Джин энд Френч

«Джин энд Френч» — это вечный коктейль, который является историческим предшественником современного Сухого Мартини. Это прекрасно сбалансированный и крепкий напиток, демонстрирующий взаимодействие между ботаническим джином и травянистым сухим вермутом. Его простота делает его превосходным аперитивом, идеальным для тех, кто ценит чистые вкусы двух его основных ингредиентов. В отличие от своих более сухих современных аналогов, этот напиток обладает более выраженным характером вермута, что делает его более мягким и ароматным.
Джин энд Френч

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Джин энд Френч» однозначно классифицируется как классический коктейль. Он принадлежит к семейству Мартини и служит важным историческим эталоном в эволюции крепких коктейлей, приготовляемых методом стир. Его часто употребляют в качестве аперитива.

Подача

Это крепкий напиток, подаваемый холодным без льда (straight up) в охлажденном бокале купе или мартини. Несмотря на свой относительно небольшой объем, он обладает значительной крепостью.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции до разбавления
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32% об.
Крепость
Температура подачи
Холодная
Тип бокала
Бокал купе
Подготовка бокала
Охлажденный бокал

История

«Джин энд Френч» был популярным заказом в начале 20-го века, по сути, это то, что люди заказывали, когда хотели получить то, что тогда считалось «Сухим Мартини». В то время мартини часто содержали равные части спиртного и вермута. По мере того как в течение века вкусы смещались в сторону более сухих коктейлей, доля вермута резко уменьшилась, оставив «Джин энд Френч» как особый, более «влажный» стиль Мартини, дань ушедшей эпохе приготовления коктейлей.
Происхождение
Начало 20-го века, возник в ходе эволюции коктейля Мартини в Соединенных Штатах и Европе. Название отличает его от «Джин энд Итальяно» (со сладким вермутом), где «Френч» (французский) стало сокращением для сухого вермута.

Джин энд Френч

Напиток наиболее известен как «Джин энд Френч», что указывает на происхождение его ключевого модификатора — французского сухого вермута. Его также называют «Мартини 50/50» из-за равного соотношения джина и вермута, что является обычной спецификацией для этого стиля.
Оригинальное название
Джин энд Френч
Альтернативное название
Мартини 50/50

Обзор характеристик

Прозрачный, крепкий коктейль с гладкой текстурой и сбалансированным ботаническим и травяным профилем. Он свежий и освежающий, с чистым послевкусием, подходящим для любого времени года.
Вкус
Крепкий, травяной, ботанический, свежий, сухой, ароматный
Аромат
Можжевельник, травянистый, винный, цедра цитрусовых
Баланс вкуса
Сбалансированный, слегка горький, слегка сладкий
Послевкусие
Чистое, травяное, с длительными ботаническими нотами
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Прозрачный, со светло-соломенным оттенком
Текстура
Гладкая, шелковистая, слегка вязкая
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Умеренно интенсивный, крепкий напиток, в котором доминируют ботанические и травяные ноты джина и вермута. Обладает очень низкой сладостью и отсутствием кислоты, с чистым, свежим послевкусием.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Этот коктейль определяется своим простым рецептом из равных частей лондонского сухого джина и французского сухого вермута. Дэш апельсинового биттера является необязательным, но рекомендуемым дополнением для усиления вкуса.
  • Лондонский сухой джин45 мл / 1,5 унции
    Лучше всего подойдет качественный лондонский сухой джин с выраженной можжевеловой основой.
  • Сухой вермут45 мл / 1,5 унции
    Используйте свежий, качественный французский сухой вермут. После открытия храните его в холодильнике.
  • Апельсиновый биттер1 дэш(по желанию)
    Добавляет утонченную сложность и связывает ботанические ноты джина и вермута.

Тип льда

  • Кубиковый лед

Оборудование для смешивания

Требуется стандартное оборудование для метода стир: смесительный стакан, джиггер для измерения, барная ложка для охлаждения и разбавления, а также стрейнер для подачи напитка без льда.
  • Смесительный стакан для перемешивания коктейля со льдом.
  • Джиггер для точного измерения ингредиентов.
  • Барная ложка для перемешивания.
  • Стрейнер Хоторн или Джулеп для отцеживания в бокал.

Инструкции

Приготовление включает перемешивание джина, вермута и, по желанию, биттера со льдом в смесительном стакане. Затем он отцеживается в охлажденный бокал купе и украшается выжатой лимонной цедрой.
1. Охладите бокал купе или мартини, поместив его в морозильную камеру минимум на 15 минут.
2. Добавьте лондонский сухой джин, сухой вермут и, по желанию, апельсиновый биттер в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети свежим кубиковым льдом.
4. Аккуратно перемешивайте барной ложкой примерно 20-30 секунд, пока внешняя сторона смесительного стакана не покроется инеем, а напиток хорошо не охладится.
5. Отцедите коктейль в предварительно охлажденный бокал купе.
6. Возьмите свежую лимонную цедру, держите ее над напитком и скрутите, чтобы выжать цитрусовые масла на поверхность.
7. Опустите выжатую цедру в бокал в качестве украшения и немедленно подавайте.

Украшение

Простая лимонная цедра — это классическое украшение. Выжатые цитрусовые масла добавляют яркий ароматический слой, который дополняет джин и вермут.
  • Лимонная цедра: Выжмите масла над поверхностью напитка и опустите цедру в бокал.

Диетическая информация

Это алкогольный напиток, который обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и глютен. Он также в целом считается веганским и вегетарианским, хотя некоторые вермуты могут использовать не веганские осветлители.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный коктейль для своей крепости, с минимальным содержанием углеводов и сахара, получаемых исключительно из вермута.
Калории
В среднем 150-170 ккал / 627-711 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 2-3 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 2-3 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Его изысканный и классический характер делает его идеальным для коктейльных вечеринок или любого мероприятия, где ценятся элегантные, крепкие напитки.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Напиток перед ужином
  • Вечер классических напитков

Рекомендации по сочетанию

«Джин энд Френч» хорошо сочетается с классическими солеными закусками к аперитиву. Его травяной и сухой профиль хорошо справляется с жирами и дополняет соленые продукты, такие как оливки, мясные деликатесы и соленые орешки, а также соленые устрицы.
  • Оливки
  • Соленые орешки
  • Мясные деликатесы
  • Устрицы

Джин энд Френч: вкус классической простоты

«Джин энд Френч» — это изысканный и исторический коктейль, который часто рассматривается как предшественник современного Сухого Мартини. Характеризуясь своей простой формулой из двух ингредиентов — равных частей джина и французского (сухого) вермута, он предлагает прекрасно сбалансированный, травяной и ботанический вкусовой профиль. Подаваемый без льда (straight up) в охлажденном бокале с лимонной цедрой, это идеальный аперитив для тех, кто любит крепкие напитки и ценит элегантное взаимодействие качественного джина и вермута.

Вариации

Сухой Мартини

Используется гораздо меньшее соотношение вермута к джину, обычно 1:5 или даже меньше.

Идеальный Мартини

Используются равные части сладкого и сухого вермута вместо только сухого.

Гибсон

Сухой Мартини, который украшается коктейльной луковицей вместо цедры цитрусовых или оливки.

Грязный Мартини

Добавляется немного оливкового рассола для пикантного, соленого вкуса.

Похожие коктейли

Джин-Ит

Используется сладкий (итальянский) вермут вместо сухого (французского).

Веспер Мартини

Используются и джин, и водка, а также Кина Лиллет (сейчас обычно Кокки Американо) вместо сухого вермута.

Мартинез

Предшественник Мартини, обычно готовится из джина Олд Том, сладкого вермута, ликера мараскино и биттеров.

Вам также может понравиться

Маргарита

Классический освежающий коктейль, в котором идеально сбалансированы терпкий вкус лайма, сладость апельсинового ликера и характерный вкус текилы.

Голубой мотоцикл

Крепкий и эффектный голубой коктейль, представляющий собой цитрусовую вариацию «Лонг-Айленд Айс Ти».

Коктейль Балморал

Изысканный и сбалансированный коктейль на основе скотча, сочетающий дымные ноты виски с травяной сложностью двух вермутов.

Элдерфэшнд

Цветочная и элегантная вариация классического «Олд фешенд» с использованием бузинного ликера для придания нежной сладости.

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Двухсотлетний»

Удивительный и восхитительный кислый коктейль, в котором мастерски сочетаются насыщенные ноты бурбона и кофейного ликёра с яркостью свежего лимонного сока.

Коктейль «Развод»

Изысканный коктейль на основе джина с фруктовой терпкостью тернового джина и травяными нотами сухого вермута.

Коктейль «Трезубец»

Сложный и пикантный коктейль, смешиваемый в стакане, с аквавитом, «Чинаром», хересом и оттенком персика.

Коктейль «Ост-Индия»

Насыщенный и ароматный винтажный коктейль с бренди, ананасом и ликёром мараскино.