Коктейль Горгулья

«Горгулья» — это современный классический коктейль, который прекрасно сочетает дымные ноты купажированного шотландского виски с острой, согревающей пряностью имбирного ликёра. Свежевыжатый сок лайма обеспечивает необходимый кислотный контрапункт, а лёгкая нотка медового сиропа завершает вкусовую композицию, создавая сложный, но идеально сбалансированный напиток. Это коктейль, который одновременно освежает и успокаивает, демонстрируя более многогранную сторону шотландского виски, выходящую за рамки простых хайболов или употребления в чистом виде.
Коктейль Горгулья

Приготовление

Время приготовления: 4 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Горгулья» классифицируется как коктейль, в частности, как сауэр. Учитывая его создание в 2000-х годах и устоявшееся место в крафтовой коктейльной сцене, он относится к категории «Современная классика».

Подача

Это умеренно крепкий коктейль, подаваемый «ап» (безо льда) в охлаждённом бокале купе или «Ник и Нора». Его холодная температура и элегантная подача обеспечивают изысканное впечатление от напитка.
Размер порции
Примерно 4-5 унций (120-150 мл)
Содержание алкоголя
Примерно 22-25% ABV
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Этот коктейль был создан известным барменом Майклом Мадрусаном во время его работы в культовом баре Milk & Honey в Лондоне в конце 2000-х годов. Он является свидетельством движения современной классики в коктейльной культуре, когда бармены начали переосмысливать классические рецептуры с новыми, высококачественными ингредиентами. «Горгулья» умело основывается на шаблоне скотч-сауэра, возвышая его за счёт особого характера имбирного ликёра.
Происхождение
Создан в Лондоне, Англия, в конце 2000-х годов Майклом Мадрусаном в баре Milk & Honey.

Коктейль Горгулья

Напиток в основном известен как «Горгулья» или «Коктейль Горгулья». Значимых альтернативных названий в широком употреблении нет, при этом «Горгулья» является наиболее распространённым вариантом.
Оригинальное название
Гаргулья
Альтернативное название
Горгулья

Обзор характеристик

«Горгулья» предлагает сложный вкусовой профиль, в котором доминируют дымный скотч и пряный имбирь, сбалансированные терпким лаймом и сладким мёдом. Его аромат приятно душистый, с нотами имбиря и цитруса, что ведёт к долгому, согревающему и слегка дымному послевкусию.
Вкус
Дымный, Пряный, Терпкий, Сладкий, Согревающий
Аромат
Имбирь, Торфяной дым, Цитрус лайма, Мёд
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий, Пряный
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Пряное, Дымное
Игристость
Негазированный, Отсутствует
Цвет и внешний вид
Золотисто-жёлтый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Согревающий, Осенний, Зимний, Освежающий

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус напитка хорошо сбалансирован, с умеренным уровнем сладости, кислотности и пряности от имбиря. Крепость алкоголя ощущается, но не доминирует, а общий профиль насыщенный, но не подавляющий.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля потребуется качественный купажированный скотч, пряный имбирный ликёр, свежевыжатый сок лайма и простой медовый сироп. Пара дэшей биттера Ангостура необходима для ароматической глубины.
  • Купажированный шотландский виски2 унции / 60 мл
    Лучше всего подходит купаж с лёгкими торфяными нотами, чтобы придать дымность, не перебивая другие ингредиенты.
  • Имбирный ликёр0.75 унции / 22.5 мл
    Придаёт пряность и сладость. Отличным выбором будут The King's Ginger или Domaine de Canton.
  • Свежевыжатый сок лайма0.75 унции / 22.5 мл
    Для яркости вкуса и правильного баланса сок должен быть свежевыжатым.
  • Медовый сироп0.25 унции / 7.5 мл
    Пропорция 1:1 мёда к горячей воде, перемешать до растворения и остудить.
  • Биттер Ангостура2 дэша
    Добавляет ароматическую сложность и помогает связать вкусы воедино.

Тип льда

  • Кубиковый (для шейка)

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для смешивания коктейлей, включая шейкер, джиггер и стрейнеры. Рекомендуется двойное процеживание (дабл-стрейн), чтобы удалить мелкие осколки льда для более гладкой текстуры.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
  • Файн-стрейнер (сито с мелкими ячейками) для двойного процеживания (также необходим хоторн-стрейнер).
  • Соковыжималка для цитрусовых для свежего сока лайма.

Инструкции

Приготовление включает в себя встряхивание всех ингредиентов со льдом (шейк) и последующее двойное процеживание (дабл-стрейн) в предварительно охлаждённый бокал купе. Процесс прост и сфокусирован на правильном охлаждении, разбавлении и процеживании для достижения идеальной текстуры.
1. Охладите бокал купе, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Смешайте в коктейльном шейкере шотландский виски, имбирный ликёр, свежевыжатый сок лайма, медовый сироп и биттер Ангостура.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Удалите лёд из охлаждённого бокала купе.
6. Процедите коктейль из шейкера в охлаждённый бокал через дабл-стрейн. Это означает переливание через хоторн-стрейнер и файн-стрейнер (сито).
7. Украсьте ломтиком засахаренного имбиря.

Украшение

Простой кусочек засахаренного имбиря служит идеальным украшением. Он не только выглядит элегантно, но и дополняет аромат и вкусовой профиль напитка.
  • Ломтик засахаренного имбиря, помещённый на край бокала или плавающий сверху.

Диетическая информация

Этот коктейль является вегетарианским, но не веганским из-за использования медового сиропа. Он не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и в целом считается безглютеновым, хотя людям с целиакией следует проверить состав скотча и ликёра.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренную калорийность, в основном за счёт алкоголя и сахаров в имбирном ликёре и медовом сиропе. Содержание углеводов и сахара типично для коктейлей в стиле сауэр.
Калории
В среднем 210-240 ккал / 880-1005 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10-13 г
Уровень сахара

События

«Горгулья» — отличный выбор для изысканной коктейльной вечеринки или как сложный напиток для тихого вечера. Его согревающий имбирный и дымный профиль шотландского виски делают его особенно подходящим для прохладной погоды, особенно в осенние и зимние месяцы.
  • Коктейльная вечеринка
  • Уютный вечер дома
  • Осенний вечер
  • Напиток после ужина

Рекомендации по сочетанию

Дымные и пряные ноты «Горгульи» прекрасно сочетаются с солёными и насыщенными блюдами. Копчёная рыба или мясо дополняют скотч, в то время как острые сыры прорезают сладость. Для десертного сочетания имбирные ноты хорошо перекликаются с печеньем со вкусом имбиря.
  • Блины с копчёным лососем
  • Острый чеддер или выдержанный сыр гауда
  • Острые мясные деликатесы
  • Имбирное печенье

Коктейль Горгулья: Современная икона дыма и пряностей

«Горгулья» — это мастерский образец современной классики, который уравновешивает мощный характер шотландского виски с яркой пряностью имбиря и пикантной терпкостью лайма. Он достаточно сложен для ценителя и в то же время доступен для тех, кто только знакомится с коктейлями на основе скотча. Созданный Майклом Мадрусаном в Milk & Honey London, он представляет собой идеальную гармонию дыма, пряностей, сладости и кислоты. Подаваемый охлаждённым в бокале купе, этот элегантный и согревающий напиток идеально подходит для прохладных вечеров и изысканных мероприятий.

Похожие коктейли

Пенициллин

Также содержит скотч, имбирь и мёд, но использует лимонный сок в качестве основы и флот из торфяного виски с острова Айла для дополнительной дымности.

Вам также может понравиться

Хересный Негрони

Изысканный и ореховый твист на классический Негрони, в котором джин заменен хересом для получения менее крепкого и сложного аперитива.

Зомби 1934

Легендарный и крепкий тики-коктейль с секретной смесью трех разных ромов, цитрусовых и экзотических специй.

Мескаль Маргарита

Дымный, землистый и сложный твист на классическую Маргариту, созданный путем замены текилы на ее родственника по агаве — мескаль.

Мэри Пикфорд

Классический тропический коктейль эпохи Сухого закона, который прекрасно сочетает в себе сладость ананаса и гренадина с белым ромом и ноткой ликера Мараскино.

Вы уже пробовали это?

Розовый джин

Простой и бодрящий классический коктейль, приготовленный из джина и нескольких капель биттера «Ангостура».

Хорсфезер

Пряный и освежающий хайбол, приготовленный из ржаного виски, имбирного пива и ароматического биттера.

Коктейль «Бентли»

Изысканный и мягкий коктейль досухого закона с кальвадосом и Дюбонне Руж.

Сатурн

Освежающий и сложный тики-коктейль на основе джина с нотами маракуйи, миндаля и пряностей.