Flor de Jerez

Flor de Jerez е сложен, но перфектно балансиран коктейл, създаден от барман Хоакин Симо. Той демонстрира ядковите, солени нотки на шери Амонтиладо, подобрени от богатия аромат на ямайски ром. Ликьор от кайсия осигурява плодов сладост, която се намалява от прясно лимонов сок, в резултат на напитка, която е елегантна, ароматна и дълбоко вкусна.

Приготвяне

Време за приготвяне: 4 минути

Време за приготвяне

Сложност

Класификация на напитките

Тази напитка е модерен класически коктейл, здраво установен в сцената на занаятчийските коктейли. Структурно е кисел, балансиращ спиртна основа с цитруси и подслаждащ елемент. Често е оценяван от ценителите на шери и ром.

Сервиране

Сервира се "up" (без лед) в охладена купа или чаша Nick & Nora, това е студен, умерено силен коктейл, предназначен за отпиване.

Размер на порцията

Приблизително 120 мл / 4 унции (преди разреждане)

Съдържание на алкохол

Около 20-25% ABV

Сила на алкохола

Температура на сервиране

Студен

Вид чаша

Купа

Подготовка на чашата

Охладена

История

Създаден през 2011 г. от Хоакин Симо, докато е работил в известния нюйоркски бар Death & Co. Напитката е успешен опит на Симо да създаде коктейл, базиран на шери, който все още е достъпен и вкусен, подчертавайки универсалността на шерито. Оттогава се е превърнал в основен елемент в модерните коктейл барове по целия свят.

Произход

Ню Йорк, САЩ, 2011 г.

Flor de Jerez

Името се превежда от испански като "Цвят на Херес", позовавайки се на шерито, което идва от региона Херес в Испания. Не е често познато с други имена, въпреки че буквалният му превод понякога се използва като описание.

Оригинално име

Flor de Jerez

Алтернативно име

Цвят на Херес

Общ преглед на характеристиките

Този коктейл представя ядков и плодов вкусов профил с пикантен ром, балансиран между сладко и кисело. Има гладка текстура и красив златист цвят, подходящ за наслада през всеки сезон.

Вкус

ядков, плодов, пикантен, сложен, тръпчив, солен, леко сладък

Аромат

кайсия, препечени ядки, цитрус, кафява захар

Баланс на вкуса

балансиран, кисел, сладък

Послевкус

дълъг, ядков, затоплящ, чист

Газираност

тих, без газировка

Цвят и външен вид

светло кехлибарен, златист оттенък, прозрачен

Текстура

гладък, копринен, хрупкав

Сезонност

освежаващ, през всички сезони

Интензивност на вкуса и изживяване

Вкусът е умерено интензивен, воден от кисели и плодови нотки, с забележима алкохолна топлина и фин солен характер от шерито. Не е кремообразен, пикантен или газиран.

Сладост

Соленост

Киселинност

Горчивина

Пикантност

Плодовост

Кремообразност

Газираност

Съставки

Коктейлът изисква шери Амонтиладо и ямайски ром като основа, модифицирани с ликьор от кайсия, прясно изцеден лимонов сок и малко захарен сироп.

Шери Амонтиладо45 мл / 1.5 унции
Ключовата съставка, осигурява ядкови и солени нотки.
Ямайски ром30 мл / 1 унция
Препоръчва се качествен отлежал ямайски ром заради неговия отличителен "funk".
Ликьор от кайсия22.5 мл / 0.75 унции
Марки като Rothman & Winter или Marie Brizard работят добре.
Лимонов сок22.5 мл / 0.75 унции
Трябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
Захарен сироп7.5 мл / 0.25 унции
Съотношение 1:1 захар към вода. Регулирайте според сладостта на вашия ликьор.

Вид лед

На кубчета

Оборудване за миксиране

Ще ви трябва шейкър за коктейли, джигер за измерване и набор от цедки, за да приготвите тази напитка правилно. Цитрусов изстисквач е от съществено значение за прясно изцеден сок.

Шейкър за коктейли за охлаждане и комбиниране на съставките.
Джигер или измервателен инструмент за точно наливане.
Хауторн цедка и фина мрежа за гладка текстура.
Цитрусов изстисквач за прясно изцеден лимонов сок.

Инструкции

Методът включва разклащане на всички съставки с лед, след това двойно прецеждане в охладена купа. Финалният етап е гарниране с изцедена лимонова спирала за аромат.

1. Охладете купата или чашата Nick & Nora, като я напълните с лед или я поставите във фризера.

2. Комбинирайте шери Амонтиладо, ямайски ром, ликьор от кайсия, прясно изцеден лимонов сок и захарен сироп в шейкър за коктейли.

3. Напълнете шейкъра с кубчета лед, като се уверите, че е около две трети пълен.

4. Затворете капака и разклатете енергично за 12-15 секунди, докато шейкърът се охлади добре.

5. Изхвърлете леда от охладената чаша.

6. Прецедете двойно съдържанието на шейкъра в охладената чаша, използвайки цедка Hawthorne и фина мрежа.

7. Изрежете лента от лимонова кора за гарнитура. Изразете маслата върху повърхността на напитката, като завъртите кората, след това я пуснете в чашата.

Гарнитура

Проста лимонова спирала е класическата гарнитура, добавяща ароматни цитрусови масла, които допълват вкусовете на напитката и освежават нейната презентация.

Лимонова спирала за изразяване на масла върху напитката и поставяне в чашата.

Диетична информация

Това е алкохолна напитка, която обикновено е без кофеин, млечни продукти, яйца, соя, ядки и глутен. Обикновено е подходяща за вегетарианци и вегани, въпреки че избистрителите на шерито понякога могат да бъдат невегански.

✓ Съдържа алкохол

✓ Без кофеин

✓ Без млечни продукти

✓ Без яйца

✓ Без соя

✓ Без ядки

✓ Без глутен

✓ Подходящо за вегани

✓ Подходящо за вегетарианци

Хранителна информация

Този коктейл има умерено съдържание на калории и захар, основно от ликьора от кайсия и захарния сироп. Общото количество въглехидрати също е в умерени граници за коктейл.

Калории

Приблизително 190-220 kcal / 795-920 kJ

Ниво на калории

Въглехидрати

Приблизително 12-15 г

Ниво на въглехидрати

Захар

Приблизително 10-13 г

Ниво на захар

Поводи

Тази напитка е идеална като аперитив преди хранене или като основен коктейл на изискано парти или събиране. Нейният сложен вкусов профил я прави чудесен избор за впечатляване на гостите или за тиха вечер на отпиване.

Аперитив
Коктейлно парти
Изискано събиране

Предложения за комбиниране

Ядковите и солени нотки на напитката се съчетават чудесно с испански тапас като бадеми Маркона, маслини и сирене Манчего. Той също така допълва солеността на дъска за шаркутерия, което го прави отличен аперитив.

Маркона бадеми
Маслини
Сушени меса (шаркутерия)
Сирене Манчего

Flor de Jerez: Изисканият цвят на шерито

Flor de Jerez е майсторски модерен коктейл, който балансира сложността на шери Амонтиладо и ямайски ром с ярката плодовост на кайсия и лимон. Създаден от Хоакин Симо в Death & Co., той е заслужил мястото си на съвременна класика. Това е изискан, ядков и тръпчив кисел коктейл, идеален за тези, които искат да изследват света на шери коктейлите отвъд простите хайболи. Неговият баланс и дълбочина на вкуса го правят запомнящо се изживяване за всеки любител на коктейлите.

Подобни коктейли

Sherry Cobbler

Класическа шери напитка, приготвена в чаша върху натрошен лед със захар и плодове, предлагаща по-просто, освежаващо изживяване.

Японски коктейл

Класически коктейл от бренди, който също има ядков вкус от оржат сироп, но липсва сложността на шерито и рома.

Може да ви хареса още

Средиземноморски джин и тоник

Ароматен и освежаващ обрат на класическия джин и тоник, напоен с билковите и цитрусови нотки на Средиземноморието.

Джин Рики

Освежаващ, тръпчив и прост хайбол, направен с джин, прясно изцеден лайм и газирана вода, характерен за това, че се сервира без захар.

St-Germain Spritz

Лек, флорален и газиран аперитив, направен с ликьор от бъз St-Germain, просеко и газирана вода.

Agavoni

Смел и земен привкус към класическия Negroni, където текилата заменя джина за отчетлив вкус на агаве.

Опитахте ли вече тези?

Rum Rickey

Хрупкав, тръпчив и газиран highball с ром, прясно изцеден сок от лайм и газирана вода.

Boukman Daiquiri

Богат, пикантен и подправен привкус към класическия Daiquiri, включващ rhum agricole, канелен сироп и нотка индийско орехче.

Покривалото на Афродита

Хрупкав, билков и флорален коктейл, балансиращ ядковите нотки на фино шери с джин, бъз и краставица и мента.

Tipperary

Комплексен и билков ирландски уиски коктейл, перфектно балансиран със сладко вермут и Green Chartreuse.