加里波第 Sbagliato
加里波第 Sbagliato 是对两款意大利经典鸡尾酒——加里波第（Garibaldi）和尼格罗尼 Sbagliato（Negroni Sbagliato）——的愉悦而充满气泡的变奏。它将金巴利和橙汁这一简单而标志性的组合与普罗塞克的节日气泡相结合。最终呈现出一款既清爽简单又优雅复杂的饮品，完美平衡了苦、甜和柑橘的风味。这是一款轻松时尚且极易调制的鸡尾酒。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
加里波第 Sbagliato 被归类为一款气泡鸡尾酒，属于在意大利流行的起泡酒饮品家族。它主要作为开胃酒，在餐前饮用以刺激食欲。其简单的成分和清爽的品质使其成为现代意式鸡尾酒的完美典范。
享用
在装满冰块的高球杯或柯林斯杯中冰镇饮用，这是一款酒精度适中、口感轻盈清爽的饮品。它是一款直接在杯中调制的鸡尾酒，制作简单，饮用轻松。
份量
约 180-210 毫升 / 6-7 盎司
酒精含量
酒精度约 10-12%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
高球杯
杯具处理
无
背景故事
虽然没有具体记载的起源故事，但加里波第 Sbagliato 是意大利鸡尾酒文化合乎逻辑的现代演变。它的名字来源于加里波第（金巴利和橙汁）和意大利语 'sbagliato'（错误的），后者因尼格罗尼 Sbagliato 而普及——在该款酒中，普罗塞克错误地取代了金酒。这款饮品将同样的“错误”应用于加里波第，创造出比原版更轻盈、气泡更丰富的版本。
产地
这个概念源于意大利，是 Spritz 和 Aperitivo（开胃酒）文化中出现的现代变体。虽然基础成分是经典的，但这种特定的组合是较近期的创作，可能始于2010年代，没有单一的指定发明者。
加里波第 Sbagliato
这款酒最常见的名字是 Garibaldi Sbagliato，直译为“错误的加里波第”。它有时被称为加里波第 Spritz，以突出其气泡丰富的特性；或称为蓬松加里波第 Spritz，这指的是使用经过特殊充气的橙汁以获得更蓬松的口感，这种技术在一些精酿鸡尾酒吧中流行起来。
原始名称
Garibaldi Sbagliato
别名
- 蓬松加里波第 Spritz
- 加里波第 Spritz
特点概述
这款饮品呈现出鲜艳的橘红色和活跃的气泡，散发出新鲜柑橘和草本的香气。其风味是金巴利的苦味与橙子的甜美清新之间的愉悦互动，整体由清爽、轻盈的酒体质感所提升。
风味
苦甜、橙味、柑橘香、清爽、气泡感
香气
新鲜橙香、草本、微带酒香
口感平衡
苦、甜
余味
纯净、苦甜、持久的橙皮余味
气泡感
泡腾、起泡
色泽外观
鲜艳的橘红色、清澈、有气泡
质地
酒体轻盈、爽口、有气泡
季节性
清爽、夏日感、全年皆宜
风味强度与体验
风味以金巴利和橙子带来的宜人苦味和明亮果香为主导。它甜度适中，气泡感强，酒精感较轻，带来均衡清爽的体验。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要三种核心的意大利原料：标志性的苦味利口酒金巴利、新鲜橙汁和一瓶冰镇的干型普罗塞克。使用鲜榨橙汁是获得最佳口感的关键。
- 金巴利45 毫升 / 1.5 盎司这款饮品中必不可少的苦味成分。
- 新鲜橙汁45 毫升 / 1.5 盎司强烈推荐使用鲜榨橙汁以获得最佳风味。若要制作“蓬松”版本，可将橙汁短暂搅拌以使其充满空气。
- 普罗塞克90 毫升 / 3 盎司，加满使用干型（Brut）普罗塞克。使用前应充分冰镇。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款直调法饮品，因此不需要摇酒壶。您只需要一个量酒器进行精确测量和一把长吧勺进行轻柔搅拌。
- 量酒器
- 吧勺（用于搅拌）
制作步骤
制作过程非常直接：在装满冰块的高球杯中直接调制，加入金巴利和橙汁，搅拌，然后加满普罗塞克。最后轻轻搅拌并用橙子装饰即可。
1. 取一个高球杯，用方冰完全装满。
2. 将金巴利和新鲜橙汁直接倒入加冰的杯中。
3. 用吧勺轻轻搅拌几秒钟，使原料混合并冷却。
4. 轻轻地用冰镇的普罗塞克加满杯子。
5. 最后再进行一次非常轻柔的搅拌，以融合普罗塞克，同时避免损失气泡。
6. 用新鲜的橙角或橙片装饰，并立即享用。
装饰
用新鲜的橙角或薄橙片做简单的装饰，可以衬托出饮品的主要风味，并增添其视觉吸引力。
- 橙角或橙片，放入杯中或置于杯沿
饮食信息
这款鸡尾酒适合素食者，不含麸质、乳制品和坚果。然而，由于金巴利使用胭脂红作为色素，因此不被视为纯素饮品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
就卡路里而言，这是一款相对较轻的鸡尾酒，其碳水化合物和糖分主要来自橙汁和普罗塞克。对于混合饮品来说，其营养成分适中。
卡路里
平均 160-180 千卡 / 670-750 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 16-19克
碳水化合物水平
糖
平均 15-18克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合在开胃酒时光的餐前聚会中享用，其苦甜的特性能够刺激味蕾。它轻盈清爽的本质也使其成为周末早午餐或任何阳光明媚的午后庆祝活动的完美选择。
- 开胃酒时光
- 早午餐
- 夏日派对
配餐建议
加里波第 Sbagliato 的苦甜风味与咸味和开胃小菜搭配得非常好。经典的意大利开胃小吃，如橄榄、腌制肉类、佛卡夏面包以及帕玛森等硬质奶酪，都是绝佳的搭配，能够平衡饮品的苦味。
- 咸味小吃，如薯片或椒盐脆饼
- 青橄榄
- 腌制肉类，如帕尔玛火腿或萨拉米香肠
加里波第 Sbagliato：一款因错误而生的绝妙气泡酒
对于喜欢阿佩罗 Spritz 但又希望有更多复杂度和苦味的人来说，加里波第 Sbagliato 是一款完美的饮品。这是一款简单的三成分鸡尾酒，体现了意大利开胃酒文化的精髓：轻松、时尚、美味。通过在经典的加里波第中加入普罗塞克，它变成了一款闪亮、泡腾的佳品，既能提神醒脑，又极易在家制作。它证明了一个简单的“错误”也能带来美妙的新创造。