脂牛奶倒入一个不锈钢奶缸中。
3. 清洗您的浓缩咖啡机上的蒸汽棒。将蒸汽棒的尖端插入牛奶表面正下方，开始打发，初期引入少量空气以产生微奶泡。
4. 一旦牛奶略有膨胀，将蒸汽棒更深地浸入，以形成漩涡并将牛奶加热至约60-65°C（140-150°F）。目标是获得天鹅绒般的丝滑质地，带有非常细小的气泡，而不是厚厚的泡沫。
5. 将奶缸在台面上轻敲，以震掉任何大气泡，并摇晃牛奶使奶泡融合，形成有光泽、如油漆般的质地。
6. 将蒸汽牛奶轻轻倒入浓缩咖啡中。开始时从较高处倒入，使牛奶与咖啡混合，然后将奶缸的壶嘴降低到靠近液体表面，以制作拉花艺术。立即享用。
装饰
馥芮白的传统装饰是拉花艺术，它是用蒸汽牛奶本身浇注而成的，展示了微奶泡的质量。不需要其他装饰。
- 拉花艺术，通过技巧性地将蒸汽牛奶倒入浓缩咖啡中制作而成。
饮食信息
这款饮品含有咖啡因和乳制品。通过将全脂牛奶替换为植物奶（如燕麦奶或杏仁奶），可以轻松调整为无乳制品和纯素版本。
✕ 含酒精
✕ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
一杯用全脂牛奶制作的标准馥芮白，其卡路里和碳水化合物含量相对较低。其糖分天然来自牛奶中的乳糖，没有额外添加糖。
卡路里
平均 120千卡 / 502千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 10克
碳水化合物水平
糖
平均 10克
糖分水平
适用场合
馥芮白非常适合作为早晨的开始或下午的享受，是一款多功能的日常饮品，适合任何您想喝一杯均衡、奶香浓郁的咖啡的时候。
- 早晨咖啡
- 下午提神
- 日常饮品
- 咖啡馆享受
配餐建议
馥芮白与经典的咖啡馆点心搭配得非常好。其均衡的口感可以衬托如可颂面包这样的黄油糕点、香蕉面包这样的甜点或简单的黄油酥饼，而不会盖过它们的风味。
- 可颂面包
- 香蕉面包
- 黄油酥饼
- 轻食糕点
馥芮白：丝滑顺滑的咖啡经典
馥芮白是一款备受喜爱的浓缩咖啡饮品，它在浓郁的咖啡风味和奶香顺滑的蒸汽牛奶之间达到了完美的平衡。它起源于20世纪80年代的大洋洲，其决定性特征是那层薄薄的天鹅绒般的微奶泡，创造出丝滑的质感。它比拿铁更浓，比卡布奇诺奶泡更少，对于那些喜欢在牛奶饮品中突出咖啡味道的人来说，是理想的选择。它以热饮形式盛在陶瓷杯中，是全世界咖啡爱好者的首选。