Franču 75
"Franču 75" ir izsmalcināts un dzirkstošs kokteilis, kas pazīstams ar savu svaigo, citrusaugļu garšas profilu. Tas meistarīgi līdzsvaro džina botāniskās notis ar svaigas citronu sulas spilgto skābumu un nelielu saldumu. Papildināts ar šampanieti, dzēriens ir dzīvīgs un svinīgs, piedāvājot tīru un pacilājošu baudījumu, kas ir ideāli piemērots jebkuram īpašam notikumam.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Franču 75" nepārprotami tiek klasificēts kā klasisks kokteilis. Tas pieder pie "dzirkstošo skābo" (Sparkling Sour) dzērienu saimes, kas ir iecienīti, pateicoties stiprā alkohola bāzes, citrusaugļu, cukura un dzirkstošā vīna apvienojumam. Tā elegance un vēsturiskā nozīme nostiprina tā vietu kokteiļu kanonā.
Pasniegšana
Šo kokteili pasniedz aukstu atdzesētā šampanieša glāzē, lai saglabātu tā dzirkstīgumu un temperatūru. Tas ir vidēji stiprs dzēriens, kura stiprums var atšķirties atkarībā no izmantotā šampanieša.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml / 5 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 15-20% stiprums
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Šampanieša glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Kokteiļa radīšana ir cieši saistīta ar Pirmo pasaules karu. Tiek uzskatīts, ka tas tika radīts 1915. gadā Parīzes bārā "New York Bar", kas vēlāk kļuva pazīstams kā "Harry's New York Bar". Dzēriens tika nosaukts par godu franču 75 mm lauka lielgabalam — inovatīvam artilērijas ierocim, ko izmantoja Francijas un Amerikas armijas, jo tā spēcīgais efekts esot līdzinājies šī jaudīgā ieroča šāviņam.
Izcelsme
"Franču 75" cēlies Parīzē, Francijā, ap 1915. gadu. Tā izgudrošana bieži tiek piedēvēta bārmenim Harijam Makelonam (Harry MacElhone). Tas ātri ieguva popularitāti un 20. gadsimta 20. gados parādījās drukātās kokteiļu grāmatās, nostiprinot savu statusu kā nemainīga klasika no Prohibīcijas ēras.
Franču 75
Dzēriena oriģinālais franču nosaukums "Soixante-Quinze" tiešā tulkojumā nozīmē "Septiņdesmit pieci". Vienkāršības labad to dažreiz dēvē arī par "Kokteili 75". Agrīna, līdzīga recepte bija pazīstama kā "Diamond Fizz", lai gan mūsdienu "Franču 75" ir sava atšķirīga identitāte.
Oriģinālnosaukums
Soixante-Quinze
Alternatīvi nosaukumi
- Kokteilis 75
- Diamond Fizz
Raksturojuma pārskats
"Franču 75" priecē ar spilgtu citrusu garšu un džina botānisko aromātu, kas ir perfekti līdzsvarots starp saldu un skābu. Tā burbuļojošā tekstūra un bāli dzeltenais izskats padara to par vizuāli pievilcīgu un atsvaidzinošu dzērienu, kas piemērots jebkurai sezonai.
Garša
Citrusu, botānisks, svaigs, spilgts, dzirkstošs
Aromāts
Citrona, kadiķa, ziedu, rauga
Garšas līdzsvars
Salds, skābs
Pēcgarša
Tīra, svaiga, īsa
Gāzējums
Burbuļojošs, dzirkstošs
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, dzidrs, dzirkstošs
Tekstūra
Viegla, svaiga, burbuļojoša
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, svinīgs, baudāms visu gadu, vasarīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšu raksturo patīkams citrona skābums un jūtama gāzācija, ar mērenu alkohola klātbūtni un vieglu saldumu. Tas nav rūgts, ass vai krēmīgs.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Kā pamata alkohols būs nepieciešams džins, ko papildina svaiga citronu sula un cukura sīrups saldskābā līdzsvara radīšanai. Kokteili papildina ar sausu (brut) šampanieti vai citu sausu dzirkstošo vīnu.
- Džins45 ml / 1.5 uncesĪpaši labi der Londonas sausais džins.
- Svaigi spiesta citronu sula22.5 ml / 0.75 uncesLai sasniegtu vislabāko rezultātu, sulai jābūt svaigi spiestai.
- Cukura sīrups15 ml / 0.5 uncesIzmantojiet cukura un ūdens attiecību 1:1. Pielāgojiet pēc garšas.
- Šampanietis60 ml / 2 unces, papildināšanaiTradicionāli izmanto sausu (brut) šampanieti. Var izmantot arī citus sausos dzirkstošos vīnus, piemēram, Prosecco vai Cava.
Ledus veids
- Ledus kubiņi sakratīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Kokteiļu šeikeris ir būtisks, lai apvienotu un atdzesētu džinu, citronu sulu un sīrupu. Jums būs nepieciešams arī mērtrauks (džigers) precīziem mērījumiem un sietiņš tīrai noliešanai.
- Kokteiļu šeikeris pamatsastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai
- Mērtrauks (džigers) precīzai sastāvdaļu nomērīšanai
- Sietiņš, lai nolietu atdzesēto maisījumu bez ledus
Instrukcijas
Pagatavošanas metode ietver džina, citronu sulas un sīrupa sakratīšanu ar ledu, nokāšanu atdzesētā glāzē un papildināšanu ar šampanieti. Noslēdzošais akcents ir garnējums ar citrona miziņas spirāli.
1. Atvēsiniet šampanieša glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Pievienojiet džinu, svaigu citronu sulu un cukura sīrupu ar ledu piepildītā kokteiļu šeikerī.
3. Kārtīgi kratiet apmēram 10–15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst labi atdzisusi.
4. Izberiet ledu no atdzesētās šampanieša glāzes.
5. Caur dubulto sietiņu nokāsiet maisījumu no šeikera glāzē.
6. Lēnām papildiniet ar atdzesētu šampanieti.
7. Garnējiet ar citrona miziņas spirāli, izspiežot tās eļļas virs dzēriena virsmas, pirms iemetat to iekšā.
Garnēšana
Citrona miziņas spirāle ir klasisks garnējums, kas piešķir aromātisku citrusu esenci, uzlabojot dzēriena garšu. Krāsas un salduma piešķiršanai var izmantot arī maraskīno ķirsi.
- Citrona miziņas spirāle, lai izspiestu eļļas virs dzēriena un ievietotu glāzē
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas ir arī bez kofeīna un piemērots gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur salīdzinoši maz kaloriju un ogļhidrātu, aptuveni 160 kcal porcijā. Lielākā daļa cukura nāk no cukura sīrupa un šampanietī esošā atlikušā cukura.
Kalorijas
Vidēji 150-180 kcal / 627-753 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 7-10 grami
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 6-9 grami
Cukura līmenis
Gadījumi
Ar savu svinīgo dzirkstīgumu "Franču 75" ir ideāli piemērots svinībām, piemēram, Jaungada vakaram un kāzām. Tā ir arī populāra izvēle vēlajām brokastīm, kalpojot kā izsmalcināta alternatīva Mimozai. Tā atsvaidzinošais raksturs padara to par lielisku aperitīvu pirms maltītes.
- Svinības
- Vēlās brokastis
- Jaungada vakars
- Kāzas
- Aperitīvs
Saderības ieteikumi
"Franču 75" svaigais un citrusainais profils lieliski sader ar vieglām uzkodām un jūras veltēm, piemēram, austerēm vai garneļu kokteili. Tas arī papildina krēmīgus, mīkstos sierus un ir klasisks partneris sātīgiem vēlo brokastu ēdieniem. Tā skābums līdzsvaro ēdienu bagātīgumu, padarot to par daudzpusīgu, ar ēdienu saderīgu kokteili.
- Vieglas uzkodas
- Jūras veltes, īpaši austeres un garneles
- Mīkstie sieri, piemēram, brī
- Vēlo brokastu ēdieni, piemēram, Benedikta olas
"Franču 75": dzirkstoša klasika ar spēcīgu efektu
"Franču 75" ir nemainīgs, dzirkstošs kokteilis, kas izstaro eleganci un svinīgumu. Tā vienkāršā, bet perfektā džina, citrona, cukura un šampanieša kombinācija rada atsvaidzinoši svaigu un līdzsvarotu dzērienu. Nosaukts par godu Pirmā pasaules kara lauka lielgabalam tā spēcīgā efekta dēļ, šai Parīzes klasikai ir bagāta vēsture, un tā joprojām ir pamatelements kokteiļu bāros visā pasaulē. Tā ir ideāla izvēle tostam, izsmalcinātām vēlajām brokastīm vai kā lielisks aperitīvs.
Variācijas
Līdzīgi kokteiļi
Toms Kolinss
Izmanto džinu, citronu un cukuru, bet tiek papildināts ar sodas ūdeni šampanieša vietā un pasniegts Kolinsa (Collins) glāzē ar ledu.
Kir Royale
Vienkāršāks dzirkstošs kokteilis, kas pagatavots no upeņu liķiera (crème de cassis) un šampanieša.
Šampanieša kokteilis
Pagatavots ar Angostura bitterī izmērcētu cukura gabaliņu, papildināts ar šampanieti un brendiju.
Jums varētu patikt arī
Vodka Collins
Kraukšķīgs, tīrs un dzirkstošs garš dzēriens, kas pagatavots no degvīna, svaigas citronu sulas, cukura un gāzēta sodas ūdens.
Meskāla skābais kokteilis
Kārdinoši dūmakains un skābs kokteilis, kas no jauna interpretē klasisko skābo kokteili ar meskāla raksturīgo un zemes piegaršu.
Hanky Panky
Izsmalcināts džina kokteilis ar saldo vermutu un drosmīgu, rūgtu Fernet-Branca piedevu.
Chelada
Kraukšķīgs un ass meksikāņu alus kokteilis, kas pagatavots no gaišā alus, svaigas laima sulas un ar sāls maliņu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Garduma meklējumos
Dūmakains un augļains mūsdienu klasiskais kokteilis, kas lieliski pārveido "Blood and Sand", izmantojot Ailas skotu viskiju un greipfrūtu liķieri.
Baltais Sazerac
Spilgts, zāļu un rūgteni salds klasiskā Sazerac pavērsiens, izmantojot džinu un genciānas liķieri Suze, lai iegūtu izteikti svaigu profilu.
Austrumindijas kokteilis
Bagātīgs un aromātisks senlaicīgs kokteilis ar brendiju, ananasu un maraskīno liķieri.
Akvavita Saurs
Atsvaidzinoša un pikanta klasiskā "saur" kokteiļa versija ar skandināvu akvavitu, kam piemīt izteiktas ķimeņu un diļļu notis.