Flor de Jerez
Flor de Jerez on keerukas, kuid täiuslikult tasakaalustatud kokteil, mille on loonud baarmen Joaquín Simó. See toob esile amontillado šerri pähklised ja soolakad noodid, mida täiustab Jamaica rummi rikkalik iseloom. Aprikoosiliköör lisab luuviljalist magusust, mida tasakaalustab värske sidrunimahl, luues joogi, mis on elegantne, aromaatne ja sügavamaitseline.
Valmistamine
Valmistusaeg: 4 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
See jook on moodne klassikaline kokteil, mis on kindlalt kanda kinnitanud käsitöökokteilide maailmas. Struktuurilt on see sour, tasakaalustades kanget alkoholi tsitruse ja magustava elemendiga. Seda hindavad sageli šerri ja rummi asjatundjad.
Serveerimine
Serveeritakse 'up' (ilma jääta) jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on külm, mõõdukalt kange kokteil, mis on mõeldud rüüpamiseks.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Umbes 20-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Loodud 2011. aastal Joaquín Simó poolt, kui ta töötas kuulsas New Yorgi baaris Death & Co. Jook oli Simó edukas katse luua šerripõhine kokteil, mis oleks samal ajal kättesaadav ja maitsev, rõhutades šerri mitmekülgsust. Sellest ajast alates on sellest saanud moodaste kokteilibaaride põhirepertuaari osa üle maailma.
Päritolu
New York, USA, 2011.
Flor de Jerez
Nimi tähendab hispaania keelest tõlgituna "Jerezi lill", viidates šerrile, mis pärineb Hispaanias asuvast Jerezi piirkonnast. See ei ole laialdaselt tuntud teiste nimede all, kuigi selle sõnasõnalist tõlget kasutatakse mõnikord kirjeldusena.
Originaalnimi
Flor de Jerez
Alternatiivne nimi
Jerezi lill
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on pähkline ja puuviljane maitseprofiil koos iseloomuliku rummi taustaga, tasakaalus magusa ja hapu vahel. Sellel on sile tekstuur ja kaunis kuldne värv, mis sobib nautimiseks igal aastaajal.
Maitse
pähkline, puuviljane, iseloomulik, keerukas, terav, soolakas, kergelt magus
Aroom
aprikoos, röstitud pähklid, tsitrus, pruun suhkur
Maitsetasakaal
tasakaalustatud, hapu, magus
Järelmaitse
pikk, pähkline, soojendav, puhas
Gaseeritus
gaseerimata, puudub
Värv ja välimus
hele merevaik, kuldne toon, selge
Tekstuur
sile, siidine, karge
Hooajalisus
värskendav, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on mõõdukalt intensiivne, esile tulevad hapukad ja puuviljased noodid, märgatava alkoholi soojuse ja šerrist tuleneva peene soolaka iseloomuga. See ei ole kreemjas, vürtsikas ega gaseeritud.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Kokteili põhjaks on amontillado šerri ja Jamaica rumm, mida on täiendatud aprikoosilikööri, värske sidrunimahla ja tilga suhkrusiirupiga.
- Amontillado šerri45 ml / 1.5 ozPõhikomponent, annab pähkliseid ja soolakaid noote.
- Jamaica rumm30 ml / 1 ozSoovitatav on kvaliteetne laagerdunud Jamaica rumm selle iseloomuliku 'funky' maitse tõttu.
- Aprikoosiliköör22.5 ml / 0.75 ozBrändid nagu Rothman & Winter või Marie Brizard sobivad hästi.
- Sidrunimahl22.5 ml / 0.75 ozParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Suhkrusiirup7.5 ml / 0.25 ozSuhkru ja vee suhe 1:1. Kohanda maitse järgi vastavalt likööri magususele.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Selle joogi korrektseks valmistamiseks on vaja kokteilišeikerit, jiggerit mõõtmiseks ja sõelade komplekti. Värske mahla jaoks on hädavajalik tsitrusepress.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks.
- Mõõtekann või jigger täpseks valamiskes.
- Hawthorne'i sõel ja peen sõel sileda tekstuuri saavutamiseks.
- Tsitrusepress värske sidrunimahla jaoks.
Juhised
Valmistusmeetod hõlmab kõikide koostisosade raputamist jääga, seejärel topeltkurnamist jahutatud coupe-klaasi. Viimane samm on kaunistamine pressitud sidrunikooreribaga aroomi lisamiseks.
1. Jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.
2. Sega kokteilišeikeris amontillado šerri, Jamaica rumm, aprikoosiliköör, värske sidrunimahl ja suhkrusiirup.
3. Täida šeiker jääkuubikutega, nii et see oleks umbes kaks kolmandikku täis.
4. Pane kaas peale ja raputa tugevalt 12-15 sekundit, kuni šeiker on hästi jahtunud.
5. Vala jahutatud klaasist jää välja.
6. Kurna šeikeri sisu topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peene sõela jahutatud klaasi.
7. Lõika kaunistuseks sidrunikoore riba. Pressi õlid joogi pinnale, keerates koort, seejärel lase see klaasi.
Kaunistamine
Lihtne sidrunikooreriba on klassikaline kaunistus, lisades aromaatseid tsitruseõlisid, mis täiendavad joogi maitseid ja muudavad selle esitluse säravamaks.
- Sidrunikooreriba, et pressida õlid joogi peale ja asetada klaasi.
Toitumisalane teave
See on alkohoolne jook, mis on tavaliselt vaba kofeiinist, piimatoodetest, munadest, sojast, pähklitest ja gluteenist. Üldiselt sobib see taimetoitlastele ja veganitele, kuigi šerri selitusained võivad mõnikord olla mittevegansed.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Sellel kokteilil on mõõdukas kalori- ja suhkrusisaldus, mis pärineb peamiselt aprikoosiliköörist ja suhkrusiirupist. Ka süsivesikute koguhulk on kokteili kohta mõõdukas.
Kalorid
Umbes 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 12-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 10-13 g
Suhkru tase
Sündmused
See jook sobib ideaalselt aperitiiviks enne sööki või erikokteiliks peenel peol või koosviibimisel. Selle keerukas maitseprofiil teeb sellest suurepärase valiku külalistele mulje avaldamiseks või vaikseks õhtuseks nautimiseks.
- Õhtusöögieelne jook
- Kokteilipidu
- Peen koosviibimine
Sobitamissoovitused
Joogi pähklised ja soolakad noodid sobivad suurepäraselt Hispaania tapastega, nagu Marcona mandlid, oliivid ja Manchego juust. See täiendab ka vinnutatud liha soolasust, tehes sellest suurepärase aperitiivi.
- Marcona mandlid
- Oliivid
- Vinnutatud liha (charcuterie)
- Manchego juust
Flor de Jerez: Šerri elegantne lill
Flor de Jerez on meisterlik moodne kokteil, mis tasakaalustab amontillado šerri ja Jamaica rummi keerukust aprikoosi ja sidruni erksa puuviljasusega. Loodud Joaquín Simó poolt Death & Co.-s, on see teeninud oma koha kaasaegse klassikuna. See on elegantne, pähkline ja terav sour, mis sobib ideaalselt neile, kes soovivad avastada šerrikokteilide maailma peale lihtsate highball'ide. Selle tasakaal ja maitsesügavus teevad sellest meeldejääva kogemuse igale kokteilisõbrale.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Bramble
Ergas ja värskendav džinnipõhine kokteil, mis tasakaalustab kaunilt hapuka tsitruse rikkaliku ja magusa põldmarja maitsega.
Brancamenta Highball
Silmapaistvalt värskendav ja lihtne highball, milles Brancamenta mündised ja ürdised noodid on tasakaalustatud koola magusa kihisemisega.
Ramazzotti Rosato Mio
Särav ja lilleline Itaalia spritz, mis sisaldab Ramazzotti Aperitivo Rosatot, proseccot ja toonikut ning on kaunistatud värske basiilikuga.
Oaxaca Old Fashioned
Suitsune, agaavimaitseline variatsioon klassikalisest Old Fashioned'ist, mis sisaldab nii tekiilat kui ka mezcal'i.
Kas oled neid juba proovinud?
Medicine Man
Keerukas, kaasaegne tiki-kokteil, mis ühendab ainulaadselt tumeda rummi rikkalikkuse ja Šoti seguviski suitsususe erksate tsitruseliste ja soojade vürtsidega.
Oolong Hai
Lihtne ja värskendav Jaapani highball, mis on valmistatud shochu'st ja külmast oolong'i teest ning on populaarne Jaapani izakaya'des.
Quill
Rafineeritud ja ürdine džinnikokteil, mis pakub Negroni-laadset elamust koos intrigeeriva aniisi sosinaga absindist.
Whiskey Rickey
Karge, hapukas ja ülimalt värskendav highball, mis sisaldab viskit, värsket laimimahla ja kihisevat soodavett.