French 75
O French 75 é um cocktail sofisticado e efervescente, conhecido pelo seu perfil de sabor fresco e cítrico. Equilibra com mestria as notas botânicas do gin com a acidez vibrante do sumo de limão fresco e um toque de doçura. Finalizado com champanhe, a bebida é viva e festiva, oferecendo uma experiência de consumo limpa e revigorante, perfeita para qualquer ocasião especial.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O French 75 é inequivocamente classificado como um cocktail clássico. Pertence à família de bebidas "Sparkling Sour", celebrado pela sua combinação de uma base de destilado, citrinos, açúcar e vinho espumante. A sua elegância e significado histórico cimentam o seu lugar no cânone dos cocktails.
Serviço
Este cocktail é servido frio num flute de champanhe gelado para manter a sua efervescência e temperatura. É uma bebida moderadamente forte, com um ABV que varia dependendo do champanhe utilizado.
Tamanho da dose
Aproximadamente 150 ml / 5 oz
Teor alcoólico
Aproximadamente 15-20% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Flute de Champanhe
Tratamento do copo
Gelado
História
A criação do cocktail está famosamente ligada à Primeira Guerra Mundial. Terá sido criado em 1915 no New York Bar em Paris, mais tarde conhecido como Harry's New York Bar. A bebida recebeu o nome do canhão de campo francês de 75mm, uma peça de artilharia inovadora usada pelos exércitos francês e americano, porque se dizia que o seu potente "coice" era como ser bombardeado pela poderosa arma.
Origem
O French 75 teve origem em Paris, França, por volta de 1915. A sua invenção é frequentemente atribuída ao barman Harry MacElhone. Ganhou rapidamente popularidade e apareceu em livros de cocktails impressos na década de 1920, cimentando o seu estatuto como um clássico intemporal da era da Lei Seca.
French 75
O nome original francês da bebida, "Soixante-Quinze", traduz-se diretamente como "Setenta e Cinco". Por vezes, é também designado por "Cocktail 75" por simplicidade. Uma receita antiga e semelhante era conhecida como "Diamond Fizz", embora o French 75 moderno tenha uma identidade distinta.
Nome original
Soixante-Quinze
Nomes alternativos
- Cocktail 75
- Diamond Fizz
Visão geral das características
O French 75 delicia com um sabor vibrante e cítrico e o aroma botânico do gin, perfeitamente equilibrado entre o doce e o ácido. A sua textura borbulhante e aparência amarelo pálido tornam-no uma bebida visualmente apelativa e refrescante, adequada para qualquer estação.
Sabor
Cítrico, botânico, fresco, vibrante, efervescente
Aroma
Limão, zimbro, floral, levedura
Equilíbrio de sabor
Doce, ácido
Sabor residual
Limpo, fresco, curto
Efervescência
Borbulhante, espumante
Aparência da cor
Amarelo pálido, límpido, efervescente
Textura
Leve, fresco, borbulhante
Sazonalidade
Refrescante, festivo, para todo o ano, de verão
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é definido por uma acidez agradável do limão e uma carbonatação notável, com uma presença moderada de álcool e uma leve doçura. Não é amargo, picante ou cremoso.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Irá precisar de gin como destilado base, complementado por sumo de limão fresco e xarope de açúcar para um equilíbrio doce e ácido. O cocktail é finalizado com champanhe brut ou outro vinho espumante seco.
- Gin45 ml / 1.5 ozUm London Dry Gin funciona particularmente bem.
- Sumo de Limão Fresco22.5 ml / 0.75 ozDeve ser espremido na hora para melhores resultados.
- Xarope de Açúcar15 ml / 0.5 ozUse uma proporção de 1:1 de açúcar para água. Ajuste a gosto.
- Champanhe60 ml / 2 oz, para completarO Champanhe Brut é o tradicional. Outros vinhos espumantes secos como Prosecco ou Cava podem ser usados.
Tipo de gelo
- Gelo em cubos para agitar
Equipamentos de mistura
Um shaker de cocktails é essencial para combinar e gelar o gin, o sumo de limão e o xarope. Também precisará de um jigger (medidor) para medições precisas e de um coador (strainer) para um serviço limpo.
- Shaker de cocktails para gelar e misturar os ingredientes base
- Jigger (medidor) para medir os ingredientes com precisão
- Coador (strainer) para verter a mistura gelada sem o gelo
Instruções
O método envolve agitar gin, sumo de limão e xarope com gelo, coar para um flute gelado e depois completar com champanhe. O toque final é uma guarnição de twist de limão.
1. Gele o seu flute de champanhe enchendo-o com gelo ou colocando-o no congelador por alguns minutos.
2. Adicione o gin, o sumo de limão fresco e o xarope de açúcar a um shaker de cocktails cheio de gelo.
3. Agite bem por cerca de 10-15 segundos até o exterior do shaker estar bem gelado.
4. Retire o gelo do seu flute de champanhe gelado.
5. Coe duplamente a mistura do shaker para o flute.
6. Complete lentamente com champanhe gelado.
7. Guarneça com um twist de limão, extraindo os óleos sobre a superfície da bebida antes de o deixar cair dentro.
Decoração
Um twist de limão é a guarnição clássica, proporcionando uma essência cítrica aromática que realça o sabor da bebida. Uma cereja marasquino também pode ser usada para um toque de cor e doçura.
- Twist de limão para extrair os óleos sobre a bebida e colocar no copo
Informações Dietéticas
Este cocktail é naturalmente isento de alergénios comuns como laticínios, ovos, soja, frutos secos e glúten. Também não contém cafeína e é adequado para dietas veganas e vegetarianas.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este cocktail tem relativamente poucas calorias e carboidratos, contendo cerca de 160 kcal por porção. A maior parte do seu teor de açúcar provém do xarope de açúcar e do açúcar residual do champanhe.
Calorias
Em média 150-180 kcal / 627-753 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 7-10 gramas
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 6-9 gramas
Nível de açúcar
Ocasiões
Com o seu brilho festivo, o French 75 é ideal para celebrações como a Véspera de Ano Novo e casamentos. É também uma escolha popular para o brunch, servindo como uma alternativa sofisticada à Mimosa. A sua natureza refrescante torna-o um excelente aperitivo antes de uma refeição.
- Celebrações
- Brunch
- Véspera de Ano Novo
- Casamentos
- Aperitivo
Sugestões de harmonização
O perfil fresco e cítrico do French 75 combina lindamente com aperitivos leves e marisco, como ostras ou cocktail de camarão. Também complementa queijos cremosos de pasta mole e é um parceiro clássico para pratos salgados de brunch. A sua acidez corta a riqueza dos alimentos, tornando-o um cocktail versátil e gastronómico.
- Aperitivos leves
- Marisco, especialmente ostras e camarão
- Queijos de pasta mole como brie
- Pratos de brunch como ovos benedict
O French 75: Um Clássico Espumante com um "Coice" Potente
O French 75 é um cocktail intemporal e efervescente que exala elegância e celebração. A sua combinação simples, mas perfeita, de gin, limão, açúcar e champanhe cria uma bebida refrescantemente fresca e equilibrada. Nomeado em homenagem a um canhão de campo da Primeira Guerra Mundial pelo seu "coice" potente, este clássico parisiense tem uma rica história e continua a ser um marco nos bares de cocktails de todo o mundo. É a escolha perfeita para um brinde, um brunch sofisticado ou como um delicioso aperitivo.
Variações
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Usa gin, limão e açúcar, mas é completado com água com gás em vez de champanhe e servido num copo Collins com gelo.
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Feito com um cubo de açúcar embebido em amargos de Angostura, completado com champanhe e brandy.
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