Flor de Jerez

Flor de Jerez este un cocktail complex, dar perfect echilibrat, creat de barmanul Joaquín Simó. Acesta evidențiază notele saline și de nucă ale sherry-ului amontillado, amplificate de aroma bogată și "funky" a romului jamaican. Lichiorul de caise oferă o dulceață de fructe sâmburoase, care este contrabalansată de sucul proaspăt de lămâie, rezultând o băutură elegantă, aromatică și profund aromată.
Flor de Jerez

Preparare

Timp de preparare: 4 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Această băutură este un cocktail clasic modern, ferm stabilit pe scena cocktailurilor artizanale. Din punct de vedere structural, este un sour, echilibrând o bază de băutură spirtoasă cu citrice și un element de îndulcire. Este adesea apreciat de cunoscătorii de sherry și rom.

Servire

Servit 'up' (fără gheață) într-un pahar cupa sau Nick & Nora răcit, acesta este un cocktail rece, moderat de tare, conceput pentru a fi savurat lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
În jur de 20-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit

Istoric

Creat în 2011 de Joaquín Simó în timp ce lucra la celebrul bar din New York, Death & Co. Băutura a fost încercarea reușită a lui Simó de a crea un cocktail cu sherry ca ingredient principal, care să fie totuși accesibil și delicios, subliniind versatilitatea sherry-ului. De atunci a devenit un element de bază în barurile de cocktailuri moderne din întreaga lume.
Origine
New York, SUA, 2011.

Flor de Jerez

Numele se traduce din spaniolă ca "Floare de Jerez," făcând referire la sherry-ul care provine din regiunea Jerez a Spaniei. Nu este cunoscut în mod obișnuit sub alte nume, deși traducerea sa literală este uneori folosită ca descriptor.
Nume original
Flor de Jerez
Nume alternativ
Floare de Jerez

Prezentare generală a caracteristicilor

Acest cocktail prezintă un profil aromatic de nucă și fructat, cu o bază de rom funky, echilibrat între dulce și acru. Are o textură fină și o frumoasă culoare aurie, fiind potrivit pentru a fi savurat în orice sezon.
Gust
nucă, fructat, funky, complex, acrișor, savuros, ușor dulce
Aromă
caise, nuci prăjite, citrice, zahăr brun
Echilibrul gustului
echilibrat, acru, dulce
Postgust
lung, nucă, încălzitor, curat
Efervescență
plat, deloc
Culoare și aspect
chihlimbar deschis, nuanță aurie, limpede
Textură
fin, mătăsos, proaspăt
Sezonalitate
răcoritor, pentru orice sezon

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este moderat de intensă, condusă de note acre și fructate, cu o căldură alcoolică perceptibilă și un caracter salin subtil de la sherry. Nu este cremos, picant sau carbogazos.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Cocktailul necesită sherry amontillado și rom jamaican ca bază, modificate cu lichior de caise, suc proaspăt de lămâie și un strop de sirop simplu.
  • Sherry Amontillado45 ml / 1.5 oz
    Ingredientul cheie, oferă note saline și de nucă.
  • Rom Jamaican30 ml / 1 oz
    Se recomandă un rom jamaican învechit de calitate pentru aroma sa distinctivă 'funky'.
  • Lichior de caise22.5 ml / 0.75 oz
    Mărci precum Rothman & Winter sau Marie Brizard funcționează bine.
  • Suc de lămâie22.5 ml / 0.75 oz
    Trebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
  • Sirop simplu7.5 ml / 0.25 oz
    Raport 1:1 de zahăr la apă. Ajustați după gust în funcție de dulceața lichiorului dumneavoastră.

Tip de gheață

  • Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de un shaker de cocktail, un jigger pentru măsurat și un set de strecurători pentru a pregăti corect această băutură. Un storcător de citrice este esențial pentru sucul proaspăt.
  • Shaker de cocktail pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
  • Jigger sau instrument de măsurat pentru turnare precisă.
  • Strecurătoare Hawthorne și strecurătoare cu sită fină pentru o textură fină.
  • Storcător de citrice pentru suc proaspăt de lămâie.

Instrucțiuni

Metoda implică agitarea tuturor ingredientelor cu gheață, apoi strecurarea dublă într-un pahar cupa răcit. Pasul final este garnisirea cu o coajă de lămâie răsucită pentru aromă.
1. Răciți paharul cupa sau Nick & Nora umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Combinați sherry-ul amontillado, romul jamaican, lichiorul de caise, sucul proaspăt de lămâie și siropul simplu într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul cu cuburi de gheață, asigurându-vă că este plin cam două treimi.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde până când shakerul este bine răcit.
5. Aruncați gheața din paharul răcit.
6. Strecurați dublu conținutul shakerului în paharul răcit, folosind o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare cu sită fină.
7. Tăiați o fâșie de coajă de lămâie pentru garnitură. Eliberați uleiurile esențiale deasupra băuturii prin răsucirea cojii, apoi lăsați-o să cadă în pahar.

Garnitură

O simplă coajă de lămâie spiralată este garnitura clasică, adăugând uleiuri aromatice de citrice care completează aromele băuturii și îi înviorează prezentarea.
  • Coajă de lămâie spiralată pentru a elibera uleiurile esențiale peste băutură și a o plasa în pahar.

Informații dietetice

Aceasta este o băutură alcoolică care, de obicei, nu conține cofeină, lactate, ouă, soia, nuci și gluten. Este în general potrivită pentru vegetarieni și vegani, deși agenții de limpezire ai sherry-ului pot fi uneori non-vegani.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acest cocktail are un conținut moderat de calorii și zahăr, provenind în principal din lichiorul de caise și siropul simplu. Cantitatea totală de carbohidrați este, de asemenea, în intervalul moderat pentru un cocktail.
Calorii
Aproximativ 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 10-13 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Această băutură este perfectă ca aperitiv înainte de masă sau ca un cocktail special la o petrecere sau reuniune sofisticată. Profilul său complex de arome o face o alegere excelentă pentru a impresiona oaspeții sau pentru o seară liniștită de savurat.
  • Băutură înainte de cină
  • Petrecere cocktail
  • Reuniune sofisticată

Sugestii de asociere

Notele de nucă și savuroase ale băuturii se potrivesc minunat cu tapas spaniole precum migdalele Marcona, măslinele și brânza Manchego. De asemenea, completează salinitatea unui platou de mezeluri maturate, făcându-l un aperitiv excelent.
  • Migdale Marcona
  • Măsline
  • Mezeluri maturate (charcuterie)
  • Brânză Manchego

Flor de Jerez: Floarea Sofisticată a Sherry-ului

Flor de Jerez este un cocktail modern magistral care echilibrează complexitatea sherry-ului amontillado și a romului jamaican cu notele fructate și vibrante de caise și lămâie. Creat de Joaquín Simó la Death & Co., și-a câștigat locul ca un clasic contemporan. Este un sour sofisticat, cu note de nucă și acrișor, perfect pentru cei care doresc să exploreze lumea cocktailurilor cu sherry dincolo de simplele highballs. Echilibrul și profunzimea aromei sale îl fac o experiență memorabilă pentru orice entuziast al cocktailurilor.

S-ar putea să vă placă și

Verbena

Un sour unic cu tequila, cunoscut pentru garnitura sa interactivă, o floare de Acmella oleracea (buton de Szechuan), care creează o senzație electrizantă de furnicături și amorțeală în gură.

Piersica din Georgia

Un cocktail highball dulce și răcoritor, cu aroma delicioasă de piersică, echilibrat cu vodcă, portocală și un strop de suc acrișor de merișoare.

Gin și Sifon

Un highball excepțional de simplu și răcoritor care scoate perfect în evidență caracterul botanic al ginului.

Aviation

Un cocktail clasic pe bază de gin, cu o nuanță distinctivă de albastru-cer pal și note florale, de citrice.

Ați Încercat Acestea Deja?

Cocktail Witch Hunt

Un bourbon sour complex și ierbos, cu lichiorul italian unic Strega, echilibrat cu Aperol amărui și lămâie proaspătă.

The Gatlin

Un cocktail amestecat, bogat și complex, care înlocuiește whiskey-ul cu gin Old Tom într-o rețetă de tip Manhattan.

Cocktail Ritz

Un cocktail elegant și efervescent care combină bogăția coniacului cu citricele vibrante și strălucirea luxoasă a șampaniei.

Suze & Tonic

Un highball răcoritor, amar și ierbal, care combină lichiorul francez de gențiană cu apă tonică proaspătă.