Fog Cutter
Fog Cutter este o băutură Tiki legendară care stratifică multiple băuturi spirtoase pentru a crea un profil de aromă unic și complex. Spre deosebire de multe băuturi Tiki care se bazează exclusiv pe rom, acesta încorporează brandy și gin, adăugând profunzimi botanice și fructate. Citricele vibrante din sucul de lămâie și portocală sunt echilibrate de dulceața de nuci a siropului orgeat, toate aduse împreună și primind o notă finală savuroasă de la un strat de sherry sec. Este un cocktail puternic, răcoritor și surprinzător de sofisticat.
Preparare
Timp de preparare: 5 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Fog Cutter este o piatră de temelie a categoriei de cocktailuri Tiki, cunoscut pentru aromele sale exotice și baza de rom. Este, de asemenea, considerat un cocktail clasic din epoca de aur a mixologiei americane de la mijlocul secolului al XX-lea. Construcția sa complexă și natura sa potentă îl plasează ferm în spațiul cocktailurilor artizanale.
Servire
Servit rece, peste gheață pisată, într-un pahar înalt Collins sau o cană Tiki specială, aceasta este o băutură lungă și potentă. Conținutul său ridicat de alcool este mascat de straturi de arome fructate și dulci.
Dimensiunea porției
Aproximativ 300 ml / 10 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 20-24% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Collins sau Cană Tiki
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Creat de Victor „Trader Vic” Bergeron în anii 1940, Fog Cutter a fost una dintre creațiile sale de care era cel mai mândru. Era faimos pentru potența sa, meniurile sale originale avertizând clienții: „două de-astea te vor scoate din ceață”. Numele băuturii este o dovadă a abilității sale percepute de a limpezi mintea, deși tăria sa ar putea sugera contrariul.
Origine
Statele Unite, circa anii 1940. Fog Cutter a fost inventat de Victor J. Bergeron la restaurantul său original Trader Vic's din Oakland, California.
Fog Cutter
Băutura este cel mai faimos cunoscută sub numele de Fog Cutter, un nume dat de creatorul său. Adesea, este precedat de porecla sa, ca în „Trader Vic's Fog Cutter,” pentru a o distinge de alte versiuni și pentru a aduce un omagiu originii sale.
Nume original
Fog Cutter
Nume alternativ
Fog Cutter-ul lui Trader Vic
Prezentare generală a caracteristicilor
Fog Cutter prezintă o aromă complexă de citrice și migdale, cu o textură fină și corpolentă. Gustul său este un echilibru magistral între dulce și acrișor, cu o tărie alcoolică semnificativă, finalizând cu un postgust lung, încălzitor și cu note de nuci de la stratul de sherry.
Gust
Complex, fructat, citric, cu note de nuci, puternic, bogat, stratificat
Aromă
Citrice, migdale, sherry, botanic, aromă specifică de rom (funk)
Echilibrul gustului
Dulce, acrișor, puternic
Postgust
Lung, complex, încălzitor, cu note de nuci
Efervescență
Necarbogazos
Culoare și aspect
Auriu-chihlimbariu, portocaliu, strat de sherry
Textură
Fină, corpolentă
Sezonalitate
Răcoritor, de vară
Intensitatea aromei & Experiență
Aceasta este o băutură cu o aromă intensă, bogată în note fructate și tărie alcoolică, cu un profil echilibrat dulce-acrișor. Are un nivel foarte scăzut de amăreală și nu este sărată, cremoasă sau carbogazoasă.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această băutură complexă necesită trei băuturi spirtoase: rom alb, brandy și gin. Sucul proaspăt de lămâie și portocale oferă baza acrișoară, echilibrată de siropul orgeat dulce și cu note de nuci, cu un strat de sherry sec pentru final.
- Rom Alb60 ml / 2 ozUn rom alb de bună calitate, în stil portorican sau cubanez, funcționează cel mai bine.
- Brandy30 ml / 1 ozUn Cognac V.S. este alegerea tradițională, dar orice brandy bun este suficient.
- Gin15 ml / 0.5 ozUn gin clasic London Dry adaugă notele botanice necesare.
- Suc Proaspăt de Lămâie60 ml / 2 ozSucul proaspăt stors este esențial pentru cea mai bună aromă.
- Suc Proaspăt de Portocale30 ml / 1 ozSucul proaspăt stors oferă cel mai bun echilibru între dulce și acrișor.
- Sirop Orgeat15 ml / 0.5 ozUn sirop de migdale de calitate care oferă dulceață și o aromă de nuci. Conține nuci.
- Sherry Sec15 ml / 0.5 ozPentru a fi turnat deasupra ca un strat. Un sherry Amontillado sau Oloroso funcționează bine.
Tip de gheață
- Pisată
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de echipament standard de bar pentru a face această băutură: un shaker de cocktail pentru a amesteca și a răci, un jigger pentru măsurători precise și o strecurătoare pentru o turnare curată.
- Shaker de cocktail pentru răcirea și amestecarea ingredientelor.
- Jigger pentru măsurarea precisă a componentelor lichide.
- Strecurătoare pentru a separa gheața de lichid după agitare.
Instrucțiuni
Procesul implică agitarea ingredientelor principale (băuturi spirtoase, sucuri, sirop) cu gheață pisată, strecurarea într-un pahar cu gheață proaspăt pisată, și apoi adăugarea cu grijă a unui strat de sherry deasupra înainte de a garnisi.
1. Răciți paharul Collins sau cana Tiki umplându-le cu gheață și apă în timp ce preparați băutura.
2. Combinați romul alb, brandy-ul, ginul, sucul de lămâie, sucul de portocale și siropul orgeat într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shaker-ul cu aproximativ o cană de gheață pisată și agitați energic timp de 12-15 secunde, până când shaker-ul devine foarte rece.
4. Goliți gheața de răcire din pahar și umpleți-l cu gheață proaspăt pisată.
5. Strecurați conținutul shaker-ului în paharul pregătit.
6. Turnați cu grijă sherry-ul sec peste spatele unei linguri pentru a-l face să plutească deasupra băuturii.
7. Garnisiți cu o crenguță mare de mentă proaspătă și serviți imediat cu un pai.
Garnitură
O garnitură simplă, dar esențială, dintr-o crenguță de mentă proaspătă adaugă o aromă parfumată care completează gusturile complexe ale băuturii. Se poate folosi și coajă de portocală sau o cireașă.
- O crenguță mare de mentă proaspătă, lovită ușor între palme pentru a-i elibera aroma înainte de a o plasa în băutură.
Informații dietetice
Acest cocktail este în general fără lactate, fără ouă și fără gluten. Totuși, nu este fără nuci, deoarece conține orgeat, un sirop pe bază de migdale.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail bogat în calorii, cu o cantitate semnificativă de carbohidrați și zahăr, provenind în principal din sucurile de fructe și siropul orgeat.
Calorii
în medie 320 kcal / 1340 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
în medie 28 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
în medie 23 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este perfect pentru adunările de vară, relaxarea la piscină sau orice eveniment cu o tematică tropicală sau Tiki. Aroma sa complexă îl face o alegere excelentă pentru un happy hour sofisticat sau pentru a impresiona invitații la un eveniment social.
- Petrecere de Vară
- Eveniment cu Tematică Tiki
- Happy Hour
- Întâlnire Socială
Sugestii de asociere
Fog Cutter se potrivește bine cu aperitivele clasice de bar Tiki, cunoscute sub numele de Platou Pu Pu, care adesea includ produse precum pachețele de primăvară, crab rangoon și coaste. Profilul său complex se potrivește și cu nucile picante, fructele de mare la grătar și alte preparate savuroase în stil polinezian.
- Platou Pu Pu
- Nuci Picante de Bar
- Frigărui de Creveți la Grătar
- Aripioare de Pui cu Cocos
Fog Cutter: Un Clasic Tiki Potent pentru a-ți Limpezi Mintea
Fog Cutter este un adevărat gigant al lumii Tiki, creat de legendarul Trader Vic. Rețeta sa sofisticată combină trei băuturi spirtoase de bază diferite — rom, gin și brandy — cu o cantitate generoasă de citrice și o notă de dulceață de migdale din siropul orgeat. Atingerea finală este un strat de sherry sec, care adaugă o complexitate savuroasă, cu note de nuci, ce taie din bogăția băuturii. Este un cocktail potent, multistratificat și profund satisfăcător, care reprezintă apogeul mixologiei Tiki.
S-ar putea să vă placă și
Gentleman's Sour
O variantă fină și sofisticată a clasicului Whiskey Sour, cu un whiskey din Tennessee matasos și o notă subtilă de lichior de portocale.
Rom Sour
Un cocktail sour clasic care echilibrează perfect notele bogate și dulci ale romului cu gustul intens și proaspăt al citricelor.
Cape Codder
Un cocktail highball simplu și răcoritor, preparat cu vodcă și suc de afine roșii, ornat cu o felie de lime.
Cocktail Incredible Hulk
Un cocktail simplu, puternic și vizual impresionant, de culoare verde aprins, preparat din părți egale de Cognac și lichior Hpnotiq.
Ați Încercat Acestea Deja?
Gloom Raiser
Un cocktail clasic cu tărie alcoolică ridicată, cu gin, vermut sec și o notă de absint, conceput pentru a ridica moralul.
Claridge Cocktail
Un cocktail elegant și aromat cu gin din epoca Art Deco, ce prezintă un echilibru delicat de vermut sec, lichior de caise și lichior de portocale.
Chartreuse Verde Cald
O băutură caldă, simplă și profund încălzitoare din Alpii Francezi, care se remarcă prin caracterul complex, pe bază de plante, al lichiorului Green Chartreuse.
Cocktail Sărutul Albinei
Un cocktail cremos, dulce-acrișor cu gin din epoca Prohibiției, care combină miere, lămâie și smântână lichidă.