Flor de Jerez
Flor de Jerez – це складний, але ідеально збалансований коктейль, створений барменом Хоакіном Сімо. Він демонструє горіхові, солоні ноти хересу амонтильядо, підсилені багатим ароматом ямайського рому. Абрикосовий лікер надає фруктову солодкість, яка пом'якшується свіжим лимонним соком, в результаті чого виходить елегантний, ароматний і глибокий на смак напій.
Приготування
Час приготування: 4 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Цей напій є сучасним класичним коктейлем, який міцно закріпився в світі крафтових коктейлів. За структурою це сауер, що балансує спиртову основу з цитрусовими та підсолоджуючим елементом. Його часто цінують поціновувачі хересу та рому.
Подача
Подається "вгору" (без льоду) в охолодженому купе або склянці Нік і Нора, це холодний, помірно міцний коктейль, призначений для потягування.
Розмір порції
Приблизно 120 мл / 4 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 20-25% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Створений у 2011 році Хоакіном Сімо під час роботи у відомому нью-йоркському барі Death & Co. Цей напій був успішною спробою Сімо створити коктейль на основі хересу, який залишався доступним і смачним, підкреслюючи універсальність хересу. З тих пір він став основним у сучасних коктейльних барах по всьому світу.
Походження
Нью-Йорк, США, 2011 рік.
Flor de Jerez
Назва перекладається з іспанської як "Квітка Хересу", посилаючись на херес, що походить з регіону Херес в Іспанії. Вона не часто відома під іншими назвами, хоча її буквальний переклад іноді використовується як опис.
Оригінальна назва
Flor de Jerez
Альтернативна назва
Квітка Хересу
Огляд характеристик
Цей коктейль має горіховий і фруктовий смаковий профіль з фруктиковою ромовою основою, збалансований між солодким і кислим. Він має гладку текстуру та красивий золотистий колір, придатний для насолоди в будь-яку пору року.
Смак
горіховий, фруктовий, фруктиковий, складний, терпкий, пікантний, злегка солодкий
Аромат
абрикос, підсмажені горіхи, цитрусові, коричневий цукор
Баланс смаку
збалансований, кислий, солодкий
Післясмак
довгий, горіховий, зігріваючий, чистий
Шипучість
не газований, без газу
Колір і вигляд
світло-бурштиновий, золотистий відтінок, прозорий
Текстура
гладкий, шовковистий, свіжий
Сезонність
освіжаючий, всесезонний
Інтенсивність смаку та враження
Смак помірно інтенсивний, домінує кислий і фруктовий смак, з відчутною алкогольною теплотою та тонким солоним характером хересу. Він не вершковий, гострий або газований.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Коктейль потребує хересу амонтильядо та ямайського рому як основи, модифікованих абрикосовим лікером, свіжим лимонним соком та невеликою кількістю цукрового сиропу.
- Amontillado Sherry45 мл / 1.5 унціїКлючовий інгредієнт, надає горіхові та солоні ноти.
- Jamaican Rum30 мл / 1 унціяРекомендується якісний витриманий ямайський ром за його характерний "фруктиковий" аромат.
- Apricot Liqueur22.5 мл / 0.75 унціїПідійдуть бренди Rothman & Winter або Marie Brizard.
- Lemon Juice22.5 мл / 0.75 унціїПотрібно свіжовичавлений для найкращих результатів.
- Simple Syrup7.5 мл / 0.25 унціїСпіввідношення цукру до води 1:1. Відрегулюйте на смак залежно від солодкості вашого лікеру.
Тип льоду
- Cubed
Барний інвентар
Вам знадобляться шейкер для коктейлів, джигер для вимірювання та набір фільтрів для правильного приготування цього напою. Соковижималка для цитрусових є важливою для свіжого соку.
- Шейкер для коктейлів для охолодження та змішування інгредієнтів.
- Джигер або вимірювальний інструмент для точного наливання.
- Ситчатий фільтр Hawthorne та дрібний фільтр для гладкої текстури.
- Соковижималка для цитрусових для свіжого лимонного соку.
Інструкції
Метод передбачає збовтування всіх інгредієнтів з льодом, а потім подвійне проціджування в охолоджений купе. Останній крок – прикраса вичавленою лимонною цедрою для аромату.
1. Охолодіть купе або склянку Нік і Нора, наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру.
2. Змішайте херес амонтильядо, ямайський ром, абрикосовий лікер, свіжий лимонний сік і цукровий сироп у шейкері для коктейлів.
3. Наповніть шейкер кубиками льоду, переконавшись, що він заповнений приблизно на дві третини.
4. Закрийте кришку та енергійно струсіть протягом 12-15 секунд, поки шейкер добре не охолоне.
5. Видаліть лід з охолодженого склянки.
6. Подвійно профільтруйте вміст шейкера в охолоджений склянку, використовуючи ситчатий фільтр Hawthorne та дрібний фільтр.
7. Виріжте смужку лимонної цедри для прикраси. Виділіть олії на поверхні напою, скрутивши цедру, а потім опустіть її в склянку.
Прикрашання
Проста лимонна цедра є класичним прикрасою, додаючи ароматні цитрусові олії, які доповнюють смак напою та підкреслюють його презентацію.
- Лимонна цедра для виділення ефірних олій над напоєм і розміщення в склянці.
Дієтична інформація
Це алкогольний напій, який зазвичай не містить кофеїну, молочних продуктів, яєць, сої, горіхів і глютену. Він зазвичай підходить для вегетаріанців і веганів, хоча підкислювачі хересу іноді можуть бути не веганськими.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Цей коктейль має помірний вміст калорій і цукру, в основному з абрикосового лікеру та цукрового сиропу. Загальна кількість вуглеводів також є помірною для коктейлю.
Калорії
Приблизно 190-220 ккал / 795-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 12-15 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 10-13 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей напій ідеально підходить як аперитив перед їжею або як фірмовий коктейль на вишуканій вечірці чи заході. Його складний смаковий профіль робить його чудовим вибором для враження гостей або для тихого вечора, насолоджуючись напоєм.
- Аперитив
- Коктейльна вечірка
- Вишуканий захід
Гастрономічні поєднання
Горіхові та пікантні ноти напою чудово поєднуються з іспанськими тапас, такими як мигдаль Маркона, оливки та сир Манчего. Він також доповнює солоність м'ясної нарізки, що робить його чудовим аперитивом.
- Мигдаль Маркона
- Оливки
- В'ялене м'ясо (чаркутерія)
- Сир Манчего
Flor de Jerez: Вишукана Квітка Хересу
Flor de Jerez – це майстерний сучасний коктейль, який балансує складність хересу амонтильядо та ямайського рому з яскравою фруктовістю абрикоса та лимона. Створений Хоакіном Сімо в Death & Co., він заслужив своє місце як сучасна класика. Це вишуканий, горіховий і терпкий сауер, який ідеально підходить для тих, хто хоче дослідити світ хересних коктейлів за межами простих хайболів. Його баланс і глибина смаку роблять його незабутнім досвідом для будь-якого любителя коктейлів.
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
Brancamenta Highball
Вражаюче освіжаючий та простий highball з м'ятними, трав'яними нотами Brancamenta, збалансованими солодкою газованістю коли.
Головний Лапу-Лапу
Фруктковий та міцний класичний тікі-коктейль, що балансує витриманий ром із тропічною солодкістю маракуї та апельсина, підсилений свіжим соком лайма.
Blue Lagoon
Візуально вражаючий та освіжаючий солодко-кислий коктейль, відомий своїм яскравим блакитним кольором, виготовлений з горілки, блакитного курасао та лимонаду.
Коктейль Барбі
Яскравий, солодкий та ідеально рожевий коктейль на основі горілки, натхненний світом найвідомішої ляльки.
Ви вже куштували це?
Fairbank Cocktail
Вишуканий, ароматний джин-коктейль з сухим вермутом і ноткою горіхової гіркоти від крем де нуайо.
Cynar Julep
Гіркувато-трав'яниста сучасна інтерпретація класичного julep, в якій італійський амаро Cynar є головним інгредієнтом.
Sharpie Moustache
Сміливий і освіжаючий сучасний коктейль, що поєднує пряний житній віскі з гірким Fernet-Branca, горіховим оржатом і свіжою м'ятою.
Birds and the Bees
Вишуканий і квітковий джин-сауер, елегантно підсолоджений ніжним медово-ромашковим сиропом.