Flor de Jerez
Flor de Jerez er en kompleks, men perfekt afbalanceret cocktail skabt af bartender Joaquín Simó. Den fremviser de nøddeagtige, salte noter af amontillado sherry, forstærket af den rige funk af jamaicansk rom. Abrikoslikør giver en stenfrugtsødme, der skæres igennem af frisk citronsaft, hvilket resulterer i en drink, der er elegant, aromatisk og dybt smagfuld.
Tilberedning
Tilberedningstid: 4 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Denne drink er en moderne klassisk cocktail, der er solidt etableret i craft cocktail-scenen. Strukturelt er det en sour, der balancerer en spiritusbase med citrus og et sødemiddel. Den er ofte værdsat af sherry- og romkendere.
Servering
Serveres 'up' (uden is) i et afkølet coupe- eller Nick & Nora-glas, dette er en kold, moderat stærk cocktail designet til at nippe til.
Portionsstørrelse
Cirka 120 ml / 4 oz (før fortynding)
Alkoholindhold
Cirka 20-25% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Skabt i 2011 af Joaquín Simó, mens han var på den berømte New York bar Death & Co. Drinken var Simós succesfulde forsøg på at skabe en sherry-fremtrædende cocktail, der stadig var tilgængelig og lækker, og fremhævede sherryens alsidighed. Den er siden blevet en fast bestanddel i moderne cocktailbarer rundt om i verden.
Oprindelse
New York, USA, 2011.
Flor de Jerez
Navnet oversættes fra spansk til "Jerez Blomst", med henvisning til sherryen, der kommer fra Jerez-regionen i Spanien. Den er ikke almindeligt kendt under andre navne, selvom dens bogstavelige oversættelse nogle gange bruges som en beskrivelse.
Oprindeligt navn
Flor de Jerez
Alternativt navn
Jerez Blomst
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail præsenterer en nøddeagtig og frugtagtig smagsprofil med en funky rom-rygrad, balanceret mellem sødt og syrligt. Den har en glat tekstur og en smuk gylden farve, der er velegnet til nydelse i enhver sæson.
Smag
nøddeagtig, frugtagtig, funky, kompleks, syrlig, salt, let sød
Aroma
abrikos, ristede nødder, citrus, brun sukker
Smagsbalance
balanceret, syrlig, sød
Eftersmag
lang, nøddeagtig, varmende, ren
Brus
stil, ingen
Udseende og farve
lysebrun, gylden nuance, klar
Tekstur
glat, silkeagtig, sprød
Sæson
opfriskende, helårs
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er moderat intens, ledet af syrlige og frugtagtige noter, med en mærkbar alkoholvarme og en subtil salt karakter fra sherryen. Den er ikke cremet, krydret eller kulsyreholdig.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Cocktailen kræver amontillado sherry og jamaicansk rom som base, modificeret med abrikoslikør, frisk citronsaft og et strejf af simpel sirup.
- Amontillado Sherry45 ml / 1.5 ozNøgleingrediensen, giver nøddeagtige og salte noter.
- Jamaicansk Rom30 ml / 1 ozEn kvalitetslagret jamaicansk rom anbefales for dens karakteristiske 'funk'.
- Abrikoslikør22.5 ml / 0.75 ozMærker som Rothman & Winter eller Marie Brizard fungerer godt.
- Citronsaft22.5 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Simpel Sirup7.5 ml / 0.25 oz1:1 forhold mellem sukker og vand. Juster efter smag baseret på din likørs sødme.
Istype
- Terninger
Barudstyr
Du skal bruge en cocktail shaker, jigger til måling og et sæt si for at tilberede denne drink korrekt. En citruspresser er afgørende for frisk juice.
- Cocktail shaker til afkøling og kombination af ingredienser.
- Jigger eller måle værktøj til præcis hældning.
- Hawthorne strainer og finmasket si til en glat tekstur.
- Citruspresser til frisk citronsaft.
Instruktioner
Metoden involverer at ryste alle ingredienser med is, derefter dobbelt-sie i et afkølet coupe-glas. Det sidste trin er at pynte med en udtrykt citrontwist for aroma.
1. Afkøl dit coupe- eller Nick & Nora-glas ved at fylde det med is eller placere det i fryseren.
2. Kombiner amontillado sherry, jamaicansk rom, abrikoslikør, frisk citronsaft og simpel sirup i en cocktail shaker.
3. Fyld shakeren med isterninger, og sørg for, at den er omkring to tredjedele fuld.
4. Fastgør låget og ryst kraftigt i 12-15 sekunder, indtil shakeren er godt afkølet.
5. Fjern isen fra dit afkølede glas.
6. Dobbelt-si indholdet af shakeren i det afkølede glas ved hjælp af en Hawthorne strainer og en finmasket si.
7. Skær en strimmel citronskal til pynten. Udtryk olierne over drinkens overflade ved at vride skallen, og lad den derefter falde i glasset.
Garniture
En simpel citrontwist er den klassiske pynt, der tilføjer aromatiske citrusolier, der komplementerer drinkens smag og lysner dens præsentation.
- Citrontwist til at udtrykke olier over drinken og placere i glasset.
Kostinformation
Denne alkoholiske drik er typisk fri for koffein, mejeriprodukter, æg, soja, nødder og gluten. Den er generelt velegnet til vegetarer og veganere, selvom sherryens klaringsmidler nogle gange kan være ikke-veganske.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Denne cocktail har et moderat kalorie- og sukkerindhold, primært fra abrikoslikøren og den simple sirup. Det samlede kulhydratindhold er også i det moderate område for en cocktail.
Kalorier
Cirka 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 12-15 g
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 10-13 g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne drink er perfekt som en aperitif før et måltid, eller som en udvalgt cocktail til en sofistikeret fest eller sammenkomst. Dens komplekse smagsprofil gør den til et godt valg til at imponere gæster eller til en stille aften med at nippe.
- Før-middagsdrink
- Cocktailparty
- Sofistikeret sammenkomst
Serveringsforslag
De nøddeagtige og salte noter i drinken passer vidunderligt godt til spanske tapas som Marcona mandler, oliven og Manchego ost. Den komplementerer også saltheden af et charcuteriebræt, hvilket gør den til en fremragende aperitif.
- Marcona mandler
- Oliven
- Hærdede kødvarer (charcuterie)
- Manchego ost
Flor de Jerez: Den Sofistikerede Sherryblomst
Flor de Jerez er en mesterlig moderne cocktail, der balancerer kompleksiteten af amontillado sherry og jamaicansk rom med den lyse frugtagtighed af abrikos og citron. Skabt af Joaquín Simó på Death & Co, har den fortjent sin plads som en moderne klassiker. Det er en sofistikeret, nøddeagtig og syrlig sour, der er perfekt til dem, der ønsker at udforske sherrycocktails ud over simple highballs. Dens balance og dybde af smag gør den til en mindeværdig oplevelse for enhver cocktailentusiast.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Aperol Sour
En levende og forfriskende cocktail, der balancerer Aperols bittersøde noter med syrligheden fra citronsaft og et strejf af sødme, kronet med et silkeblødt skum.
Final Ward
En moderne klassisk cocktail med lige dele af rugwhisky, Grøn Chartreuse, maraschinolikør og citronsaft.
Vesper
En potent og aromatisk gin og vodka cocktail, rystet ikke rørt, med en distinkt bittersød citrusprofil fra Kina Lillet.
Pisco Sour
En klassisk sydamerikansk cocktail med pisco, limesaft, sukkersirup og æggehvide, der skaber en skummende, citrusagtig og blød drink.
Har du prøvet disse endnu?
Ve.n.to
En aromatisk og forfriskende grappa-baseret sour, smukt afbalanceret med blomstrende kamille og sød honning.
Pollyanna Cocktail
En sofistikeret, spiritus-fremtrædende klassisk cocktail, der balancerer bourbons varme med den urteagtige Bénédictine og tør vermouth.
Moonlight Cocktail
En delikat og æterisk klassisk gin sour, med blomsternoter fra crème de violette og lys citrus.
Demerara Dry Float
En klassisk Don the Beachcomber tiki cocktail med en syrlig, frugtig base og et potent "float" af 151 proof Demerara rom.