Flor de Jalisco
Flor de Jalisco je moderní klasický koktejl, který krásně vyvažuje zemitou chuť blanco tequily s hořkosladkou charakteristikou Aperolu a jasnou, osvěžující sladkostí grapefruitového likéru. Čerstvá limetková šťáva dodává ostrou, kyselou páteř a vytváří osvěžující, komplexní a krásně růžový nápoj. Je to elegantní a sofistikovaná verze tequilového sour, ideální pro ty, kteří si užívají nápoje jako Siesta nebo Naked and Famous.
Příprava
Doba přípravy: 4 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Flor de Jalisco je klasifikován jako koktejl, konkrétně patří do kategorie "Moderní klasika". Tato označení jsou pro současné nápoje vytvořené na konci 20. nebo počátku 21. století, které získaly široké uznání a přijetí v komunitě koktejlů pro svou kvalitu a vyváženost.
Servírování
Tento koktejl se podává "straight up" (bez ledu) v předchlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora. Má mírný obsah alkoholu, což z něj činí příjemný a osvěžující nápoj.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 20-24% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Vytvořil renomovaný barman Erick Castro ve svém baru Polite Provisions v San Diegu v Kalifornii kolem roku 2013. Nápoj byl navržen tak, aby byl jasný, osvěžující a přístupný tequilový koktejl, který předvedl ducha v nuancované podobě. Rychle si získal popularitu v komunitě řemeslných koktejlů díky svému vyváženému a lahodnému profilu a stal se stálým prvkem v moderních koktejlových menu.
Původ
San Diego, USA, kolem roku 2013.
Flor de Jalisco
Název "Flor de Jalisco" se přímo překládá ze španělštiny jako "Květ Jalisca". Tento název je poctou jak tequilovému základu koktejlu, protože Jalisco je hlavním státem produkujícím tequila v Mexiku, tak jeho jasnému, květinovému a citrusovému chuťovému profilu. Někdy je označován svým anglickým překladem, Jalisco Flower.
Původní název
Flor de Jalisco
Alternativní názvy
- Jalisco Flower
- Flower of Jalisco
Přehled charakteristik
Tento koktejl nabízí jasný, citrusový chuťový profil, který dominuje grapefruit a limetka, s příjemnou hořkosladkou páteří od Aperolu. Má hladkou texturu a čistou, osvěžující dochuť, díky čemuž působí velmi letně a živě.
Chuť
Citrusové, hořkosladké, grapefruitové, agávové, bylinné, mírně sladké
Aroma
Grapefruitová kůra, pomeranč, agáve, čerstvá limetka
Vyváženost chuti
Kyselá, hořká, sladká
Dochuť
Čistá, hořkosladká, přetrvávající citrusová
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Růžovo-oranžová, růžová, čirá
Textura
Hladká, hedvábná
Sezónnost
Osvěžující, letní, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuť nápoje je dobře vyvážená hra ovocnosti, kyselosti a hořkosti, s mírnou přítomností alkoholu. Je zcela klidný a vůbec ne krémový ani kořeněný.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje blanco tequilu jako základ, doplněnou hořkosladkým Aperolem, sladkým grapefruitovým likérem a čerstvou limetkovou šťávou. Pro vyvážení sladkosti lze v případě potřeby přidat špetku agávového sirupu.
- Blanco Tequila45 ml / 1.5 ozDoporučuje se 100% agávová blanco tequila pro čistou, svěží agávovou chuť.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozPoskytuje charakteristickou hořkosladkou chuť pomeranče a rebarbory nápoje.
- Crème de Pamplemousse15 ml / 0.5 ozGrapefruitový likér. Běžně se používá Giffard Crème de Pamplemousse Rose.
- Limetková šťáva22.5 ml / 0.75 ozMusí být čerstvě vymačkaná pro nejlepší chuť.
- Agávový sirup5 ml / 1 lžička(volitelné)Volitelné, pro úpravu sladkosti v závislosti na grapefruitovém likéru a osobních preferencích.
Typ ledu
- Kostky
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní šejkr na koktejly k promíchání a ochlazení ingrediencí. Pro dvojité scezení a dosažení hladké textury bez ledových třísek se doporučuje jemné sítko.
- Šejkr na koktejly
- Odměrka nebo měřicí nástroj
- Hawthorn strainer
- Jemné sítko
Postup přípravy
Způsob přípravy je jednoduchý: ochlaďte sklenici, protřepejte všechny ingredience s dostatečným množstvím ledu a poté dvojitě sceďte směs do sklenice. Finální ozdoba grapefruitovým twistem dotváří nápoj.
1. Sklenici coupe nebo Nick & Nora ochlaďte v mrazáku nebo naplněním ledovou vodou.
2. Do šejkru na koktejly přidejte všechny ingredience (tequila, Aperol, crème de pamplemousse, limetkovou šťávu a volitelný agávový sirup).
3. Šejkr naplňte kostkami ledu.
4. Vigorně protřepejte po dobu 12-15 sekund, dokud se vnější strana šejkru dobře neochladí.
5. Vyhoďte led z chlazené sklenice.
6. Dvojitě sceďte koktejl ze šejkru do chlazené sklenice pomocí Hawthorne strainer a jemného sítka.
7. Vymačkejte oleje z grapefruitového twistu nad povrch nápoje.
8. Ozdobte grapefruitovým twistem a ihned podávejte.
Ozdoba
Nápoj je obvykle ozdoben grapefruitovým twistem. To není jen pro vzhled; vymačkání olejů z kůry nad nápojem dodává krásný aromatický rozměr, který doplňuje chutě koktejlu.
- Grapefruitový twist: Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte proužek kůry z čerstvého grapefruitu, vymačkejte z něj oleje nad nápojem a vhoďte ho do sklenice nebo položte na okraj.
Dietní informace
Tento alkoholický nápoj je přirozeně bez kofeinu, mléčných výrobků, vajec, ořechů a sóji. Je obecně bezlepkový, veganský a vegetariánský, ale vždy je vhodné zkontrolovat jednotlivé etikety likérů pro specifické dietní obavy.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má mírný obsah kalorií, především z alkoholu a likérů. Obsah sacharidů a cukru je relativně nízký pro koktejl, pochází z likérů a případného přidaného sirupu.
Kalorie
Průměrně 190-220 kcal / 795-920 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 12-15 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 11-14 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako předvečerní aperitiv k stimulaci chuťových pohárků nebo pro slunečné odpolední happy hour. Jeho osvěžující povaha z něj také dělá vynikající volbu pro letní setkání a sofistikované koktejlové večírky.
- Aperitiv
- Happy Hour
- Letní párty
- Koktejlová párty
Doporučené párování
Jasný, citrusový a hořkosladký profil Flor de Jalisco se skvěle hodí k lehkým, svěžím jídlům, zejména s latinskoamerickým vlivem. Prořezává bohatost guacamole a doplňuje čisté chutě mořských plodů, jako je ceviche nebo fish tacos. Je také výborný s různými slanými svačinami a lehkými předkrmy.
- Ceviche
- Fish tacos
- Guacamole a chipsy
- Lehké předkrmy
Flor de Jalisco: Živý květ tequilových koktejlů
Flor de Jalisco je sofistikovaný a osvěžující moderní klasický koktejl vytvořený Erickem Castrem. Krásně spojuje zemitou chuť blanco tequily s hořkosladkou pomerančovou chutí Aperolu a lahodnou sladkostí grapefruitového likéru, vše vyvážené čerstvou limetkou. Podávaný ve sklenici coupe s grapefruitovým twistem je to elegantní, růžový nápoj. Je ideální pro každou příležitost, která vyžaduje jasný a chutný nápoj, který je o krok dále než jednoduchá Margarita.
Podobné koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Španělský gin a tonik
Vizuálně úchvatná a aromatická verze klasického ginu a toniku, podávaná ve velké balonové sklenici s kurátorsky vybranými botanickými ozdobami.
Tom Collins
Vysoký, perlivý a nádherně osvěžující ginový a citronový koktejl, ideální pro teplé počasí.
Den na pláži
Sladký a ovocný tropický koktejl, který kombinuje kokosový rum, amaretto a pomerančový džus pro okamžitou chuť dovolené.
Hemingway Daiquiri
Ostrý, komplexní a osvěžující rumový koktejl vytvořený pro autora Ernesta Hemingwaye, s grapefruitem, limetkou a maraschinovým likérem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Ginza Rumba
Sofistikovaný a vyvážený koktejl ve stylu tiki z Japonska, s použitím vyzrálého rumu, ananasu a meruňkového likéru.
Vermutový koktejl
Jednoduchý, elegantní a historický koktejl, který staví vermut do popředí, doplněný o bitters a náznak citrusů.
Brandy Rickey
Úžasně svěží a osvěžující highball, který kombinuje hladké teplo brandy s ostrou chutí čerstvé limetkové šťávy, vše doplněné perlivou sodovou vodou.
Neobvyklí Podezřelí
Kouřivý, hořkosladký a komplexní koktejl na bázi skotské whisky s živou charakteristikou.