Flor de Jerez

Flor de Jerez to złożony, a jednocześnie doskonale zbalansowany koktajl stworzony przez barmana Joaquína Simó. Prezentuje orzechowe, słone nuty sherry amontillado, wzmocnione bogatym, "funky" charakterem jamajskiego rumu. Likier morelowy dostarcza słodyczy owoców pestkowych, która jest przełamana świeżym sokiem z cytryny, tworząc drinka eleganckiego, aromatycznego i o głębokim smaku.
Flor de Jerez

Przygotowanie

Czas przygotowania: 4 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Ten drink to nowoczesny klasyczny koktajl, mocno ugruntowany na scenie koktajli rzemieślniczych. Strukturalnie jest to sour, równoważący bazę alkoholową z cytrusami i składnikiem słodzącym. Jest często doceniany przez koneserów sherry i rumu.

Serwowanie

Serwowany "up" (bez lodu) w schłodzonym kieliszku typu coupe lub Nick & Nora, to zimny, umiarkowanie mocny koktajl przeznaczony do powolnego picia.
Wielkość porcji
Około 120 ml / 4 oz (przed rozcieńczeniem)
Zawartość alkoholu
Około 20-25% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek koktajlowy typu coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony

Historia

Stworzony w 2011 roku przez Joaquína Simó podczas jego pracy w słynnym nowojorskim barze Death & Co. Drink był udaną próbą Simó stworzenia koktajlu z dominującą sherry, który byłby jednocześnie przystępny i pyszny, podkreślając wszechstronność sherry. Od tego czasu stał się stałym punktem w nowoczesnych barach koktajlowych na całym świecie.
Pochodzenie
Nowy Jork, USA, 2011.

Flor de Jerez

Nazwa tłumaczy się z hiszpańskiego jako "Kwiat z Jerez", co odnosi się do sherry, które pochodzi z regionu Jerez w Hiszpanii. Koktajl nie jest powszechnie znany pod innymi nazwami, chociaż jego dosłowne tłumaczenie jest czasami używane jako określenie opisowe.
Oryginalna nazwa
Flor de Jerez
Alternatywna nazwa
Kwiat z Jerez

Przegląd cech

Koktajl ten prezentuje orzechowo-owocowy profil smakowy z charakterystycznym rumowym akcentem, zbalansowany między słodyczą a kwasowością. Ma gładką teksturę i piękny złoty kolor, nadaje się do picia o każdej porze roku.
Smak
orzechowy, owocowy, funky, złożony, cierpki, wytrawny, lekko słodki
Aromat
morela, prażone orzechy, cytrusy, brązowy cukier
Balans smaku
zbalansowany, kwaśny, słodki
Posmak
długi, orzechowy, rozgrzewający, czysty
Musowanie
niegazowany, brak
Kolor i wygląd
jasnobursztynowy, złoty odcień, klarowny
Tekstura
gładki, jedwabisty, rześki
Sezonowość
orzeźwiający, całoroczny

Intensywność smaku i doznania

Smak jest umiarkowanie intensywny, z wiodącymi nutami kwaśnymi i owocowymi, z wyczuwalnym ciepłem alkoholu i subtelnym słonym charakterem od sherry. Nie jest kremowy, pikantny ani gazowany.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Koktajl wymaga sherry amontillado i jamajskiego rumu jako bazy, zmodyfikowanej likierem morelowym, świeżym sokiem z cytryny i odrobiną syropu cukrowego.
  • Sherry Amontillado45 ml / 1.5 oz
    Kluczowy składnik, nadaje nuty orzechowe i słone.
  • Rum jamajski30 ml / 1 oz
    Zalecany jest wysokiej jakości starzony rum jamajski ze względu na jego charakterystyczny 'funky' posmak.
  • Likier morelowy22.5 ml / 0.75 oz
    Dobrze sprawdzają się marki takie jak Rothman & Winter czy Marie Brizard.
  • Sok z cytryny22.5 ml / 0.75 oz
    Dla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
  • Syrop cukrowy7.5 ml / 0.25 oz
    Stosunek cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku w zależności od słodyczy likieru.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Do prawidłowego przygotowania tego drinka potrzebny będzie shaker koktajlowy, jigger do odmierzania oraz zestaw sitkek. Wyciskarka do cytrusów jest niezbędna do uzyskania świeżego soku.
  • Shaker koktajlowy do schładzania i łączenia składników.
  • Jigger lub miarka do precyzyjnego nalewania.
  • Strainer Hawthorne'a i sitko o drobnych oczkach dla uzyskania gładkiej tekstury.
  • Wyciskarka do cytrusów do świeżego soku z cytryny.

Instrukcje

Metoda polega na wstrząśnięciu wszystkich składników z lodem, a następnie podwójnym przecedzeniu do schłodzonego kieliszka typu coupe. Ostatnim krokiem jest udekorowanie wyciśniętą skórką z cytryny dla aromatu.
1. Schłódź kieliszek typu coupe lub Nick & Nora, wypełniając go lodem lub wstawiając do zamrażarki.
2. Połącz sherry amontillado, rum jamajski, likier morelowy, świeży sok z cytryny i syrop cukrowy w shakerze koktajlowym.
3. Wypełnij shaker kostkami lodu, upewniając się, że jest pełny w około dwóch trzecich.
4. Zamknij szczelnie shaker i energicznie wstrząsaj przez 12-15 sekund, aż shaker będzie dobrze schłodzony.
5. Wyrzuć lód ze schłodzonego kieliszka.
6. Przecedź podwójnie zawartość shakera do schłodzonego kieliszka, używając sitka Hawthorne'a i sitka o drobnych oczkach.
7. Wytnij kawałek skórki z cytryny na dekorację. Wyciśnij olejki nad powierzchnią drinka, skręcając skórkę, a następnie wrzuć ją do kieliszka.

Dekorowanie

Prosta skórka z cytryny (twist) to klasyczna dekoracja, dodająca aromatycznych olejków cytrusowych, które uzupełniają smaki drinka i rozjaśniają jego prezentację.
  • Skórka z cytryny (twist), aby wycisnąć olejki nad drinkiem i umieścić ją w kieliszku.

Informacje dietetyczne

Jest to napój alkoholowy, który zazwyczaj jest wolny od kofeiny, nabiału, jaj, soi, orzechów i glutenu. Generalnie jest odpowiedni dla wegetarian i wegan, chociaż środki klarujące używane przy produkcji sherry mogą czasami nie być wegańskie.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Ten koktajl ma umiarkowaną zawartość kalorii i cukru, pochodzących głównie z likieru morelowego i syropu cukrowego. Całkowita ilość węglowodanów również mieści się w umiarkowanym zakresie jak na koktajl.
Kalorie
Około 190-220 kcal / 795-920 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 12-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 10-13 g
Poziom cukru

Okazje

Ten drink jest idealny jako aperitif przed posiłkiem lub jako główny koktajl na eleganckim przyjęciu czy spotkaniu. Jego złożony profil smakowy sprawia, że jest doskonałym wyborem, by zaimponować gościom lub na spokojny wieczór z degustacją.
  • Drink przed kolacją
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Eleganckie spotkanie

Sugestie łączenia

Orzechowe i wytrawne nuty drinka wspaniale komponują się z hiszpańskimi tapas, takimi jak migdały Marcona, oliwki i ser Manchego. Uzupełnia również słoność deski wędlin, co czyni go doskonałym aperitifem.
  • Migdały Marcona
  • Oliwki
  • Wędliny (charcuterie)
  • Ser Manchego

Flor de Jerez: Wyrafinowany Kwiat Sherry

Flor de Jerez to mistrzowski, nowoczesny koktajl, który równoważy złożoność sherry amontillado i jamajskiego rumu z wyrazistą owocowością moreli i cytryny. Stworzony przezJoaquína Simó w Death & Co., zasłużył na miano współczesnego klasyka. Jest to wyrafinowany, orzechowy i cierpki sour, idealny dla tych, którzy chcą odkrywać świat koktajli na bazie sherry poza prostymi highballami. Jego równowaga i głębia smaku sprawiają, że jest to niezapomniane doświadczenie dla każdego entuzjasty koktajli.

Może Ci się również spodobać

Brown Derby

Orzeźwiający koktajl z czasów prohibicji, balansujący ciepło bourbonu ze słodko-kwaśnym smakiem grejpfruta i miodu.

Papierowy Samolot

Idealnie zbalansowany, nowoczesny, klasyczny koktajl składający się z równych części bourbona, Aperolu, Amaro Nonino i soku z cytryny.

Breakfast Martini

Wyrafinowany i kwaskowaty gin sour, doskonale zbalansowany słodkimi i gorzkimi nutami wybornej marmolady pomarańczowej.

Planter's Punch

Klasyczny i orzeźwiający jamajski poncz rumowy, równoważący słodkie, kwaśne, mocne i słabe składniki.

Czy próbowałeś już tych?

Koktajl Paradise

Klasyczny i elegancki koktajl na bazie ginu o słodkim, owocowym charakterze pochodzącym z brandy morelowej i świeżego soku pomarańczowego.

Koktajl Black Magic

Bogaty, ciemny i kuszący koktajl tiki, który łączy w sobie wyrazistość kawy z ciemnym rumem i nutą cytrusów.

Koktajl Balmoral

Wyrafinowany i zbalansowany koktajl na bazie szkockiej whisky, który łączy dymne nuty whisky z ziołową złożonością dwóch wermutów.

Betoniarka

Słynny, zabawny szot, w którym łączy się irlandzki likier kremowy z sokiem z limonki, co powoduje gwałtowne zwarzenie się i zgęstnienie mieszaniny.

1