Gin i Francès
El Gin i Francès és un còctel atemporal que representa un precursor històric del Martini Sec modern. És una beguda equilibrada i amb molt d'esperit, que mostra la interacció entre el gin botànic i el vermut sec herbaci. La seva senzillesa el converteix en un excel·lent aperitiu, perfecte per a aquells que aprecien els sabors purs dels seus dos ingredients principals. A diferència de les seves contraparts més seques modernes, aquesta beguda ofereix un caràcter de vermut més pronunciat, el que la fa més suau i aromàtica.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Gin i Francès es classifica inequívocament com un còctel clàssic. Pertany a la família del Martini i serveix com a punt de referència històric important en l'evolució de les begudes remenades i amb molt d'esperit. Sovint se serveix com a aperitiu.
Servei
Aquesta és una beguda amb molt d'esperit servida freda i directa en un got Coupe o Martini refrigerat. Malgrat el seu volum relativament petit, té una força alcohòlica important.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz abans de la dilució
Contingut d'alcohol
Aprox. 28-32% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Got refrigerat
Història
El Gin i Francès era una beguda popular a principis del segle XX, essencialment el que la gent demanava quan volia el que llavors es considerava un "Martini Sec". En aquell moment, els martinis sovint contenien parts iguals d'esperit i vermut. A mesura que els gustos van canviar cap a còctels més secs al llarg del segle, la proporció de vermut va disminuir dràsticament, deixant el Gin i Francès com un estil diferent, més humit de Martini, un homenatge a una època passada de la preparació de còctels.
Origen
Principis del segle XX, originat a mesura que el còctel Martini evolucionava als Estats Units i Europa. El nom el distingeix del "Gin i Italià" (vermut dolç), amb "Francès" convertint-se en una abreviatura per al vermut sec.
Gin i Francès
Aquesta beguda és més coneguda com a "Gin i Francès", referint-se a l'origen del seu ingredient clau, el vermut sec francès. També se l'anomena "Martini Cinquanta-Cinquanta" a causa de la seva proporció igual de gin i vermut, una especificació comuna per a aquest estil.
Nom original
Gin and French
Nom alternatiu
Martini Cinquanta-Cinquanta
Visió general de les característiques
Un còctel clar, amb molt d'esperit, amb una textura suau i un perfil botànic i herbal equilibrat. És cruixent i refrescant, amb un final net adequat per a qualsevol estació.
Sabor
Amb molt d'esperit, herbal, botànic, cruixent, sec, aromàtic
Aroma
Ginebre, herbaci, semblant al vi, pela de cítrics
Equilibri del gust
Equilibrat, lleugerament amarg, lleugerament dolç
Regust
Net, herbal, botànics persistents
Efervescència
Cap
Aparença del color
Clar, tocat de palla clara
Textura
Suau, sedós, lleugerament viscós
Temporalitat
Refrescant, tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
Una beguda moderadament intensa, amb molt d'esperit on les notes botàniques i herbals del gin i el vermut dominen. Té molt poca dolçor i cap acidesa, amb un final net i cruixent.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel es defineix per la seva senzilla recepta de parts iguals de gin London Dry i vermut sec francès. Un toc d'amarg de taronja és un afegit opcional però recomanable per millorar els sabors.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozFunciona millor un gin London Dry de qualitat amb una base sòlida de ginebre.
- Vermut Sec45 ml / 1.5 ozUtilitzeu un vermut sec francès fresc i de qualitat. Mantingueu-lo refrigerat després d'obrir-lo.
- Amarg de Taronja1 dash(opcional)Afegeix una subtil complexitat i uneix els botànics del gin i el vermut.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
Es requereix un equipament estàndard per remenar: un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar per refredar i diluir, i un colador per servir la beguda sense gel.
- Got de mescla per remenar el còctel amb gel.
- Jigger per mesurar amb precisió els ingredients.
- Cullera de bar per remenar.
- Colador Hawthorne o Julep per abocar al got.
Instruccions
La preparació implica remenar el gin, el vermut i l'amarg opcional amb gel en un got de mescla. Després es cola en un got coupe refrigerat i es guarneix amb un pèl de llimona expressat.
1. Refrigereu el vostre got coupe o martini posant-lo al congelador durant almenys 15 minuts.
2. Afegiu el gin London Dry, el vermut sec i l'amarg de taronja opcional a un got de mescla.
3. Ompliu el got de mescla fins a dos terços amb gel a glaçons fresc.
4. Remeneu suaument amb una cullera de bar durant aproximadament 20-30 segons fins que l'exterior del got de mescla estigui gelat i la beguda estigui ben freda.
5. Coleu el còctel al vostre got coupe prèviament refrigerat.
6. Preneu un pèl de llimona fresc, sostingueu-lo sobre la beguda i gireu-lo per expressar els olis cítrics a la superfície.
7. Deixeu caure el pèl expressat al got com a guarnició i serveix immediatament.
Decoració
Un simple pèl de llimona és la guarnició clàssica. Els olis cítrics expressats afegeixen una capa aromàtica brillant que complementa el gin i el vermut.
- Pèl de Llimona: Expressar els olis sobre la superfície de la beguda i deixar-lo caure a dins.
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica que normalment no conté al·lergens comuns com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. També es considera generalment vegana i vegetariana, tot i que alguns vermuts poden utilitzar agents clarificants no vegans.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest és un còctel relativament baix en calories per la seva força, amb un contingut mínim de carbohidrats i sucre derivat íntegrament del vermut.
Calories
Una mitjana de 150-170 kcal / 627-711 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 2-3 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 2-3 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és ideal com a aperitiu pre-sopar per estimular el paladar. La seva naturalesa sofisticada i clàssica el fa perfecte per a festes de còctels o qualsevol reunió on es apreciïn les begudes elegants i amb molt d'esperit.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Beguda abans de sopar
- Nit de begudes clàssiques
Suggeriments de maridatge
El Gin i Francès marida bé amb aperitius salats clàssics. El seu perfil herbal i sec talla els greixos i complementa els aliments salats com ara olives, embotits i fruits secs salats, així com les ostres salades.
- Olives
- Fruits secs salats
- Embotits
- Ostras
El Gin i Francès: Un gust de simplicitat clàssica
El Gin i Francès és un còctel sofisticat i històric, sovint vist com el predecessor del Martini Sec modern. Caracteritzat per la seva senzilla fórmula de dos ingredients de parts iguals de gin i vermut sec francès, ofereix un perfil de sabor bellament equilibrat, herbal i botànic. Servit directe en un got coupe refrigerat amb un retorç de llimona, és l'aperitiu perfecte per a aquells que gaudeixen de les begudes amb molt d'esperit i aprecien la interacció elegant entre un gin i un vermut de qualitat.
Variacions
Martini Sec
Utilitza una proporció molt més petita de vermut al gin, normalment 1:5 o fins i tot menys.
Perfect Martini
Utilitza parts iguals de vermut dolç i sec en lloc de només vermut sec.
Gibson
Un Martini Sec que es guarneix amb una ceba de còctel en lloc d'un retorç de cítrics o una oliva.
Dirty Martini
Afegeix una mica de salmorra d'olives per obtenir un sabor salat i salí.
Còctels Similars
Gin & It
Utilitza vermut dolç (italià) en lloc de vermut sec (francès).
Vesper Martini
Utilitza tant gin com vodka, i Kina Lillet (actualment normalment Cocchi Americano) en lloc de vermut sec.
Martinez
Un precursor del Martini, normalment fet amb gin Old Tom, vermut dolç, licor de marrasquino i amargs.
Tuxedo No. 2 Cocktail
Una variació del Martini que afegeix licor de marrasquino i una mica d'absenta a la base de gin i vermut sec.
També et pot agradar
Americano
Un aperitiu italià refrescant i agredolç fet amb Campari, vermut dolç i aigua amb gas.
Estimulant Farmacèutic
Un còctel ric i vigoritzant que equilibra perfectament el cafè fort, la vodka suau i el licor de cafè dolç.
Vodka Rickey
Un highball cruixent, àcid i molt refrescant fet amb vodka, suc de llima fresc i aigua carbonatada brillant.
Apple Martini
Un còctel cruixent, vibrant i elegant que equilibra perfectament la dolçor i l'acidesa de la poma verda fresca amb vodka suau.
Ja els has provat?
Queen Mother Cocktail
Un còctel senzill, elegant i històricament significatiu de dos ingredients, famós per ser molt apreciat per la reialesa britànica.
Macuá Cocktail
Un refrescant còctel tropical de Nicaragua, amb rom blanc i suc de guaba dolç equilibrat amb un toc de cítrics.
Orange Blossom Cocktail
Un còctel clàssic senzill, brillant i refrescant fet amb gin i suc d'aranja fresc.
Waterloo Cocktail
Un còctel de ginebre sofisticat i aromàtic que equilibra elegantment vermuts dolços i secs amb un subtil toc de taronja.