法式75
法式75是一款精緻且充滿氣泡的雞尾酒，以其清脆的柑橘風味而聞名。它巧妙地平衡了琴酒的植物香氣、新鮮檸檬汁的明亮酸度以及一絲甜味。最後注入香檳，使這款飲品充滿活力和慶祝氛圍，提供了一種乾淨且令人振奮的飲用體驗，非常適合任何特殊場合。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
法式75被明確地歸類為經典雞尾酒。它屬於「氣泡酸酒」家族，以其烈酒基底、柑橘、糖和氣泡酒的組合而聞名。其優雅和歷史重要性鞏固了它在雞尾酒界的地位。
飲用方式
這款雞尾酒需以預冷的香檳杯冰鎮飲用，以保持其氣泡和溫度。這是一款中等強度的飲品，其酒精濃度會因所用香檳的不同而有所變化。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 15-20%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
香檳杯
酒杯處理
預冷
背景故事
這款雞尾酒的誕生與第一次世界大戰有著著名的聯繫。據說它於1915年在巴黎的紐約酒吧（New York Bar）被創造出來，該酒吧後來被稱為哈利的紐約酒吧（Harry's New York Bar）。這款酒以法軍75毫米野戰炮命名，這是一種法國和美國軍隊使用的創新火砲，因為據說其強勁的後勁感覺就像被這款強大武器砲擊一樣。
來源地
法式75起源於法國巴黎，約在1915年左右。其發明通常歸功於調酒師哈利·麥克艾爾宏（Harry MacElhone）。它迅速普及，並在1920年代的雞尾酒書籍中出現，鞏固了其作為禁酒令時期永恆經典的地位。
法式75
這款酒的原始法文名稱「Soixante-Quinze」，直接翻譯為「七十五」。為了簡便，有時也稱其為「75雞尾酒」。一個早期的相似配方被稱為「鑽石費斯」，不過現代的法式75具有其獨特的身份。
原始名稱
Soixante-Quinze
別名
- 75雞尾酒
- 鑽石費斯
特色總覽
法式75以其明亮的柑橘風味和琴酒的植物香氣令人愉悅，在甜與酸之間取得了完美的平衡。其氣泡質地和淡黃色的外觀使其成為一款視覺上吸引人且適合任何季節的清爽飲品。
風味
柑橘、植物、清爽、明亮、氣泡感
香氣
檸檬、杜松子、花香、酵母
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、清爽、短暫
氣泡感
氣泡、波光粼粼
色澤外觀
淡黃色、清澈、氣泡感
質地
輕盈、清爽、氣泡感
季節性
清爽、慶祝、全年、夏日
風味強度與體驗
其風味由檸檬帶來的宜人酸度和明顯的碳酸感所定義，酒精感適中，甜度輕微。它不苦、不辣、也不膩口。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要以琴酒作為基酒，輔以新鮮檸檬汁和糖漿以達到酸甜平衡。最後在雞尾酒上層注入干型香檳或其他干型氣泡酒。
- 琴酒45 毫升 / 1.5 盎司倫敦干型琴酒的效果特別好。
- 新鮮檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用新鮮現榨的才能達到最佳效果。
- 糖漿15 毫升 / 0.5 盎司使用糖與水 1:1 的比例。可依口味調整。
- 香檳60 毫升 / 2 盎司，加滿傳統上使用干型（Brut）香檳。其他干型氣泡酒如普羅賽克（Prosecco）或卡瓦（Cava）也可用。
冰塊類型
- 用於搖盪的冰塊
調酒設備
雞尾酒雪克杯是結合與冷卻琴酒、檸檬汁和糖漿的必需品。您還需要一個量酒器以進行精確測量，以及一個隔冰器以確保倒出時的純淨。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合基底成分
- 量酒器，用於精確測量成分
- 隔冰器，用於倒出冷卻的混合物而不含冰塊
作法
製作方法包括將琴酒、檸檬汁和糖漿與冰塊一起搖盪，過濾到預冷的香檳杯中，然後注入香檳。最後用檸檬皮捲裝飾作為點睛之筆。
1. 將香檳杯裝滿冰塊或放入冷凍庫幾分鐘進行預冷。
2. 將琴酒、新鮮檸檬汁和糖漿加入裝滿冰塊的雞尾酒雪克杯中。
3. 充分搖盪約 10-15 秒，直到雪克杯外側感覺冰涼。
4. 倒掉已預冷的香檳杯中的冰塊。
5. 使用雙重過濾法將雪克杯中的混合物濾入香檳杯中。
6. 緩慢地注入冰鎮的香檳。
7. 用檸檬皮捲裝飾，先在飲品表面擠壓出皮油，然後再將其放入杯中。
裝飾
檸檬皮捲是經典的裝飾，提供芳香的柑橘精華，增強了飲品的風味。也可使用馬拉斯奇諾櫻桃來增添一抹色彩和甜味。
- 檸檬皮捲，用於在酒上擠壓出皮油並放入杯中
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質。它也不含咖啡因，適合純素和素食飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量和碳水化合物含量相對較低，每份約含 160 大卡。其大部分糖分來自糖漿和香檳中的殘糖。
熱量
平均 150-180 大卡 / 627-753 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 7-10 克
碳水化合物等級
糖
平均 6-9 克
糖分等級
場合
憑藉其節慶般的氣泡，法式75非常適合在跨年夜和婚禮等慶祝活動中享用。它也是早午餐的熱門選擇，作為含羞草（Mimosa）的精緻替代品。其清爽的特性使其成為餐前絕佳的開胃酒。
- 慶祝活動
- 早午餐
- 跨年夜
- 婚禮
- 開胃酒
搭配建議
法式75清爽的柑橘風味與輕食開胃菜和海鮮（如生蠔或鮮蝦雞尾酒）完美搭配。它也能襯托奶油般的軟質乳酪，並且是鹹味早午餐菜餚的經典搭檔。其酸度能中和油膩感，使其成為一款多功能的美食友好型雞尾酒。
- 輕食開胃菜
- 海鮮，尤其是生蠔和蝦
- 軟質乳酪，如布里乳酪
- 早午餐食物，如班尼迪克蛋
法式75：一款帶有強勁後勁的氣泡經典
法式75是一款永恆的氣泡雞尾酒，散發著優雅和慶祝的氣息。其簡單而完美的琴酒、檸檬、糖和香檳組合，創造出一款清爽爽口且平衡的飲品。這款巴黎經典以其強勁的後勁而得名於第一次世界大戰的野戰炮，擁有豐富的歷史，至今仍是全球雞尾酒吧的經典之選。無論是舉杯慶祝、享用精緻的早午餐，或是作為愉悅的開胃酒，它都是完美的選擇。