Flor de Jerez

Flor de Jerez är en komplex men perfekt balanserad cocktail skapad av bartendern Joaquín Simó. Den framhäver de nötiga, salta tonerna från amontillado sherry, förstärkta av den rika funkigheten från jamaicansk rom. Aprikoslikör ger en sötma av stenfrukt som bryts av med färsk citronsaft, vilket resulterar i en drink som är elegant, aromatisk och djupt smakrik.
Flor de Jerez

Förberedelse

Förberedelsetid: 4 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Denna drink är en modern klassisk cocktail, fast etablerad inom hantverkscocktailscenen. Strukturellt är det en sour som balanserar en spritbas med citrus och ett sötande element. Den uppskattas ofta av kännare av sherry och rom.

Servering

Serveras 'up' (utan is) i ett kylt coupe- eller Nick & Nora-glas. Detta är en kall, måttligt stark cocktail avsedd att sippas på.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz (före spädning)
Alkoholhalt
Runt 20-25 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt

Bakgrundshistoria

Skapad 2011 av Joaquín Simó när han arbetade på den berömda New York-baren Death & Co. Drinken var Simós framgångsrika försök att skapa en sherry-dominant cocktail som ändå var tillgänglig och välsmakande, och som framhävde sherryns mångsidighet. Den har sedan dess blivit en stapelvara på moderna cocktailbarer runt om i världen.
Ursprung
New York, USA, 2011.

Flor de Jerez

Namnet översätts från spanska till "Blomman från Jerez", vilket refererar till sherryn som kommer från Jerez-regionen i Spanien. Den är inte allmänt känd under andra namn, även om dess bokstavliga översättning ibland används som en beskrivning.
Ursprungligt namn
Flor de Jerez
Alternativt namn
Blomman från Jerez

Översikt över egenskaper

Denna cocktail presenterar en nötig och fruktig smakprofil med en ryggrad av funkig rom, balanserad mellan sött och surt. Den har en len textur och en vacker gyllene färg, lämplig att avnjuta under alla årstider.
Smak
nötig, fruktig, funkig, komplex, syrlig, umami, lätt söt
Arom
aprikos, rostade nötter, citrus, farinsocker
Smakbalans
balanserad, syrlig, söt
Eftersmak
lång, nötig, värmande, ren
Brus
stilla, ingen
Färg och utseende
ljus bärnsten, gyllene nyans, klar
Textur
len, silkeslen, krispig
Säsong
uppfriskande, året runt

Smakintensitet & upplevelse

Smaken är måttligt intensiv, ledd av syrliga och fruktiga toner, med en märkbar alkoholvärme och en subtil salt karaktär från sherryn. Den är inte krämig, kryddig eller kolsyrad.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Cocktailen kräver amontillado sherry och jamaicansk rom som bas, modifierad med aprikoslikör, färsk citronsaft och en aning sockerlag.
  • Amontillado Sherry45 ml / 1.5 oz
    Huvudingrediensen, ger nötiga och salta toner.
  • Jamaicansk rom30 ml / 1 oz
    En kvalitativ lagrad jamaicansk rom rekommenderas för sin distinkta 'funk'.
  • Aprikoslikör22.5 ml / 0.75 oz
    Märken som Rothman & Winter eller Marie Brizard fungerar bra.
  • Citronsaft22.5 ml / 0.75 oz
    Måste vara färskpressad för bästa resultat.
  • Sockerlag7.5 ml / 0.25 oz
    1:1-förhållande av socker till vatten. Justera efter smak baserat på din likörs sötma.

Istyp

  • Iskuber

Blandningsutrustning

Du behöver en cocktailshaker, en jigger för mätning och en uppsättning silar för att tillreda denna drink korrekt. En citruspress är nödvändig för färsk juice.
  • Cocktailshaker för att kyla och blanda ingredienser.
  • Jigger eller mätverktyg för exakt upphällning.
  • Hawthornesil och finmaskig sil för en len textur.
  • Citruspress för färsk citronsaft.

Instruktioner

Metoden innebär att man skakar alla ingredienser med is och sedan dubbelsilar ner i ett kylt coupeglas. Det sista steget är att garnera med en pressad citronzest för arom.
1. Kyl ditt coupe- eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Blanda amontillado sherry, jamaicansk rom, aprikoslikör, färsk citronsaft och sockerlag i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern med isbitar, se till att den är ungefär två tredjedelar full.
4. Sätt på locket och skaka kraftigt i 12-15 sekunder tills shakern är väl kyld.
5. Häll ut isen från ditt kylda glas.
6. Dubbelsila innehållet från shakern ner i det kylda glaset med hjälp av en hawthornesil och en finmaskig sil.
7. Skär en remsa citronskal för garnering. Pressa ut oljorna över drinkens yta genom att vrida skalet, och släpp sedan ner det i glaset.

Garnering

En enkel citronzest är den klassiska garneringen, som tillför aromatiska citrusoljor som kompletterar drinkens smaker och livar upp dess presentation.
  • Citronzest för att pressa ut oljor över drinken och placera i glaset.

Kostinformation

Detta är en alkoholhaltig dryck som vanligtvis är fri från koffein, mejeriprodukter, ägg, soja, nötter och gluten. Den är generellt lämplig för vegetarianer och veganer, även om klarningsmedlen i sherryn ibland kan vara icke-veganska.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Denna cocktail har ett måttligt kalori- och sockerinnehåll, främst från aprikoslikören och sockerlagen. Det totala kolhydratinnehållet ligger också i det måttliga intervallet för en cocktail.
Kalorier
Cirka 190-220 kcal / 795-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 12-15 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 10-13 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna drink är perfekt som en aperitif före en måltid, eller som en utvald cocktail på ett sofistikerat party eller tillställning. Dess komplexa smakprofil gör den till ett utmärkt val för att imponera på gäster eller för en lugn kväll där man sippar på den.
  • Fördrink
  • Cocktailparty
  • Sofistikerad tillställning

Serveringsförslag

De nötiga och umamirika tonerna i drinken passar utmärkt med spanska tapas som marconamandlar, oliver och manchego-ost. Den kompletterar också sältan från en charkbricka, vilket gör den till en utmärkt aperitif.
  • Marconamandlar
  • Oliver
  • Charkuterier
  • Manchego-ost

Flor de Jerez: Sherryns sofistikerade blomma

Flor de Jerez är en mästerlig modern cocktail som balanserar komplexiteten hos amontillado sherry och jamaicansk rom med den ljusa fruktigheten från aprikos och citron. Skapad av Joaquín Simó på Death & Co., har den förtjänat sin plats som en samtida klassiker. Det är en sofistikerad, nötig och syrlig sour som är perfekt för dem som vill utforska sherrycocktails bortom enkla groggar. Dess balans och smakdjup gör den till en minnesvärd upplevelse för alla cocktailentusiaster.

Liknande cocktails

Sherry Cobbler

En klassisk sherrydrink som byggs i glaset över krossad is med socker och frukt, vilket ger en enklare och mer uppfriskande upplevelse.

Japansk Cocktail

En klassisk brandy-cocktail som också har en nötig smak från orgeat-sirap, men saknar komplexiteten från sherry och rom.

Du kanske också gillar

Chilcano

En ytterst uppfriskande och enkel peruansk highball gjord på pisco, limejuice, ginger ale och bitters.

Agavoni

En djärv och jordig variant av den klassiska Negronin, där tequila ersätter gin för en distinkt agave-präglad karaktär.

Almond Joy Cocktail

En krämig och dekadent cocktail som smakar precis som den älskade chokladkakan med kokos, mandel och choklad.

Montenegro Sour

En vackert balanserad sour-cocktail som framhäver de komplexa, bittersöta och apelsin-dominerade tonerna av Amaro Montenegro.

Har du provat dessa än?

Petrucci

En sofistikerad och bittersöt rye whiskey-cocktail perfekt balanserad med italiensk amaro och Aperol.

Hakam's Cocktail

En sällsynt och spännande klassisk sour med gin och den unika, funkiga kryddigheten från Svensk Punsch.

Newark

En sofistikerad och robust variation av Brooklyn-cocktailen, med äppelbrännvin, söt vermouth, Fernet-Branca och maraschinolikör.

London Road

En extremt uppfriskande och örtig gincocktail med en livlig kombination av muddlad gurka, färsk mynta och blommig fläder.