Flor de Jerez
Flor de Jerez ir sarežģīts, bet perfekti sabalansēts kokteilis, ko radījis bārmenis Hoakins Simo. Tas izceļ amontiljado šerija riekstainās, sāļās notis, ko pastiprina Jamaikas ruma bagātīgais "funky" raksturs. Aprikožu liķieris piešķir kauliņaugļu saldumu, ko līdzsvaro svaiga citronu sula, radot elegantu, aromātisku un dziļi garšīgu dzērienu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens ir mūsdienu klasisks kokteilis, kas ir stabili nostiprinājies "craft" kokteiļu scēnā. Pēc struktūras tas ir "sour" jeb skābais kokteilis, kas sabalansē stiprā alkohola bāzi ar citrusaugļiem un saldinātāju. To bieži novērtē šerija un ruma pazinēji.
Pasniegšana
Pasniegts 'up' (bez ledus) atdzesētā kupejas vai Nikas un Noras (Nick & Nora) glāzē, šis ir auksts, vidēji stiprs kokteilis, kas paredzēts malkošanai.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 oz (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Ap 20-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas (Coupe)
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Radījis 2011. gadā bārmenis Hoakins Simo, strādājot slavenajā Ņujorkas bārā Death & Co. Dzēriens bija Simo veiksmīgais mēģinājums radīt kokteili ar šeriju vadošajā lomā, kas tomēr būtu pieejams un garšīgs, izceļot šerija daudzpusību. Kopš tā laika tas ir kļuvis par pamatelementu mūsdienu kokteiļu bāros visā pasaulē.
Izcelsme
Ņujorka, ASV, 2011.
Flor de Jerez
Nosaukums no spāņu valodas tulkojas kā "Heresas zieds", atsaucoties uz šeriju, kas nāk no Heresas reģiona Spānijā. Tas nav plaši pazīstams ar citiem nosaukumiem, lai gan tā burtiskais tulkojums dažreiz tiek lietots kā apraksts.
Oriģinālnosaukums
Flor de Jerez
Alternatīvs nosaukums
Heresas zieds
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir riekstains un augļains garšas profils ar "funky" ruma pamatu, kas līdzsvarots starp saldu un skābu. Tam ir maiga tekstūra un skaista zelta krāsa, piemērots baudīšanai jebkurā gadalaikā.
Garša
riekstains, augļains, funky, komplekss, ass, pikants, nedaudz salds
Aromāts
aprikožu, grauzdētu riekstu, citrusaugļu, brūnā cukura
Garšas līdzsvars
līdzsvarots, skābs, salds
Pēcgarša
ilga, riekstaina, sildoša, tīra
Gāzējums
negāzēts, nav
Krāsa un izskats
gaišs dzintars, zeltains tonis, dzidrs
Tekstūra
maiga, zīdaina, svaiga
Sezonalitāte
atsvaidzinošs, vissezonas
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir vidēji intensīva, to vada skābas un augļu notis, ar jūtamu alkohola siltumu un smalku sāļu raksturu no šerija. Tas nav krēmīgs, ass vai gāzēts.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Kokteiļa pagatavošanai nepieciešams amontiljado šerijs un Jamaikas rums kā bāze, ko papildina aprikožu liķieris, svaiga citronu sula un nedaudz cukura sīrupa.
- Amontiljado šerijs45 ml / 1.5 ozGalvenā sastāvdaļa, kas piešķir riekstu un sāļas notis.
- Jamaikas rums30 ml / 1 ozIeteicams kvalitatīvs, izturēts Jamaikas rums tā atšķirīgā "funky" rakstura dēļ.
- Aprikožu liķieris22.5 ml / 0.75 ozLabi derēs tādi zīmoli kā Rothman & Winter vai Marie Brizard.
- Citronu sula22.5 ml / 0.75 ozLai iegūtu labāko rezultātu, tai jābūt svaigi spiestai.
- Cukura sīrups7.5 ml / 0.25 oz1:1 cukura un ūdens attiecība. Pielāgojiet pēc garšas, pamatojoties uz liķiera saldumu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Lai pareizi pagatavotu šo dzērienu, jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris, džigers mērīšanai un sietiņu komplekts. Citrusaugļu sulu spiede ir būtiska svaigas sulas iegūšanai.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks jeb džigers precīzai ieliešanai.
- "Hawthorne" sietiņš un smalkais sietiņš gludai tekstūrai.
- Citrusaugļu sulu spiede svaigai citronu sulai.
Instrukcijas
Pagatavošanas metode ietver visu sastāvdaļu sakratīšanu ar ledu, pēc tam dubultu nokāšanu atdzesētā kupejas glāzē. Pēdējais solis ir dekorēšana ar izspiestu citrona miziņas strēmeli aromātam.
1. Atdzesējiet savu kupejas vai Nikas un Noras glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Sajauciet amontiljado šeriju, Jamaikas rumu, aprikožu liķieri, svaigi spiestu citronu sulu un cukura sīrupu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem, lai tas būtu apmēram divas trešdaļas pilns.
4. Kārtīgi aizveriet vāku un enerģiski kratiet 12-15 sekundes, līdz šeikeris ir labi atdzisis.
5. Izberiet ledu no atdzesētās glāzes.
6. Dubulti nokāsiet šeikera saturu atdzesētajā glāzē, izmantojot "Hawthorne" sietiņu un smalko sietiņu.
7. Nogrieziet citrona mizas strēmeli dekoram. Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, sagriežot miziņu, un pēc tam iemetiet to glāzē.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas strēmele ir klasisks dekors, kas pievieno aromātiskas citrusu eļļas, kuras papildina dzēriena garšu un padara tā izskatu košāku.
- Citrona miziņas strēmele, lai izspiestu eļļas virs dzēriena un ievietotu glāzē.
Informācija par uzturu
Šis ir alkoholisks dzēriens, kas parasti nesatur kofeīnu, piena produktus, olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas parasti ir piemērots veģetāriešiem un vegāniem, lai gan šerija dzidrināšanas līdzekļi dažreiz var nebūt vegāniski.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šim kokteilim ir mērens kaloriju un cukura saturs, galvenokārt no aprikožu liķiera un cukura sīrupa. Kopējais ogļhidrātu daudzums arī ir mērens kokteilim.
Kalorijas
Aptuveni 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 10-13 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis dzēriens ir ideāls kā aperitīvs pirms maltītes vai kā īpašais kokteilis izsmalcinātā ballītē vai sanākšanā. Tā sarežģītais garšas profils padara to par lielisku izvēli, lai pārsteigtu viesus vai baudītu klusā vakarā.
- Aperitīvs pirms vakariņām
- Kokteiļu ballīte
- Izsmalcināta sanākšana
Saderības ieteikumi
Dzēriena riekstainās un pikantās notis lieliski sader ar spāņu uzkodām ("tapas"), piemēram, Markonas mandelēm, olīvām un Mančego sieru. Tas arī papildina vītinātas gaļas plates sāļumu, padarot to par lielisku aperitīvu.
- Markonas mandeles
- Olīvas
- Vītināta gaļa (charcuterie)
- Mančego siers
Flor de Jerez: Izsmalcinātais šerija zieds
Flor de Jerez ir meistarīgs mūsdienu kokteilis, kas līdzsvaro amontiljado šerija un Jamaikas ruma sarežģītību ar aprikožu un citrona spilgto augļainumu. To radījis Hoakins Simo bārā Death & Co., un tas ir nopelnījis savu vietu kā mūsdienu klasika. Tas ir izsmalcināts, riekstains un ass skābais kokteilis, kas ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas izpētīt šerija kokteiļu pasauli ārpus vienkāršiem "highball" dzērieniem. Tā līdzsvars un garšas dziļums padara to par neaizmirstamu pieredzi jebkuram kokteiļu entuziastam.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Degvīns ar toniku
Izcili vienkāršs un atsvaidzinošs highball kokteilis, kas apvieno degvīna tīro garšu ar tonika kraukšķīgo, rūgteni saldo garšu.
Spāņu kafija
Iespaidīgs un sildošs kokteilis ar kafiju, liķieriem un dramatisku, degošu, karamelizētu cukura maliņu.
Asā Paloma
Ugunīgs un atsvaidzinošs klasiskās Palomas pavērsiens, kurā ir tekila, greipfrūtu limonāde, laims un halapenjo asums.
Baltais Negroni
Spilgta, saldenrūgta un ziedu notīm bagāta klasiskā Negroni versija, kuras sastāvā ir džins, Lillet Blanc un franču genciānas liķieris Suze.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Absinta Frapē
Spēcinoši auksts un atsvaidzinošs klasisks kokteilis, kas vieglā un pieejamā veidā atklāj absinta sarežģītās zālīšu notis.
Opāla kokteilis
Spilgts un atsvaidzinošs klasisks džina kokteilis ar maigu, opalescējošu nokrāsu un perfektu citrusaugļu un salduma līdzsvaru.
Caipirini
Atsvaidzinoša un spirgta klasiskā Brazīlijas kokteiļa Caipirinha versija uz džina bāzes, kurā līdzās izteiksmīgam laimam izceļas botāniskās notis.
Vīskija Daisy
Atsvaidzinošs un spilgts klasisks kokteilis, kas līdzsvaro vīskija asumu ar saldu apelsīnu liķieri un skābu citronu, papildināts ar nedaudz gāzēta ūdens.