French 76
Le French 76 est un cocktail sophistiqué et pétillant, offrant une délicieuse variante de son célèbre prédécesseur, le French 75. En remplaçant le gin par de la vodka, la boisson obtient une base spiritueuse plus nette et neutre qui permet au citron vif et au sucre doux de briller aux côtés du vin pétillant frais. C'est un cocktail élégant, rafraîchissant et incroyablement facile à boire. Le résultat est une boisson de célébration parfaitement équilibrée, adaptée à toutes les occasions, du brunch à un événement formel.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le French 76 est un cocktail classique moderne, célébré pour son élégance et sa simplicité. Il entre dans la catégorie des cocktails pétillants ou des cocktails au Champagne, parfaits pour les occasions festives.
Service
Servie fraîche dans une flûte à Champagne, c'est une boisson relativement légère et effervescente avec une teneur en alcool modérée. Réfrigérer le verre au préalable améliore l'expérience.
Taille de la portion
Environ 150 ml / 5 oz
Teneur en alcool
Environ 15-20% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Flûte à Champagne
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Le French 76 est un descendant direct du French 75, un cocktail nommé d'après le canon de campagne de 75 mm à tir rapide utilisé par les Français pendant la Première Guerre mondiale. Alors que l'original à base de gin remonte au début du 20ème siècle, cette variation à la vodka a probablement émergé pendant le boom de la vodka au milieu du siècle aux États-Unis. Elle répondait à la préférence croissante pour ce spiritueux neutre, offrant une alternative plus douce tout en conservant le caractère festif de l'original.
Origine
États-Unis, milieu du 20ème siècle. Ce cocktail est une variation du French 75, qui est né en France vers 1915.
French 76
La boisson est principalement connue sous le nom de French 76. Elle est souvent appelée Vodka French 75, soulignant sa relation directe avec le cocktail classique à base de gin. 'Soixante Seize' est la traduction française de 'seventy-six'.
Nom original
French 76
Autres noms
- Vodka French 75
- Soixante Seize
Aperçu des caractéristiques
Le French 76 présente une texture vive et pétillante avec un arôme de citron prononcé et un profil de saveur sucré-acidulé magnifiquement équilibré. Son apparence est d'un jaune pâle élégant, offrant une finale nette et rafraîchissante parfaite pour toute période de l'année.
Saveur
Agrumes, Acidulé, Légèrement sucré, Pétillant, Vif
Arôme
Citron, Notes vineuses du Champagne
Équilibre des saveurs
Équilibre sucré-acidulé
Arrière-goût
Net, Vif, Rafraîchissant
Pétillance
Effervescent, Pétillant
Couleur et apparence
Jaune pâle, Limpide, Pétillant
Texture
Léger, Effervescent, Doux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Toutes saisons, Festif
Intensité de la saveur & Expérience
Ce cocktail est défini par son acidité vive et ses notes fruitées de citron, équilibrées par une légère douceur. Il a un niveau de carbonatation élevé et une présence d'alcool modérée, le rendant très rafraîchissant.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Pour préparer un French 76, vous aurez besoin de vodka comme spiritueux de base, complétée par du jus de citron frais et du sirop simple. Le cocktail est complété avec du Champagne ou un autre vin pétillant sec pour son effervescence caractéristique.
- Vodka30 ml / 1 ozUne vodka pure et neutre fonctionne le mieux pour ne pas dominer les autres ingrédients.
- Jus de citron frais15 ml / 0.5 ozDu jus fraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
- Sirop simple15 ml / 0.5 ozRatio de 1:1 sucre pour eau. Ajuster au goût en fonction de la douceur de votre vin pétillant.
- Champagne ou vin pétillant sec90 ml / 3 ozCompléter le verre. Le Champagne Brut, le Prosecco ou le Cava sont d'excellents choix.
Type de glace
- Glaçons (pour shaker)
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un jigger pour mesurer et une passoire. Cet équipement est utilisé pour refroidir et combiner la vodka, le jus de citron et le sirop avant d'ajouter le vin pétillant.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients de base.
- Jigger ou doseur pour des proportions précises.
- Passoire pour retenir la glace en versant.
Instructions
La préparation consiste à shaker la vodka, le jus de citron et le sirop avec de la glace, à filtrer le tout dans une flûte refroidie, puis à compléter avec du vin pétillant. La touche finale est une garniture de zeste de citron.
1. Refroidissez votre flûte à Champagne ou votre verre coupe en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur pendant quelques minutes.
2. Ajoutez la vodka, le jus de citron frais et le sirop simple dans un shaker à cocktail.
3. Remplissez le shaker de glaçons et secouez bien pendant environ 10-12 secondes jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
4. Double-filtrez le mélange dans votre verre refroidi.
5. Complétez lentement la boisson avec du Champagne ou du vin pétillant sec bien frais.
6. Garnissez avec un zeste de citron en exprimant ses huiles au-dessus de la surface de la boisson avant de le laisser tomber dedans.
Garniture
La garniture standard est un zeste de citron, qui ajoute un arôme d'agrumes vif complétant la saveur de la boisson. Alternativement, une cerise peut être ajoutée pour une touche de couleur.
- Zeste de citron : Exprimez les huiles au-dessus de la surface de la boisson et laissez-le tomber dedans ou placez-le sur le bord.
Informations diététiques
Cette boisson est généralement exempte d'allergènes courants comme la caféine, les produits laitiers, les œufs et les noix. Pour qu'elle soit entièrement sans gluten et végane, assurez-vous d'utiliser une vodka sans gluten ainsi qu'un vin pétillant et un sucre certifiés végans.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Une seule portion contient une quantité modérée de calories, provenant principalement de l'alcool et du sucre. La teneur en glucides et en sucre est relativement faible, provenant du sirop simple et du vin.
Calories
En moyenne 150-180 kcal / 628-753 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 8-10 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 8-10 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson élégante et pétillante est parfaite pour les événements festifs comme le réveillon du Nouvel An, les mariages ou les anniversaires. Sa nature rafraîchissante en fait également un excellent choix pour le brunch ou comme apéritif sophistiqué avant le dîner.
- Célébration
- Brunch
- Réveillon du Nouvel An
- Mariage
- Apéritif
Suggestions d'accompagnement
Le French 76 se marie à merveille avec les fruits de mer légers, les classiques du brunch et les fromages à pâte molle. Sa vivacité tranche avec les aliments riches, tandis que ses notes d'agrumes complètent les saveurs fraîches, ce qui en fait un cocktail polyvalent et facile à associer.
- Amuse-bouches légers comme des huîtres ou un cocktail de crevettes.
- Plats de brunch comme les œufs Bénédicte ou le saumon fumé.
- Fromages à pâte molle comme le Brie ou le fromage de chèvre.
- Desserts à base de fruits.
French 76 : Le classique vif et festif à la vodka
Le French 76 est un cocktail élégant et effervescent qui offre une touche moderne au classique French 75. En utilisant de la vodka au lieu du gin, il présente un profil plus net et plus vif où le citron acidulé et le Champagne pétillant brillent véritablement. Il est remarquablement simple à préparer, mais suffisamment sophistiqué pour les occasions les plus spéciales. Qu'il soit servi en apéritif, lors d'une célébration ou pendant un brunch, le French 76 est un choix intemporel pour ceux qui apprécient un cocktail pétillant bien équilibré et rafraîchissant.
Classiques originaux
Variantes
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