Flor de Jerez
Flor de Jerez, barmen Joaquín Simó tərəfindən yaradılmış mürəkkəb, lakin mükəmməl balansı olan kokteyldir. Amontillado şerriinin qozlu, duzlu notlarını, Yamayka romunun zəngin qeyri-adi dadı ilə göstərir. Ərin likörü, limon şirəsi ilə yumşaldılmış daş meyvə şirinliyi təmin edir, nəticədə zərif, aromatik və dərin dadlı içki əldə edilir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 4 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Bu içki, peşəkar kokteyl aləmində möhkəm yer tutmuş müasir klassik kokteyldir. Struktur baxımından turşudur, spirt bazasını sitrus və şirinləşdirici elementlə balansılayır. Şerri və romun həvəskarları tərəfindən çox qiymətləndirilir.
Servis
Soyudulmuş coupe və ya Nick & Nora şüşəsində buzsuz (up) verilən bu içki, içmək üçün nəzərdə tutulmuş soyuq, orta dərəcədə güclü kokteyldir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 120 ml / 4 oz (səldəhmədən əvvəl)
Alkoqol tərkibi
Təxminən 20-25% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Coupe
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
2011-ci ildə Joaquín Simó tərəfindən məşhur New York barı Death & Co-da yaradılıb. İçki, Simónun şerri ön planda olan, hələ də əlçatan və dadlı olan kokteyl yaratmaq cəhdi idi, şerriinin çox yönlülüyünü vurğulayırdı. O vaxtdan bəri dünyanın müxtəlif yerlərindəki müasir kokteyl barlarında əsas içki olmuşdur.
Mənşə
New York, ABŞ, 2011.
Flor de Jerez
Ad, İspaniyanın Jerez bölgəsindən gələn şerriyi nəzərdə tutan "Jerez Çiçəyi" kimi tərcümə edilir. Başqa adlarla çox tanınmır, lakin bəzən hərfi tərcüməsi təsvir kimi istifadə olunur.
Orijinal ad
Flor de Jerez
Alternativ ad
Flower of Jerez
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl, qozlu və meyvəli dad profili, qeyri-adi rom bazası, şirin və turşu arasında balansı təqdim edir. Hamar teksturaya və gözəl qızıl rəngə malikdir, hər mövsümdə zövq almaq üçün uyğundur.
Dad
qozlu, meyvəli, qeyri-adi, mürəkkəb, turşulu, dadlı, bir qədər şirin
Ətir
ərin, qovrulmuş qoz, sitrus, qəhvəyi şəkər
Dad balansı
balanslı, turşu, şirin
Daddan sonra qalan dad
uzun, qozlu, istiləşdirici, təmiz
Qazlılıq
durğun, yoxdur
Rəng və görünüş
açıq amber, qızıl rəng, şəffaf
Tekstura
hamar, ipəkli, xırtıldayan
Mövsümilik
təzə, bütün mövsümlər
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad orta dərəcədə intensivdir, turşu və meyvəli notlar üstündür, şerri tərəfindən yaradılan gözə çarpan alkoqol istiliyi və incə duzlu xarakter var. Kremli, acı və karbonatlı deyil.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Kokteylin hazırlanması üçün amontillado şerri və Yamayka romu bazası, ərin likörü, təzə limon şirəsi və bir az sadə şərbət tələb olunur.
- Amontillado Sherry45 ml / 1.5 ozAna ingredient, qozlu və duzlu notlar təmin edir.
- Jamaika Romu30 ml / 1 ozFərqli 'qeyri-adi' dadı üçün keyfiyyətli yaşlı Yamayka romu tövsiyə olunur.
- Ərin Likörü22.5 ml / 0.75 ozRothman & Winter və ya Marie Brizard kimi markalar yaxşı işləyir.
- Limon Şirəsi22.5 ml / 0.75 ozƏn yaxşı nəticələr üçün təzə sıxılmış olmalıdır.
- Sadə Şərbət7.5 ml / 0.25 ozŞəkər ilə suyun 1:1 nisbəti. Likörünüzün şirinliyinə görə zövqə uyğun olaraq tənzimləyin.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Bu içkini düzgün hazırlamaq üçün kokteyl şeykeri, ölçmə üçün jigger və süzgəc dəsti lazımdır. Təzə şirə üçün sitrus sıxacağı da zəruridir.
- Kokteyl şeykeri, ingredientləri soyutmaq və qarışdırmaq üçün.
- Həcm ölçmə aləti (jigger) dəqiq tökmə üçün.
- Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəc hamar tekstura üçün.
- Təzə limon şirəsi üçün sitrus sıxacağı.
Hazırlanma qaydası
Üsul, bütün ingredientləri buzla çalxalamaq, sonra ikiqat soyudulmuş coupe şüşəsinə süzməkdir. Son addım aromatik üçün sıxılmış limon qabıq bükümü ilə bəzəməkdir.
1. Coupe və ya Nick & Nora şüşənizi buzla dolduraraq və ya dondurucuda saxlayaraq soyudun.
2. Amontillado şerri, Yamayka romu, ərin likörü, təzə limon şirəsi və sadə şərbəti kokteyl şeykerində qarışdırın.
3. Şeykeri buz kubları ilə doldurun, təxminən iki üç hissəsini doldurun.
4. Qapağı bağlayın və şeyker yaxşı soyudulana qədər 12-15 saniyə şiddətlə çalxalayın.
5. Soyudulmuş şüşədən buzu təmizləyin.
6. Şeykerin içərisini Hawthorne süzgəci və incə torlu süzgəc istifadə edərək soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzün.
7. Limon qabıqından bir zolaq kəsin. İçkinin üzərinə qabıqı bükərək yağları yaydırın, sonra şüşəyə salın.
Bəzədilmə
Sadə limon qabıq bükümü klassik bəzəkdir, içkinin dadını tamamlayan aromatik sitrus yağlarını əlavə edir və təqdimatını parlaqlaşdırır.
- İçkinin üzərinə yağları yaymaq və şüşəyə qoymaq üçün limon qabıq bükümü.
Qidalanma məlumatı
Bu spirtli içki, adətən kafein, süd, yumurta, soya, qoz və qlütenlərdən azaddır. Ümumiyyətlə vegetarianlar və veganlar üçün uyğundur, lakin şerri finin agentləri bəzən vegan olmayan ola bilər.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✓ Süd məhsulları olmadan
✓ Yumurtasız
✓ Soyasız
✓ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✓ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu kokteylin orta kaloriliyi və şəkər miqdarı var, əsasən ərin liköründən və sadə şərbətdən. Ümumi karbohidrat miqdarı da kokteyl üçün orta dərəcədədir.
Kalori
Təxminən 190-220 kkal / 795-920 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Təxminən 12-15 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Təxminən 10-13 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu içki, yeməkdən əvvəl aperitif kimi, yaxud təmtəraqlı bir partiyada və ya görüşdə xüsusi kokteyl kimi mükəmməldir. Onun mürəkkəb dad profili qonaqları təəccübləndirmək və ya sakit bir axşam içmək üçün əla seçimdir.
- Xörəkdən əvvəl içki
- Kokteyl partisi
- Məhdud toplaşma
Uyğunlaşdırma təklifləri
Kokteylin qozlu və dadlı notları Marcona badamları, zeytun və Mançego pendiri kimi İspan şorbaları ilə gözəl uyğunlaşır. Həmçinin, çarküteri taxtasının duzluluğunu tamamlayır, onu aperitif üçün əla seçim edir.
- Marcona badamları
- Zeytun
- Emal edilmiş ətlər (çarküteri)
- Mançego pendiri
Flor de Jerez: Şerri Çiçəyi - Sofistikləşdirilmiş
Flor de Jerez, amontillado şerri və Yamayka romunun mürəkkəbliyini ərin meyvəsi və limonun parlaqlığı ilə balansılayan ustalıqla hazırlanmış müasir kokteyldir. Death & Co-da Joaquín Simó tərəfindən yaradılmışdır, müasir klassik kimi özünə yer etmişdir. Şerri kokteyllərini sadə içkilərdən kənara çıxarmaq istəyən hər kəs üçün mükəmməl, qozlu, turşulu və dadlıdır. Balansı və dadının dərinliyi onu hər kokteyl həvəskarı üçün yaddaqalan təcrübə edir.
Oxşar Kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Qan və Qum
Şirin vermut, albalı likörü və portağal şirəsi ilə unikal kombinasiyaya malik klassik Şotlandiya kokteyli, balansı, meyvəli və tüstülü dadı var.
Spicy Fifty
Şirin, turşu və acı bibər zərbəsi ilə mükəmməl tarazlığı olan canlı və müasir kokteyl.
B-51
Fındıq ləzzətli likörlü, gözəl qatlı kremalı və fındıqlı shot.
French 76
French 75-in ənənəvi zəfəranını hamar vodka ilə əvəz edən, təzə və müasir klassik olan köpüklü və təzə kokteyl.
Bunları artıq sınamısınız?
San Martín Kokteyli
Argentina mənşəli, şəkərli vermut və bir qədər Yeşil Chartreuse ilə balansı qorunmuş mürəkkəb və otlu gin kokteyli.
Tuxedo No. 2 Kokteyli
Zərif və mürəkkəb Martini variantı, zəncəfil, quru vermut, maraskino likörü və bir damla absint ilə xarakterizə olunur.
Qızıl Ulduz
Kalvados, şirin vermut və ərik brendisi ilə zənginləşdirilmiş, bir toxum narıncı şirəsi ilə parlaqlaşdırılmış zərif və meyvəli klassik kokteyl.
Woolworth Kokteyli
Scotch viskisi, iki növ vermut və bir qədər bitki likörü ilə balansı gəlmiş, mürəkkəb bir qarışdırılmış kokteyl.