法式琴酒
法式琴酒是一款永恒的鸡尾酒，是现代干马提尼的历史前身。它是一款完美平衡、烈酒风味突出的饮品，展现了植物风味的琴酒和草本风味的干味美思之间的相互作用。其简约的特性使其成为一款出色的开胃酒，非常适合那些欣赏其两种核心成分纯粹风味的爱好者。与其更干的现代版本不同，这款酒的味美思特征更为突出，使其口感更顺滑、香气更浓郁。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
法式琴酒无疑被归类为经典鸡尾酒。它属于马提尼家族，是搅拌型、烈酒风味突出的饮品演变过程中的一个重要历史基准。它通常作为开胃酒享用。
享用
这是一款烈酒风味突出的饮品，使用冰镇的碟形杯或马提尼杯盛装，不加冰块。尽管其份量相对较小，但酒精度很高。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司（稀释前）
酒精含量
酒精度约 28-32%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇酒杯
背景故事
法式琴酒在20世纪初是一种流行的点单选择，基本上是当时人们想要喝“干马提尼”时的叫法。那时，马提尼通常含有等份的烈酒和味美思。随着整个世纪人们的口味转向更干的鸡尾酒，味美思的比例急剧下降，使得法式琴酒成为一种独特的、更湿润风格的马提尼，这是对过去鸡尾酒制作时代的一种致敬。
产地
20世纪初，起源于马提尼鸡尾酒在美国和欧洲的演变过程。这个名字将其与“Gin and Italian”（使用甜味美思）区分开来，“French”（法式）成为干味美思的简称。
法式琴酒
这款酒最常见的名称是“Gin and French”（法式琴酒），指的是其关键调味剂——法国干味美思的来源。由于其琴酒和味美思等份的比例，它也被称为“Fifty-Fifty Martini”（对半马提尼），这是这种风格的常见规格。
原始名称
Gin and French
别名
对半马提尼
特点概述
一款清澈、烈酒风味突出的鸡尾酒，口感顺滑，具有平衡的植物和草本风味。它清爽提神，余味干净，适合任何季节饮用。
风味
烈酒风味突出、草本、植物、清爽、干型、芳香
香气
杜松子、草本、葡萄酒般、柑橘皮
口感平衡
平衡、微苦、微甜
余味
干净、草本、植物余味悠长
气泡感
无气泡
色泽外观
清澈、淡稻草色
质地
顺滑、丝滑、微粘稠
季节性
清爽、全年适宜
风味强度与体验
一款风味中等强度的烈酒型饮品，以琴酒和味美思的植物和草本风味为主导。甜度极低，没有酸味，收尾干净清爽。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒的特点是其简单的等份配方，由伦敦干琴酒和法国干味美思组成。添加一滴橙味苦精是可选但推荐的做法，可以增强风味。
- 伦敦干琴酒45 毫升 / 1.5 盎司一款具有浓郁杜松子风味的优质伦敦干琴酒效果最佳。
- 干味美思45 毫升 / 1.5 盎司使用新鲜、优质的法国干味美思。开封后请冷藏保存。
- 橙味苦精1 滴(可选)增添了微妙的复杂性，并连接了琴酒和味美思的植物风味。
冰块类型
- 方冰
调制设备
需要标准的搅拌设备：一个调酒杯，一个用于测量的量酒器，一个用于冷却和稀释的吧勺，以及一个用于将饮品滤掉冰块倒入杯中的滤冰器。
- 调酒杯，用于与冰块一起搅拌鸡尾酒。
- 量酒器，用于精确测量配料。
- 吧勺，用于搅拌。
- 霍桑或朱勒普滤冰器，用于将酒倒入杯中。
制作步骤
制作过程包括在调酒杯中将琴酒、味美思和可选的苦精与冰块一起搅拌。然后将其滤入冰镇的碟形杯中，并用挤压过的柠檬皮装饰。
1. 将您的碟形杯或马提尼杯放入冰箱冷冻至少15分钟进行冰杯。
2. 将伦敦干琴酒、干味美思和可选的橙味苦精加入调酒杯。
3. 在调酒杯中加入新鲜方冰至三分之二满。
4. 用吧勺轻轻搅拌约20-30秒，直到调酒杯外壁结霜，饮品充分冷却。
5. 将鸡尾酒滤入预先冰好的碟形杯中。
6. 取一片新鲜柠檬皮，将其置于饮品上方，扭转以将柑橘油挤压到酒液表面。
7. 将挤压过的柠檬皮作为装饰投入杯中，立即享用。
装饰
简单的柠檬皮是经典的装饰。挤压出的柑橘油增添了一层明亮的芳香，与琴酒和味美思相得益彰。
- 柠檬皮：在饮品表面挤压出柠檬皮油，然后投入杯中。
饮食信息
这是一种酒精饮料，通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和麸质等常见过敏原。通常也被认为是纯素和素食的，尽管一些味美思可能使用非纯素的澄清剂。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
就其酒精度而言，这是一款卡路里相对较低的鸡尾酒，其极少的碳水化合物和糖分完全来自味美思。
卡路里
平均 150-170 千卡 / 627-711 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 2-3 克
碳水化合物水平
糖
平均 2-3 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐前开胃酒，以激发味蕾。其精致而经典的特性使其非常适合鸡尾酒会或任何欣赏优雅、烈酒风味突出的饮品的聚会。
- 开胃酒
- 鸡尾酒会
- 餐前饮品
- 经典饮品之夜
配餐建议
法式琴酒与经典的咸味开胃小吃搭配得很好。其草本和干爽的风味可以中和油腻感，并与橄榄、熟食冷切和咸味坚果等咸味食物以及咸鲜的生蚝相得益彰。
- 橄榄
- 咸味坚果
- 熟食冷切拼盘
- 生蚝
法式琴酒：品味经典简约
法式琴酒是一款精致且具有历史意义的鸡尾酒，通常被视为现代干马提尼的前身。其特点是采用等份琴酒和法式（干）味美思的简单双成分配方，呈现出完美平衡的草本和植物风味。以冰镇酒杯盛装，不加冰，并饰以柠檬皮卷，对于喜爱烈酒风味饮品并欣赏优质琴酒与味美思之间优雅互动的人来说，它是一款完美的开胃酒。