Flor de Jerez
Flor de Jerez este un cocktail complex, dar perfect echilibrat, creat de barmanul Joaquín Simó. Acesta evidențiază notele saline și de nucă ale sherry-ului amontillado, amplificate de aroma bogată și "funky" a romului jamaican. Lichiorul de caise oferă o dulceață de fructe sâmburoase, care este contrabalansată de sucul proaspăt de lămâie, rezultând o băutură elegantă, aromatică și profund aromată.
Preparare
Timp de preparare: 4 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Această băutură este un cocktail clasic modern, ferm stabilit pe scena cocktailurilor artizanale. Din punct de vedere structural, este un sour, echilibrând o bază de băutură spirtoasă cu citrice și un element de îndulcire. Este adesea apreciat de cunoscătorii de sherry și rom.
Servire
Servit 'up' (fără gheață) într-un pahar cupa sau Nick & Nora răcit, acesta este un cocktail rece, moderat de tare, conceput pentru a fi savurat lent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
În jur de 20-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupa
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Creat în 2011 de Joaquín Simó în timp ce lucra la celebrul bar din New York, Death & Co. Băutura a fost încercarea reușită a lui Simó de a crea un cocktail cu sherry ca ingredient principal, care să fie totuși accesibil și delicios, subliniind versatilitatea sherry-ului. De atunci a devenit un element de bază în barurile de cocktailuri moderne din întreaga lume.
Origine
New York, SUA, 2011.
Flor de Jerez
Numele se traduce din spaniolă ca "Floare de Jerez," făcând referire la sherry-ul care provine din regiunea Jerez a Spaniei. Nu este cunoscut în mod obișnuit sub alte nume, deși traducerea sa literală este uneori folosită ca descriptor.
Nume original
Flor de Jerez
Nume alternativ
Floare de Jerez
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail prezintă un profil aromatic de nucă și fructat, cu o bază de rom funky, echilibrat între dulce și acru. Are o textură fină și o frumoasă culoare aurie, fiind potrivit pentru a fi savurat în orice sezon.
Gust
nucă, fructat, funky, complex, acrișor, savuros, ușor dulce
Aromă
caise, nuci prăjite, citrice, zahăr brun
Echilibrul gustului
echilibrat, acru, dulce
Postgust
lung, nucă, încălzitor, curat
Efervescență
plat, deloc
Culoare și aspect
chihlimbar deschis, nuanță aurie, limpede
Textură
fin, mătăsos, proaspăt
Sezonalitate
răcoritor, pentru orice sezon
Intensitatea aromei & Experiență
Aroma este moderat de intensă, condusă de note acre și fructate, cu o căldură alcoolică perceptibilă și un caracter salin subtil de la sherry. Nu este cremos, picant sau carbogazos.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Cocktailul necesită sherry amontillado și rom jamaican ca bază, modificate cu lichior de caise, suc proaspăt de lămâie și un strop de sirop simplu.
- Sherry Amontillado45 ml / 1.5 ozIngredientul cheie, oferă note saline și de nucă.
- Rom Jamaican30 ml / 1 ozSe recomandă un rom jamaican învechit de calitate pentru aroma sa distinctivă 'funky'.
- Lichior de caise22.5 ml / 0.75 ozMărci precum Rothman & Winter sau Marie Brizard funcționează bine.
- Suc de lămâie22.5 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Sirop simplu7.5 ml / 0.25 ozRaport 1:1 de zahăr la apă. Ajustați după gust în funcție de dulceața lichiorului dumneavoastră.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un shaker de cocktail, un jigger pentru măsurat și un set de strecurători pentru a pregăti corect această băutură. Un storcător de citrice este esențial pentru sucul proaspăt.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și combinarea ingredientelor.
- Jigger sau instrument de măsurat pentru turnare precisă.
- Strecurătoare Hawthorne și strecurătoare cu sită fină pentru o textură fină.
- Storcător de citrice pentru suc proaspăt de lămâie.
Instrucțiuni
Metoda implică agitarea tuturor ingredientelor cu gheață, apoi strecurarea dublă într-un pahar cupa răcit. Pasul final este garnisirea cu o coajă de lămâie răsucită pentru aromă.
1. Răciți paharul cupa sau Nick & Nora umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Combinați sherry-ul amontillado, romul jamaican, lichiorul de caise, sucul proaspăt de lămâie și siropul simplu într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul cu cuburi de gheață, asigurându-vă că este plin cam două treimi.
4. Închideți capacul și agitați energic timp de 12-15 secunde până când shakerul este bine răcit.
5. Aruncați gheața din paharul răcit.
6. Strecurați dublu conținutul shakerului în paharul răcit, folosind o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare cu sită fină.
7. Tăiați o fâșie de coajă de lămâie pentru garnitură. Eliberați uleiurile esențiale deasupra băuturii prin răsucirea cojii, apoi lăsați-o să cadă în pahar.
Garnitură
O simplă coajă de lămâie spiralată este garnitura clasică, adăugând uleiuri aromatice de citrice care completează aromele băuturii și îi înviorează prezentarea.
- Coajă de lămâie spiralată pentru a elibera uleiurile esențiale peste băutură și a o plasa în pahar.
Informații dietetice
Aceasta este o băutură alcoolică care, de obicei, nu conține cofeină, lactate, ouă, soia, nuci și gluten. Este în general potrivită pentru vegetarieni și vegani, deși agenții de limpezire ai sherry-ului pot fi uneori non-vegani.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acest cocktail are un conținut moderat de calorii și zahăr, provenind în principal din lichiorul de caise și siropul simplu. Cantitatea totală de carbohidrați este, de asemenea, în intervalul moderat pentru un cocktail.
Calorii
Aproximativ 190-220 kcal / 795-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 12-15 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 10-13 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Această băutură este perfectă ca aperitiv înainte de masă sau ca un cocktail special la o petrecere sau reuniune sofisticată. Profilul său complex de arome o face o alegere excelentă pentru a impresiona oaspeții sau pentru o seară liniștită de savurat.
- Băutură înainte de cină
- Petrecere cocktail
- Reuniune sofisticată
Sugestii de asociere
Notele de nucă și savuroase ale băuturii se potrivesc minunat cu tapas spaniole precum migdalele Marcona, măslinele și brânza Manchego. De asemenea, completează salinitatea unui platou de mezeluri maturate, făcându-l un aperitiv excelent.
- Migdale Marcona
- Măsline
- Mezeluri maturate (charcuterie)
- Brânză Manchego
Flor de Jerez: Floarea Sofisticată a Sherry-ului
Flor de Jerez este un cocktail modern magistral care echilibrează complexitatea sherry-ului amontillado și a romului jamaican cu notele fructate și vibrante de caise și lămâie. Creat de Joaquín Simó la Death & Co., și-a câștigat locul ca un clasic contemporan. Este un sour sofisticat, cu note de nucă și acrișor, perfect pentru cei care doresc să exploreze lumea cocktailurilor cu sherry dincolo de simplele highballs. Echilibrul și profunzimea aromei sale îl fac o experiență memorabilă pentru orice entuziast al cocktailurilor.
Cocktailuri Similare
Sherry Cobbler
O băutură clasică cu sherry, preparată direct în pahar peste gheață zdrobită, cu zahăr și fructe, oferind o experiență mai simplă și mai răcoritoare.
Cocktail Japonez
Un cocktail clasic cu brandy care are, de asemenea, o aromă de nucă de la siropul orgeat, dar îi lipsește complexitatea sherry-ului și a romului.
S-ar putea să vă placă și
Radler
Un cocktail german răcoritor și simplu, preparat prin amestecarea berii cu limonadă carbogazoasă sau suc de citrice.
Punch Zombie 1934
Un clasic tiki complex și notoriu de puternic, care amestecă trei tipuri de rom cu sucuri de fructe și condimente exotice.
Cocktail Smuggler's Cove
Un cocktail complex și puternic în stil tiki, cu rom învechit, bourbon și o notă de absint pentru o întorsătură intrigantă.
Clover Club
Un sour clasic cu gin, remarcat prin siropul de zmeură și o spumă mătăsoasă de la albușul de ou, creând o băutură spectaculoasă vizual și delicios de echilibrată.
Ați Încercat Acestea Deja?
Ferroviario
Un highball chilian simplu și răcoritor, care combină notele amare de Fernet-Branca cu vin alb proaspăt.
Procuror General
Un cocktail sofisticat și sec, amestecat, care echilibrează elegant whisky-ul scoțian cu vermut sec și o notă de portocală.
Lumumba
O băutură simplă și reconfortantă, preparată cu ciocolată caldă sau rece, un shot de rom și adesea acoperită cu frișcă.
Whiskey Rickey
Un highball proaspăt, acrișor și extrem de revigorant, cu whiskey, suc proaspăt de lime și sifon.