Джин и Грех
«Джин и Грех» — это освежающе терпкий и яркий коктейль, уходящий корнями в эпоху «сухого закона». Он мастерски сочетает свежие ботанические ноты лондонского сухого джина со свежевыжатыми лимонным и апельсиновым соками, создавая выраженный цитрусовый профиль. Капля гренадина добавляет тонкую фруктовую сладость и прекрасный розоватый оттенок, создавая идеально сбалансированный и легкий для питья сауэр. Это часто упускаемая из виду классика, которая заслуживает того, чтобы ее открыли заново.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Джин и Грех» — это классический коктейль, который в исторических коктейльных книгах относится к категории напитков «На весь день» (All Day). Он принадлежит к семейству сауэров, в которых сбалансированы крепкий алкоголь, цитрусовые и подсластитель. Его освежающий характер делает его превосходным аперитивом.
Подача
Этот напиток подается безо льда (straight up) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Это умеренно крепкий, холодный коктейль с классической подачей.
Размер порции
Примерно 120-150 мл
Содержание алкоголя
Около 18-22% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Коктейль «Джин и Грех» впервые появился во влиятельной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году. Его название — это игривая насмешка над незаконным характером употребления алкоголя во время американского «сухого закона» (1920–1933). Джин был популярным напитком в подпольных барах (спикизи), и сочетание его с «грехом» было распространенной темой, отражающей веселье и бунтарство, связанные с культурой тайного употребления спиртного.
Происхождение
Предположительно, возник в эпоху «сухого закона» в США или Великобритании в 1920-х годах. Его первая широко известная публикация состоялась в «The Savoy Cocktail Book» в Лондоне в 1930 году.
Джин и Грех
Напиток в основном известен как «Джин и Грех». Его название прямолинейно, отражая основной алкоголь и игривый намек на эпоху его создания. Иногда его пишут через дефис как «Коктейль Джин-и-Грех».
Оригинальное название
Джин энд Син
Альтернативное название
Коктейль Джин-и-Грех
Обзор характеристик
Обладает ярким, выраженным цитрусовым вкусом и ароматом, с чистой, гладкой текстурой. Баланс в основном поддерживается между кислым и сладким, в результате чего получается освежающий, свежий коктейль с бледно-розоватым оттенком.
Вкус
Терпкий, Цитрусовый, Ботанический, Слегка сладкий
Аромат
Можжевельник, Апельсин, Лимон, Цветочный
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Свежее, Долгое цитрусовое
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Бледно-розовый, Светло-оранжевый, Мутноватый
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Летний
Интенсивность вкуса и впечатления
Во вкусе доминирует кислотность цитрусовых, с умеренной фруктовостью и крепостью алкоголя. Сладость присутствует, но сдержанна, создавая яркий и интенсивный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится лондонский сухой джин в качестве основы, а также свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки. Небольшое количество гренадина придает цвет и сладость.
- Лондонский сухой джин45 млКлассический джин с выраженным можжевеловым вкусом лучше всего сочетается с цитрусовыми.
- Свежевыжатый лимонный сок22,5 млДля наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
- Свежевыжатый апельсиновый сок22,5 млНастоятельно рекомендуется использовать свежевыжатый сок, а не бутилированный.
- Гренадин5 мл / 1 барная ложкаДобавляет сладость и оттенок цвета. Предпочтителен высококачественный гренадин на основе граната.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Необходимое оборудование включает коктейльный шейкер со льдом, джиггер для точных измерений и стрейнер для процеживания напитка. Соковыжималка для цитрусовых необходима для получения свежего сока.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания
- Джиггер для измерения ингредиентов
- Стрейнер (хоторн или файн-стрейнер) для процеживания
- Соковыжималка для цитрусовых
Инструкции
Метод включает охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом в шейкере и двойное процеживание в подготовленный бокал. Последний шаг — украшение цедрой апельсина с выжатыми маслами.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, свежевыжатый лимонный сок, свежевыжатый апельсиновый сок и гренадин в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной.
5. Выбросьте лед из охлажденного бокала.
6. Процедите содержимое шейкера через двойное сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал, чтобы удалить осколки льда и мякоть цитрусовых.
7. Выдавите масла из апельсиновой цедры над поверхностью напитка и используйте ее в качестве украшения.
Украшение
Напиток обычно украшают цедрой апельсина. Выдавливание масел из цедры над напитком добавляет ему прекрасный ароматический аспект.
- Цедра апельсина, выдавите масла над напитком, прежде чем положить ее на край бокала или в него.
Диетическая информация
Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов и яиц. Обычно он безглютеновый, веганский и вегетарианский, но рекомендуется проверить состав гренадина на наличие невеганских ингредиентов, таких как кармин (кошениль).
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция содержит примерно 170 калорий, около 10 граммов углеводов и сахара, в основном из фруктовых соков и гренадина.
Калории
Примерно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 9-11 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 8-10 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином или для оживленной коктейльной вечеринки. Его освежающий цитрусовый характер также делает его отличным выбором для бранча или встреч в солнечный день.
- Коктейльная вечеринка
- Аперитив
- Летние встречи
- Бранч
Рекомендации по сочетанию
Терпкий и освежающий профиль «Джина и Греха» хорошо сочетается с солеными закусками, легкими аперитивами и морепродуктами. Его цитрусовые ноты также делают его прекрасным дополнением к блюдам для бранча.
- Легкие закуски
- Соленые закуски, такие как оливки или орехи
- Блюда из морепродуктов, например, креветочный коктейль
- Блюда для бранча, например, яйца Бенедикт
Джин и Грех: Вкус игривого «сухого закона»
«Джин и Грех» — это восхитительный и исторически значимый коктейль эпохи «сухого закона». Это простой, но элегантный сауэр, который сочетает ботаническую сложность джина с яркими, свежими вкусами апельсинового и лимонного соков. Капля гренадина добавляет нотку сладости и красивый цвет, делая его столь же привлекательным визуально, сколь и вкусным. Будучи забытой классикой, он предлагает освежающий и доступный вкус коктейльной истории.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Ром-кола
Всемирно популярный и освежающе простой хайбол, приготовленный путем смешивания рома и колы со льдом, часто украшенный долькой лайма.
Оахакский мул
Дымный, пряный и бодрящий твист на классический «Московский мул» с мескалем в качестве основного алкоголя.
Хересный Негрони
Изысканный и ореховый твист на классический Негрони, в котором джин заменен хересом для получения менее крепкого и сложного аперитива.
Б-52
Визуально эффектный слоистый шот с отчетливыми слоями кофейного ликера, ирландского сливочного ликера и апельсинового ликера.
Вы уже пробовали это?
Коктейль «Рай»
Классический и элегантный коктейль на основе джина со сладким фруктовым характером благодаря абрикосовому бренди и свежевыжатому апельсиновому соку.
Гвадалахара
Освежающий и сложный текила-сауэр с уникальным сочетанием ананаса, горьковато-сладкого ликера Cynar и нотки соли.
Коктейль «Покер»
Изысканный, крепкий классический коктейль на основе джина, сбалансированный равными частями сладкого и сухого вермута.
Пука Панч
Крепкая и многослойная тики-классика середины века, сочетающая три разных вида рома, сверхкрепкий ром Демерара, тропические соки, маракуйю и пряные сиропы.