法式75
法式75是一款精致且充满气泡的鸡尾酒，以其清脆、柑橘味的风味而闻名。它巧妙地平衡了金酒的植物香气、新鲜柠檬汁的明亮酸度以及一丝甜味。顶部注入香槟，使这款酒活泼而富有庆祝气息，提供一种干净、令人振奋的饮用体验，非常适合任何特殊场合。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
法式75被明确归类为经典鸡尾酒。它属于“气泡酸酒”家族，以其烈酒基底、柑橘、糖和气泡酒的组合而闻名。其优雅和历史意义巩固了它在鸡尾酒界的地位。
享用
这款鸡尾酒需在冰镇过的香槟杯中冷饮，以保持其气泡和温度。它是一款中等强度的饮品，其酒精度（ABV）因所用香槟而异。
份量
约 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
约 15-20% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
香槟杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
这款鸡尾酒的诞生与第一次世界大战紧密相连。据报道，它于1915年在巴黎的纽约酒吧（后来被称为哈里的纽约酒吧）被创造出来。这款酒以法国75毫米野战炮命名，这是法国和美国军队使用的一种创新火炮，因为据说其强劲的后劲就像被这种强大的武器炮击一样。
产地
法式75起源于1915年左右的法国巴黎。其发明通常归功于酒保哈里·麦克艾尔霍恩。它迅速流行起来，并在20世纪20年代出现在鸡尾酒书籍中，巩固了其作为禁酒令时代永恒经典的地位。
法式75
这款酒的法文原名“Soixante-Quinze”直接翻译为“七十五”。为了简化，它有时也被称为“75鸡尾酒”。一个早期的类似配方被称为“钻石菲兹”，但现代的法式75有其独特的身份。
原始名称
Soixante-Quinze
别名
- 75鸡尾酒
- 钻石菲兹
特点概述
法式75以其明亮的柑橘风味和金酒的植物香气令人愉悦，在甜与酸之间达到完美平衡。其气泡质感和淡黄色的外观使其成为一款视觉上吸引人且适合任何季节的清爽饮品。
风味
柑橘味、植物味、清爽、明亮、气泡感
香气
柠檬、杜松子、花香、酵母味
口感平衡
甜、酸
余味
干净、清爽、短暂
气泡感
有气泡、起泡
色泽外观
淡黄色、清澈、有气泡
质地
轻盈、清脆、有气泡
季节性
清爽、庆祝性、全年、夏日感
风味强度与体验
其风味由柠檬带来的愉悦酸度和明显的气泡感所定义，酒精感适中，甜度较轻。它不苦、不辣、不腻。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您将需要金酒作为基酒，搭配新鲜柠檬汁和单糖浆以达到酸甜平衡。最后在顶部注入干型香槟或其他干型气泡酒。
- 金酒45 毫升 / 1.5 盎司伦敦干金酒效果特别好。
- 新鲜柠檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须新鲜榨取以获得最佳效果。
- 单糖浆15 毫升 / 0.5 盎司使用1:1的糖水比例。可根据口味调整。
- 香槟60 毫升 / 2 盎司，注满传统上使用干型香槟（Brut）。也可以使用其他干型气泡酒，如普罗赛克或卡瓦。
冰块类型
- 用于摇酒的方冰
调制设备
摇酒壶对于混合和冷却金酒、柠檬汁和糖浆至关重要。您还需要一个量酒器进行精确测量和一个滤冰器以实现干净的倾倒。
- 摇酒壶，用于冷却和混合基酒成分
- 量酒器，用于精确测量成分
- 滤冰器，用于倒出冷却的混合物而不带入冰块
制作步骤
制作方法包括将金酒、柠檬汁和糖浆与冰块摇匀，过滤到冰镇的香槟杯中，然后顶部注入香槟。最后用柠檬皮卷装饰。
1. 将香槟杯装满冰块或放入冰箱几分钟进行冰杯。
2. 将金酒、新鲜柠檬汁和单糖浆加入装满冰块的摇酒壶中。
3. 用力摇晃约10-15秒，直到摇酒壶外部感觉冰冷。
4. 倒掉冰镇香槟杯中的冰块。
5. 将摇酒壶中的混合物双重过滤到香槟杯中。
6. 缓缓注入冰镇的香槟。
7. 用柠檬皮卷装饰，先在酒面上方挤压出皮油，然后将其放入杯中。
装饰
柠檬皮卷是经典的装饰，提供芳香的柑橘精油，增强饮品的风味。也可以使用马拉斯奇诺樱桃来增添一丝颜色和甜味。
- 柠檬皮卷，用于在酒面挤压出油并放入杯中
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含常见的过敏原，如乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。它也不含咖啡因，适合纯素和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒的卡路里和碳水化合物含量相对较低，每份约含160千卡。其大部分糖分来自单糖浆和香槟中的残糖。
卡路里
平均 150-180 千卡 / 627-753 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 7-10 克
碳水化合物水平
糖
平均 6-9 克
糖分水平
适用场合
凭借其节日的闪亮气泡，法式75非常适合跨年夜和婚礼等庆祝活动。它也是早午餐的热门选择，可作为含羞草的精致替代品。其清爽的特性使其成为餐前极佳的开胃酒。
- 庆祝活动
- 早午餐
- 跨年夜
- 婚礼
- 开胃酒
配餐建议
法式75清爽的柑橘风味与清淡的开胃菜和海鲜（如生蚝或虾仁鸡尾酒）完美搭配。它也能衬托奶油味的软质奶酪，是咸味早午餐菜肴的经典搭档。其酸度能中和油腻感，使其成为一款多功能的佐餐鸡尾酒。
- 清淡开胃菜
- 海鲜，尤其是生蚝和虾
- 软质奶酪如布里奶酪
- 早午餐食物如班尼迪克蛋
法式75：一款带劲的气泡经典
法式75是一款永恒、充满气泡的鸡尾酒，散发着优雅和庆祝的气息。其简单而完美的组合——金酒、柠檬、糖和香槟——创造出一种清爽、平衡的饮品。这款巴黎经典鸡尾酒以其强劲的后劲而得名于一战野战炮，拥有丰富的历史，至今仍是全球鸡尾酒吧的主打产品。无论是举杯庆祝、享用精致早午餐，还是作为愉悦的开胃酒，它都是完美的选择。