French 77
El French 77 és un còctel espumós deliciós i elegant que actualitza la recepta clàssica del French 75. En substituir el xarop simple tradicional per licor de flor de saüc St-Germain, introdueix una bonica dolçor floral que complementa l'acidesa del llimó i les notes botàniques de la ginebra. El còctel es corona amb xampany o un altre vi espumós, donant-li un final cruixent i efervescent. És una beguda perfectament equilibrada, refrescant i festiva.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El French 77 és un còctel clàssic modern, categoritzat com a còctel de vi espumós. És un aperitiu elegant, que pertany a la mateixa família que el seu famós predecessor, el French 75. La seva composició el converteix en una opció popular en bars de còctels arreu del món.
Servei
Serviu aquesta beguda moderadament forta i freda en una flauta de xampany refredada per preservar les bombolles i l'aparença elegant. El resultat és un còctel cruixent, floral i festiu perfecte per a qualsevol ocasió especial.
Mida de la ració
Aprox. 120-150 ml (4-5 oz)
Contingut d'alcohol
Aprox. 15-18% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Flauta de xampany
Preparació de la copa
Refredat
Història
El French 77 és una variació contemporània del còctel French 75 de l'era de la Primera Guerra Mundial. Va ser creat per Simon Difford el 2006. El nom ret homenatge intel·ligentment a la seva inspiració, actualitzant simplement el número per indicar una nova versió, mentre que la inclusió de licor de flor de saüc St-Germain el situa fermament en l'era del renaixement modern dels còctels.
Origen
Creat al Regne Unit per Simon Difford el 2006.
French 77
Aquesta beguda és més coneguda com a French 77. De vegades se la coneix com a 75 de flor de saüc o 75 St-Germain, referint-se directament a l'ingredient clau que la diferencia del clàssic còctel French 75.
Nom original
French 77
Noms alternatius
- 75 de flor de saüc
- 75 St-Germain
Visió general de les característiques
El French 77 ofereix una experiència sensorial deliciosa amb un aroma floral i cítric dominant, que condueix a un sabor equilibrat dolç i àcid. La seva textura lleugera i amb bombolles i el seu final net i cruixent el fan excepcionalment refrescant.
Sabor
Floral, cítric, amb bombolles, refrescant, dolç, àcid
Aroma
Flor de saüc, llimó, ginebre, llevat
Equilibri del gust
Equilibrat, dolç, àcid
Regust
Net, cruixent, notes florals persistents
Efervescència
Amb bombolles, efervescent
Aparença del color
Groc pàl·lid, daurat clar, transparent, brillant
Textura
Lleuger, cruixent, efervescent
Temporalitat
Refrescante, estiuenc, primaveral, festiu
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta beguda presenta un equilibri harmoniós de dolçor moderada de la flor de saüc i acidesa del llimó. Té una força alcohòlica mitjana, és molt carbonatat i no presenta amargor, salinitat ni picant.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs ginebra, licor de flor de saüc i suc de llimó fresc per a la base, que després es corona amb xampany Brut refredat o un altre vi espumós sec. Els ingredients frescos són clau per al sabor vibrant d'aquest còctel.
- Ginebra30 ml (1 oz)Una ginebra London Dry funciona meravellosament.
- Licor de flor de saüc15 ml (0.5 oz)St-Germain és l'elecció clàssica.
- Suc de llimó fresc15 ml (0.5 oz)Ha de ser acabat d'esprémer per obtenir els millors resultats.
- XampanyOmplir (aprox. 60 ml / 2 oz)El xampany Brut és ideal. El Prosecco o el Cava de bona qualitat són excel·lents substituts.
Tipus de gel
- Glaç en cub per sacsejar
Equipament per barrejar
Les eines essencials són una coctelera i un colador per combinar i refredar la ginebra, el licor i el suc. Les mesures precises amb un jigger asseguraran una beguda ben equilibrada.
- Coctelera per refredar i barrejar els ingredients de la base.
- Colador per abocar la barreja refredada sense glaç.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
Instruccions
El procés implica refredar el got, sacsejar la ginebra, el licor de flor de saüc i el suc de llimó amb glaç i després colar-ho a la flauta. Finalment, es corona amb vi espumós i es guarneix amb un twist de llimó.
1. Posa la flauta de xampany al congelador o omple-la amb aigua amb glaç per refredar-la, després descarta el glaç/aigua.
2. Afegeix la ginebra, el licor de flor de saüc i el suc de llimó fresc a una coctelera.
3. Omple la coctelera amb glaç en cub i sacseja vigorosament durant uns 10-15 segons fins que estigui ben freda.
4. Cola la barreja dues vegades a la flauta de xampany refredada.
5. Afegeix lentament xampany o vi espumós refredat a la beguda, abocant suaument per preservar la carbonatació.
6. Per guarnir, agafa una tira de pela de llimó, expressa els seus olis sobre la superfície de la beguda retorcent-la i després deixa-la anar al got.
Decoració
Un simple twist de llimó és la guarnició clàssica, que afegeix un brillant aroma cítric que complementa els sabors del còctel. Alternativament, es pot utilitzar una flor comestible per a un toc més decoratiu.
- Twist de llimó per expressar els olis sobre la beguda i col·locar al got.
Informació dietètica
Aquest còctel és típicament lliure de lactis, ous i fruits secs. Tot i que la ginebra no conté gluten, alguns vins espumosos poden utilitzar agents de clarificació no vegans, així que consulteu l'etiqueta per a un compliment estricte del veganisme.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel és relativament baix en calories i carbohidrats, amb el seu contingut de sucre provinent principalment del licor de flor de saüc i una petita quantitat del vi espumós.
Calories
Una mitjana de 140-160 kcal (586-670 kJ)
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 8-10 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 7-9 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a brindis festius, brunches elegants o com a aperitiu sofisticat abans d'un àpat. El seu caràcter lleuger i refrescant també el converteix en una excel·lent opció per a casaments, festes de jardí i vesades d'estiu càlides.
- Celebracions
- Brunch
- Aperitiu
- Festes d'estiu
- Casaments
Suggeriments de maridatge
El French 77 combina meravellosament amb aliments lleugers i delicats. Considera servir-lo amb aperitius de marisc, formatges tous com el formatge de cabra o tartes de fruita fresca. La seva frescor talla la riquesa mentre que les seves notes florals complementen els sabors subtils.
- Aperitius lleugers
- Marisc, com ara ostres o còctel de gambes
- Formatge de cabra i crackers
- Postres a base de fruita
El French 77: Un Delici Floral i Efervescent
El French 77 és un còctel espumós elegant i refrescant que es basa en el clàssic French 75. La seva innovació clau és l'ús de licor de flor de saüc, que aporta una dolçor floral i complexitat delicades. Perfectament equilibrat entre dolç, àcid i amb bombolles, serveix com a aperitiu fantàstic o beguda festiva. Fàcil de preparar però sofisticat en sabor, és un clàssic modern estimat per la seva brillantor i caràcter aromàtic.
Còctels Similars
També et pot agradar
Montenegro Spritz
Un spritz italià refrescant i agredolç amb Amaro Montenegro, prosecco i aigua amb gas.
Toreador
Un clàssic tequila sour que equilibra bellament la terrositat de l'agave amb la dolçor afruitada del licor d'albercoc i l'agudesa del llimó.
Hugo Spritz
Un spritz floral lleuger i refrescant fet amb licor de flor de saüc, prosecco i un toc de menta.
Vodka Martini
Un còctel clàssic cruixent, net i amb molt d'esperit, fet amb vodka i vermut sec, adornat amb una espiral de llimona o oliva.
Ja els has provat?
Chicago Cocktail
Un còctel elegant de l'era pre-Prohibició amb conyac i amargs, coronat amb Xampany per a un final escumós i sofisticat.
Slingback
Un còctel de ginebre sofisticat i refrescant amb notes intrigants de fonoll, camamilla i pomelo fresc.
Marconi Wireless
Un còctel sofisticat, amb molt d'esperit, que combina les notes afruitades del brandi de poma amb la dolçor herbal del vermut.
Ginza Mary
Una versió d'inspiració japonesa del clàssic Bloody Mary, amb sake, wasabi i salsa de soja per a un perfil de sabor únicament salat i ric en umami.