Foggy Bottom
Le Foggy Bottom est un cocktail sophistiqué et puissant qui équilibre brillamment les notes botaniques du gin avec le caractère herbacé complexe de la Chartreuse Verte. Le jus de citron vert frais ajoute une vivacité acidulée et citronnée, tandis qu'une touche de sirop simple et un trait de bitters Angostura complètent le profil de saveur. C'est une boisson puissante mais rafraîchissante, souvent comparée au The Last Word mais avec une présence de gin plus marquée.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Foggy Bottom est classé comme un cocktail classique moderne. C'est une boisson à base de gin, préparée au shaker, qui entre dans la catégorie des sours en raison de son utilisation de jus d'agrumes. Il est apprécié comme un cocktail sophistiqué et puissant en alcool.
Service
Servi 'straight up' dans un verre coupe refroidi, le Foggy Bottom est un cocktail relativement fort et froid avec un TAV (ABV) puissant.
Taille de la portion
Environ 4 oz / 120 ml (avant dilution)
Teneur en alcool
Environ 28-32% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Verre refroidi
Histoire
Le cocktail Foggy Bottom a été créé vers 2009 par le célèbre barman Derek Brown au The Gibson à Washington D.C. Le nom est un clin d'œil au quartier de Foggy Bottom à D.C., connu pour ses conditions brumeuses dues à la proximité de la rivière Potomac et son association avec le Département d'État américain. La boisson reflète la scène florissante des cocktails artisanaux de la ville à la fin des années 2000.
Origine
Créé par Derek Brown à Washington D.C., États-Unis, vers 2009.
Foggy Bottom
La boisson est connue de manière constante sous son nom original, le Foggy Bottom, parfois avec le mot « Cocktail » ajouté. Il n'existe pas d'autres noms significatifs pour ce classique moderne.
Nom original
Foggy Bottom
Autre nom
Cocktail Foggy Bottom
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente un arôme herbacé et botanique complexe, avec une saveur vive et citronnée équilibrée par une douceur subtile. Elle a une texture lisse et nette et un arrière-goût long, chaleureux et herbacé, ce qui en fait un choix rafraîchissant mais puissant pour toutes les saisons.
Saveur
Herbacé, agrumé, botanique, complexe, légèrement sucré, vif
Arôme
Genièvre, citron vert, herbes complexes, anis, menthe
Équilibre des saveurs
Acide, sucré, amer
Arrière-goût
Long, chaleureux, herbacé, net
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Vert pâle, trouble, translucide
Texture
Lisse, vif, net
Saisonnalité
Rafraîchissant, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Le Foggy Bottom est une boisson à la saveur intense, caractérisée par un niveau élevé d'acidité provenant du citron vert et une forte présence d'alcool. Sa complexité herbacée et sa douceur modérée créent un profil bien équilibré mais puissant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite du gin comme base, complété par l'essentielle liqueur herbacée, la Chartreuse Verte. Du jus de citron vert frais, du sirop simple et un trait de bitters Angostura complètent la recette.
- Gin2 oz / 60 mlLe gin Plymouth est souvent recommandé, mais un gin London Dry de bonne qualité convient également très bien.
- Chartreuse Verte0.75 oz / 22.5 mlEssentiel pour le profil herbacé unique de la boisson. Il n'y a pas de substitut direct.
- Jus de citron vert0.75 oz / 22.5 mlDoit être fraîchement pressé pour de meilleurs résultats.
- Sirop simple0.5 oz / 15 mlRatio standard 1:1 de sucre et d'eau. Ajuster selon le goût.
- Bitters Angostura1 traitAjoute de la profondeur et de la complexité au cocktail.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un ensemble à shaker standard, comprenant un shaker, un jigger et des passoires. Un presse-agrumes est également nécessaire pour le jus de citron vert frais.
- Shaker à cocktail : Pour mélanger et refroidir les ingrédients.
- Jigger ou doseur : Pour une mesure précise des liquides.
- Passoire (Hawthorne et à mailles fines) : Pour verser le liquide refroidi sans fragments de glace.
- Presse-agrumes : Pour extraire le jus de citron vert frais.
Instructions
Pour préparer le Foggy Bottom, combinez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace, secouez jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi, puis double-filtrez dans un verre coupe refroidi.
1. Refroidissez votre verre coupe ou à cocktail au congélateur ou en le remplissant de glace et d'eau.
2. Ajoutez le gin, la Chartreuse Verte, le jus de citron vert frais, le sirop simple et les bitters Angostura dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker de glaçons en cubes.
4. Fermez le shaker et secouez vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
5. Jetez la glace de votre verre refroidi.
6. Double-filtrez le contenu du shaker dans le verre refroidi pour enlever les éventuels éclats de glace.
7. Si vous en utilisez un, garnissez d'un zeste de citron vert. Servez immédiatement.
Garniture
Le Foggy Bottom est traditionnellement servi sans garniture pour souligner son profil net. Cependant, un zeste de citron vert facultatif peut être ajouté pour rehausser l'arôme d'agrumes.
- Zeste de citron vert (facultatif) : Exprimez les huiles d'un zeste de citron vert au-dessus de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement alcoolisé, végétalien et exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, le gluten et les noix. Il est également sans caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient environ 220-250 calories par portion, provenant principalement de l'alcool et du sucre. La teneur en glucides et en sucre est modérée, provenant de la liqueur et du sirop simple.
Calories
En moyenne 220-250 kcal / 920-1046 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 10-13 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour une heure du cocktail sophistiquée ou comme un apéritif impressionnant. Son profil de saveur complexe en fait un excellent choix pour les réunions sociales avec des amateurs de cocktails ou pour une occasion festive.
- Heure du cocktail
- Réunion sociale
- Apéritif
- Toast de célébration
Suggestions d'accompagnement
Les notes herbacées et d'agrumes du Foggy Bottom se marient bien avec des aliments saumurés comme les huîtres ou les charcuteries salées. Il peut également compléter l'acidité du fromage de chèvre ou trancher avec la richesse des amuse-gueules légers à base de fruits de mer.
- Huîtres
- Fromage de chèvre
- Charcuterie
- Plats de fruits de mer légers
Foggy Bottom : Un chef-d'œuvre herbacé moderne
Le Foggy Bottom est un cocktail classique moderne fascinant de Washington D.C. qui offre une expérience gustative puissante et complexe. Il mélange magistralement les qualités botaniques du gin avec le profil herbacé intense de la Chartreuse Verte, équilibré par l'acidité vive du jus de citron vert frais. Servi frais et 'straight up', c'est un sour sophistiqué, centré sur le gin, qui séduit les amateurs de boissons comme le The Last Word ou le Chartreuse Swizzle. Il témoigne de la créativité du mouvement moderne des cocktails artisanaux.
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The Last Word
Utilise des parts égales de gin, de Chartreuse Verte, de liqueur de marasquin et de jus de citron vert. Il est moins centré sur le gin et possède la saveur de cerise caractéristique du marasquin.
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