舊金山雞尾酒
舊金山雞尾酒是一款重酒感的經典之作，完美平衡了兩種關鍵成分。辛香的裸麥威士忌提供了強勁辛辣的基底，而班尼狄克汀廊酒的蜂蜜甜香與複雜的草本風味則優雅地柔和了整體口感。這款酒不加冰，以檸檬皮捲增添香氣，對於喜愛20世紀初期強勁經典酒譜的品飲者而言，是一款精緻且令人滿足的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
舊金山雞尾酒被歸類為經典雞尾酒。它屬於重酒感類型，常作為開胃酒或餐後酒。其僅由兩種成分構成的簡單結構，使其名列禁酒令時期前歷史悠久的攪拌式經典雞尾酒之中。
飲用方式
舊金山雞尾酒是一款酒感強勁的飲品，以不加冰的方式盛裝在預先冰鎮的碟型香檳杯或雞尾酒杯中，以保持其冰涼溫度。
份量
約 75-90 毫升 / 2.5-3 盎司
酒精含量
酒精濃度約 35-38%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
預先冰杯
背景故事
舊金山雞尾酒源於1900年代初期，其名稱來自舊金山（San Francisco）當時常見的暱稱「Frisco」。它開始出現在當時著名的雞尾酒書籍中，包括1930年版的《薩伏依雞尾酒之書》。這款酒飲反映了禁酒令時期前，人們偏好能夠凸顯基酒風味、結構簡單、口感強勁且風味十足的調酒風格。
來源地
美國，可能源於舊金山。據信創於20世紀初的禁酒令時期之前。
舊金山雞尾酒
這款酒飲最常見的名稱是「舊金山雞尾酒」，但有時會簡稱為「舊金山」。它是一款獨特的酒飲，不應與「舊金山酸酒」混淆，後者是添加了柑橘汁的知名變體。
原始名稱
Frisco Cocktail
別名
舊金山
特色總覽
舊金山雞尾酒具有大膽、辛香和草本的風味特徵，口感順滑如絲，尾韻溫暖悠長。檸檬皮捲的香氣為其增添了明亮的氣息，與酒體豐富的琥珀色澤相得益彰。
風味
裸麥辛香、草本、蜂蜜、香甜、濃郁、重酒感
香氣
檸檬皮油、草本、威士忌辛香、蜂蜜
口感平衡
偏甜、重酒感
餘韻
悠長、暖喉、草本、辛香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
琥珀色、金色、清澈
質地
順滑、絲滑、黏稠
季節性
四季皆宜、暖身
風味強度與體驗
這是一款濃郁、重酒感的酒飲，甜度適中，來自廊酒的甜味與裸麥威士忌明顯的辛香特徵。它是一款無氣泡的雞尾酒，苦味或酸度極低。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款簡約而優雅的雞尾酒僅需兩種核心成分：優質的裸麥威士忌與獨特的法國草本利口酒——班尼狄克汀。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司建議使用高酒精度（100 proof / 50% ABV）的裸麥威士忌，以便在香甜的廊酒中提供強勁的辛香基底。
- 班尼狄克汀廊酒 D.O.M.15 毫升 / 0.5 盎司這是一款特定的法國草本利口酒，是此雞尾酒獨特風味的關鍵，不易被其他酒品替代。
冰塊類型
- 方冰（用於攪拌）；飲用時不加冰
調酒設備
您需要一套標準的攪拌調酒設備，包括調酒杯、吧叉匙和隔冰匙，以適當地冰鎮和稀釋這款重酒感的雞尾酒。
- 調酒杯（用於冰鎮與混合材料）
- 吧叉匙（用於攪拌）
- 量酒器（用於測量）
- 霍桑或隔冰匙（用於過濾）
作法
製作過程包括冰鎮酒杯，將兩種液體材料與冰塊在調酒杯中攪拌，然後過濾到冰鎮好的杯中。最後以噴灑過皮油的檸檬皮捲作為裝飾以增添香氣。
1. 將碟型香檳杯或雞尾酒杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫至少10分鐘進行冰杯。
2. 將裸麥威士忌與班尼狄克汀廊酒加入調酒杯中。
3. 在調酒杯中加入方冰至三分之二滿。
4. 用吧叉匙攪拌約20-30秒，直到調酒杯外壁充分冷卻。
5. 倒掉服務杯中的冰塊。
6. 將調酒杯中的酒液過濾至冰鎮好的服務杯中。
7. 切下一片檸檬皮，在酒體表面上方扭轉以噴灑皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
新鮮的檸檬皮捲是不可或缺的裝飾物；應在杯口上方扭轉以釋放其芳香油脂於酒飲表面。
- 檸檬皮捲，在酒體上方噴灑皮油後作為裝飾
飲食資訊
此款雞尾酒為純素、素食者適用，且通常不含乳製品、蛋、堅果及咖啡因。然而，由於使用了由含麩質穀物製成的裸麥威士忌，因此不含麩質。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
舊金山雞尾酒的熱量適中，其卡路里主要來自酒精和班尼狄克汀廊酒中的糖分。每份約含8克碳水化合物和糖。
熱量
平均 190-210 大卡 / 795-880 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 7-9 克
碳水化合物等級
糖
平均 7-9 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒用途廣泛，非常適合作為餐前開胃酒以刺激味蕾，或作為餐後酒幫助消化。它同時也是精緻雞尾酒時光或靜思睡前酒的絕佳選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 餐後酒
- 睡前酒
搭配建議
舊金山雞尾酒豐富、帶有草本與辛香的風味，非常適合搭配鹹味和濃郁的食物。它與硬質起司、冷肉拼盤和黑巧克力相得益彰，是開胃菜拼盤或簡單甜點的絕佳佐餐酒。
- 冷肉拼盤
- 硬質起司，如陳年切達或高達起司
- 黑巧克力
- 烤胡桃或核桃
舊金山雞尾酒：兩種成分的故事
舊金山雞尾酒是一款來自禁酒令時期的永恆經典，以其優雅的簡約風格而聞名。僅僅結合裸麥威士忌和班尼狄克汀廊酒，它便達到了卓越的風味深度，平衡了辛香、甜美和草本的調性。以冰鎮不加冰的方式盛裝在碟型香檳杯中，並飾以芬芳的檸檬皮捲，它是歷經百年考驗的精緻重酒感雞尾酒的完美典範。對於欣賞早期美國雞尾酒歷史與直率特性的鑑賞家來說，這是一個絕佳的選擇。