Flor de Jerez
Flor de Jerez-ը բարդ, սակայն կատարյալ հավասարակշռված կոկտեյլ է, որը ստեղծվել է բարմեն Խոակին Սիմոյի կողմից: Այն ցույց է տալիս ամոնտիլյադո շերիի ընձյուղային, աղիական նոտաները, որը բարձրացվում է ջամայկյան ռումի հարուստ ֆանկով: Ծիրանի լիկյորը տրամադրում է քարի պտղի քաղցրություն, որը կտրվում է թարմ քաղցրավազով՝ հանգամուտ, բուրավետ և խորապես համեղ խմիչքի արդյունքում:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 4 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Այս խմիչքը մոդեռն կլասիկ կոկտեյլ է, ամուր հիմնված արհեստագործ կոկտեյլների ասպարեզում: Կառուցվածքով այն թթու է, հավասարակշռում է ոգելից հիմքը՝ կիտրուսի և քաղցրացնող տարրի հետ: Այն հաճախ գնահատվում է շերի և ռումի գիտակների կողմից:
Մատուցում
Մատուցվում է «վերևում» (առանց սառույցի) սառեցված կուպե կամ Nick & Nora բաժակով, այս խմիչքը սառն է, միջակայքի ուժեղ կոկտեյլ, որը նախատեսված է դանդաղ խմելու համար:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 120 մլ / 4 ունցիա (բացառությամբ թրջման):
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 20-25% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Coupe
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Ստեղծվել է 2011 թվականին Խոակին Սիմոյի կողմից՝ Նյու Յորքի հայտնի Death & Co բարում: Խմիչքը Սիմոյի հաջող փորձությունն էր շերիի հիմքով կոկտեյլ ստեղծելու, որը դեռ հասանելի և համեղ էր, ընդգծելով շերիի բազմակողմանիությունը: Այն այդուհետև դարձել է ժամանակակից կոկտեյլ բարերի հիմնական մասը ամբողջ աշխարհում:
Ծագում
Նյու Յորք, ԱՄՆ, 2011 թ.
Flor de Jerez
Անունը թարգմանվում է իսպաներենից որպես «Հերեզի ծաղիկ», ինչը հղում է Հերեզ տարածաշրջանից եկող շերիին: Այն հազվադեպ չի հայտնի այլ անուններով, թեև դրա բառացի թարգմանությունը երբեմն օգտագործվում է որպես նկարագրիչ:
Բնօրինակ անվանում
Flor de Jerez
Այլընտրանքային անվանում
Flower of Jerez
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը ներկայացնում է ընձյուղային և պտղային համային պրոֆիլ՝ ֆանկի ռումի հիմքով, հավասարակշռված քաղցրի և թթուի միջև: Այն ունի հարթ հյուսվածք և գեղեցիկ ոսկե գույն, որը հարմար է վայելելու ցանկացած եղանակում:
Համ
ընձյուղային, պտղային, ֆանկի, բարդ, թթու, համեղ, մի փոքր քաղցր
Բույր
ծիրան, տոստած ընձյուղներ, կիտրուս, շագանակագույն շաքար
Համերի հավասարակշռություն
հավասարակշռված, թթու, քաղցր
Հետհամ
երկար, ընձյուղային, տաքացնող, մաքուր
Փրփրունություն
հանգիստ, ոչինչ
Գույնի տեսք
հեշտ դարչնագույն, ոսկե երանգ, պարզ
Հյուսվածք
հարթ, մետաքսային, կոկիկ
Սեզոնայնություն
թարմացնող, բոլոր եղանակներին
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Համը միջակայքի ուժեղ է, գերիշխում են թթու և պտղային նոտաները, նկատելի ալկոհոլային ջերմությամբ և շերիի նուրբ աղիական բնութագրությամբ: Այն կրեմբաշկ չէ, կծու կամ գազավորված:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Կոկտեյլին անհրաժեշտ են ամոնտիլյադո շերի և ջամայկյան ռում՝ որպես հիմք, փոփոխված ծիրանի լիկյորով, թարմ քաղցրավազով և մի փոքր պարզ շաքարով:
- Amontillado Sherry45 մլ / 1.5 ունցիաՀիմնական բաղադրիչ, ընձյուղային և աղիական նոտաներ տալիս է:
- Jamaican Rum30 մլ / 1 ունցիաԱռաջարկվում է բարձրորակ հնեցված ջամայկյան ռում՝ դրա առանձնահատուկ «ֆանկի» համար:
- Apricot Liqueur22.5 մլ / 0.75 ունցիաRothman & Winter կամ Marie Brizard բրենդերը լավ են աշխատում:
- Lemon Juice22.5 մլ / 0.75 ունցիաԼավագույն արդյունքների համար պետք է թարմ վճռված լինի:
- Simple Syrup7.5 մլ / 0.25 ունցիա1:1 հարաբերակցությամբ շաքարի և ջրի: Ձեր լիկյորի քաղցրության հիման վրա ճշտեք ըստ ճաշակի:
Սառույցի տեսակ
- Cubed
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կոկտեյլային շեյքեր, ջիգեր չափման համար և քամիչների հավաքածու՝ այս խմիչքը պատրաստելու համար: Կիտրուսի հյութահանը անհրաժեշտ է թարմ հյութի համար:
- Կոկտեյլային շեյքեր՝ սառեցման և բաղադրիչները խառնելու համար:
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք՝ ճշգրիտ լցման համար:
- Hawthorne քամիչ և մանր ցանցով քամիչ՝ հարթ հյուսվածքի համար:
- Կիտրուսի հյութահան՝ թարմ քաղցրավազի համար:
Պատրաստման հրահանգներ
Մեթոդը ներառում է բոլոր բաղադրիչները սառույցով թափահարելը, ապա երկակի զտելը սառեցված կուպե բաժակի մեջ: Վերջին քայլը զարդարելն է արտահայտված լիմոնի պտույտով՝ բուրավետության համար:
1. Սառեցրեք ձեր կուպե կամ Nick & Nora բաժակը՝ այն սառույցով լցնելով կամ սառնարանում դնելով:
2. Միասին խառնեք ամոնտիլյադո շերին, ջամայկյան ռումը, ծիրանի լիկյորը, թարմ քաղցրավազը և պարզ շաքարը կոկտեյլային շեյքում:
3. Լցնելով շեյքը սառույցով՝ ապահովեք, որ այն մոտավորապես երկու երրորդ մասով լի է:
4. Ապահովեք կափարիչը և ուժգնորեն թափահարեք 12-15 վայրկյան՝ մինչև շեյքը լավ սառչի:
5. Հեռացրեք սառույցը ձեր սառեցված բաժակից:
6. Երկակի զտեք շեյքի պարունակությունը սառեցված բաժակի մեջ՝ օգտագործելով Hawthorne քամիչ և մանր ցանցով քամիչ:
7. Կտրեք լիմոնի կեղևի մի շերտ զարդարանքի համար: Արտահանեք յուղերը խմիչքի մակերևույթի վրա՝ պտույտ տալով կեղևը, ապա թողեք այն բաժակի մեջ:
Զարդարում
Լիմոնի պտույտը դասական զարդարանք է, ավելացնելով բուրավետ կիտրուսային յուղեր, որոնք լրացնում են խմիչքի համերը և պայծառացնում դրա ներկայությունը:
- Լիմոնի պտույտ՝ յուղերը արտահանելու և բաժակի մեջ դնելու համար:
Սննդային տեղեկություն
Այս ըմպելիքը ալկոհոլային է և, որպես կանոն, ազատ է կաֆեինից, կաթից, ձվից, սոյայից, ընձյուղներից և գլյուտենից: Այն, ընդհանուր առմամբ, հարմար է բուսակերներին և վեգաններին, թեև շերիի մաքրող միջոցները երբեմն կարող են ոչ վեգան լինել:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը ունի միջակայքի կալորիականություն և շաքարի պարունակություն, հիմնականում ծիրանի լիկյորից և պարզ շաքարից: Ընդհանուր ածխաջրերի քանակը նույնպես միջակայքում է կոկտեյլի համար:
Կալորիաներ
Մոտավորապես 190-220 կկալ / 795-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 12-15 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 10-13 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Այս խմիչքը կատարյալ է որպես ապերիտիվ՝ ուտեստից առաջ, կամ որպես առանձնահատուկ կոկտեյլ նուրբ երեկույթի կամ հավաքի ժամանակ: Դրա բարդ համային պրոֆիլը այն դարձնում է հիանալի ընտրություն հյուրերին զգաստացնելու կամ հանգիստ երեկոյի համար:
- Ընթրիքից առաջվա խմիչք
- Կոկտեյլային երեկույթ
- Նուրբ հավաք
Համադրման առաջարկներ
Ընձյուղային և համեղ նոտաները կատարյալ համադրվում են իսպանական տապասների հետ, ինչպիսիք են Marcona նուշերը, ձիթապտուղները և Manchego պանիրը: Այն նաև լրացնում է չարկուտերի ափսեի աղիությունը, դարձնելով այն գերազանց ապերիտիվ:
- Marcona նուշեր
- Ձիթապտուղներ
- Բուժված միս (չարկուտերի)
- Manchego պանիր
Flor de Jerez. Շերիի նուրբ ծաղիկը
Flor de Jerez-ը վարպետության գլուխգործոց է, որը հավասարակշռում է ամոնտիլյադո շերիի և ջամայկյան ռումի բարդությունը՝ ծիրանի և լիմոնի պտղային պայծառության հետ: Ստեղծված Խոակին Սիմոյի կողմից Death & Co-ում, այն վաստակել է իր տեղը ժամանակակից դասականի: Այն նուրբ, ընձյուղային և թթու կոկտեյլ է, որը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ուսումնասիրել շերիի կոկտեյլների աշխարհը պարզ բարձր ըմպելիքներից դուրս:
Նման կոկտեյլներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Harvey Wallbanger
Բարձր, թարմացնող վոդկա և նարինջ հյութով կոկտեյլ՝ Գալիանոյի բույրային և վանիլային համով:
Tom and Jerry
Հարուստ, կրեմային և համեմունքներով հարուստ տաք կոկտեյլ՝ պատրաստված քաղցր ձվի խմորից (բաթերից), թունդ ալկոհոլից և տաք կաթից, որը կատարյալ է ձմեռային տոների համար։
50/50 Մարտինի
Ջինի և չոր վերմութի հավասար մասերով դասական Մարտինիի հավասարակշռված և բուրավետ տարբերակ։
Corn 'n' Oil
Հարուստ և համեմունքային բարբադոսյան դասական խմիչք, որը հավասարակշռում է խավար ռումը ֆալեռնումի բարդ քաղցրության և կիտրոնի նրբորեն հոտի հետ:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
After Eight
Կրեմային, մնթա-շոկոլադե կոկտեյլ, որը կատարյալ կերպով արտացոլում է հայտնի After Eight մնթայի համը:
Waterloo Cocktail
Նուրբ և բուրավետ ջինով կոկտեյլ, որը նրբագեղորեն հավասարակշռում է քաղցր և չոր վերմութները՝ նարնջի նուրբ երանգով։
Celeste Cocktail
Նրբագեղ և բուրավետ ջին թթու, հավասարակշռված ծիրանի լիկյորով, օրժեատով և անիսոնի մի փոքր հոտով Պեյչոյի դառը նյութերից:
Greenhorn
Թարմ, փխրուն և բուսական տեկիլայի կոկտեյլ, որում առկա է ծեծված վարունգ և մանանեխ։