赫雷斯之花
赫雷斯之花是一款由调酒师华金·西莫（Joaquín Simó）创作的复杂而完美平衡的鸡尾酒。它展示了阿蒙蒂亚雪利酒的坚果和咸鲜风味，并由牙买加朗姆酒浓郁的独特风味所增强。杏子利口酒提供了核果的甜味，再由新鲜柠檬汁的中和，最终呈现出一款优雅、芬芳且风味深邃的饮品。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
这款酒是一款现代经典鸡尾酒，在精调鸡尾酒界已牢固树立地位。从结构上讲，它是一款酸酒，平衡了烈酒基酒、柑橘和甜味成分。它常常受到雪利酒和朗姆酒鉴赏家的青睐。
享用
以“up”方式（不加冰）盛放在冰镇过的碟形香槟杯或尼克与诺拉杯中，这是一款冰镇、酒精度适中的鸡尾酒，适合小口品尝。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司（稀释前）
酒精含量
酒精度约 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形香槟杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
由华金·西莫于2011年在纽约著名酒吧 Death & Co 工作时创作。这款酒是西莫成功尝试创造一款以雪利酒为主导，但仍然平易近人且美味的鸡尾酒，突显了雪利酒的多功能性。此后，它已成为世界各地现代鸡尾酒吧的经典之作。
产地
美国纽约，2011年。
赫雷斯之花
该名称从西班牙语翻译为“赫雷斯之花”，指的是来自西班牙赫雷斯地区的雪利酒。它没有其他广为人知的别名，但其字面翻译有时被用作描述。
原始名称
Flor de Jerez
别名
赫雷斯之花
特点概述
这款鸡尾酒呈现出坚果和水果的风味特征，并带有朗姆酒独特的风味作为基底，在甜味和酸味之间取得了平衡。它口感顺滑，色泽金黄，适合任何季节享用。
风味
坚果味, 果味, 独特风味, 复杂, 浓郁, 咸鲜, 微甜
香气
杏子, 烤坚果, 柑橘, 红糖
口感平衡
平衡, 酸, 甜
余味
悠长, 坚果味, 温暖, 干净
气泡感
静止, 无气泡
色泽外观
浅琥珀色, 金黄色调, 清澈
质地
顺滑, 丝滑, 爽口
季节性
清爽, 四季皆宜
风味强度与体验
风味强度适中，以酸味和果味为主导，带有明显的酒精暖感和来自雪利酒的微妙咸味。它不含奶油味、辛辣味或气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒以阿蒙蒂亚雪利酒和牙买加朗姆酒为基酒，并加入杏子利口酒、新鲜柠檬汁和少量单糖浆进行调和。
- 阿蒙蒂亚雪利酒45 毫升 / 1.5 盎司关键成分，提供坚果和咸鲜的风味。
- 牙买加朗姆酒30 毫升 / 1 盎司推荐使用优质的陈年牙买加朗姆酒，以获得其独特的风味。
- 杏子利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司像 Rothman & Winter 或 Marie Brizard 这样的品牌效果很好。
- 柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司为达到最佳效果，必须使用鲜榨柠檬汁。
- 单糖浆7.5 毫升 / 0.25 盎司糖与水的比例为1:1。根据利口酒的甜度调整口味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您需要一个鸡尾酒摇酒壶、一个量酒器和一套滤网来正确调制这款饮品。柑橘榨汁器对于获得新鲜果汁至关重要。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料。
- 量酒器或测量工具，用于精确倒酒。
- 霍桑滤冰器和细网滤网，以获得顺滑的口感。
- 柑橘榨汁器，用于榨取新鲜柠檬汁。
制作步骤
制作方法包括将所有原料与冰块一同摇晃，然后双重过滤到冰镇的碟形香槟杯中。最后一步是用挤压过的柠檬皮卷进行装饰以增添香气。
1. 将碟形香槟杯或尼克与诺拉杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将阿蒙蒂亚雪利酒、牙买加朗姆酒、杏子利口酒、新鲜柠檬汁和单糖浆加入鸡尾酒摇酒壶中。
3. 在摇酒壶中装满冰块，确保约三分之二满。
4. 盖紧盖子，用力摇晃12-15秒，直到摇酒壶外部冰冷。
5. 倒掉冰镇酒杯中的冰块。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤网，将摇酒壶中的液体双重过滤到冰镇过的酒杯中。
7. 切一片柠檬皮作为装饰。扭动柠檬皮，将香油挤压到酒液表面，然后将其放入杯中。
装饰
简单的柠檬皮卷是经典的装饰，它增添的柑橘香油能衬托酒的风味并提亮其外观。
- 柠檬皮卷，用于在酒液表面挤压出香油并放入杯中。
饮食信息
这是一款酒精饮料，通常不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。它通常适合素食者和纯素食者，但雪利酒的澄清剂有时可能不是纯素的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里和糖含量适中，主要来自杏子利口酒和单糖浆。对于鸡尾酒来说，总碳水化合物含量也处于中等范围。
卡路里
约 190-220 千卡 / 795-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
约 12-15 克
碳水化合物水平
糖
约 10-13 克
糖分水平
适用场合
这款酒非常适合作为餐前开胃酒，或在高端派对或聚会上作为特色鸡尾酒。其复杂的风味使其成为招待客人或在安静的夜晚小酌的绝佳选择。
- 餐前酒
- 鸡尾酒派对
- 高端聚会
配餐建议
这款酒的坚果和咸鲜风味与西班牙小吃（如马尔科纳杏仁、橄榄和曼彻格奶酪）完美搭配。它还能衬托熟食拼盘的咸味，是一款出色的开胃酒。
- 马尔科纳杏仁
- 橄榄
- 腌制肉类（熟食拼盘）
- 曼彻格奶酪
赫雷斯之花：精致的雪利酒之花
赫雷斯之花是一款大师级的现代鸡尾酒，它将阿蒙蒂亚雪利酒和牙买加朗姆酒的复杂性与杏子和柠檬的明亮果味相平衡。由华金·西莫在 Death & Co. 创作，它已赢得了当代经典的地位。这是一款精致、带有坚果味和浓郁酸味的酸酒，非常适合那些希望探索雪利酒鸡尾酒世界（不仅仅是简单的高球）的人。其平衡感和风味深度使其成为任何鸡尾酒爱好者的难忘体验。