Французский 75

«Французский 75» — это изысканный и шипучий коктейль, известный своим свежим цитрусовым вкусом. Он мастерски сочетает ботанические ноты джина с яркой кислинкой свежего лимонного сока и легкой сладостью. С добавлением шампанского напиток становится живым и праздничным, предлагая чистый и бодрящий вкус, идеально подходящий для любого особого случая.
Французский 75

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Французский 75» однозначно классифицируется как классический коктейль. Он принадлежит к семейству напитков «Игристый Сауэр», известных своим сочетанием крепкой алкогольной основы, цитрусовых, сахара и игристого вина. Его элегантность и историческая значимость закрепляют за ним место в каноне коктейлей.

Подача

Этот коктейль подается холодным в охлажденном бокале для шампанского (флюте), чтобы сохранить его шипучесть и температуру. Это умеренно крепкий напиток, содержание алкоголя в котором варьируется в зависимости от используемого шампанского.
Размер порции
Примерно 150 мл / 5 унций
Содержание алкоголя
Примерно 15-20% алк./об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал для шампанского (флюте)
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Создание коктейля тесно связано с Первой мировой войной. Считается, что он был создан в 1915 году в баре New York Bar в Париже, позже известном как Harry's New York Bar. Напиток был назван в честь 75-мм полевой пушки — инновационного артиллерийского орудия, использовавшегося французской и американской армиями, — потому что его мощный эффект, по слухам, напоминал удар от снаряда этого грозного оружия.
Происхождение
«Французский 75» появился в Париже, Франция, около 1915 года. Его изобретение часто приписывают бармену Гарри МакЭлхону. Коктейль быстро набрал популярность и появился в печатных сборниках рецептов в 1920-х годах, закрепив за собой статус вечной классики эпохи Сухого закона.

Французский 75

Оригинальное французское название напитка, «Soixante-Quinze», дословно переводится как «Семьдесят пять». Для простоты его также иногда называют «Коктейль 75». Ранний похожий рецепт был известен как «Даймонд Физз», хотя современный «Французский 75» имеет свою собственную индивидуальность.
Оригинальное название
Суасан-Кенз
Альтернативные названия
  • Коктейль 75
  • Даймонд Физз

Обзор характеристик

«Французский 75» восхищает ярким, цитрусовым вкусом и ботаническим ароматом джина, с идеальным балансом между сладким и кислым. Его пузырьковая текстура и бледно-желтый цвет делают его визуально привлекательным и освежающим напитком, подходящим для любого времени года.
Вкус
Цитрусовый, ботанический, свежий, яркий, шипучий
Аромат
Лимон, можжевельник, цветочный, дрожжевой
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Чистое, свежее, короткое
Игристость
Пузырьковый, игристый
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, прозрачный, шипучий
Текстура
Легкая, свежая, пузырьковая
Сезонность
Освежающий, праздничный, круглогодичный, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус определяется приятной кислинкой лимона и заметной газированностью, с умеренным присутствием алкоголя и легкой сладостью. Он не горький, не пряный и не сливочный.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится джин в качестве основной алкогольной базы, дополненный свежим лимонным соком и простым сиропом для кисло-сладкого баланса. Коктейль доливается шампанским брют или другим сухим игристым вином.
  • Джин45 мл / 1.5 унции
    Особенно хорошо подходит лондонский сухой джин.
  • Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл / 0.75 унции
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
  • Простой сироп15 мл / 0.5 унции
    Используйте соотношение сахара и воды 1:1. Регулируйте по вкусу.
  • Шампанское60 мл / 2 унции, долить сверху
    Традиционно используется шампанское брют. Можно использовать другие сухие игристые вина, такие как просекко или кава.

Тип льда

  • Кубиковый лед для шейка

Оборудование для смешивания

Коктейльный шейкер необходим для смешивания и охлаждения джина, лимонного сока и сиропа. Вам также понадобится джиггер для точных измерений и стрейнер для аккуратного переливания.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания основных ингредиентов
  • Джиггер для точного измерения ингредиентов
  • Стрейнер для переливания охлажденной смеси без льда

Инструкции

Метод приготовления включает встряхивание джина, лимонного сока и сиропа со льдом, процеживание смеси в охлажденный бокал (флюте), а затем добавление шампанского. Завершающий штрих — украшение из цедры лимона.
1. Охладите бокал для шампанского, наполнив его льдом или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Добавьте джин, свежевыжатый лимонный сок и простой сироп в шейкер, наполненный льдом.
3. Хорошо встряхивайте в течение 10-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не охладится.
4. Удалите лед из охлажденного бокала для шампанского.
5. Дважды процедите смесь из шейкера в бокал (флюте).
6. Медленно долейте охлажденным шампанским.
7. Украсьте цедрой лимона, выжав эфирные масла над поверхностью напитка, прежде чем опустить цедру в бокал.

Украшение

Цедра лимона — это классическое украшение, придающее ароматическую цитрусовую ноту, которая усиливает вкус напитка. Также можно использовать коктейльную вишню для добавления цвета и сладости.
  • Цедра лимона для ароматизации напитка эфирными маслами и украшения

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он также не содержит кофеина и подходит как для веганской, так и для вегетарианской диеты.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль относительно низкокалориен и содержит мало углеводов, около 160 ккал на порцию. Большая часть сахара поступает из простого сиропа и остаточного сахара в шампанском.
Калории
В среднем 150-180 ккал / 627-753 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 7-10 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 6-9 грамм
Уровень сахара

События

Благодаря своему праздничному блеску, «Французский 75» идеально подходит для торжеств, таких как Новый год и свадьбы. Он также является популярным выбором для бранча, служа изысканной альтернативой «Мимозе». Его освежающий характер делает его превосходным аперитивом перед едой.
  • Праздники
  • Бранч
  • Новый год
  • Свадьбы
  • Аперитив

Рекомендации по сочетанию

Свежий и цитрусовый профиль «Французского 75» прекрасно сочетается с легкими закусками и морепродуктами, такими как устрицы или креветочный коктейль. Он также дополняет сливочные, мягкие сыры и является классическим партнером для сытных блюд бранча. Его кислотность прорезает насыщенность вкуса, что делает его универсальным гастрономическим коктейлем.
  • Легкие закуски
  • Морепродукты, особенно устрицы и креветки
  • Мягкие сыры, такие как бри
  • Блюда для бранча, например, яйца Бенедикт

Французский 75: Игристая классика с мощным эффектом

«Французский 75» — это вечный, шипучий коктейль, излучающий элегантность и праздничное настроение. Его простое, но идеальное сочетание джина, лимона, сахара и шампанского создает освежающе свежий и сбалансированный напиток. Названный в честь полевой пушки времен Первой мировой войны за свой мощный эффект, этот парижский классический коктейль имеет богатую историю и остается основным напитком в барах по всему миру. Это идеальный выбор для тоста, изысканного бранча или восхитительного аперитива.

Вариации

Френч 76

Используется водка вместо джина.

Френч 95

Используется бурбон вместо джина.

Френч 75 с бузиной

Добавляется ликер из бузины (например, St-Germain) для цветочной сладости.

Старый Кубинец

Похожая концепция, но используется выдержанный ром, сок лайма, мята и биттер Ангостура.

Похожие коктейли

Том Коллинз

Используется джин, лимон и сахар, но доливается содовой вместо шампанского и подается в бокале коллинз со льдом.

Кир Рояль

Более простой игристый коктейль, приготовленный из черносмородинового ликера (crème de cassis) и шампанского.

Коктейль Шампань

Готовится с кубиком сахара, пропитанным биттером Ангостура, с добавлением шампанского и бренди.

Вам также может понравиться

Текила Олд Фешенд

Простая, но элегантная вариация классического Олд Фешенд, в которой виски заменен на сложные, землистые ноты выдержанной текилы.

Виски-пунш

Классический и освежающий напиток, сочетающий в себе смелый характер виски с простой гармонией сладкого и кислого.

Хайбол

Элегантно простой и освежающий коктейль из виски и охлажденной содовой, ценимый за свою свежесть и способность подчеркивать характер напитка.

Джек энд Коук

Культовый и освежающе простой хайбол, приготовленный путем смешивания теннессийского виски Jack Daniel's с кока-колой и льдом.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Поллианна

Изысканный, крепкий классический коктейль, в котором теплота бурбона сбалансирована с травяными нотами Бенедиктина и сухого вермута.

Цементный миксер

Печально известный шуточный шот, в котором смешиваются ирландский сливочный ликёр и сок лайма, в результате чего смесь резко сворачивается и густеет.

Госпел

Изысканный и сложный сауэр на ирландском виски с горько-сладкими нотами амаро, Апероля и тропического ананаса.

Страх и ненависть

Дымный, травяной и терпкий коктейль, мастерски сочетающий мескаль и текилу со сладкой сложностью желтого шартреза.