Flor de Jerez

Name: Flor de Jerez
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Amontillado-sherry; 30 ml / 1 oz Jamaikalainen rommi; 22.5 ml / 0.75 oz Aprikoosilikööri; 22.5 ml / 0.75 oz Sitruunamehu; 7.5 ml / 0.25 oz Sokerisiirappi

Ainesosat Ohjeet

Flor de Jerez on monivivahteinen mutta täydellisen tasapainoinen cocktail, jonka on luonut baarimestari Joaquín Simó. Se tuo esiin amontillado-sherryn pähkinäiset ja suolaiset vivahteet, joita jamaikalaisen rommin rikas funk-aromi korostaa. Aprikoosilikööri antaa kivellisen hedelmän makeutta, jota tuore sitruunamehu leikkaa, luoden elegantin, aromaattisen ja syvän maukkaan juoman.

Valmistus

Valmistusaika: 4 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Tämä juoma on moderni klassikkococktail, joka on vakiinnuttanut paikkansa craft-cocktail-skenessä. Rakenteeltaan se on sour, jossa väkevä alkoholijuoma, sitrus ja makeuttava ainesosa ovat tasapainossa. Sherryä ja rommia arvostavat tuntijat pitävät siitä usein.

Tarjoilu

Tarjoillaan 'up' (ilman jäitä) jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista. Tämä on kylmä, keskivahva cocktail, joka on tarkoitettu siemailtavaksi.

Annoskoko

Noin 120 ml / 4 oz (ennen laimentumista)

Alkoholisisältö

Noin 20–25 til-%

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Jäähdytetty

Taustatarina

Joaquín Simó loi drinkin vuonna 2011 työskennellessään kuuluisassa New Yorkin Death & Co -baarissa. Juoma oli Simón onnistunut yritys luoda sherry-vetoinen cocktail, joka olisi silti helposti lähestyttävä ja herkullinen, korostaen sherryn monipuolisuutta. Siitä on sittemmin tullut perusjuoma moderneissa cocktailbaareissa ympäri maailmaa.

Alkuperä

New York, USA, 2011.

Flor de Jerez

Nimi kääntyy espanjasta 'Jerezin kukaksi', viitaten sherryyn, joka on peräisin Espanjan Jerezin alueelta. Se ei ole yleisesti tunnettu muilla nimillä, vaikka sen kirjaimellista käännöstä käytetäänkin joskus kuvailevana nimenä.

Alkuperäinen nimi

Flor de Jerez

Vaihtoehtoinen nimi

Jerezin kukka

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tässä cocktailissa on pähkinäinen ja hedelmäinen makuprofiili, jota tukee funk-rommin selkäranka, ja se on tasapainossa makean ja happaman välillä. Sillä on pehmeä rakenne ja kaunis kultainen väri, ja se sopii nautittavaksi kaikkina vuodenaikoina.

Maku

pähkinäinen, hedelmäinen, funk, monivivahteinen, kirpeä, suolainen, hieman makea

Aromi

aprikoosi, paahdetut pähkinät, sitrus, fariinisokeri

Maun tasapaino

tasapainoinen, hapan, makea

Jälkimaku

pitkä, pähkinäinen, lämmittävä, puhdas

Kuplivuus

hiilihapoton, ei lainkaan

Väri ja ulkonäkö

vaalea meripihka, kultainen sävy, kirkas

Koostumus

pehmeä, silkkinen, raikas

Kausiluonteisuus

virkistävä, ympärivuotinen

Maun intensiteetti & kokemus

Maku on keskivoimakas, jota johtavat happamat ja hedelmäiset vivahteet, ja siinä on havaittavissa alkoholin lämpöä ja sherryn tuomaa hienovaraista suolaisuutta. Se ei ole kermainen, mausteinen tai hiilihapotettu.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Cocktailin pohjana ovat amontillado-sherry ja jamaikalainen rommi, joita täydentävät aprikoosilikööri, tuore sitruunamehu ja ripaus sokerisiirappia.

Amontillado-sherry45 ml / 1.5 oz
Tärkein ainesosa, antaa pähkinäisiä ja suolaisia vivahteita.
Jamaikalainen rommi30 ml / 1 oz
Suositellaan laadukasta, kypsytettyä jamaikalaista rommia sen erottuvan 'funk'-aromin vuoksi.
Aprikoosilikööri22.5 ml / 0.75 oz
Esimerkiksi Rothman & Winterin tai Marie Brizardin kaltaiset merkit toimivat hyvin.
Sitruunamehu22.5 ml / 0.75 oz
On oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Sokerisiirappi7.5 ml / 0.25 oz
Sokeria ja vettä suhteessa 1:1. Säädä maun mukaan liköörin makeudesta riippuen.

Jäätyyppi

Jääkuutiot

Sekoitusvälineet

Tarvitset cocktail-shakerin, mitan mittaamiseen ja siiviläsetin tämän juoman oikeaoppiseen valmistukseen. Sitruspuserrin on välttämätön tuoretta mehua varten.

Cocktail-shaker ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen.
Mitta tai mittaväline tarkkaan kaatamiseen.
Hawthorne-siivilä ja tiheä siivilä pehmeän rakenteen saavuttamiseksi.
Sitruspuserrin tuoretta sitruunamehua varten.

Ohjeet

Valmistusmenetelmä sisältää kaikkien ainesosien ravistamisen jään kanssa, minkä jälkeen se tuplasiivilöidään jäähdytettyyn coupe-lasiin. Viimeinen vaihe on koristelu sitruunankuorisuikaleella aromin saamiseksi.

1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.

2. Yhdistä amontillado-sherry, jamaikalainen rommi, aprikoosilikööri, tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi cocktail-shakeriin.

3. Täytä shaker jääkuutioilla noin kahteen kolmasosaan asti.

4. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti 12–15 sekuntia, kunnes shaker on hyvin jäähdytetty.

5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.

6. Tuplasiivilöi shakerin sisältö jäähdytettyyn lasiin käyttämällä Hawthorne-siivilää ja tiheää siivilää.

7. Leikkaa sitruunankuoresta suikale koristelua varten. Purista öljyt juoman pinnalle kiertämällä kuorta ja pudota se sitten lasiin.

Koristelu

Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on klassinen koriste, joka lisää aromaattisia sitrusöljyjä, jotka täydentävät juoman makuja ja kirkastavat sen ulkonäköä.

Sitruunankuorisuikale, jonka öljyt puristetaan juoman pinnalle ja joka asetetaan lasiin.

Ruokavaliotiedot

Tämä on alkoholijuoma, joka on tyypillisesti kofeiiniton, maidoton, kananmunaton, soijaton, pähkinätön ja gluteeniton. Se sopii yleensä kasvissyöjille ja vegaaneille, vaikka sherryn kirkastamisaineet voivat joskus olla ei-vegaanisia.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✓ Pähkinätön

✓ Gluteeniton

✓ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Tässä cocktailissa on kohtalainen kalori- ja sokeripitoisuus, joka tulee pääasiassa aprikoosilikööristä ja sokerisiirapista. Myös kokonaishiilihydraattimäärä on cocktailille kohtalainen.

Kalorit

Noin 190–220 kcal / 795–920 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Noin 12–15 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Noin 10–13 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä juoma sopii täydellisesti aperitiiviksi ennen ateriaa tai erikoiscocktailiksi hienostuneisiin juhliin tai tilaisuuksiin. Sen monivivahteinen makuprofiili tekee siitä loistavan valinnan vieraiden vakuuttamiseen tai rauhalliseen illanviettoon.

Aperitiivi
Cocktailkutsut
Hienostunut tilaisuus

Yhdistelyehdotukset

Juoman pähkinäiset ja suolaiset vivahteet sopivat erinomaisesti yhteen espanjalaisten tapasten, kuten Marcona-manteleiden, oliivien ja Manchego-juuston kanssa. Se täydentää myös leikkelelautasen suolaisuutta, mikä tekee siitä erinomaisen aperitiivin.

Marcona-mantelit
Oliivit
Kuivalihat (charcuterie)
Manchego-juusto

Flor de Jerez: Hienostunut sherryn kukka

Flor de Jerez on mestarillinen moderni cocktail, joka tasapainottaa amontillado-sherryn ja jamaikalaisen rommin monivivahteisuutta aprikoosin ja sitruunan kirkkaalla hedelmäisyydellä. Joaquín Simón Death & Co:ssa luoma juoma on ansainnut paikkansa nykyklassikkona. Se on hienostunut, pähkinäinen ja kirpeä sour, joka sopii täydellisesti niille, jotka haluavat tutustua sherry-cocktailien maailmaan yksinkertaisia highballeja pidemmälle. Sen tasapaino ja syvä maku tekevät siitä ikimuistoisen kokemuksen jokaiselle cocktail-harrastajalle.

Samankaltaiset cocktailit

Sherry Cobbler

Klassinen sherry-juoma, joka rakennetaan lasiin murskatun jään, sokerin ja hedelmien päälle, tarjoten yksinkertaisemman ja virkistävämmän kokemuksen.

Japanilainen cocktail

Klassinen konjakkicocktail, jossa on myös pähkinäinen maku orgeat-siirapista, mutta siitä puuttuu sherryn ja rommin monivivahteisuus.

Saatat pitää myös näistä

Incredible Hulk -cocktail

Yksinkertainen, vahva ja visuaalisesti näyttävä kirkkaanvihreä cocktail, joka valmistetaan yhtä suurista osista konjakkia ja Hpnotiq-likööriä.

Salty Dog

Virkistävän kirpeä ja yksinkertainen highball-cocktail, joka valmistetaan ginistä tai vodkasta, greippimehusta ja sille ominaisesta suolareunuksesta.

Michael Collins

Ihastuttavan raikas ja virkistävä highball-juoma, joka on valmistettu irlantilaisesta viskistä, tuoreesta sitruunamehusta, sokerista ja kuplivasta soodavedestä.

Tequila Old Fashioned

Yksinkertainen mutta elegantti versio klassisesta Old Fashionedista, jossa viski on korvattu kypsytetyn tequilan monivivahteisilla, maanläheisillä aromeilla.

Oletko jo kokeillut näitä?

Kruunajaiscocktail nro 1

Hienostunut ja kuiva aperitiivi, jossa yhdistyvät fino-sherry ja kuiva vermutti sekä häivähdys maraschinoa ja appelsiinibitteriä.

Veriappelsiini-seljankukka-ginicocktail

Eloisa ja virkistävä ginicocktail, joka tasapainottaa kauniisti veriappelsiinin makean kirpeyttä seljankukkaliköörin kukkaisiin vivahteisiin.

Jockey Club

Raikas ja elegantti klassinen gin-cocktail, jossa on kirkasta sitrusta ja erottuva pähkinäinen mantelin jälkimaku.

Derby

Hienostunut ja aromaattinen gin-pohjainen klassikko, joka tasapainottaa kauniisti ginin yrttisiä vivahteita makean vermutin ja täyteläisen aprikoosiliköörin kanssa.