石像鬼雞尾酒
石像鬼是一款現代經典雞尾酒，它將調和式蘇格蘭威士忌的煙燻風味與薑味利口酒鮮明溫暖的辛香完美結合。新鮮萊姆汁提供了必要的酸味平衡，而少許蜂蜜糖漿則使風味更加圓潤，創造出一款層次豐富卻又完美平衡的飲品。這款雞尾酒既清爽又撫慰人心，展現了蘇格蘭威士忌除了純飲或簡單調製高球雞尾酒之外，更多元的面貌。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
石像鬼被歸類為雞尾酒，具體來說是酸酒（Sour）的一種。鑑於它在2000年代被創造出來，並在精釀雞尾酒界佔有一席之地，它被歸類為「現代經典」。
飲用方式
這是一款中等酒感的雞尾酒，以「up」（不加冰）的方式盛裝在預冷的碟形杯或尼克諾拉杯中。其冰涼的溫度和優雅的呈現方式，帶來精緻的品飲體驗。
份量
約 4-5 盎司 (120-150 毫升)
酒精含量
酒精濃度約 22-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冷
背景故事
這款雞尾酒由知名調酒師 Michael Madrusan 於 2000 年代末期在倫敦指標性酒吧 Milk & Honey 工作時所創。它是現代經典雞尾酒運動的見證，當時的調酒師們開始使用新穎、高品質的原料重新詮釋經典配方。石像鬼巧妙地以蘇格蘭酸酒為基礎，並透過薑味利口酒的獨特個性將其提升至新的層次。
來源地
於2000年代末期，由 Michael Madrusan 在英國倫敦的 Milk & Honey 酒吧所創。
石像鬼雞尾酒
此款酒主要被稱為「石像鬼」或「石像鬼雞尾酒」。沒有其他常見的別名，「石像鬼」是最普遍的變體稱呼。
原始名稱
Gargoyle
別名
石像鬼
特色總覽
石像鬼具有複雜的風味層次，以煙燻蘇格蘭威士忌和辛香的薑味為主導，並由酸爽的萊姆和香甜的蜂蜜達到平衡。其香氣帶有誘人的薑和柑橘芬芳，尾韻悠長、溫暖且帶有淡淡的煙燻味。
風味
煙燻、辛香、酸、甜、暖身
香氣
薑、泥煤煙燻、萊姆柑橘、蜂蜜
口感平衡
酸、甜、辛香
餘韻
悠長、暖身、辛香、煙燻
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
金黃色、微濁、半透明
質地
順滑、絲綢般
季節性
暖身、秋季、冬季、清爽
風味強度與體驗
此款酒的風味均衡，甜度、酸度和來自薑的辛辣感皆屬中等。酒感明顯但不過於強烈，整體風味濃郁卻不至於讓人難以負荷。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要優質的調和式蘇格蘭威士忌、辛辣的薑味利口酒、新鮮萊姆汁和簡單的蜂蜜糖漿。加入幾滴安格式苦精對於增添香氣深度至關重要。
- 調和式蘇格蘭威士忌2 盎司 / 60 毫升建議使用輕泥煤風味的調和威士忌，以提供煙燻感而不過度壓制其他材料的風味。
- 薑味利口酒0.75 盎司 / 22.5 毫升提供辛辣感與甜度。The King's Ginger 或 Domaine de Canton 都是絕佳的選擇。
- 新鮮萊姆汁0.75 盎司 / 22.5 毫升必須使用鮮榨萊姆汁以確保其明亮的風味和適當的平衡。
- 蜂蜜糖漿0.25 盎司 / 7.5 毫升蜂蜜與熱水以1:1的比例攪拌至溶解並放涼。
- 安格式苦精2 滴增添香氣的複雜度，並有助於將各種風味融合在一起。
冰塊類型
- 方冰（用於搖盪）
調酒設備
您需要一組標準的搖盪雞尾酒工具，包括雪克杯、量酒器和過濾器。建議進行雙重過濾，以去除小碎冰，使口感更滑順。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冰鎮材料。
- 量酒器（Jigger）或量具，用於精準測量。
- 細網濾網（同時也需霍桑過濾器），用於雙重過濾。
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮萊姆汁。
作法
調製過程包括將所有材料與冰塊一同搖盪，然後雙重過濾至預冷的碟形杯中。此過程簡單明瞭，重點在於適當的冰鎮、稀釋和過濾，以達到完美的口感。
1. 將碟形杯裝滿冰塊或放入冷凍庫進行預冷。
2. 將蘇格蘭威士忌、薑味利口酒、新鮮萊姆汁、蜂蜜糖漿和安格式苦精加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方冰。
4. 用力搖盪 12-15 秒，直到雪克杯外部感覺冰冷。
5. 倒掉預冷碟形杯中的冰塊。
6. 將雪克杯中的酒液透過雙重過濾倒入預冷的杯中。這需要同時使用霍桑過濾器和細網濾網。
7. 用一片蜜漬薑片裝飾。
裝飾
一片簡單的蜜漬薑片是理想的裝飾物。它不僅外觀優雅，還能與此款酒的香氣和風味相得益彰。
- 蜜漬薑片，可置於杯緣或漂浮於酒體表面。
飲食資訊
此款雞尾酒為蛋奶素，但因使用蜂蜜糖漿故非全素。不含咖啡因、乳製品、蛋、黃豆、堅果，且通常被認為不含麩質，但患有乳糜瀉的消費者應自行確認蘇格蘭威士忌及利口酒的成分。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒的熱量適中，主要來自酒精以及薑味利口酒和蜂蜜糖漿中的糖分。其碳水化合物和糖含量是酸酒類雞尾酒的典型水平。
熱量
平均約 210-240 大卡 / 880-1005 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均約 12-15 克
碳水化合物等級
糖
平均約 10-13 克
糖分等級
場合
石像鬼是精緻雞尾酒派對的絕佳選擇，也適合作為寧靜夜晚細細品味的複雜飲品。其溫暖的薑味和煙燻的蘇格蘭威士忌風味，使其特別適合在較冷的天氣飲用，尤其是在秋冬季節。
- 雞尾酒派對
- 舒適宅家夜
- 秋日夜晚
- 餐後酒
搭配建議
石像鬼的煙燻和辛香風味與鹹香濃郁的食物非常搭配。煙燻魚類或肉類能襯托蘇格蘭威士忌的風味，而風味鮮明的起司則能中和甜味。若作為甜點搭配，薑味餅乾能與酒中的薑味完美呼應。
- 煙燻鮭魚小圓餅
- 夏普切達起司或陳年高達起司
- 辣味醃肉冷盤
- 薑味脆餅
石像鬼雞尾酒：煙燻與辛香的現代經典
石像鬼是一款大師級的現代經典之作，它平衡了蘇格蘭威士忌的強勁特性、薑的活潑辛香以及萊姆的清新酸爽。其風味既複雜得足以讓鑑賞家品味，又平易近人得讓蘇格蘭雞尾酒新手樂於嘗試。由 Michael Madrusan 在倫敦 Milk & Honey 酒吧所創，它代表了煙燻、辛香、甜與酸的完美和諧。以冰鎮的碟形杯盛裝，這款優雅而暖身的飲品非常適合在涼爽的夜晚和精緻的場合享用。