Gibson
Le Gibson est un cocktail intemporel et élégant, un parent direct du Dry Martini. Il se compose de gin et de vermouth sec, mélangés avec de la glace à la cuillère et filtrés dans un verre à cocktail refroidi. Sa caractéristique distinctive, et la seule chose qui le différencie d'un Martini classique, est sa garniture : un oignon grelot mariné au lieu d'une olive ou d'un zeste de citron. Ce simple changement confère à la boisson une qualité subtile, savoureuse et umami qui complète magnifiquement les arômes botaniques du gin.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Gibson est un cocktail classique d'avant la Prohibition. C'est un type de Martini, souvent classé aux côtés d'autres cocktails classiques à base de gin du début du 20ème siècle. Il appartient à la catégorie des cocktails "All Day", pouvant être consommé avant le dîner.
Service
Servi "straight up" dans un verre à cocktail refroidi, le Gibson est une boisson forte, froide et centrée sur le spiritueux. Sa teneur en alcool est significative, généralement autour de 30% ABV.
Taille de la portion
Environ 90 ml / 3 oz
Teneur en alcool
Environ 29-33% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à cocktail
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
L'origine du cocktail est débattue, mais une histoire populaire l'attribue à l'illustrateur américain Charles Dana Gibson au tournant du 20ème siècle. Il aurait demandé à un barman du club The Players à New York une variante de son Martini, ce qui a abouti à la garniture à l'oignon. une autre version l'attribue à un homme d'affaires de San Francisco qui croyait que manger des oignons prévenait les rhumes, tandis qu'une troisième histoire évoque un diplomate qui faisait remplir son verre d'eau avec un oignon pour le distinguer tout en s'abstenant d'alcool.
Origine
États-Unis, fin du 19ème ou début du 20ème siècle.
Gibson
Le cocktail est principalement connu sous le nom de Gibson. Certains peuvent l'appeler Gibson Martini pour souligner sa parenté avec le Martini classique, mais Gibson est le nom standard et reconnu.
Nom original
Gibson
Autre nom
Gibson Martini
Aperçu des caractéristiques
Le Gibson est un cocktail très sec, centré sur le spiritueux, avec une texture soyeuse et une apparence claire. Sa saveur est botanique et savoureuse, avec une note umami distincte provenant de la garniture d'oignon grelot.
Saveur
Savoureux, botanique, vif, sec, légèrement saumuré
Arôme
Genièvre, herbacé, légère saumure de cornichon
Équilibre des saveurs
Sec, amer
Arrière-goût
Net, long, savoureux, réchauffant
Pétillance
Plat
Couleur et apparence
Clair, transparent
Texture
Soigneux, doux, spiritueux
Saisonnalité
Toute l'année, classique, rafraîchissant
Intensité de la saveur & Expérience
Le Gibson est un cocktail fort et sec avec une touche savoureuse. Sa saveur est dominée par les arômes botaniques du gin avec une pointe d'amertume du vermouth et une subtile note saumâtre de la garniture à l'oignon.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail ne nécessite que deux ingrédients liquides : un Gin London Dry de haute qualité et un vermouth sec. Le troisième composant essentiel est l'oignon grelot mariné utilisé pour la garniture.
- Gin London Dry60 ml / 2 ozUn Gin London Dry de haute qualité est recommandé pour son caractère botanique.
- Vermouth Sec15 ml / 0.5 ozLe ratio gin/vermouth peut être ajusté selon les goûts.
- Oignon grelot1 ou 2L'ingrédient déterminant qui transforme un Martini en Gibson.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Pour préparer un Gibson, vous aurez besoin d'un verre à mélange, d'une cuillère de bar pour mélanger, d'un jigger pour mesurer et d'une passoire. C'est un cocktail mélangé à la cuillère, non secoué au shaker.
- Verre à mélange, pour refroidir et diluer les ingrédients.
- Cuillère de bar, pour mélanger le cocktail.
- Jigger, pour mesurer les ingrédients.
- Passoire, pour filtrer dans le verre de service.
Instructions
Le Gibson est préparé en mélangeant du gin et du vermouth sec avec de la glace dans un verre à mélange. Le mélange est ensuite filtré dans un verre à cocktail refroidi et garni d'un oignon grelot.
1. Refroidissez votre verre à cocktail au congélateur ou en le remplissant d'eau glacée.
2. Remplissez un verre à mélange de glaçons.
3. Ajoutez 60 ml (2 oz) de gin et 15 ml (0.5 oz) de vermouth sec dans le verre à mélange.
4. Remuez doucement avec une cuillère de bar pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et correctement dilué.
5. Jetez la glace de votre verre à cocktail refroidi.
6. Filtrez le mélange du verre à mélange dans le verre à cocktail refroidi.
7. Garnir avec un ou deux oignons grelots sur un pic à cocktail.
Garniture
La garniture distinctive d'un Gibson est un oignon grelot mariné, ce qui le différencie d'un Martini classique. Typiquement, un ou deux oignons sont servis sur un pic à cocktail.
- Oignon grelot, enfiler un ou deux oignons sur un pic à cocktail et placer dans le verre.
Informations diététiques
C'est une boisson alcoolisée forte. Elle est généralement exempte d'allergènes courants comme la caféine, les produits laitiers, les œufs, le soja, les noix et le gluten, et convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Un Gibson est un cocktail faible en calories, en glucides et en sucre. La plupart de ses calories proviennent directement de la teneur en alcool.
Calories
En moyenne 140-160 kcal / 585-670 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 1-2 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 1 g
Niveau de sucre
Occasions
Le Gibson est un choix sophistiqué pour les soirées cocktails et les événements formels. Il est merveilleux en tant qu'apéritif avant le dîner, stimulant l'appétit avec ses notes sèches et savoureuses.
- Soirée Cocktail
- Apéritif
- Réunion d'Affaires
- Événement Formel
Suggestions d'accompagnement
Le profil savoureux et sec du Gibson se marie parfaitement avec les aliments salés et saumurés. C'est un compagnon classique pour les huîtres, la charcuterie, les plateaux de fromages et divers amuse-gueules marinés. Son goût net tranche avec les saveurs riches, ce qui en fait un apéritif polyvalent.
- Huîtres
- Planches de charcuterie
- Légumes marinés
- Amuse-gueules salés
Le Gibson : Une Touche Savoureuse sur un Classique Intemporel
Le Gibson est une version vive, sophistiquée et savoureuse du Dry Martini classique. Caractérisé par sa garniture unique d'un oignon grelot, il offre un profil botanique centré sur le gin, équilibré par les notes herbales du vermouth sec. Cette boisson simple mais élégante est mélangée à la cuillère, jamais secouée, pour maintenir son apparence cristalline et sa texture soyeuse. Apéritif parfait, le Gibson est resté un incontournable des bars à cocktails classiques depuis plus d'un siècle.
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