French 75
„French 75“ – tai rafinuotas ir putojantis kokteilis, pasižymintis gaiviu, citrusiniu skoniu. Jame meistriškai suderintos botaninės džino natos su ryškiu šviežių citrinų sulčių aitrumu ir saldumo dvelksmu. Papildytas šampanu, gėrimas yra gyvybingas ir šventiškas, suteikiantis tyrą ir pakilią patirtį, puikiai tinkančią bet kokiai ypatingai progai.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„French 75“ yra vienareikšmiškai priskiriamas prie klasikinių kokteilių. Jis priklauso „Putojančių rūgščių“ (angl. Sparkling Sour) gėrimų šeimai, vertinamai dėl stipriojo gėrimo pagrindo, citrusų, cukraus ir putojančio vyno derinio. Jo elegancija ir istorinė reikšmė įtvirtina jo vietą kokteilių kanone.
Patiekimas
Šis kokteilis patiekiamas šaltas atšaldytoje šampano taurėje, kad išlaikytų putojimą ir temperatūrą. Tai vidutinio stiprumo gėrimas, kurio alkoholio tūris priklauso nuo naudojamo šampano.
Porcijos dydis
Apie 150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
Apie 15-20 % alk. tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Šampano taurė (fleita)
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Kokteilio sukūrimas yra glaudžiai susijęs su Pirmuoju pasauliniu karu. Manoma, kad jis buvo sukurtas 1915 metais Paryžiaus bare „New York Bar“, vėliau žinomame kaip „Harry's New York Bar“. Gėrimas buvo pavadintas prancūzų 75 mm lauko pabūklo garbei – novatoriškos artilerijos priemonės, naudotos prancūzų ir amerikiečių kariuomenių – nes buvo sakoma, kad gėrimo stiprumas prilygo jausmui, lyg būtum apšaudytas šiuo galingu ginklu.
Kilmė
„French 75“ kilo iš Paryžiaus, Prancūzijos, apie 1915 metus. Jo sukūrimas dažnai priskiriamas barmenui Harry MacElhone. Kokteilis greitai išpopuliarėjo ir trečiajame dešimtmetyje pasirodė spausdintose kokteilių knygose, taip įtvirtindamas savo, kaip nesenstančios Prohibicijos laikų klasikos, statusą.
French 75
Originalus prancūziškas gėrimo pavadinimas „Soixante-Quinze“ tiesiogiai verčiamas kaip „Septyniasdešimt penki“. Dėl paprastumo jis kartais vadinamas „Kokteiliu 75“. Ankstyvas, panašus receptas buvo žinomas kaip „Deimantinis Fizz“, tačiau šiuolaikinis „French 75“ turi savitą tapatybę.
Originalus pavadinimas
Soixante-Quinze
Alternatyvūs pavadinimai
- Kokteilis 75
- Deimantinis Fizz
Savybių apžvalga
„French 75“ žavi ryškiu, citrusiniu skoniu ir augaliniu džino aromatu, puikiai subalansuotu tarp saldumo ir rūgštumo. Dėl burbuliuojančios tekstūros ir blyškiai geltonos spalvos jis yra vizualiai patrauklus ir gaivus gėrimas, tinkamas bet kuriam metų laikui.
Skonis
Citrusinis, augalinis, gaivus, ryškus, putojantis
Aromatas
Citrinų, kadagio, gėlių, mielių
Skonio balansas
Saldus, rūgštus
Poskonis
Grynas, gaivus, trumpas
Gazuotumas
Burbuliuojantis, putojantis
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, skaidrus, putojantis
Tekstūra
Lengvas, gaivus, burbuliuojantis
Sezoniškumas
Gaivus, šventiškas, tinkamas visus metus, vasariškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonį apibrėžia malonus citrinų rūgštumas ir pastebimas putojimas, su vidutiniu alkoholio pojūčiu ir lengvu saldumu. Jis nėra kartus, aštrus ar kreminis.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės džino kaip pagrindinio stipriojo gėrimo, kurį papildys šviežios citrinų sultys ir cukraus sirupas saldžiarūgščiam balansui. Kokteilis papildomas „Brut“ šampanu arba kitu sausu putojančiu vynu.
- Džinas45 ml / 1.5 ozYpač gerai tinka „London Dry“ stiliaus džinas.
- Šviežios citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiam rezultatui turi būti šviežiai spaustos.
- Cukraus sirupas15 ml / 0.5 ozNaudokite 1:1 cukraus ir vandens santykį. Kiekį koreguokite pagal skonį.
- Šampanas60 ml / 2 oz, papildytiTradiciškai naudojamas „Brut“ šampanas. Galima naudoti ir kitus sausus putojančius vynus, tokius kaip „Prosecco“ ar „Cava“.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai plakimui
Maišymo įranga
Kokteilių plaktuvė yra būtina džino, citrinų sulčių ir sirupo sumaišymui bei atšaldymui. Jums taip pat reikės matuoklio tiksliems kiekiams ir koštuvo švariam išpilstymui.
- Kokteilių plaktuvė pagrindinių ingredientų atšaldymui ir sumaišymui
- Matuoklis (jigger) tiksliam ingredientų matavimui
- Koštuvas atšaldytam mišiniui nukošti be ledo
Paruošimas
Gaminimo būdas apima džino, citrinų sulčių ir sirupo plakimą su ledu, nukošimą į atšaldytą taurę ir papildymą šampanu. Paskutinis akcentas – papuošimas citrinos žievelės juostele.
1. Atšaldykite šampano taurę pripildydami ją ledu arba kelioms minutėms įdėdami į šaldiklį.
2. Į kokteilių plaktuvę, pripildytą ledo, supilkite džiną, šviežias citrinų sultis ir cukraus sirupą.
3. Gerai plakite apie 10-15 sekundžių, kol plaktuvės išorė gerai atšals.
4. Išimkite ledą iš atšaldytos šampano taurės.
5. Per dvigubą koštuvą nukoškite mišinį iš plaktuvės į taurę.
6. Lėtai papildykite atšaldytu šampanu.
7. Papuoškite citrinos žievelės juostele, išspausdami jos aliejus virš gėrimo paviršiaus prieš įmesdami ją į vidų.
Papuošimas
Citrinų žievelės juostelė yra klasikinis papuošimas, suteikiantis aromatingą citrusų esenciją, kuri pagerina gėrimo skonį. Taip pat galima naudoti maraskino vyšnią, kad suteiktumėte spalvos ir saldumo.
- Citrinų žievelės juostelė eteriniams aliejams išspausti virš gėrimo ir įdėti į taurę
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje natūraliai nėra įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jame taip pat nėra kofeino, jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis kokteilis turi palyginti mažai kalorijų ir angliavandenių – apie 160 kcal porcijoje. Didžioji dalis cukraus gaunama iš cukraus sirupo ir likutinio cukraus šampane.
Kalorijos
Vidutiniškai 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 7-10 gramų
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 6-9 gramai
Cukraus lygis
Progos
Dėl savo šventiško putojimo „French 75“ idealiai tinka šventėms, tokioms kaip Naujųjų metų išvakarės ir vestuvės. Tai taip pat populiarus pasirinkimas vėlyviesiems pusryčiams, kaip rafinuota alternatyva „Mimosai“. Dėl savo gaivumo jis yra puikus aperityvas prieš valgį.
- Šventės
- Vėlyvieji pusryčiai
- Naujųjų metų išvakarės
- Vestuvės
- Aperityvas
Rekomenduojami deriniai
Gaivus ir citrusinis „French 75“ profilis puikiai dera su lengvais užkandžiais ir jūros gėrybėmis, tokiomis kaip austrės ar krevečių kokteilis. Jis taip pat papildo kreminius, minkštus sūrius ir yra klasikinis partneris sūriems vėlyvųjų pusryčių patiekalams. Jo rūgštingumas atsveria riebumą, todėl tai yra universalus, su maistu derantis kokteilis.
- Lengvi užkandžiai
- Jūros gėrybės, ypač austrės ir krevetės
- Minkšti sūriai, pavyzdžiui, bri
- Vėlyvųjų pusryčių patiekalai, pavyzdžiui, Benedikto kiaušiniai
French 75: Putojanti klasika su stipriu poveikiu
„French 75“ yra nesenstantis, putojantis kokteilis, spinduliuojantis elegancija ir šventiškumu. Jo paprastas, bet tobulas džino, citrinos, cukraus ir šampano derinys sukuria gaivų ir subalansuotą gėrimą. Pavadinta Pirmojo pasaulinio karo lauko pabūklo garbei dėl savo stipraus poveikio, ši Paryžiaus klasika turi turtingą istoriją ir išlieka pagrindiniu gėrimu kokteilių baruose visame pasaulyje. Tai puikus pasirinkimas sakant tostą, rafinuotiems vėlyviesiems pusryčiams ar kaip malonus aperityvas.
Variacijos
French 76
Naudojama degtinė vietoje džino.
Prancūziškas 95
Naudojamas burbonas vietoje džino.
Prancūziškas 75 su šeivamedžiu
Pridedama šeivamedžio žiedų likerio (pvz., „St-Germain“) gėlių saldumui suteikti.
Senasis kubietis
Panaši koncepcija, tačiau naudojamas brandintas romas, žaliųjų citrinų sultys, mėta ir „Angostura“ biteris.
Panašūs kokteiliai
Tom Collins
Naudojamas džinas, citrina ir cukrus, tačiau papildoma gazuotu vandeniu vietoje šampano ir patiekiama „Collins“ taurėje su ledu.
Karališkas Kir
Paprastesnis putojantis kokteilis, gaminamas su juodųjų serbentų likeriu („crème de cassis“) ir šampanu.
Šampano kokteilis
Gaminamas su „Angostura“ biteryje išmirkytu cukraus kubeliu, papildomas šampanu ir brendžiu.
Jums taip pat gali patikti
Oaxacanite
Dūminis, aštrus ir gaivus rūgštus kokteilis, meistriškai suderinantis žemiškas mezcalio natas su šviežių žaliųjų citrinų ryškumu ir subtiliu agavų nektaro saldumu.
Baltasis Negroni
Ryškus, karčiai saldus ir gėlių natų kupinas klasikinio Negroni variantas, pagamintas su džinu, „Lillet Blanc“ ir prancūzišku gencijonų likeriu „Suze“.
Prancūziškas 75 su šeivamedžiu
Elegantiška ir aromatinga klasikinio Prancūziško 75 variacija, kurioje džinas, citrina ir šampanas papildyti saldžiomis, gėlių natomis, suteikiamomis šeivamedžio likerio.
El Diablo
Viliojančiai aštrus ir vaisinis tekilos highball kokteilis su crème de cassis ir aitriu imbieriniu alumi.
Ar jau išbandėte šiuos?
Dailidės kokteilis
Rafinuotas ir aromatingas džino kokteilis, subtiliai papildytas sausu vermutu ir apelsino užuomina.
Johnnie Collins
Gaivus „highball“ kokteilis, kurio sudėtyje yra škotiško viskio, ryškių citrinos sulčių, šiek tiek cukraus ir putojančio sodos vandens.
Flogistono kokteilis
Dūminis, kartus ir žoliškas rūgštus kokteilis, gaminamas iš lygiomis dalimis sumaišytų meskalio, Cynar ir Žaliojo Chartreuse.
Mezzo e Mezzo
Paprastas ir ikoniškas itališkas aperityvas su karčiai saldžiu rabarbarų likeriu, papildytu sodos vandeniu.