Flor de Jalisco
O Flor de Jalisco é um cocktail clássico moderno que equilibra maravilhosamente as notas terrosas da tequila blanco com o carácter agridoce do Aperol e a doçura viva e vibrante do licor de toranja. O sumo de lima fresco adiciona uma espinha dorsal ácida e acentuada, criando uma bebida refrescantemente complexa e de uma bela cor rosada. É uma abordagem elegante e sofisticada a um tequila sour, perfeita para quem aprecia bebidas como o Siesta ou o Naked and Famous.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Flor de Jalisco é classificado como um cocktail, pertencendo especificamente à categoria "Clássico Moderno". Esta designação é para bebidas contemporâneas criadas no final do século XX ou início do século XXI que ganharam reconhecimento e adoção generalizados na comunidade de cocktails pela sua qualidade e equilíbrio.
Serviço
Este cocktail é servido "puro" (sem gelo) num copo coupé ou Nick & Nora previamente gelado. Possui um teor alcoólico moderado, tornando-o uma bebida agradável e refrescante para ser saboreada lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120 ml / 4 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 20-24% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Coupé
Tratamento do copo
Gelado
História
Criado pelo renomado bartender Erick Castro no seu bar Polite Provisions em San Diego, Califórnia, por volta de 2013. A bebida foi concebida para ser um cocktail de tequila vivo, refrescante e acessível que apresentasse a bebida de uma forma subtil. Rapidamente ganhou popularidade na comunidade de cocktails artesanais pelo seu perfil equilibrado e delicioso, tornando-se um item básico nos menus de cocktails modernos.
Origem
San Diego, EUA, cerca de 2013.
Flor de Jalisco
O nome "Flor de Jalisco" traduz-se diretamente do espanhol como "Flor de Jalisco". Este nome é uma alusão tanto à base de tequila do cocktail, uma vez que Jalisco é o principal estado produtor de tequila no México, como ao seu perfil de sabor vivo, floral e cítrico. Por vezes, é referido pela sua tradução em inglês, Jalisco Flower.
Nome original
Flor de Jalisco
Nome alternativo
Flor de Jalisco
Visão geral das características
Este cocktail apresenta um perfil de sabor vivo e predominantemente cítrico, dominado pela toranja e lima, com uma agradável base agridoce do Aperol. Tem uma textura suave e um final limpo e refrescante, o que o torna muito estival e vibrante.
Sabor
Cítrico, agridoce, toranja, agave, herbal, ligeiramente doce
Aroma
Raspa de toranja, laranja, agave, lima fresca
Equilíbrio de sabor
Ácido, amargo, doce
Sabor residual
Limpo, agridoce, citrinos persistentes
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Rosa-alaranjado, rosado, límpido
Textura
Suave, sedoso
Sazonalidade
Refrescante, estival, todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor da bebida é uma interação bem equilibrada de frutado, acidez e amargor, com uma presença moderada de álcool. É completamente sem gás e não é de todo cremosa ou picante.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este cocktail requer uma tequila blanco como base, complementada pelo agridoce Aperol, um licor de toranja doce e sumo de lima fresco. Um toque de xarope de agave pode ser adicionado para equilibrar a doçura, se necessário.
- Tequila Blanco45 ml / 1.5 ozRecomenda-se uma tequila blanco 100% agave para um sabor de agave limpo e nítido.
- Aperol22.5 ml / 0.75 ozFornece as notas características agridoces de laranja e ruibarbo da bebida.
- Crème de Pamplemousse15 ml / 0.5 ozUm licor de toranja. O Giffard Crème de Pamplemousse Rose é comummente utilizado.
- Sumo de Lima22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para obter o melhor sabor.
- Xarope de Agave5 ml / 1 teaspoon(opcional)Opcional, para ajustar a doçura dependendo do licor de pamplemousse e da preferência pessoal.
Tipo de gelo
- Em Cubos
Equipamentos de mistura
Irá precisar de um conjunto de shaker de cocktail padrão para misturar e gelar os ingredientes. Recomenda-se um coador de malha fina para uma coagem dupla, a fim de obter uma textura suave e livre de lascas de gelo.
- Shaker de cocktail
- Jigger ou medidor
- Coador Hawthorne
- Coador de malha fina
Instruções
O método de preparação é simples: gele um copo, agite todos os ingredientes com bastante gelo e, em seguida, faça uma coagem dupla da mistura para o copo. Uma guarnição final de um twist de toranja completa a bebida.
1. Gele o seu copo coupé ou Nick & Nora no congelador ou enchendo-o com água e gelo.
2. Adicione todos os ingredientes (tequila, Aperol, crème de pamplemousse, sumo de lima e xarope de agave opcional) a um shaker de cocktail.
3. Encha o shaker com gelo em cubos.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até que o exterior do shaker esteja bem gelado.
5. Retire o gelo do seu copo gelado.
6. Faça uma coagem dupla do cocktail do shaker para o copo gelado, utilizando um coador Hawthorne e um coador de malha fina.
7. Esprema os óleos de um twist de toranja sobre a superfície da bebida.
8. Guarneça com o twist de toranja e sirva imediatamente.
Decoração
A bebida é tipicamente guarnecida com um twist de toranja. Isto não é apenas estético; espremer os óleos da casca sobre a bebida adiciona uma bela dimensão aromática que complementa os sabores do cocktail.
- Twist de toranja: Use um descascador de legumes para cortar uma tira da casca de uma toranja fresca, esprema os óleos sobre a bebida e deixe-a cair dentro ou coloque-a na borda do copo.
Informações Dietéticas
Esta é uma bebida alcoólica naturalmente isenta de cafeína, laticínios, ovos, nozes e soja. Geralmente é sem glúten, vegan e vegetariana, mas é sempre sensato verificar os rótulos individuais dos licores para questões dietéticas específicas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem um valor calórico moderado, proveniente principalmente do álcool e dos licores. O teor de hidratos de carbono e açúcar é relativamente baixo para um cocktail, vindo dos licores e de qualquer xarope adicionado.
Calorias
Em média 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 12-15 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 11-14 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este cocktail é perfeito como aperitivo antes do jantar para estimular o paladar ou para um happy hour numa tarde de sol. A sua natureza refrescante também o torna uma excelente escolha para encontros de verão e festas de cocktail sofisticadas.
- Aperitivo
- Happy Hour
- Festa de Verão
- Festa de Cocktail
Sugestões de harmonização
O perfil vivo, cítrico e agridoce do Flor de Jalisco combina maravilhosamente com comidas leves e frescas, particularmente aquelas com influência latino-americana. Corta a riqueza do guacamole e complementa os sabores limpos de marisco como ceviche ou tacos de peixe. É também excelente com uma variedade de snacks salgados e aperitivos leves.
- Ceviche
- Tacos de peixe
- Guacamole e chips
- Aperitivos leves
Flor de Jalisco: A Flor Vibrante dos Cocktails de Tequila
O Flor de Jalisco é um cocktail clássico moderno, sofisticado e refrescante, criado por Erick Castro. Combina lindamente as notas terrosas da tequila blanco com a laranja agridoce do Aperol e a doçura exuberante do licor de toranja, tudo equilibrado com lima fresca. Servido puro num copo coupé com um twist de toranja, é uma bebida elegante, de cor rosada, para ser saboreada lentamente. É perfeito para qualquer ocasião que peça uma bebida viva e saborosa, um passo além de uma simples Margarita.
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