法式馬丁尼
法式馬丁尼是一款時尚且風味獨特的雞尾酒，在1980年代和90年代開始流行。它結合了伏特加、香博（一種黑覆盆子利口酒）和鳳梨汁，創造出一款酸甜完美平衡的飲品。將材料與冰塊一同搖盪會產生標誌性的綿密泡沫頂層，增添了其視覺吸引力和口感。這是對經典馬丁尼配方的一種優雅、平易近人且果味十足的迷人變奏。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
法式馬丁尼被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於「全日」類別，適合在各種時間飲用，並且通常被認為是現代果味馬丁尼的變奏版。其優雅的呈現方式也使其被歸入精緻或高檔雞尾酒的類別。
飲用方式
法式馬丁尼是一款冰鎮、中等酒感的雞尾酒，以「純飲」（Straight up）方式盛裝在預先冰鎮的馬丁尼杯或碟型香檳杯中。其份量是經典搖盪式雞尾酒的典型大小。
份量
約 120-150 毫升 / 4-5 盎司
酒精含量
酒精濃度約 18-22%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
馬丁尼杯或碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
法式馬丁尼是在1980年代由富有創意的調酒師艾倫·卡茨（Allen Katz）所創造。它首次出現在紐約市基思·麥克納利（Keith McNally）旗下的一家酒吧，并迅速成為1990年代雞尾酒復興時期的代表作之一。「法式」這個名字指的是其關鍵成分——香博，一種法國黑覆盆子利口酒。其精緻而又平易近人的風味，鞏固了它作為現代經典的地位。
來源地
美國紐約市，1980年代
法式馬丁尼
「法式馬丁尼」這個名字相當固定，沒有其他廣為人知的別稱。其名稱清楚地反映了其關鍵的法國成分——香博覆盆子利口酒。這種一致性有助於在現代經典雞尾酒中保持其獨特的地位。
原始名稱
French Martini
特色總覽
這款雞尾酒具有突出的鳳梨和覆盆子果香，在酸甜之間取得了完美平衡。它擁有滑順如絲絨般的口感，以及標誌性的綿密泡沫頂層和美麗的粉紅色澤。
風味
果香、甜、酸、覆盆子、鳳梨、滑順
香氣
鳳梨、莓果、香甜
口感平衡
酸甜平衡
餘韻
清爽、果香、微甜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
粉紅色、不透明、頂部有白色泡沫
質地
滑順、絲絨般、綿密泡沫
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味極為濃郁，充滿果香與甜味，帶有中等的酒感，無苦、鹹或辛辣味。此飲品完全沒有氣泡，口感滑順而非奶滑。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
法式馬丁尼僅需三種關鍵材料：作為基酒的伏特加、如香博的黑覆盆子利口酒以及鳳梨汁。使用高品質的材料將能提升最終成品的風味。
- 伏特加60 毫升 / 2 盎司建議使用品質優良、風味中性的伏特加。
- 黑覆盆子利口酒15 毫升 / 0.5 盎司香博（Chambord）是傳統選擇，能賦予這款飲品其標誌性風味。
- 鳳梨汁45 毫升 / 1.5 盎司使用鮮榨鳳梨汁最能產生豐厚綿密的泡沫。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒搖盪工具，包括雪克杯、用於測量的量酒器，以及確保酒液順滑倒出的隔冰器。
- 雞尾酒雪克杯，用於冰鎮和混合材料。
- 量酒器，用於精確測量。
- 隔冰器，用於將酒液倒入杯中。
作法
製作過程包括冰鎮酒杯，將所有三種液體材料與冰塊一同用力搖盪以產生綿密泡沫的質地，然後過濾到準備好的酒杯中，最後進行裝飾。
1. 將您的馬丁尼杯或碟型香檳杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將伏特加、黑覆盆子利口酒和鳳梨汁加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方冰，蓋緊，並用力搖盪約15秒，直到充分冰鎮並產生泡沫。
4. 倒掉已冰鎮酒杯中的冰塊。
5. 使用雙重過濾法將雪克杯中的酒液濾入冰鎮好的酒杯中，以確保口感順滑。
6. 用檸檬皮捲或一顆新鮮覆盆子裝飾。
裝飾
檸檬皮捲是經典的裝飾物，其明亮的柑橘香氣能與酒體的果香相得益彰。此外，也可使用新鮮覆盆子作為簡單而優雅的視覺點綴。
- 檸檬皮捲，在飲品上方噴灑皮油後置於杯緣。
- 新鮮覆盆子作為可選裝飾。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、大豆和堅果等常見過敏原，適合純素和素食者飲用。若要確保其不含麩質，請務必使用經過無麩質認證的伏特加。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
一份法式馬丁尼的熱量適中，主要來自利口酒和鳳梨汁中的糖分。它含有大量的糖和碳水化合物。
熱量
平均 220-250 大卡 / 920-1046 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
這款優雅且果味濃郁的雞尾酒非常適合慶祝活動、雞尾酒派對，或作為精緻的餐前開胃酒。其時尚的外觀也使其成為約會之夜等社交聚會的熱門選擇。
- 雞尾酒派對
- 慶祝活動
- 餐前酒
- 約會之夜
搭配建議
法式馬丁尼的香甜果味特性，與能夠平衡其甜度的輕食開胃菜和鹹味點心非常相配。它也很適合搭配起司拼盤，特別是含有柔軟、奶滑質地的起司，或者也可以與水果類甜點一同享用。
- 輕食開胃菜
- 起司拼盤，搭配布里等軟質起司
- 水果類甜點
- 鹹味點心
法式馬丁尼：品味80年代的優雅
法式馬丁尼是一款現代經典雞尾酒，以其優雅的簡約和美味的口感而聞名。它融合了伏特加、法國覆盆子利口酒和鳳梨汁，呈現出完美平衡的酸甜風味。經搖盪後產生的標誌性綿密泡沫頂層，使其在視覺上極具吸引力，口感也滑順迷人。這是一款平易近人又不失精緻的飲品，非常適合慶祝活動或作為時尚的開胃酒。