Flor de Jerez

Name: Flor de Jerez
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Amontillado Sherry; 30 ml / 1 oz Jamajški rum; 22.5 ml / 0.75 oz Likér iz marelice; 22.5 ml / 0.75 oz Limonin sok; 7.5 ml / 0.25 oz Preprost sirup

Sestavine Navodila

Flor de Jerez je kompleksen, a popolnoma uravnotežen koktajl, ki ga je ustvaril barman Joaquín Simó. Prikazuje oreščkove, slane note amontillado sherryja, obogaten s bogatim okusom jamajškega ruma. Likér iz marelice zagotavlja sadno sladkost, ki jo osveži sveži limonin sok, kar povzroči pijačo, ki je elegantna, aromatična in polnega okusa.

Priprava

Čas priprave: 4 minute

Čas priprave

Težavnost

Razvrstitev pijač

Ta pijača je moder klasični koktajl, trdno uveljavljen v svetu koktajlov. Strukturno je kisli koktajl, ki uravnoteži osnovo žganja s citrusi in sladilnim elementom. Pogosto ga cenijo poznavalci sherryja in ruma.

Postrežba

Postrežen 'up' (brez ledu) v ohladeni coupe ali Nick & Nora kozarcu, to je hladna, zmerno močna pijača, namenjena srkanju.

Velikost porcije

Približno 120 ml / 4 oz (pred razredčenjem)

Vsebnost alkohola

Približno 20-25% ABV

Jakost alkohola

Temperatura serviranja

Hladno

Vrsta kozarca

Coupe

Priprava kozarca

Ohlajeno

Ozadje

Ustvarjen leta 2011 s strani Joaquina Simóa med delom v slavnem newyorškem baru Death & Co. Pijača je bila Simójev uspešen poskus ustvariti koktajl na osnovi sherryja, ki bi bil še vedno dostopen in okusen, s poudarkom na vsestranskosti sherryja. Od takrat je postal stalnica v modernih koktajl barih po vsem svetu.

Izvor

New York, ZDA, 2011.

Flor de Jerez

Ime se prevaja iz španščine kot "Cvet Jerez", kar se nanaša na sherry, ki prihaja iz regije Jerez v Španiji. Ni pogosto znan po drugih imenih, čeprav se dobesedni prevod včasih uporablja kot opis.

Izvirno ime

Flor de Jerez

Alternativno ime

Cvet Jerez

Pregled značilnosti

Ta koktajl ponuja oreščkov in saden okusni profil z funky rumom v ozadju, uravnotežen med sladkim in kislim. Ima gladko teksturo in čudovito zlato barvo, primerno za uživanje v katerem koli letnem času.

Okus

oreščkov, saden, funky, kompleksen, kisel, slan, rahlo sladek

Aroma

marelica, praženi oreščki, citrus, rjav sladkor

Ravnovesje okusa

uravnotežen, kisel, sladek

Pookus

dolgotrajen, oreščkov, greje, čist

Mehurčkastost

miren, brez pene

Barvni videz

svetlo jantarna, zlata barva, bistra

Tekstura

gladek, svilnat, hrustljav

Sezonskost

osvežujoč, vse leto

Intenzivnost okusa in doživetje

Okus je zmerno intenziven, prevladujejo kisel in saden okus, z opazno alkoholno toploto in subtilnim slanim značajem sherryja. Ni kremast, pikanten ali peneč.

Sladkost

Slanost

Kislost

Grenkoba

Pikantnost

Sadnost

Kremnost

Gaziranost

Sestavine

Koktajl zahteva amontillado sherry in jamajški rum kot osnovo, dopolnjen z likerjem iz marelice, svežim limoninim sokom in malo preprostega sirupa.

Amontillado Sherry45 ml / 1.5 oz
Ključna sestavina, zagotavlja oreščkove in slane note.
Jamajški rum30 ml / 1 oz
Priporočamo kvaliteten zrel jamajški rum zaradi njegove značilne 'funk'.
Likér iz marelice22.5 ml / 0.75 oz
Dobro delujejo blagovne znamke, kot so Rothman & Winter ali Marie Brizard.
Limonin sok22.5 ml / 0.75 oz
Za najboljše rezultate mora biti sveže stisnjen.
Preprost sirup7.5 ml / 0.25 oz
Razmerje 1:1 sladkorja in vode. Prilagodite okusu glede na sladkost vašega likerja.

Vrsta ledu

Kocke

Pripomočki za mešanje

Potrebovali boste šejker za koktajle, džiger za merjenje in komplet cedil za pravilno pripravo te pijače. Sokovnik je bistvenega pomena za svež sok.

Šejker za koktajle za hlajenje in kombiniranje sestavin.
Džiger ali merilno orodje za natančno odmerjanje.
Hawthorne cedilo in fino mrežasto cedilo za gladko teksturo.
Sokovnik za sveži limonin sok.

Navodila

Metoda vključuje pretresanje vseh sestavin z ledom, nato dvojno cejenje v ohlajen coupe kozarec. Zadnji korak je okrasitev z iztisnjenim limonin zavojkom za aromo.

1. Ohladite coupe ali Nick & Nora kozarec tako, da ga napolnite z ledom ali ga postavite v zamrzovalnik.

2. V šejker za koktajle vlijte amontillado sherry, jamajški rum, liker iz marelice, sveži limonin sok in preprost sirup.

3. Napolnite šejker s kockami ledu, tako da je približno dve tretjini poln.

4. Zaprite pokrov in močno pretresite 12-15 sekund, dokler se šejker dobro ne ohladi.

5. Odstranite led iz ohlajenega kozarca.

6. Dvojno precedite vsebino šejkerja v ohlajen kozarec s pomočjo Hawthorne cedila in finomrežastega cedila.

7. Izrežite trak limonske lupine za okrasitev. Izrazite olja nad površino pijače z zavijanjem lupine, nato jo vrzite v kozarec.

Okrasitev

Preprost limonin zavitek je klasična okrasitev, ki doda aromatična citrusna olja, ki dopolnjujejo okuse pijače in posvetlijo njeno predstavitev.

Limonin zavitek za izražanje olj nad pijačo in postavitev v kozarec.

Prehranske informacije

To je alkoholna pijača, ki je običajno brez kofeina, mlečnih izdelkov, jajc, soje, oreščkov in glutena. Na splošno je primerna za vegetarijance in vegane, čeprav lahko finirne snovi sherryja včasih niso veganske.

✓ Vsebuje alkohol

✓ Brez kofeina

✓ Brez mlečnih izdelkov

✓ Brez jajc

✓ Brez soje

✓ Brez oreščkov

✓ Brez glutena

✓ Primerno za vegane

✓ Primerno za vegetarijance

Prehranske informacije

Ta koktajl ima zmerno vsebnost kalorij in sladkorja, predvsem iz likerja iz marelice in preprostega sirupa. Skupna vsebnost ogljikovih hidratov je prav tako zmerna za koktajl.

Kalorije

Približno 190-220 kcal / 795-920 kJ

Raven kalorij

Ogljikovi hidrati

Približno 12-15 g

Raven ogljikovih hidratov

Sladkor

Približno 10-13 g

Raven sladkorja

Priložnosti

Ta pijača je odlična kot aperitiv pred obrokom ali kot izbran koktajl na sofisticirani zabavi ali druženju. Njegov kompleksen okusni profil ga naredi odlično izbiro za navdušenje gostov ali za miren večer ob srkanju.

Predjedna pijača
Koktajl zabava
Sofisticirano druženje

Predlogi za kombiniranje

Oreščkov in slan okus pijače se čudovito ujema s špansko tapo, kot so mandlji Marcona, olive in sir Manchego. Dopolnjuje tudi slanost mesnin, zaradi česar je odličen aperitiv.

Marcona mandlji
Olive
Suho meso (mesnine)
Sirec Manchego

Flor de Jerez: Sofisticiran cvet sherryja

Flor de Jerez je mojstrovski moderni koktajl, ki uravnoteži kompleksnost amontillado sherryja in jamajškega ruma s svetlo sadnostjo marelice in limone. Ustvaril ga je Joaquín Simó v Death & Co. in si je prislužil mesto sodobne klasike. Je sofisticiran, oreščkov in kisel koktajl, ki je popoln za tiste, ki želijo raziskati svet koktajlov sherryja, ki segajo onkraj preprostih visokih kozarcev. Njegovo ravnovesje in globina okusa naredita nepozabno izkušnjo za vsakega ljubitelja koktajlov.

Podobni koktajli

Sherry Cobbler

Klasična pijača sherry, zgrajena v kozarcu nad zdrobljenim ledom s sladkorjem in sadjem, ki ponuja preprostejšo, osvežilno izkušnjo.

Japonski Koktajl

Klasični koktajl brandyja, ki ima tudi oreščkov okus od sirupa orgeat, vendar mu manjka sherry in rumova kompleksnost.

Morda vam bo všeč tudi

Žičnica

Moderna klasična kislokastna pijača s popranim rumom, oranžnim curaçaom in limoninim sokom, servirana v značilnem kozarcu z obrobkom iz cimeta in sladkorja.

Picante de la Casa

Živahna in ognjena tekilanska pijača, ki popolnoma uravnoteži pikantni čili, sveži koriander, osvežujočo limeto in sladko agavo.

Vieux Mot

Osvežujoč in eleganten gin sour s svetlimi, cvetličnimi notami likerja iz cvetov bezga.

Navy Grog

Klasičen Tiki koktajl z močno mešanico treh rumov, medu in citrusov, tradicionalno postrežen s prepoznavnim ledenim stožcem.

Ste jih že poskusili?

Algonquin Cocktail

Sofisticiran in klasičen koktajl, ki združuje pikantnost rženega viskija s suhim vermutom in tropsko sladkost ananasovega soka.

Padli Angel

Svetel, kompleksen in nežno grenko-sladek džin koktajl z zanimivimi namigi na meto in limeto.

Samurajev meč

Hrustljav, osvežujoč in subtilno kompleksen gin in sake koktajl z živahnimi notami kumar in limete.

Noga Mule

Kompleksen in močan klasični koktajl na osnovi gina z zeliščnimi notami Bénédictine in sadno sladkostjo mareličnega likerja.