甘蔗之花雞尾酒
甘蔗之花雞尾酒是一款優雅簡約的蘭姆酒調酒，突顯了優質陳年蘭姆酒的特色。它是一款經典的酸酒，將烈酒與萊姆汁的酸爽和可可香甜酒獨特而細緻的甜味結合在一起。成品口感均衡、清爽，風味出乎意料地複雜，既清新又精緻。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這是一款經典雞尾酒，屬於酸酒（sour）家族。因其結構簡單而優雅，通常作為開胃酒或清爽的啜飲品飲用。
飲用方式
以「直上」（Straight up）的方式盛裝在冰鎮過的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，是一款冰涼且酒精度中等的飲品。呈現方式優雅而簡約。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
雖然確切的起源已不可考，但這款雞尾酒是以尼加拉瓜著名的「Flor de Caña」蘭姆酒命名。它可能出現於20世紀中期，作為一種簡單而有效的方式來展示這款特定陳年蘭姆酒的品質。該酒譜曾出現在 Trader Vic 於1972年出版的《Bartender's Guide》中，鞏固了其在雞尾酒界的地位。
來源地
可能源於20世紀中期的中美洲或美國。其名稱與尼加拉瓜——「Flor de Caña」蘭姆酒的故鄉——有著緊密的聯繫。
甘蔗之花雞尾酒
此酒名簡單明瞭，直接引用尼加拉瓜的蘭姆酒品牌「Flor de Caña」（甘蔗之花），這也是此款調酒的傳統基酒。有時會省略「ñ」上的波浪號，拼寫為「Flor de Cana Cocktail」。
原始名稱
Flor de Caña Cocktail
別名
Flor de Cana Cocktail
特色總覽
它具有清爽、柑橘風味顯著的口感，並帶有蘭姆酒賦予的淡淡巧克力和橡木味。質地滑順，尾韻乾淨清爽。
風味
蘭姆酒、萊姆、淡淡的巧克力、堅果、清爽
香氣
柑橘、陳年蘭姆酒、淡淡的可可香
口感平衡
酸、微甜
餘韻
乾淨、酸爽、短暫
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡稻草色、淺黃色、半透明
質地
滑順、絲滑
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
風味以萊姆的酸味為主導，並由細緻的甜味和陳年蘭姆酒的複雜風味達成平衡。這是一款酒精度中等但不會過於濃烈的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要陳年蘭姆酒（最好是 Flor de Caña）、新鮮萊姆汁和白色可可香甜酒。可添加少量糖漿以平衡酸度。
- 尼加拉瓜陳年蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司使用像「Flor de Caña」4年或7年這樣的不甜陳年蘭姆酒效果最佳。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨萊姆汁以獲得最佳風味。
- 白色可可香甜酒15 毫升 / 0.5 盎司使用優質的白色（透明）可可香甜酒，以保持酒體的淡雅色澤。
- 糖漿 (1:1)7.5 毫升 / 0.25 盎司(可選)可選，可根據香甜酒的甜度及個人口味偏好進行調整。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雪克杯組，包括用於測量的量酒器和用於雙重過濾以獲得乾淨酒液的過濾器。
- 雪克杯
- 量酒器或測量工具
- 霍桑過濾器
- 細網過濾器
作法
將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾至冰鎮的碟型香檳杯中，最後以萊姆裝飾即可。
1. 將碟型香檳杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行冰杯。
2. 將陳年蘭姆酒、新鮮萊姆汁、白色可可香甜酒和可選的糖漿加入雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方塊冰。
4. 用力搖盪12-15秒，直到雪克杯外層冰涼。
5. 倒掉杯中的冰塊。
6. 使用雙重過濾法，將雪克杯中的混合物濾入冰鎮好的杯中，以去除碎冰或萊姆果渣。
7. 用萊姆輪或萊姆皮捲裝飾。
裝飾
傳統上使用簡單的萊姆輪或萊姆皮捲作為裝飾，以襯托飲品的主要風味和香氣。
- 萊姆輪或萊姆皮捲，置於杯緣或漂浮於酒液上。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原，適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等份量的熱量和糖分，主要來自香甜酒和額外添加的糖漿。碳水化合物含量也屬中等。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均 10-13 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合在溫暖的天氣飲用，可作為清爽的餐前開胃酒，或是歡樂時光的精緻選擇。其輕盈爽口的特性也適合休閒聚會和夏日派對。
- 歡樂時光
- 夏日派對
- 餐前酒
- 休閒聚會
搭配建議
這款雞尾酒清爽、帶有柑橘風味的特性，非常適合搭配像檸汁醃魚生和炸魚塔可等清淡的海鮮料理。它也與炸大蕉片等鹹味點心或簡單的烤雞相得益彰。
- 檸汁醃魚生 (Ceviche)
- 微辣炸魚塔可
- 炸大蕉片
- 烤雞
甘蔗之花雞尾酒：品味尼加拉瓜的優雅
甘蔗之花雞尾酒是一款被低估的經典酸酒，它完美平衡了陳年蘭姆酒、萊姆的酸爽以及可可香甜酒的淡淡巧克力味。它口感清爽、提神且易於調製，是精緻開胃酒或夏日飲品的絕佳選擇。其優雅在於簡約，提供了複雜卻平易近人的風味，值得更多關注。