Джин и Грех

«Джин и Грех» — это освежающе терпкий и яркий коктейль, уходящий корнями в эпоху «сухого закона». Он мастерски сочетает свежие ботанические ноты лондонского сухого джина со свежевыжатыми лимонным и апельсиновым соками, создавая выраженный цитрусовый профиль. Капля гренадина добавляет тонкую фруктовую сладость и прекрасный розоватый оттенок, создавая идеально сбалансированный и легкий для питья сауэр. Это часто упускаемая из виду классика, которая заслуживает того, чтобы ее открыли заново.
Джин и Грех

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Джин и Грех» — это классический коктейль, который в исторических коктейльных книгах относится к категории напитков «На весь день» (All Day). Он принадлежит к семейству сауэров, в которых сбалансированы крепкий алкоголь, цитрусовые и подсластитель. Его освежающий характер делает его превосходным аперитивом.

Подача

Этот напиток подается безо льда (straight up) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Это умеренно крепкий, холодный коктейль с классической подачей.
Размер порции
Примерно 120-150 мл
Содержание алкоголя
Около 18-22% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Коктейль «Джин и Грех» впервые появился во влиятельной книге Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году. Его название — это игривая насмешка над незаконным характером употребления алкоголя во время американского «сухого закона» (1920–1933). Джин был популярным напитком в подпольных барах (спикизи), и сочетание его с «грехом» было распространенной темой, отражающей веселье и бунтарство, связанные с культурой тайного употребления спиртного.
Происхождение
Предположительно, возник в эпоху «сухого закона» в США или Великобритании в 1920-х годах. Его первая широко известная публикация состоялась в «The Savoy Cocktail Book» в Лондоне в 1930 году.

Джин и Грех

Напиток в основном известен как «Джин и Грех». Его название прямолинейно, отражая основной алкоголь и игривый намек на эпоху его создания. Иногда его пишут через дефис как «Коктейль Джин-и-Грех».
Оригинальное название
Джин энд Син
Альтернативное название
Коктейль Джин-и-Грех

Обзор характеристик

Обладает ярким, выраженным цитрусовым вкусом и ароматом, с чистой, гладкой текстурой. Баланс в основном поддерживается между кислым и сладким, в результате чего получается освежающий, свежий коктейль с бледно-розоватым оттенком.
Вкус
Терпкий, Цитрусовый, Ботанический, Слегка сладкий
Аромат
Можжевельник, Апельсин, Лимон, Цветочный
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Свежее, Долгое цитрусовое
Игристость
Без газа
Цвет и внешний вид
Бледно-розовый, Светло-оранжевый, Мутноватый
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный, Летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусе доминирует кислотность цитрусовых, с умеренной фруктовостью и крепостью алкоголя. Сладость присутствует, но сдержанна, создавая яркий и интенсивный профиль.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится лондонский сухой джин в качестве основы, а также свежевыжатые лимонный и апельсиновый соки. Небольшое количество гренадина придает цвет и сладость.
  • Лондонский сухой джин45 мл
    Классический джин с выраженным можжевеловым вкусом лучше всего сочетается с цитрусовыми.
  • Свежевыжатый лимонный сок22,5 мл
    Для наилучшего результата сок должен быть свежевыжатым.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок22,5 мл
    Настоятельно рекомендуется использовать свежевыжатый сок, а не бутилированный.
  • Гренадин5 мл / 1 барная ложка
    Добавляет сладость и оттенок цвета. Предпочтителен высококачественный гренадин на основе граната.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Необходимое оборудование включает коктейльный шейкер со льдом, джиггер для точных измерений и стрейнер для процеживания напитка. Соковыжималка для цитрусовых необходима для получения свежего сока.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания
  • Джиггер для измерения ингредиентов
  • Стрейнер (хоторн или файн-стрейнер) для процеживания
  • Соковыжималка для цитрусовых

Инструкции

Метод включает охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом в шейкере и двойное процеживание в подготовленный бокал. Последний шаг — украшение цедрой апельсина с выжатыми маслами.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом и водой или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте джин, свежевыжатый лимонный сок, свежевыжатый апельсиновый сок и гренадин в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиковым льдом.
4. Энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не станет очень холодной.
5. Выбросьте лед из охлажденного бокала.
6. Процедите содержимое шейкера через двойное сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал, чтобы удалить осколки льда и мякоть цитрусовых.
7. Выдавите масла из апельсиновой цедры над поверхностью напитка и используйте ее в качестве украшения.

Украшение

Напиток обычно украшают цедрой апельсина. Выдавливание масел из цедры над напитком добавляет ему прекрасный ароматический аспект.
  • Цедра апельсина, выдавите масла над напитком, прежде чем положить ее на край бокала или в него.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов и яиц. Обычно он безглютеновый, веганский и вегетарианский, но рекомендуется проверить состав гренадина на наличие невеганских ингредиентов, таких как кармин (кошениль).
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Одна порция содержит примерно 170 калорий, около 10 граммов углеводов и сахара, в основном из фруктовых соков и гренадина.
Калории
Примерно 160-180 ккал / 670-750 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 9-11 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 8-10 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином или для оживленной коктейльной вечеринки. Его освежающий цитрусовый характер также делает его отличным выбором для бранча или встреч в солнечный день.
  • Коктейльная вечеринка
  • Аперитив
  • Летние встречи
  • Бранч

Рекомендации по сочетанию

Терпкий и освежающий профиль «Джина и Греха» хорошо сочетается с солеными закусками, легкими аперитивами и морепродуктами. Его цитрусовые ноты также делают его прекрасным дополнением к блюдам для бранча.
  • Легкие закуски
  • Соленые закуски, такие как оливки или орехи
  • Блюда из морепродуктов, например, креветочный коктейль
  • Блюда для бранча, например, яйца Бенедикт

Джин и Грех: Вкус игривого «сухого закона»

«Джин и Грех» — это восхитительный и исторически значимый коктейль эпохи «сухого закона». Это простой, но элегантный сауэр, который сочетает ботаническую сложность джина с яркими, свежими вкусами апельсинового и лимонного соков. Капля гренадина добавляет нотку сладости и красивый цвет, делая его столь же привлекательным визуально, сколь и вкусным. Будучи забытой классикой, он предлагает освежающий и доступный вкус коктейльной истории.

Похожие коктейли

Кловер Клаб

Тоже классический джин-сауэр, но в нем используется малиновый сироп вместо апельсинового сока и гренадина, и традиционно добавляется яичный белок.

Усы Сатаны

Более сложная классика на основе джина и апельсинового сока, в которую добавляют сладкий и сухой вермут, а также апельсиновый ликер.

Вам также может понравиться

Флэтайрон Мартини

Яркий, элегантный и цитрусовый современный классический коктейль с джином и ликёром юдзу.

Тамариндовый Виски Сауэр

Изысканный и терпкий вариант классического виски сауэр, обогащенный экзотическим кисло-сладким вкусом тамаринда.

Золотая Маргарита

Премиальная и мягкая версия классической «Маргариты», приготовленная на основе текилы репосадо и ликера Grand Marnier для более насыщенного и сложного вкуса.

Гранд Мимоза

Элегантная вариация классической "Мимозы" с добавлением апельсинового ликера для большей глубины и цитрусовой сложности.

Вы уже пробовали это?

Матча Мул

Яркая и землистая вариация классического «Московского Мула» с уникальным вкусом зеленого чая матча, сбалансированным пряным имбирем и пикантным лаймом.

The Bird is the Word

Сложный, горько-сладкий тропический твист на классический коктейль Jungle Bird с добавлением рома блэкстреп и амаро.

Дайкири Букмана

Насыщенная, оригинальная и пряная версия классического Дайкири с использованием рома агриколь, коричного сиропа и нотки душистого перца.

Мела д'Альба

Изысканный сауэр-коктейль, в котором сбалансированы дымный шотландский виски, сладкий ореховый амаретто и свежий лимонный сок.