赫雷斯之花
Flor de Jerez 是由調酒師 Joaquín Simó 創作的一款複雜卻完美平衡的雞尾酒。它展現了 Amontillado 雪莉酒的堅果和鹹味，並由牙買加蘭姆酒濃郁獨特的風味加以提升。杏桃利口酒提供了核果的甜味，再由新鮮檸檬汁來平衡，最終成就了一款優雅、芳香且風味深邃的飲品。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒是一款現代經典雞尾酒，在精緻雞尾酒界佔有一席之地。它的結構上屬於酸酒（Sour），平衡了基酒、柑橘和甜味元素。雪莉酒和蘭姆酒的鑑賞家們通常很欣賞這款酒。
飲用方式
以「up」的方式（不加冰塊）盛裝在預冰的碟型香檳杯或 Nick & Nora 杯中。這是一款冰涼、中等酒精度、適合細細品嚐的雞尾酒。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預冰
背景故事
於 2011 年由 Joaquín Simó 在紐約知名酒吧 Death & Co. 任職期間創作。這款酒是 Simó 成功嘗試創造一款以雪莉酒為主導，同時又平易近人且美味的雞尾酒，突顯了雪莉酒的多樣性。此後，它已成為世界各地現代雞尾酒吧的經典酒款。
來源地
美國紐約，2011年。
赫雷斯之花
這個名字由西班牙語翻譯而來，意為「赫雷斯之花」，指的是來自西班牙赫雷斯地區的雪莉酒。它不常有其他名稱，但其字面翻譯有時會被用作描述。
原始名稱
Flor de Jerez
別名
Flower of Jerez
特色總覽
這款雞尾酒呈現出堅果和水果的風味，並以風味獨特的蘭姆酒為骨幹，在甜與酸之間取得了平衡。它口感滑順，色澤美麗金黃，適合任何季節享用。
風味
堅果、果香、獨特風味、複雜、酸爽、鹹鮮、微甜
香氣
杏桃、烤堅果、柑橘、黑糖
口感平衡
平衡、酸、甜
餘韻
悠長、堅果、溫暖、純淨
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
淡琥珀色、金色光澤、清澈
質地
滑順、絲綢般、爽口
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味中等濃郁，以酸味和果香為主導，帶有明顯的酒精溫暖感和來自雪莉酒的微妙鹹味。它沒有奶油感、辛辣味或氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此雞尾酒以 Amontillado 雪莉酒和牙買加蘭姆酒為基底，再以杏桃利口酒、新鮮檸檬汁和少許簡易糖漿加以調和。
- Amontillado 雪莉酒45 毫升 / 1.5 盎司關鍵成分，提供堅果和鹹味風味。
- 牙買加蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司建議使用優質的陳年牙買加蘭姆酒，以獲得其獨特的『Funk』風味。
- 杏桃利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司如 Rothman & Winter 或 Marie Brizard 等品牌的效果很好。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用新鮮現榨的才能獲得最佳效果。
- 簡易糖漿7.5 毫升 / 0.25 盎司糖與水的比例為1:1。可根據您使用的利口酒的甜度來調整口味。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一個雞尾酒雪克杯、一個量酒器和一組過濾器來正確地調製這款飲品。柑橘榨汁器對於獲得新鮮果汁至關重要。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器（Jigger）或測量工具，用於精確倒入。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer）和細網過濾器，以獲得滑順的口感。
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮檸檬汁。
作法
調製方法包括將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾到一個預冰的碟型香檳杯中。最後一步是用噴灑過皮油的檸檬皮捲裝飾以增添香氣。
1. 將您的碟型香檳杯或 Nick & Nora 杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行預冰。
2. 將 Amontillado 雪莉酒、牙買加蘭姆酒、杏桃利口酒、新鮮檸檬汁和簡易糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 在雪克杯中裝滿冰塊，確保約三分之二滿。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯變得冰冷。
5. 倒掉已預冰酒杯中的冰塊。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的內容物雙重過濾至預冰的酒杯中。
7. 切一段檸檬皮作為裝飾。扭轉檸檬皮，將皮油噴灑在酒的表面，然後將其放入杯中。
裝飾
一個簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾，它增添的芳香柑橘皮油能襯托酒的風味，並使其外觀更為亮眼。
- 檸檬皮捲，在酒的表面上噴灑皮油後放入杯中。
飲食資訊
這是一款酒精飲料，通常不含咖啡因、乳製品、蛋、大豆、堅果和麩質。它通常適合素食者和全素者，但雪莉酒的澄清劑有時可能不是全素的。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和糖分含量適中，主要來自杏桃利口酒和簡易糖漿。其總碳水化合物含量在雞尾酒中也屬於中等範圍。
熱量
約 190-220 大卡 / 795-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
約 10-13 克
糖分等級
場合
這款酒非常適合作為餐前的開胃酒，或是在雅緻的派對聚會上作為特色雞尾酒。其複雜的風味層次使其成為款待賓客或在寧靜夜晚獨自品飲的絕佳選擇。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 雅緻聚會
搭配建議
這款酒的堅果和鹹鮮風味與西班牙小吃（Tapas）如馬可納杏仁、橄欖和曼徹格起司非常搭配。它也能襯托熟食冷肉拼盤的鹹味，是絕佳的開胃酒。
- 馬可納杏仁
- 橄欖
- 醃製肉品（熟食冷肉拼盤）
- 曼徹格起司
Flor de Jerez：雪莉酒的雅緻之花
Flor de Jerez 是一款大師級的現代雞尾酒，它平衡了 Amontillado 雪莉酒和牙買加蘭姆酒的複雜性，以及杏桃和檸檬的明亮果香。由 Joaquín Simó 在 Death & Co. 創作，它已贏得當代經典的地位。這是一款精緻、帶有堅果味且酸爽的酸酒，非常適合那些希望探索除了簡易高球雞尾酒之外的雪莉酒世界的人。其平衡感和風味深度使其成為任何雞尾酒愛好者難忘的體驗。